Thứ hai, 29/04/2024
Vậy bí quyết chiên đậu phụ là gì? Nhiều người cho rằng khi chiên đậu phụ bị dính chảo, nguyên nhân chủ yếu là do nhiệt độ dầu trong chảo, nhiệt độ dầu nóng và lạnh quả thực sẽ có ảnh hưởng nhất định đến quá trình chiên đậu phụ, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn một mẹo nhỏ: khi chiên đậu phụ, bạn hãy thêm “1 bước” nữa, dù chiên như thế nào đậu phụ cũng không bị dính chảo, giòn và mềm!
Đầu tiên, đối với nhiệt độ dầu chiên, tất nhiên nên dùng dầu nóng sẽ tốt hơn, chiên đậu hũ bằng dầu nguội da đậu chậm hình thành trong quá trình chiên, nên khi chiên sẽ bị dính chảo.
Và hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn bí quyết chiên đậu phụ, đó là hấp đậu phụ trước khi cho vào chảo chiên, thêm “1 bước” này để đảm bảo đậu phụ chiên giòn bề mặt, mềm bên trong và không dính chút nào, ăn có vị thơm ngon hấp dẫn!
1. Đậu hũ sau khi mua về nhà ngâm qua nước muối nhạt trước, khi nấu xong vớt đậu hũ ra rửa sạch với nước;
2. Cắt đậu hũ thành lát hoặc miếng vuông, xếp đều ra đĩa, cho một ít gừng, thêm nước vừa đủ vào nồi, đun thêm một hai phút, cho đậu hũ vào, đun tiếp cho ra nước. Đun sôi, đậy vung lại, hấp đậu ở lửa nhỏ khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp, vớt đậu hũ ra, đổ nước hấp đi.
3. Đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng được 70 hoặc 80%, cho đậu hũ đã ráo nước vào chảo dầu chiên ở lửa vừa, sau khi chiên được 1 phút thì lật từng miếng một và tiếp tục chiên. Trong 1 phút, tiếp tục lật mặt đậu phụ đã chiên vàng đều hai mặt và sẵn sàng để chế biến và chiên tiếp theo.
1. Cho một chút gừng khi hấp đậu phụ có tác dụng khử mùi tanh của các sản phẩm từ đậu nành, đậu phụ khi chiên sẽ thơm hơn.
2. Hấp đậu phụ trước, để protein đậu trong đậu phụ được đun nóng và hấp cách thủy, tránh để đậu phụ được đun nóng và chiên trực tiếp sẽ khiến protein bị đông đặc và biến chất, làm mất chất dinh dưỡng nên.
Mẹo làm ẩm thực hôm nay mình chia sẻ tại đây, mong nội dung trên có thể giúp ích được gì cho các bạn, cảm ơn các bạn đã ủng hộ!
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ran-dau-phu-nen-ran-bang-dau-nong-hay-dau-lanh-them-..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 9 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 10 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Chăm sóc sức khỏe - 18 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 18 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 18 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 3 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 3 giờ, 3 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 3 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 4 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 4 giờ, 46 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 4 giờ, 46 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 47 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 47 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 6 giờ, 54 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 6 giờ, 55 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 6 giờ, 55 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 6 giờ, 55 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 7 giờ, 55 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 55 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...