Thứ ba, 30/04/2024
Nguyên liệu
- 1 kg tỏi.
- 1 lon bia.
- 1 tờ giấy bạc.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phơi tỏi cho khô rồi bóc vỏ, dùng kéo cắt cuống củ tỏi nếu dài quá.
Đổ tỏi tươi vào thau to hoặc chậu rồi rưới bia thấm đều, 1kg tỏi tương ứng 1 lon bia và ngâm trong vòng 30 phút. Lưu ý, thời gian đó cứ 5 đến 10 phút lại đảo 1 lần để tỏi nhanh ngấm bia.
Vớt tỏi ra rồi xếp và gói kín trong giấy bạc. Ở thao tác này, nên thực hiện nhanh vì để tiếp xúc không khí quá lâu thành phẩm sẽ không đạt chất lượng.
Bước 2: Lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện
Cho tỏi đã bọc giấy bạc cho vào nồi cơm điện, bật chế độ Warm trong 15 ngày và không rút điện. Trong suốt quá trình lên men, nên hạn chế mở nắp, nếu muốn mở kiểm tra đảm bảo sao cho tỏi không bị tiếp xúc quá 5 phút với không khí.
Sau 15 ngày lấy tỏi ra là đã thực hiện xong bước cuối cùng của cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện. Lúc này, thành phẩm của tỏi có màu đen tuyền, vị ngọt, hương vị thơm ngon.
Lợi ích sức khỏe của tỏi đen:
Trước tiên hãy xem thành phần của tỏi đen và tỏi tươi:
Mỗi 100g tỏi tươi chứa: nước 63,8g, đường 7,2g, protein 5,2g, chất béo 10,2g, canxi 10mg, phốt pho 12,5mg, sắt 1,3mg, vitamin B10,29mg, vitamin B20, niacin 0,8mg, vitamin C 7mg, Nó cũng chứa magiê và các nguyên tố vi lượng khác.
Mỗi 100g tỏi đen chứa: 43,6g nước, 13mg canxi, 52mg magiê, 2,1mg sắt, 36mg natri, 930mg kali, 1,4mg kẽm vitamin B610.726mg, vitamin B20.126mg, niacin 10.048mg,....
So sánh cho thấy tỏi đen có lượng nước và chất béo thấp hơn đáng kể so với tỏi tươi và các nguyên tố vi lượng đã được cải thiện đáng kể, trong khi protein, đường và vitamin ít nhất gấp đôi so với tỏi thường.
Tỏi đen cũng có nhiều chức năng khác nhau như loại bỏ mệt mỏi, cải thiện thể lực, giải quyết táo bón, bảo vệ gan, cải thiện hoạt động của tuyến tiền liệt và thúc đẩy giấc ngủ. Từ phân tích thành phần, thực phẩm này đặc biệt phù hợp cho bệnh nhân ung thư. Nó cũng có hiệu quả cho bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, tăng lipid máu, ung thư và các bệnh khác. ( Một số ý kiến cho rằng sau một quá trình lên men dài, thành phần của tỏi đã thay đổi rất nhiều, giống như tỏi sống được nấu chín, nên chức năng khử trùng của tỏi đen ít hơn nhiều so với tỏi sống).
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-tu-lam-toi-den-o-nha-bang-noi-com-dien-40011.html..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 10 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 15 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 15 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 8 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 44 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 46 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 47 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 48 phút trước
Loạt tin nhắn tình tứ của Đạt G và Cindy Lư gây sốt.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 49 phút trước
Nổi tiếng là 'thánh biểu cảm' nên loạt ảnh trong ngày sinh nhật bé út nhà Trà My Idol nhận được rất nhiều sự quan tâm, chú ý.
Đời sống số - 6 giờ, 55 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 56 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 6 giờ, 56 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 6 giờ, 57 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 42 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 9 giờ, 42 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 42 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 42 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 9 giờ, 43 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 9 giờ, 25 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 9 giờ, 25 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 25 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 25 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 25 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.