Thứ tư, 22/05/2024
Thịt hầm mềm, thơm ngon phù hợp với mọi lứa tuổi, thích hợp nhất là ăn sau mùa thu. Chẳng hạn như thịt heo kho, gà quay, bò hầm… những món thịt thơm ngon hấp dẫn khiến cả nhà đổ xô đi ăn khi vừa dọn ra bàn.
Thịt bò hầm ở nhà hàng ăn rất mềm, bà nào răng xấu cũng có thể cắn được, nhưng món bò hầm do nhiều người làm ở nhà ăn rất tệ nên dai, lại rất dễ ngấy và bị kẹt trong răng, chuyện gì đang xảy ra ở đây?
Các thớ thịt của thịt bò rất dày là nguyên nhân chủ yếu gây ra kẹt, nhưng tại sao thịt bò hầm ở nhà hàng không bị kẹt mà lại rất mềm? Nhiều người cho rằng có thể do thời gian hầm chưa đủ. Thịt bò nên om trong bao lâu? 40 phút hay 1 giờ? thậm chí lâu hơn? Thực ra không để lâu như vậy, chỉ cần bạn cho thêm vào thứ này, dù chỉ ninh trong vòng 30 phút thì chả vẫn mềm và nát.
Thịt bò rất giàu protein, sắt,… có tác dụng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, bồi bổ tỳ vị, cải thiện tình trạng thiếu máu, bồi bổ cơ thể, nếu có điều kiện thì nên ăn nhiều. Hôm nay tôi sẽ dạy bạn một mẹo nhỏ đẻ hầm bò mềm thơm mà không dai.
Tôi đã học cách hầm thịt bò với những người bạn cùng lớp là đầu bếp. Sau khi tốt nghiệp cấp 3, anh học nấu ăn, hiện tại anh đã làm việc trong các nhà hàng hơn chục năm, với kinh nghiệm dày dặn. Anh ấy nói với tôi rằng chỉ cần bạn thêm một thứ là bạn có thể nhanh chóng hầm thịt bò, vừa ngon miệng lại vừa thỏa cơn thèm.
Để hầm thịt bò, có người dùng hầm, có người dùng nồi áp suất, thực tế thì hoàn toàn có thể làm được, chỉ cần bạn nắm vững cách làm dưới đây là có thể đảm bảo món thịt bò hầm bạn nấu sẽ ngon và thơm.
Bò hầm khoai tây
Chuẩn bị khoai tây, thịt bò, cà chua, hành lá, gừng, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, muối, nước tương nhạt, nước tương đậm, đường phèn, dầu ăn.
1. Đối với món thịt bò hầm, nên chọn phần ức bò tương đương với phần ba chỉ của thịt bò, có mỡ và mỏng, không nên mua thịt bò nguyên chất, thịt cứng và sẽ không dễ hầm, có mùi vị không ngon.
2. Cắt ức bò thành từng miếng nhỏ, cho vào thau nước có thêm một thìa muối, khuấy đều, ngâm 1 giờ cho ngấm máu. Cho nửa nồi nước vào nồi, cho ức bò vào thau nước lạnh, cắt một ít hành lá và gừng thái chỉ vào nồi, thêm một thìa rượu nấu ăn, đun lửa lớn, hớt bọt bằng thìa, sau 5 phút thì vớt thịt bò ra và rửa lại cho sạch.
3. Lấy nồi, đổ một lượng dầu thích hợp, đổ thịt bò đã chần qua nước vào xào một lúc trên lửa nhỏ, thêm một nắm đường phèn sau khi ngả màu vàng, tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước đường chuyển màu, màu thịt bò phủ màu đỏ nâu thế là xong.
4. Cho hành tím, gừng thái chỉ, hoa hồi, quế và lá nguyệt quế vào xào đến khi có mùi thơm, thêm một lượng tương nhạt và tương đậm vừa ăn, xào chín đều, đổ một lượng nước sôi thích hợp.
5. Cà chua rửa sạch, cắt miếng lớn, cho vào nồi hầm, đậy vung đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khoai tây sau khi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi, thêm một lượng muối thích hợp, khuấy đều, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
6. Vặn lửa riu riu, chắt lấy nước cốt, sau khi nước súp sệt lại thì tắt bếp, rắc ít hành lá thái nhỏ là có thể dọn ra bàn thơm phức.
Tóm tắt các kỹ năng:
1. Thịt bò nên ngâm nước cho ngấm máu để giảm thiểu mùi tanh.
2. Khi chần thịt bò, cho vào nồi nước lạnh từ đầu để đun, nếu cho nước sôi thì vị sẽ bị khô cứng.
3. Việc bổ sung tương tự như thêm cà chua. Cà chua chứa nhiều axit hữu cơ có tác dụng làm mềm thớ thịt bò nên ninh nhừ nhanh chóng.
Nguồn: https://baove.congly.vn/thit-bo-ham-luc-nao-cung-dai-them-1-buoc-nua-thit-mem-va-thom-ba-noi-khong-c..
Để loại bỏ vị đắng của mướp đắng, bạn không nên chỉ ngâm trong nước...
