Thứ ba, 30/04/2024
Các món ăn chế biến từ thịt bò luôn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, trong đó bò sốt tiêu đen là món ăn hấp dẫn đặc biệt.
1. Nguyên liệu
- Thịt thăn bò 300 gr
- Bột mì 2 muỗng canh
- Hành tây 1 củ
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Gừng 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Tiêu đen 70g
- Gia vị 50 g (muối/ tiêu/ nước tương/ dầu hào...)
2. Cách chọn mua nguyên liệu
Mẹo chọn thịt bò ngon:
- Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
- Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
- Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.
Mẹo chọn ớt chuông ngon:
- Ớt chuông "đực" thì phần đuôi sẽ được chia thành 3 phần. Loại ớt này thích hợp để chế biến các món ăn có nhiệt độ như xào, nấu... vì loại ớt này thường rắn chắc và hương vị đậm đà hơn.
- Ớt chuông "cái" thì phần đuôi sẽ được chia thành 4 phần. Ớt "cái" thường mềm và ngọt hơn, nên thích hợp để chế biến các món ăn không qua nhiệt như salad hoặc ăn sống.
- Để mua ớt chuông ngon, bạn nên chọn những trái có da nhẵn bóng, dày, trơn và trái còn cuống. Ớt chuông ngon là những quả cầm nặng tay và có màu sáng đẹp.
- Không nên chọn mua những quả cầm không chắc tay, da bị đốm thâm hay nứt nẻ vì đó là những quả đã bị hư.
3. Cách chế biến
Sơ chế và ướp thịt bò:
- Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước.
- Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.
- Cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn.
- Dùng búa đập thịt để đập nhẹ lên miếng thịt, giúp thịt mềm và nhanh thấm gia vị nhé.
- Ướp thịt với 2 muỗng canh bột mì rồi trộn đều. Nếu muốn thịt mềm mại hơn bạn có thể ướp với 1 chút dầu ô liu nhé.
- Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 cà phê tiêu, trộn đều rồi để khoảng 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Lưu ý:
- Thịt bò không có mùi tanh nhiều như các loại thịt khác. Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 - 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.
- Đối với thịt bò bạn không nên sơ chế hoặc rửa quá kỹ, làm vậy sẽ khiến thịt bò mất đi một số chất dinh dưỡng dễ tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Ớt chuông rửa sạch với nước, cắt đôi rồi bỏ hạt phía trong rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
- Hành tây bỏ vỏ, cắt đôi rồi cắt lại thành từng miếng hình múi cau nhỏ theo chiều dọc của củ.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Tỏi bỏ vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.
Xào rau củ:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng.
- Dầu ăn nóng thì cho ớt chuông và hành tây vào rồi xào với lửa lớn khoảng 4 - 5 phút là được.
Làm nước sốt:
- Chuẩn bị 1 cái chén rồi cho vào đó 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào cùng với 2 muỗng cà phê đường và 50g tiêu đen đập dập.
- Khuấy đều thành hỗn hợp sệt và hòa quyện.
Xào thịt bò:
- Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng.
- Dầu ăn nóng thì bạn cho thịt bò vào xào cho đến khi hơi săn lại thì vớt ra.
- Tiếp tục sử dụng dầu ăn vừa xào bò để phi thơm gừng và tỏi.
- Sau đó cho phần nước sốt vừa pha vào chảo và đun sôi lăn tăn.
- Tiếp theo bạn cho thịt bò đã chiên vào và tiếp tục xào đều để bò thấm nước sốt nhé.
- Cho thêm một ít hạt tiêu đen còn lại vào, rồi trộn đều.
- Sắp phần rau củ xào ra dĩa, rồi cho phần thịt bò xào lên trên và thưởng thức thôi.
4. Thành phẩm
Bò sốt tiêu đen là món ăn khá quen thuộc và đầy dinh dưỡng. Thịt bò mềm thơm và giữ được độ ngọt, rau củ thì tươi và giòn ngon hấp dẫn. Nước sốt vừa đậm đà lại cay cay vô cùng cuốn hút. Cùng thực hiện ngay và thưởng thức với một chén nước tương ớt đậm đà nhé.
Mách bạn:
Ngoài cách cắt thịt bò như trên, bạn cũng có thể cắt thịt bò thành miếng dày, to khoảng 0.5cm để làm theo kiểu bò bít tết.
Đối với món bít tết bò này, có thể ăn kèm với một chút măng tây, khoai tây chiên, xà lách và cà chua để thơm ngon, chuẩn vị hơn là xào với các loại rau củ như món trên.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-bo-sot-tieu-den-chuan-vi-nam-het-nhung-meo-nay-..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 45 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 50 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 25 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 28 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 29 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 30 phút trước
Loạt tin nhắn tình tứ của Đạt G và Cindy Lư gây sốt.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 31 phút trước
Nổi tiếng là 'thánh biểu cảm' nên loạt ảnh trong ngày sinh nhật bé út nhà Trà My Idol nhận được rất nhiều sự quan tâm, chú ý.
Đời sống số - 8 giờ, 36 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 38 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 8 giờ, 38 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 8 giờ, 38 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 24 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 10 giờ, 24 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 24 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 24 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 10 giờ, 24 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 11 giờ, 7 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 11 giờ, 7 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 7 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 7 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 7 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.