Thứ ba, 30/04/2024
Ngày nay, đời sống của con người ngày càng nâng cao, thịt đã trở thành thức ăn thường thấy trên bữa cơm gia đình. Chúng ta đều biết rằng thực phẩm từ thịt rất ngon, nhưng đồng thời, thực phẩm từ thịt vẫn có một vấn đề, đó là thịt thường có mùi tanh. Một điều kiện tiên quyết để làm thịt ngon là phải loại bỏ được mùi đặc biệt, nếu không dù có ngon đến mấy cũng khó nuốt.
Thường thì chúng sử dụng phương pháp chần để loại bỏ mùi đặc trưng. Bước chần không chỉ khử được mùi tanh mà còn rút ngắn thời gian nấu thịt, loại bỏ tạp chất, giúp thịt sạch hơn. Điều này cho thấy, chần là một công đoạn không thể thiếu để chế biến các món ăn. Nhưng bạn có biết không? Bước chần thực ra cũng có một mẹo nhỏ, nếu làm sai cách thì thịt không những không hết mùi tanh mà còn bị già.
Mẹo nhỏ này thực ra rất đơn giản, đó là hãy sử dụng nước lạnh. Vậy tại sao phải dùng nước lạnh để chần? Nguyên tắc rất đơn giản. Nhiệt độ của thịt tương đối thấp ở nhiệt độ phòng, nếu bạn dùng nước nóng để chần thịt, bề mặt của thịt sẽ chín ngay lập tức, khóa chặt bên trong thịt và ngăn không cho máu lẫn tạp chất chảy ra ngoài. Điều này sẽ không thể loại bỏ được máu và tạp chất, do đó thịt vẫn có mùi tanh.
Vì vậy đừng nên chần thịt bằng nước nóng. Nếu bạn dùng một nồi nước lạnh để chần, khi nấu thì nhiệt độ của thịt sẽ tăng lên khi nhiệt độ nước tăng lên, trong quá trình này, máu và các tạp chất bên trong thịt sẽ từ từ bị đẩy ra ngoài, sau khi đun to lửa thì bề mặt của thịt nổi bọt, thịt không có mùi đặc biệt. Khi chần phải hớt hết bọt, vì đây là tạp chất có trong thịt. Hơn nữa, khi chần qua nước lạnh, thịt sẽ không bị chín bên ngoài và sống bên trong, thịt ăn theo phương pháp này rất mềm, không có vị tanh, lại không hề bị khét.
Ngoài ra, khi chần nước các bạn nên cho thêm một chút gừng và rượu nấu ăn cũng có tác dụng khử mùi tanh, cải thiện độ tươi ngon.
Cách chần này phù hợp với thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, chỉ cần bạn nhớ bắc một chiếc nồi nước lạnh, thêm rượu nấu ăn và gừng vừa đủ là bạn có thể chế biến món thịt thơm ngon hấp dẫn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chan-thit-ban-dau-hay-nho-meo-nho-nay-thit-tuoi-va-m..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 19 giờ, 17 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 19 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Tin trong ngày - 9 giờ, 35 phút trước
Ở thời kỳ đỉnh cao, Thuyết "buôn vua" là một thương nhân giàu có nổi tiếng ở Hà Nội thập niên 1990 và tiêu tiền như nước.
Đàn ông yêu - 9 giờ, 36 phút trước
Khi phụ nữ bày tỏ mình mệt mỏi, phản ứng của người đàn ông có thể rất khác biệt. Một số người chỉ đơn giản trả lời: “Nghỉ ngơi thật tốt nhé”, trong khi...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 22 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 58 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 11 giờ trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 1 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 2 phút trước
Loạt tin nhắn tình tứ của Đạt G và Cindy Lư gây sốt.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 3 phút trước
Nổi tiếng là 'thánh biểu cảm' nên loạt ảnh trong ngày sinh nhật bé út nhà Trà My Idol nhận được rất nhiều sự quan tâm, chú ý.
Đời sống số - 11 giờ, 9 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 11 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 11 giờ, 11 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 11 giờ, 11 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 56 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 14 giờ, 56 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 56 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 57 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 14 giờ, 57 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 15 giờ, 39 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 15 giờ, 39 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 40 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...