Địa chỉ ăn ngon - 18 giờ, 51 phút trước
Làm thế nào để luộc gà cho đến khi vớt ra nó chuyển sang màu vàng? Cách này rất đơn giản.
Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 26 phút trước
Xin chào mọi người, hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về một chủ đề thú vị và tốt cho sức khỏe - cách làm dưa chuột khô thơm ngon và tốt cho sức...
Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 19 phút trước
Tuy đã đến cuối mùa xuân, sắp bước sang mùa hè nhưng thời tiết lúc này vẫn tương đối mát mẻ nên các bạn thích uống nước canh vào thời điểm này, hoặc các...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước
Cách làm xôi ngon, mềm, dẻo, ngọt siêu ngon, được cả người lớn và trẻ em yêu thích.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước
Thận là gốc của bẩm sinh. Hãy giữ gìn thận thì sẽ khỏe mạnh, không lo âu. Người bị thận yếu thể chất yếu, khí huyết kém, dễ bị rụng tóc, giảm thị lực...
Địa chỉ ăn ngon - 22 phút trước
Đây là một tiệm bánh mì rất nổi tiếng, thường xuyên có khách xếp hàng dài chờ mua từ nhiêu năm nay.
VIDEO - 22 phút trước
Mặc dù ồn ào về chuyện đòi nợ ở Việt Nam vẫn chưa có dấu hiệu chấm hết, nhưng khi đi công tác với Phan Hiển, Khánh Thi vẫn rất rạng rỡ, tràn đầy...
Đời sống số - 51 phút trước
Mọi người đều biết rằng sự cải thiện của cải một phần nói chung có liên quan đến người quý tướng, dù bạn có làm việc chăm chỉ hay không, nếu có thể nhận...
Kiến thức - 51 phút trước
Tổng cục Thuế có ứng dụng eTax Mobile cho phép người dân có thể tra cứu các loại thuế cần nộp. Theo đó, người dân có thể sử dụng ứng dụng này để tra...
Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước
Người xưa thường nói "an cư lạc nghiệp", việc mua được một căn nhà là quyết định lớn của đời người. Tuy nhiên, để mua được một căn nhà như ý không phải là...
Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước
Nếu muốn tổ chức lễ Phật Đản tại nhà thì có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 5 phút trước
Nhan sắc Đào Bá Lộc được nhiều người khen ngợi xong lại gây chú ý với phản ứng này.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 6 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 22/5/2024: Khi có nhiều người thắc mắc về lý do chưa qua viếng Đức Tiến, Thúy Nga phải lên tiếng. Phương Oanh chịu đau nhưng vẫn hạnh phúc...
Kiến thức - 2 giờ, 42 phút trước
Đại lễ Phật Đản vào ngày rằm tháng 4 Âm lịch. Sự kiện này diễn ra trang trọng với lễ đài được dựng lên để dâng hương tưởng nhớ và tôn kính Đức Phật....
Kiến thức - 2 giờ, 43 phút trước
Mít là một loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng nhưng ăn chưa chín hẳn sẽ không ngon. Vậy làm thế nào để mít chín nhanh? Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 43 phút trước
Châu Kiệt Luân từng đăng một bộ ảnh selfie lên mạng. Từ những bức ảnh selfie có thể thấy một số điểm rất sáng.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 7 phút trước
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình, các chuyên gia sức khỏe đã liệt kê 4 thói quen rửa bát vô cùng độc hại bên dưới đây mà bạn...
Đời sống số - 2 giờ, 10 phút trước
Không phải ngẫu nhiên mà các gia đình giàu có hay kinh doanh phát đạt lại thích đặt cây trúc phát tài lên bàn thờ. Bạn nên biết để học theo.
Đời sống số - 4 giờ, 35 phút trước
Tục ngữ có câu: “Phụ nữ sợ lấy nhầm chồng, đàn ông sợ chọn nhầm nghề”. Tuy nhiên, nếu một người đàn ông cưới một người vợ tương ứng với một số con giáp...
Làm sao - 4 giờ, 47 phút trước
Lời khuyên dưới đây của chuyên gia khiến nhiều người bất ngờ bởi bấy lâu nay chúng ta đã hiểu sai về phương pháp làm sạch rau củ quả.
Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước
Chuối là loại quả được nhiều người yêu thích ăn, quả có vị ngọt, giá trị dinh dưỡng cao. Chuối có thể thúc đẩy cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa và bảo...
Kiến thức - 4 giờ, 50 phút trước
Ngoài bị phạt tiền, người vi phạm lỗi vượt đèn đỏ còn bị tước Giấy phép lái xe trong thời gian quy định.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 55 phút trước
Ở nông thôn có rất nhiều loại cây dại. Trong số các loại cây này, rau dại được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng.
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 54 phút trước
Muốn giảm cân hiệu quả ngoài chế độ ăn trước và trong khi ngủ bạn cần thực hiện theo các phương pháp này, kiên trì một thời gian sẽ thấy hiệu quả rõ rệt....
Xài gì - 12 giờ, 55 phút trước
Nếu bạn lỡ tay xóa tin nhắn quan trọng và muốn khôi phục tin nhắn Zalo nhưng chưa biết cách thực hiện? Bạn đừng quá lo lắng, dưới đây là hướng dẫn chi tiết...