Thứ tư, 01/05/2024
Để có được đĩa miến xào tơi ngon, người nấu phải nắm được các bí kíp “nhà nghề”, từ đó mới tránh được nguy cơ bị vón cục hay dính chảo.
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết của một đầu bếp nhà hàng, có lẽ cách làm này khác với những gì bạn đã từng làm. Miến xào mềm tơi, không vón cục, để cả ngày vẫn không bị cứng.
Nguyên liệu: Một nắm miến nhỏ, 3-5 lạng thịt ba chỉ, gừng, hành, nấm, dầu ăn, muối, nước tương...
Thực hiện:
Việc chọn miến rất quan trọng và sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả của món ăn, vì vậy bạn nên chọn miến có độ dẻo dai tốt. Đầu tiên dùng kéo cắt sợi bún ngắn hơn một chút để thuận tiện hơn khi ăn, sau đó để riêng ra dùng sau.
Sau khi làm sạch thịt ba chỉ, bạn thái miếng mỏng rồi thái miếng vừa ăn. Cuối cùng, cắt thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn. Hành lá cắt thành những đoạn nhỏ rộng khoảng 0,5 cm. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái miếng. Hành cọng, gừng và tỏi cắt nhỏ để sử dụng sau.
Cho 350 gram dầu vào nồi đun nóng, vặn lửa nhỏ đun cho dầu nóng khoảng 30% thi cho miến vào chảo. Khi ở nhiệt độ cao 60%, bún sẽ nở nhanh trong khoảng 3 giây sau. Lưu ý, bạn không nên lật. Sau đó, bạn có thể tắt lửa và gắp ra đĩa, sử dụng sau.
Để lại một ít dầu dưới đáy nồi, để nhiệt độ dầu giảm một chút và vặn lửa nhỏ để thịt bằm sau khi cho vào nồi sẽ không bị dính nồi. Sau khi xào thịt băm cho đến khi chuyển màu, thêm một nửa số gừng băm nhỏ. Gừng có thể loại bỏ mùi tanh và tăng hương thơm. Tiếp theo, đổ nấm đông cô vào nồi rồi thêm chút muối cho vừa vặn.
Cuối cùng hãy đổ miến vào. Rưới 1 thìa canh xì dầu nhạt (khoảng 6gr) vào thành nồi để tăng vị đậm đà, khuấy đều. Cho 1 thìa nhỏ rượu nấu ăn (khoảng 15gr) để khử tanh và dậy mùi thơm, đảo đều.
Sau khi các nguyên liệu được xào đều, chúng ta cho lượng hành lá thích hợp vào xào đều rồi gắp ra đĩa.
Chúc bạn thành công!
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-cuc-moi-lam-mien-xao-mem-toi-khong-von-cuc-de-ca-ngay-van-khong..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 6 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 12 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 11 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Sao ăn gì? - 2 giờ, 12 phút trước
Gin Tuấn Kiệt đúng chuẩn 'ông chồng quốc dân' khi trổ tài nấu ăn cho Puka khiến cư dân mạng không khỏi ghen tị.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước
Anh chồng Đỗ Mỹ Linh là Đỗ Quang Vinh đã tự chăm hai con và đi bộ suốt 13 tiếng tại khu vui chơi ở Trung Quốc.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 17 phút trước
Hà Tăng và chồng doanh nhân đã đăng ảnh gia đình trong ngày nghỉ lễ.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 19 phút trước
Con gái của cố NSƯT Vũ Linh đã đăng tải dòng trạng thái dài nói về chuyện con ruột hay con nuôi.
Tâm sự - 5 giờ, 47 phút trước
Nghe mẹ phân tích xong chồng tôi ngẩn ra, thấy bà nói đúng quá nên xấu hổ, vội đưa ra quyết định sớm.
Kiến thức - 5 giờ, 48 phút trước
Tùy vùng mà mức tăng lương tối thiểu sẽ có những điều chỉnh khác nhau, nắm được để tránh thiệt thòi.
Làm sao - 5 giờ, 50 phút trước
Khi chế biến rau ngót, nhiều người thường rửa sạch, vò nát lá rau để dễ nấu chín và mềm. Tuy nhiên, việc làm đó không hề tốt.
Kiến thức - 5 giờ, 51 phút trước
Khi sử dụng nồi chiên không dầu, việc lựa chọn đúng loại vật dụng để đặt vào bên trong là vô cùng quan trọng.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 56 phút trước
Ngay khi thể hiện bản hit của Tuấn Hưng, con trai Bằng Kiều là bé Benly đã được bạn của bố thưởng cát sê.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 58 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của Hoài Lâm đã được khán giả chia sẻ rầm rộ.
Kiến thức - 8 giờ, 34 phút trước
Việc tuyển vú nuôi trong cung điện càng nghiêm ngặt hơn, những người này đều mang dòng máu hoàng gia, đương nhiên không thể tùy tiện lựa chọn. Nếu được chọn, điều đó có...
Kiến thức - 8 giờ, 41 phút trước
Có câu nói: ''Trời đổ cơn mưa, góa phụ đi lấy chồng", nhiều người cho rằng câu nói này thể hiện sự bất lực của con người đối với thiên nhiên. Nhưng thực tế...
Kiến thức - 8 giờ, 41 phút trước
Có rất nhiều cách bảo quản gừng. Dưới đây là một số phương pháp thiết thực chia sẻ với bạn.
Đời sống số - 8 giờ, 41 phút trước
Chúng ta thường gặp những người thích bỏ một ít tiền vào sau ốp lưng điện thoại di động. Dù là ở nơi làm việc, ở công ty hay đang đi trên đường, chúng...
Kiến thức - 8 giờ, 42 phút trước
Nhà vệ sinh là nơi ẩm ướt nhất trong nhà, một khi việc vệ sinh không được thực hiện tốt, rất dễ sinh sản vi khuẩn. Một số mẹo nhỏ sẽ giúp nhà vệ...
Phong thủy - 8 giờ, 42 phút trước
Ghế sofa vốn đã là một trong những đồ nội thất không thể thiếu trong ngôi nhà của chúng ta. Ghế sofa khác với những đồ nội thất khác, việc đặt một chiếc ghế...
Kiến thức - 8 giờ, 27 phút trước
Việc chuyển khoản nhầm cho người khác không còn là chuyện hiếm. Khi gặp phải tình huống này, bạn hãy làm ngay cách dưới đây để lấy lại nhanh nhất có thể.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 36 phút trước
Hội bạn thân của Tăng Thanh Hà đã hội ngộ và tổ chức sinh nhật cho Thân Thúy Hà.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 37 phút trước
Siêu mẫu Hà Anh gây sốt khi hé lộ bộ ảnh mới trong những ngày cận kề thời điểm sinh nở.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 55 phút trước
Thịt gà có thể bị hỏng rất nhanh. Muốn biết thịt gà có ăn được hay không, bạn hãy xem có những dấu hiệu dưới đây không nhé!