Ăn cà tím tốt cho sức khỏe

09:18 29/09/2013

Theo Đông y, cà tím có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, thông mật, nhuận tràng, điều hòa tiêu hóa, thông tiểu.

Cà tím (cà dái dê) có tên khoa học là Solanum melongena, họ cà. Quả dài lòng thòng với hình dáng như tinh hoàn dê đực nên có tên cà dái dê. Gọi tên cà tím là không chính xác vì một vài loại cà khác cũng màu tím. Hơn nữa cà dái dê có hai loài: Quả màu tím và quả màu xanh lợt.

Theo các nhà dinh dưỡng: 100g cà tím sinh 23 calori, có thành phần như sau: 92% nước, 5,5% glucid, 1,3% protein, 220mg kali, 15mg photpho, 12mg manhê, 10ng calci, 15mg lưu huỳnh, 0,5mg sắt, 0,2mg mangan, 0,2mg kẽm, rất ít vitamin. Ruột quả nhiều chất nhày. Vỏ quả có violantine, một chất thuộc nhóm anthocyanosid. Cà tím thường được chế biến các món nướng, xào với dầu ăn, bung, um, xào thịt… khá ngon.

Theo Đông y, cà tím có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, thông mật, nhuận tràng, điều hòa tiêu hóa, thông tiểu… Tai của quả cà tím cũng dùng nấu lấy nước uống để chữa ung nhọt, lở loét. Cà tím còn có tác dụng lợi tiểu, nhuận gan, đề phòng xơ vữa động mạch do tác dụng làm giảm cholesterol. Những người đi tiểu ra máu, đại tiện ra máu hay lỵ ra máu, có thể lấy rễ và cuống của quả cà tím nấu lấy nước uống. Khi ăn cà dái dê nên ăn cả vỏ vì villantine ở vỏ quả có tính chống oxy-hoá.

Dưới đây là một số món ăn bài thuốc về cà tím:

- Phòng ngừa ung thư

Cà tím 2 quả, cắt khúc, thịt ba chỉ 150g cắt miếng, rau tía tô, rau mùi tàu, lá lốt thái nhỏ, hành cắt khúc, tỏi thái nhỏ, cùng gia vị. Sau khi nấu cà cùng thịt chín mềm thì cho các nguyên liệu trên vào, nêm nếm gia vị, đảo đều, lấy ra ăn nóng.

- Giảm mỡ

Dùng cà tím nấu canh gà. Cách làm: Gà tơ 1 con, cà tím 200g, vị thuốc sơn tra 15g, gừng 5g, hành 10g, dầu ăn, gia vị. Gà làm sạch, bỏ nội tạng, cà tím rửa sạch, cắt miếng, gừng cắt lát; hành cắt khúc. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi nóng thì cho gừng, hành vào phi thơm, cho gà vào xào sơ qua. Tiếp đó, đổ nước vào, cho cà, sơn tra, gia vị vào, nấu với lửa lớn đến sôi, rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm đến chín nguyên liệu. Mỗi ngày dùng một lần, có tác dụng tiêu thực, giảm mỡ.

- Trị viêm gan, táo bón

Cà tím cắt dọc, tỏi và gừng giã nhuyễn, 3 thứ trộn với nước tương, dầu, muối, đường, đem chưng cách thủy để ăn hoặc cà tím trộn gạo đem nấu cơm dùng trong 5-7 ngày đối với chứng viêm gan... Hấp cà tím (nửa kg) chấm với gừng tươi (4 lát), tỏi (tép) ăn lạt để trị táo bón.

- Hạ huyết áp

Dùng 3 quả cà tím, thịt heo nạc xay 200g, nước sốt cà chua 15 ml, dầu ăn, gia vị. Cà tím bổ làm đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, ngâm nước muối, vớt ra vắt nhẹ cho ráo nước. Sau đó nhồi nhân thịt heo (đã trộn gia vị), đem rán vàng, phi hành, rồi cùng sốt cà chua để om quả cà tím. Hoặc dùng cà tím 200g, hành 10g, gừng 5g, tỏi 10g, dầu mè, nước tương. 

