Thứ bảy, 27/04/2024
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ, rau cải xanh khô, hành lá, gừng, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, ớt,
Cách thực hiện:
Bước 1: Lấy một nắm cải xanh phơi khô cho vào ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau khi ngâm mềm, rửa sạch bụi bẩn rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Để món thịt ba chỉ kho ngon, bạn cần chuẩn bị miếng ba chỉ mỡ và bì mỏng. Thịt ba chỉ rửa sạch, bắc chảo sát làm nóng, cho da thịt lợn chà qua chà lại để loại bỏ hết phần lông còn xót lại. Ngoài ra, việc áp chảo này cũng loại bỏ bớt mùi tanh, giúp miếng thịt thơm và hấp dẫn hơn.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào nồi nước lạnh, thêm chút hành lá, gừng thái lát, rượu nấu vào đun trong khoảng 20 phút, đến khi dùng đũa chọc được qua da một cách dễ dàng là được. Sau khi vớt thịt ba chỉ ra, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên da để miếng thịt có thể ngấm đều da vị hơn.
Bước 4: Quét một lớp xì dầu và mật ong lên bề mặt miếng thịt ba chỉ, để khoảng 10 phút cho thấm màu, khi chiên sẽ có màu vàng hồng, thơm ngon hơn.
Bước 5: Cho lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun dầu đến khi nóng 50% thì vặn nhỏ lửa, cho miếng thịt ba chỉ vào chiên vài phút.
Bước 6: Chiên đều 6 mặt của miêng thịt, sau đó cho ra ngâm nước đá 1 tiếng.
Bước 7: Chuẩn bị một chiếc chảo gang, cho hành lá, ớt và gừng thái nhỏ vào xào cho thơm, trút thêm cải xanh phơi khô vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, thêm muối, xì dầu đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa lòng sâu.
Bước 8: Thịt ba chỉ sau khi ngâm nước đá được thái lát mỏng, cho vào chiếc bát to, thêm xì dầu, nước tương, hầu hào, rượu nấu, muối, hạt nêm ướp trong khoảng 20 phút. Sau đó cho phần rau cải khô vừa xào lên trên miệng bát.
Bước 9: Cho bát thịt vào hấp cách thủy khoảng 1 tiếng, sau đó úp ngược bát thịt lên đĩa, rắc lên trên chút hành lá rồi thưởng thức.
Dưới đây là 3 lưu ý mà đầu bếp nhà hàng bật mí:
Dùng chảo sắt chà da ba chỉ để khử mùi tanh và da mềm hơn, thành phẩm thơm ngon hơn.
Quét một lớp xì dầu và mật ong trước khi chiên, ngâm vào nước đá sau khi chiên để thịt ba chỉ có màu đỏ vàng, da hổ căng mọng.
Ướp thịt với gia vị trước khi hấp để thịt đậm đà hơn. Thời gian hấp cần vừa đủ, vị sẽ mềm và bùi.
Chúc các bạn thành công và đừng quên giới thiệu tới bạn bè, người thân nhé!
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-thit-kho-cua-nha-hang-rat-ngon-hoa-ra-co-3-tuyet-chieu-hoc-xong-..
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 12 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 15 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 17 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 11 phút trước
Nữ diễn viên Kim Tae Hee trông thực sự nhỏ bé khi đứng bên cạnh hai tiền bối sở hữu chiều cao nổi bật.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 12 phút trước
Khi cuộc chiến pháp lý hậu ly hôn càng kéo dài, Angelina Jolie và chồng cũ Brad Pitt vẫn chưa thể tìm được thỏa thuận chung.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 15 phút trước
Loạt hình ảnh lãng mạn của Quang Hải và Chu Thanh Huyền đã nhanh chóng gây sốt.
Đời sống số - 2 giờ, 18 phút trước
Xem tử vi chủ nhật ngày 28/4/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Kiến thức - 5 giờ, 55 phút trước
Khi đi công tác, du lịch, chúng ta thường gặp phải vấn đề ở khách sạn. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể gặp phải một số điều khó chịu khi ở khách sạn....
Chuyện làng sao - 6 giờ, 55 phút trước
Những năm 2000, độ nổi tiếng của Maggie Q sánh ngang với những cái tên như Vương Phi, Trương Bá Chi, Thư Kỳ. Và khi tiến thân tới Hollywood, cô tiếp tục trở thành...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 58 phút trước
“Ôi Chúa ơi, hãy nhìn người đàn ông đó!” một người phụ nữ hét lên, chỉ tay run rẩy vào người đàn ông đã ngã xuống. Người đàn ông sùi bọt mép và đồng...
Kiến thức - 6 giờ, 9 phút trước
Trung Quốc có câu nói rất hay: "‘Giường không rời bảy, quan tài không rời tám, bàn không rời chín". Ẩn sau câu nói này là những lời khuyên rất quý giá.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 30 phút trước
Cường Đô La đã tình nguyện ở nhà chăm con cho Đàm Thu Trang đi chơi với bạn bè ngày lễ.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 31 phút trước
Hà Hồ luôn dành ra thời gian để dạy kĩ năng sống và sự tự lập cho cặp song sinh Lisa và Leon.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 32 phút trước
Phía Hương Tràm đã đăng tải lên thông tin đính chính về hình ảnh hai nhóc tì được cho là con của nữ ca sĩ.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 34 phút trước
MC Mai Ngọc biết ơn vì những người tử tế luôn quan tâm đến cô sau khi cô ly hôn.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 37 phút trước
Cuộc chiến pháp lý liên quan đến quyền giám hộ của Britney Spears và cha ruột kéo dài nhiều năm cũng đã đi đến hồi kết.
Phong thủy - 8 giờ, 43 phút trước
Khu vực trước nhà thường là khu vực phong thủy, đón lộc vào, nên luôn được chú ý giữ sạch sẽ và thông thoáng. Gia chủ thường chọn những loại cây phong thủy để...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 54 phút trước
Bộ não của chúng ta có khoảng 100 tỷ tế bào thần kinh, là những tế bào não và tế bào não là một trong những tế bào tồn tại lâu nhất trong cơ...
Đời sống số - 8 giờ, 54 phút trước
Trong văn hóa cung hoàng đạo truyền thống, mỗi con giáp đều có vòng quay may mắn riêng. Hôm nay, chúng ta sẽ tập trung vào 4 con giáp có vận may đặc biệt...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 57 phút trước
Mùa xuân, khi thiên nhiên dần thức tỉnh sau một mùa đông dài, không chỉ là thời điểm lý tưởng để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của cây cối đâm chồi nảy lộc mà còn...
Kiến thức - 8 giờ, 60 phút trước
Xét theo quan niệm phong thủy, không phải tất cả các mệnh đều phù hợp để trồng cây lưỡi hổ.
Kiến thức - 8 giờ, 60 phút trước
Tỉnh này được quy hoạch là cực tăng trưởng vùng núi phía Bắc, sắp được đầu tư với dòng vốn khổng lồ.
Thời trang + - 8 giờ, 5 phút trước
Bài viết sẽ chia sẻ với chị em cách kết hợp với áo sơ mi cực đẹp và thanh lịch, ngay cả với phụ nữ tuổi 40 cũng có thể diện để "đỏm dáng"....