Thứ sáu, 17/05/2024
Đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng, giàu protein, canxi, lecithin, chất xơ,… Có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể, có tác dụng bổ bụng, tỳ vị, thanh nhiệt, dưỡng ẩm, bổ sung canxi, tăng cường sinh lực. Đậu phụ cũng có vị rất mềm và mịn, được cả người lớn và trẻ em yêu thích.
Có rất nhiều cách làm đậu phụ thơm ngon, bao gồm đậu phụ chiên, đậu phụ hầm, đậu phụ nhồi, đậu phụ áp chảo,… Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chiên sao cho đậu phụ bên ngoài giòn, bên trong mềm, có màu vàng, kết cấu rất ngon, không bị phá vỡ.
Thực tế, việc chiên đậu phụ trực tiếp trên chảo là điều cấm kỵ nhất, bài viết sẽ chia sẻ với các bạn cách chiên đậu phụ đúng cách để đảm bảo đậu phụ có màu vàng, giòn bên ngoài, mềm bên trong, chỉ cần thực hiện thêm 2 bước nữa.
Đậu chiên
Chuẩn bị đậu phụ, tinh bột khô, dầu ăn và muối.
1. Đậu phụ già rửa sạch với nước, để ráo nước trên bề mặt rồi dùng dao cắt thành từng khối dày 1 cm.
2. Không chiên đậu phụ trực tiếp trên chảo, đậu sẽ dễ dính vào chảo, bạn cần thực hiện thêm 2 bước nữa. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ, bước đầu tiên là cho một lượng nhỏ muối vào, muối không tan trong dầu, có tác dụng cách ly giúp đậu không bị dính vào chảo.
3. Bước thứ hai là phủ đậu phụ bằng một lớp tinh bột khô. Tinh bột gặp dầu nóng sẽ nở ra nhanh chóng ở nhiệt độ cao và tạo thành một lớp cách ly, đậu phụ sẽ không bị dính vào chảo và bề mặt sẽ giòn hơn.
4. Khi dầu nóng 50%, cho các khối đậu phụ đã phủ tinh bột vào chiên trên lửa nhỏ một lúc, lắc nồi thường xuyên để các khối đậu phụ không bị dính vào chảo. Khi mặt dưới đã chín vàng thì dùng thìa lật lại và tiếp tục chiên một lúc, khi chín vàng cả hai mặt thì lấy ra khỏi chảo.
5. Đậu phụ chiên có thể ăn trực tiếp vì được thêm muối vào nên có vị rất thơm.
Hai công thức nấu đậu phụ ngon, bổ dưỡng
Đậu phụ xào
Chuẩn bị đậu phụ,hành, tỏi, mộc nhĩ, cà rốt, ớt xanh, ớt đỏ, xì dầu, muối, dầu hào, tinh bột và dầu.
1. Đậu phụ già rửa sạch, cắt thành từng miếng hình tam giác, phủ một lớp tinh bột khô lên bề mặt. Đun nóng dầu trong chảo, cho lượng muối thích hợp, cho đậu phụ cắt khối vào, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì để sang một bên.
2. Ngâm mục nhĩ vào nước trước, rửa sạch rồi để riêng. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng, loại bỏ hạt ớt xanh và đỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm muối, tinh bột và nước thích hợp vào tô, khuấy đều và đặt sang một bên.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, tỏi băm vào xào thơm. Cho mộc nhĩ và cà rốt vào xào một lúc. Sau khi chín cho ớt đỏ, ớt xanh và đậu phụ đổ vào xào, rưới xì dầu, dầu hào vào, xào trên lửa lớn cho bớt nước rồi thưởng thức.
Bắp cải hầm đậu phụ
Chuẩn bị cải thảo, đậu phụ, giăm bông, bột năng, mộc nhĩ, hành tây, gừng, tỏi, xì dầu, dầu hào, muối và dầu ăn.
1. Ngâm mộc nhĩ trước, rửa sạch và để riêng. Rửa sạch và cắt đậu phụ thành từng miếng vuông, băm nhỏ hành, gừng và tỏi. Rửa cải thảo và cắt thành miếng lớn. Phủ đậu phụ bằng tinh bột khô, đun nóng dầu trong chảo, thêm một lượng muối thích hợp, cho đậu phụ vào chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu nâu.
2. Cho dầu nền vào nồi, cho hành, gừng, tỏi vào xào thơm, cho các lát giăm bông vào xào thơm, sau đó cho mộc nhĩ và cải thảo vào xào mềm, sau đó thêm muối, xì dầu và dầu hào rồi đổ một bát nước, thêm đậu phụ vào, đậy nắp và đun sôi.
3. Đun lửa nhỏ trong 5 phút để đậu thấm hết gia vị, cuối cùng cho tinh bột năng vào đun cho đặc lại rồi lấy ra thưởng thức.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-chien-dau-phu-khong-nen-chien-truc-tiep-ma-them-2-buoc-de-dau-co..