Cà rửa sạch, cắt miếng, hành cắt khúc, gừng cắt lát, tỏi bỏ vỏ. Bắc chảo nóng cho dầu vào, khi dầu nóng bỏ gừng, hành phi thơm, rồi cho cà vào trộn đều, cho nước vào, nêm gia vị xào đến chín. Mỗi ngày ăn một lần. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ áp huyết.

- Thông tiểu, tăng thải urê và acid uric

Ăn nhiều thịt (nhất là thịt đỏ, lòng, hải sản…) sẽ làm tăng urê-huyết. Chất purine có trong các loại thực phẩm này sẽ tích tụ gây bệnh Gout (thống phong) với triệu chứng sưng khớp... Ăn thường xuyên cà tím sẽ tăng bài tiết nước tiểu, thải bớt urê ra khỏi cơ thể. Các cơn sưng nóng khớp sẽ thưa dần.

Theo Nông Nghiệp Việt Nam
Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám phá xem bạn thuộc kiểu gia đình nào nhé!

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám...

Chăm con - 1 ngày, 9 giờ trước

Cứ mỗi tháng 9, một "vở kịch đẫm nước mắt" lại được dàn dựng ngay trước cổng trường mẫu giáo - các em nhỏ ôm chặt quần áo bố mẹ và khóc nức nở....

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì tôi đang già đi không?".

Đừng la mắng con nữa! 5 kỹ năng giao tiếp này sẽ giúp con ngoan ngoãn nghe lời và yêu thương bố mẹ hơn

Đừng la mắng con nữa! 5 kỹ năng giao tiếp này sẽ giúp con ngoan ngoãn nghe lời và yêu thương bố...

Chăm con - 2 ngày, 20 giờ trước

Nhiều bậc cha mẹ thường rơi vào tình huống quen thuộc là chỉ cần thấy con mắc lỗi hay không nghe lời là lập tức nổi giận, lớn tiếng quát mắng. Nhưng sau những...

Ớt đen: Loại gia vị lạ đang khiến giới sành ăn 'phát sốt', giá cao ngất ngưởng vẫn cháy hàng

Ớt đen: Loại gia vị lạ đang khiến giới sành ăn 'phát sốt', giá cao ngất ngưởng vẫn cháy hàng

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 2 giờ trước

Tại Trung Quốc, loại ớt này đang trở thành một sản phẩm nông nghiệp có tiềm năng lớn, được bán với giá cao.

Có 3 món 'trường thọ' mà hàng trăm người sống trăm tuổi hay ăn, đứng đầu lại không phải là cá

Có 3 món 'trường thọ' mà hàng trăm người sống trăm tuổi hay ăn, đứng đầu lại không phải là cá

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 5 giờ trước

Một chương trình truyền hình nổi tiếng của Nhật Bản mang tên 'Sự khác biệt là gì?' đã thực hiện khảo sát trên 300 người Nhật từ 100 tuổi trở lên nhằm tìm lời...

Con giáp nào may mắn Ngày 26 tháng 7, tức thứ Bảy, ngày 2 tháng 6 âm lịch?

Con giáp nào may mắn Ngày 26 tháng 7, tức thứ Bảy, ngày 2 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 25 phút trước

Để theo kịp thời đại, trước tiên chúng ta phải hiểu các quy luật của tự nhiên và xã hội. Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch....

Sinh con năm 2026 tháng nào tốt? Top 5 tháng đẹp sinh con thông minh, tài lộc vượng

Sinh con năm 2026 tháng nào tốt? Top 5 tháng đẹp sinh con thông minh, tài lộc vượng

Làm sao - 50 phút trước

Việc xem xét chọn sinh con năm 2026 tháng nào tốt rất quan trọng, sẽ mang đến vận khí tốt lành cho trẻ về trí tuệ, nhân cách và tương lai sự nghiệp. Bên...

Đừng mặc đồ giống nhau vào mùa hè, hãy thử những bộ trang phục độc đáo này, chúng vừa cao cấp vừa thể hiện được thần thái của bạn

Đừng mặc đồ giống nhau vào mùa hè, hãy thử những bộ trang phục độc đáo này, chúng vừa cao cấp vừa...

Thời trang + - 1 giờ, 3 phút trước

Việc ăn mặc vào mùa hè thực ra khá đơn giản, nhưng nhiều người lại khiến phong cách ăn mặc hàng ngày của mình trở nên quá cứng nhắc, khiến cho trang phục thường...

Cả thế giới biết cách tạo ra vàng nhưng chẳng ai làm, tại sao?

Cả thế giới biết cách tạo ra vàng nhưng chẳng ai làm, tại sao?

Kiến thức - 1 giờ, 3 phút trước

Bên cạnh việc khai thác ngoài tự nhiên, con người đã thành công trong việc tạo ra vàng ở phòng thí nghiệm. Nhưng tại sao cách làm này không được nhân rộng?

Ai là nhân vật EQ cao nhất Tây Du Ký? Ngoài đời có 5 kiểu người giống hệt, bạn có nằm trong số đó không?

Ai là nhân vật EQ cao nhất Tây Du Ký? Ngoài đời có 5 kiểu người giống hệt, bạn có nằm trong...

Kiến thức - 1 giờ, 3 phút trước

Ở thời đại mà thông minh cảm xúc được đánh giá cao hơn cả điểm số, Sa Tăng bỗng trở thành biểu tượng EQ.

Hoài Lâm lộ diện sau đám cưới của vợ cũ Cindy Lư và Đạt G, cười tươi...

Sau 1/7/2025: Không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Sau 1/7/2025: Không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng...

Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước

Có thông tin cho rằng, sau ngày 1/7/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, điều này có đúng không?...

2 nhóm khách hàng vừa mới bị Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB... ngừng giao dịch rút/chuyển tiền, là ai?

2 nhóm khách hàng vừa mới bị Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB... ngừng giao dịch rút/chuyển tiền, là ai?

Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước

Hàng loạt ngân hàng lớn tại Việt Nam như Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB, ACB, SHB, LPBank… đã đồng loạt phát đi thông báo khẩn: Từ ngày 1/7/2025, tất cả giao dịch rút tiền,...

Bill Gates chỉ ra 2 ngành tưởng chừng 'bất khả xâm phạm' nay sắp bị AI xâm lấn

Bill Gates chỉ ra 2 ngành tưởng chừng 'bất khả xâm phạm' nay sắp bị AI xâm lấn

Tin trong ngày - 1 giờ, 4 phút trước

Tỷ phú Bill Gates đưa ra những nhận định đầy táo bạo về vai trò to lớn của trí tuệ nhân tạo trong việc giải quyết tình trạng thiếu hụt nhân lực tại hai...

5 dấu hiệu nhận biết cha mẹ yêu bản thân hơn con cái

5 dấu hiệu nhận biết cha mẹ yêu bản thân hơn con cái

Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước

Một số phụ huynh luôn đặt bản thân lên hàng đầu, thậm chí vô tình khiến con cái trở thành "người thứ yếu" trong cuộc sống của họ.

7 cụm từ khiến bạn mất điểm trong giao tiếp, người khôn khéo tránh ngay!

7 cụm từ khiến bạn mất điểm trong giao tiếp, người khôn khéo tránh ngay!

Làm sao - 2 giờ, 34 phút trước

Giao tiếp là chìa khóa vàng giúp bạn gây thiện cảm và xây dựng niềm tin. Thế nhưng, chỉ một vài từ ngữ vô tình có thể biến cuộc trò chuyện thành thảm họa....

Chuyển đất nông nghiệp không phải là đất trồng lúa sang đất phi nông nghiệp (không phải đất ở) thuộc địa giới hành chính của xã bị phạt bao nhiêu tiền?

Chuyển đất nông nghiệp không phải là đất trồng lúa sang đất phi nông nghiệp (không phải đất ở) thuộc địa giới...

Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước

Nghị định số 123/2024 của Chính phủ quy định rõ về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực đất đai đối với hành vi sử dụng đất nông nghiệp không phải là...

Điểm danh những trường Đại học có học phí rẻ nhất Việt Nam: Dưới đây là danh sách chi tiết!

Điểm danh những trường Đại học có học phí rẻ nhất Việt Nam: Dưới đây là danh sách chi tiết!

Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước

Sau khi có điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, nhiều thí sinh quan tâm các trường đại học có học phí phù hợp năng lực và điều kiện kinh tế.

Công an cảnh báo: Không muốn sập bẫy nợ tiền, người dân tuyệt đối đừng tải những ứng dụng này

Công an cảnh báo: Không muốn sập bẫy nợ tiền, người dân tuyệt đối đừng tải những ứng dụng này

Đời sống số - 2 giờ, 35 phút trước

Người dân cần hết sức cảnh giác và tìm hiểu thật kỹ trước khi tải xuống những ứng dụng này.

Hơn 20 bức tranh nổi tiếng nhất mọi thời đại

Hơn 20 bức tranh nổi tiếng nhất mọi thời đại

Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước

Lịch sử hội họa thế giới ghi dấu hàng trăm kiệt tác vượt thời gian, song mức độ phổ biến và danh tiếng của từng tác phẩm không đồng đều. Mới đây, tạp chí...

Sau sáp nhập, đây là phường duy nhất của TP. HCM mang tên một người phụ nữ

Sau sáp nhập, đây là phường duy nhất của TP. HCM mang tên một người phụ nữ

Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước

Cái tên Bà Rịa được hình thành từ lâu nhưng ít người biết rằng tên của nơi này được đặt theo tên của một người phụ nữ.

Con gái 15 tuổi của Triệu Vy hiếm hoi xuất hiện công khai cùng mẹ, cư dân mạng khen: 'mẹ đầy thị phi nhưng dạy con thì chuẩn'

Con gái 15 tuổi của Triệu Vy hiếm hoi xuất hiện công khai cùng mẹ, cư dân mạng khen: 'mẹ đầy thị...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 35 phút trước

Mới đây, hình ảnh Triệu Vy và con gái Tiểu Tứ Nguyệt gây bất ngờ khi cùng xuất hiện tại sân bay Đại Hưng (Bắc Kinh), trên đường đi nghỉ ở Đại Lý.

Địa điểm duy nhất của Việt Nam lọt top điểm đến đáng mơ ước thế giới

Địa điểm duy nhất của Việt Nam lọt top điểm đến đáng mơ ước thế giới

Du lịch Việt - 2 giờ, 20 phút trước

Nơi đây nổi bật với kiến trúc cổ kính, ẩm thực phong phú và không gian văn hóa đa dạng.

Cách vệ sinh quạt sạch bong trong 1 phút mà không cần tháo rời nhờ mẹo này

Cách vệ sinh quạt sạch bong trong 1 phút mà không cần tháo rời nhờ mẹo này

Làm sao - 2 giờ, 20 phút trước

Một thời gian sử dụng, quạt sẽ bám nhiều bụi bẩn và vi khuẩn gây bệnh. Vệ sinh và tháo lắp quạt sẽ mất nhiều thời gian và sức lực. Cách làm sạch cánh...

Vì sao phụ nữ hay ghen? Bạn có thật sự biết họ hay 'ghen' với điều gì nhất ở đàn ông không?

Vì sao phụ nữ hay ghen? Bạn có thật sự biết họ hay 'ghen' với điều gì nhất ở đàn ông không?...

Yêu - 2 giờ, 21 phút trước

Phụ nữ ghen không chỉ vì nhỏ nhen hay kiểm soát, mà là vì yêu sâu đậm và luôn khát khao được quan tâm, thấu hiểu. Hiểu được những nỗi ghen ấy, đàn ông...

Nút âm lượng điện thoại có 6 chức năng ẩn, ai không biết mà dùng thì thật quá đáng tiếc!

Nút âm lượng điện thoại có 6 chức năng ẩn, ai không biết mà dùng thì thật quá đáng tiếc!

Xài gì - 2 giờ, 21 phút trước

Nút âm lượng trên điện thoại tưởng chừng chỉ dùng để điều chỉnh to nhỏ tiếng chuông hay nhạc, nhưng thực tế lại ẩn chứa nhiều tính năng thông minh mà không phải ai...