Thứ ba, 30/04/2024
Cách muối củ cải tuy đơn giản nhưng nhiều người làm không ngon, vị không giòn, mặn quá hoặc hạn sử dụng không được lâu. Trong những trường hợp này, nguyên nhân chính là do không có phương pháp đúng, bài viết sau đây sẽ chia sẻ với các bạn kỹ năng làm củ cải muối chua đơn giản mà ngon.
Chuẩn bị củ cải trắng tươi, muối, xì dầu, giấm, đường, ớt, tỏi, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế.
Bước đầu tiên, sau khi rửa sạch củ cải, bạn gọt sạch vỏ rồi thái thành những lát hoặc những dải sợi tùy theo sở thích của bạn. Thêm lượng đường thích hợp, đảo đều tay và ướp trong 20 phút rồi lấy ra vắt khô củ cải. Đường có thể giúp tăng độ tươi ngon của củ cải.
Bước thứ hai là đổ 300 gam giấm, 300 gam xì dầu, 50 gam đường và 10 gam muối vào nồi, sau khi đun sôi thì tắt bếp, để nguội làm nước cốt.
Bước thứ ba, ớt làm sạch và cắt khoanh, tỏi bạn thái thành những lát mỏng. Trong một nồi riêng, đổ một lượng dầu ăn thích hợp, cho tỏi lát, ớt, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế vào, xào trên lửa nhỏ, tắt bếp, để nguội. Cái này gọi là dầu gia vị.
Bước thứ tư là chuẩn bị một chai thủy tinh sạch, chần qua nước sôi, tiệt trùng là có thể kéo dài thời gian bảo quản củ cải muối.
Bước năm là cho củ cải đã vắt khô vào chai thủy tinh, đổ nước cốt, thêm các loại gia vị đã xào trước đó. Cuối cùng cho một thìa rượu vào, đậy nắp kín lại, và ướp 8 tiếng trước khi ăn.
Bước thứ 6 là bảo quản củ cải muối đã sơ chế ở nơi thoáng mát, loại có ngăn mát tủ lạnh bảo quản sau một năm sẽ không bị hỏng, ăn vẫn giòn ngon.
Đặc biệt phải lưu ý 3 điểm sau:
1. Không dùng muối để ngâm mà nên dùng đường, vì nó có tác dụng làm cho củ cải ngon hơn, cũng có thể trung hòa vị mặn và đặc biệt thơm.
2. Nước sốt nên được đun sôi để loại bỏ hương vị thô. Mặc dù xì dầu và giấm có thể ăn trực tiếp nhưng chúng có hương vị thô sẽ ảnh hưởng đến hương vị của củ cải muối, nên đun sôi chúng trong nồi trước để loại bỏ hương vị thô và kích thích hương vị của gia vị.
3. Thêm dầu gia vị và rượu. Muốn củ cải muối chua thơm thì chỉ thêm xì dầu và giấm thôi là chưa đủ, dầu gia vị cũng rất cần thiết. Dầu gia vị chiên với nhiều loại gia vị có mùi thơm nồng, có thể làm tăng mùi thơm của củ cải muối, đồng thời có thể cách ly không khí và vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản củ cải muối. Rượu có thể làm tăng mùi thơm và chất bảo quản, để củ cải ngâm sau một năm có thể sẽ không bị hỏng.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-lam-mon-cu-cai-muoi-buoc-dau-tien-la-khong-cho-muoi-l..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 9 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 9 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 13 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 49 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 51 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 53 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 54 phút trước
Loạt tin nhắn tình tứ của Đạt G và Cindy Lư gây sốt.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 54 phút trước
Nổi tiếng là 'thánh biểu cảm' nên loạt ảnh trong ngày sinh nhật bé út nhà Trà My Idol nhận được rất nhiều sự quan tâm, chú ý.
Đời sống số - 6 giờ trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 2 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 6 giờ, 2 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 6 giờ, 2 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 48 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 9 giờ, 48 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 48 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 48 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 9 giờ, 48 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 10 giờ, 31 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 10 giờ, 31 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 31 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 31 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 31 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.