Mọi người đều rất thích ăn cá. Nhà chúng ta có con nhỏ nên thỉnh...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Có cách nào làm trứng bác ngon hơn trứng bác cà chua không? Nếu có thì đó chắc chắn phải là Trứng Chiên Nấm Kim châm! Gần đây nhiều người ăn liên tục, chắc...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 24 giờ trước
Tại sao món salad dưa chuột ở nhà hàng lại ngon? Đầu bếp dạy bạn mẹo nhỏ, đừng cho 2 gia vị này, dưa chuột sẽ giòn và ngon hơn
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể làm được món cánh gà coca tuyệt ngon rồi.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Là món ăn cổ điển được nấu tại nhà, sườn heo được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người khi làm món sườn heo luôn gặp phải vấn đề mùi thịt...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Vào mùa hè, ánh nắng bên ngoài thường rất gay gắt. Khi thời tiết quá nóng, nhiều người cảm thấy rất khó chịu. Thời điểm này, nhiều người thích nấu canh đậu xanh tại...
Đời sống trẻ - 54 phút trước
Việc cảm thấy xấu hổ khi chụp ảnh là điều rất bình thường, đặc biệt là ở những nơi công cộng hoặc đông người. Tuy nhiên, với một số tư thế chụp ảnh đơn...
Phong thủy - 1 giờ, 21 phút trước
Bể tự hoại (bể phốt) là nơi chứa đựng các chất thải và được quan niệm là có thể mang đến những điềm xấu cho gia đình. Vì vậy, việc lựa chọn vị trí...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 22 phút trước
Cải cúc giàu vitamin, canxi, phốt pho, sắt và các axit amin, protein, rất tốt cho sức khỏe của bạn nếu được sử dụng mỗi ngày, chớ dại bỏ qua.
Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước
Thời gian qua, không ít người trở thành nạn nhân của việc lừa đảo chuyển tiền từ vài triệu đến hàng chục tỷ đồng. Nếu đang có ý định thực hiện giao dịch với...
Tin trong ngày - 1 giờ, 22 phút trước
Đa số các địa phương tổ chức bế giảng năm học 2023 - 2024 trước ngày 31/5 và cho học sinh nghỉ hè bắt đầu từ 1/6.
VIDEO - 1 giờ, 22 phút trước
Phong cách trang điểm nhẹ nhàng, trong trẻo khiến Ngọc Trinh sáng bừng nhan sắc trẻ trung dù đã ngót nghét độ tuổi 34. Không phải mái tóc suông dài, rẽ ngôi bồng bềnh...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 39 phút trước
Hậu ly hôn chồng thiếu gia sau 17 năm gắn bó, cuộc sống của MC Mai Ngọc được công chúng dành nhiều sự quan tâm.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 58 phút trước
Thời xuân sắc, vẻ đẹp của những sao nữ này được khán giả Trung Quốc không tiếc lời khen ngợi.
Chuyện làng sao - 2 giờ trước
Trên trang cá nhân, siêu mẫu Hà Anh thông báo 'vượt cạn' thành công và chào đón thêm thành viên mới.
Kiến thức - 2 giờ, 9 phút trước
Sa Pa là điểm đến nổi tiếng phía Bắc. Nếu có ý định đặt chân đến vùng đất này thì đây là những thứ bạn cần chuẩn bị.
Kiến thức - 2 giờ, 9 phút trước
'Chữa lành' đang trở nên phổ biến và được săn đón hơn bất kỳ thời điểm nào trước đây. Đây là ngành chịu ảnh hưởng trực tiếp từ xu hướng này, sẽ còn phát...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 10 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 17/5/2024: Văn Mai Hương lập tức có động thái sau khi bị soi có bạn trai ở Mỹ. Ốc Thanh Vân cũng đã nhanh chóng lên tiếng trước...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 26 phút trước
Trang Trần đã có phản ứng khi bị nói ăn cơm gác chân lên ghế sẽ bị mẹ chồng đuổi về Việt Nam.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 27 phút trước
Hậu đám cưới, TiTi (HKT) đã có hành động chăm sóc bà xã rất ân cần.
Nhí - 2 giờ, 27 phút trước
Bảo Thy tự hào khi con trai giỏi giang dù đang còn nhỏ.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 27 phút trước
Mạng xã hội xứ Trung mới đây rộ thông tin Trương Bá Chi đã âm thầm tái hôn sau nhiều năm chia tay Tạ Đình phong, và đối phương chính là cha ruột đứa...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước
Lâm Khánh Chi đã có chia sẻ đáng chú ý khi bị nghi sắp cưới trai trẻ.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước
Midu đã có những phản ứng trên mạng xã hội khi bị hủy hàng chục nghìn lượt theo dõi trước thềm đám cưới.
Kiến thức - 3 giờ, 11 phút trước
Mỗi hộ gia đình đều có những khó chịu nho nhỏ, và một trong số đó là mùi hôi từ giày dép. Dù là giày thể thao hay giày da thì sau khi mang...
Kiến thức - 4 giờ, 8 phút trước
Đây là tỉnh từng ghi nhận nhiệt độ đạt 44,2 độ C, mức cao nhất ở Việt Nam tới nay, theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia.