Thứ năm, 01/05/2025
Khi nhắc đến thực phẩm gây hại cho mạch máu, nhiều người thường nghĩ ngay đến đồ ăn nhanh, thịt chế biến sẵn, nước ngọt có ga hay bia rượu. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng ngay cả rau củ, vốn được coi là tốt cho sức khỏe nhưng nếu chế biến sai cách cũng có thể trở thành mối nguy. WHO đã cảnh báo hai món rau khi ăn nhiều sẽ gây hại mạch máu còn nhanh hơn cả thịt mỡ: rau củ chiên rán, đặc biệt là loại tẩm bột và rau củ xào ngập dầu.
Vì sao rau củ chiên rán, xào nhiều dầu lại hại mạch máu?
Rau vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, sau khi chiên rán hoặc xào với lượng dầu mỡ lớn, hàm lượng chất béo tăng đáng kể trong khi nhiều dưỡng chất bị hao hụt. Lượng dầu thừa không được tiêu thụ hết sẽ tích tụ trong mạch máu, khiến máu đặc hơn và tăng nguy cơ tắc nghẽn.
Đặc biệt, khi chiên rán ở nhiệt độ cao, dầu dễ bị oxy hóa, sinh ra các hợp chất độc hại như chất béo chuyển hóa. Những chất này làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL), thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Riêng với rau củ tẩm bột chiên giòn, lớp bột bên ngoài hấp thụ nhiều dầu hơn, làm tăng lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Ngoài ra, quá trình chiên ở nhiệt độ cao còn tạo ra acrylamide – một chất độc hại tiềm ẩn đối với tim mạch và sức khỏe tổng thể.
Như vậy, rau củ chiên rán hoặc xào ngập dầu, đặc biệt là loại tẩm bột, hoàn toàn không có lợi cho mạch máu. Tiêu thụ thường xuyên không chỉ gây bệnh tim mạch, tắc nghẽn mạch máu mà còn dẫn đến thừa cân, béo phì và tăng nguy cơ ung thư.
Những loại rau củ tốt cho mạch máu
Để bảo vệ mạch máu, nên ưu tiên các loại rau củ lành mạnh và chế biến đúng cách như hấp, luộc, salad. Dưới đây là 6 loại rau củ được mệnh danh là "công nhân dọn rác" của mạch máu:
Bông cải xanh: Chứa sulforaphane và isothiocyanates giúp giảm viêm, bảo vệ mạch máu và hạ cholesterol.
Hành tây: Giàu chất chống oxy hóa và hợp chất lưu huỳnh, giúp giảm cholesterol và tăng độ đàn hồi mạch máu.
Cà tím: Chứa vitamin P (flavonoid) giúp tăng độ bền mao mạch, ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
Cải bó xôi: Giàu nitrate tự nhiên, hỗ trợ giãn mạch, hạ huyết áp và cải thiện tuần hoàn.
Cần tây: Giàu chất xơ và khoáng chất, giúp kiểm soát huyết áp và giảm mỡ máu.
Cà rốt: Chứa beta-carotene và kali, giúp làm sạch mảng bám trong mạch máu và giảm độ nhớt máu.
Hãy lựa chọn phương pháp chế biến lành mạnh để tận dụng tối đa lợi ích từ rau củ, tránh xa những món chiên rán ngập dầu đầy rủi ro cho sức khỏe!
Dù được xem là cây gia vị nhưng là loại rau phổ biến, dễ trồng,...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 3 giờ trước
Nghiên cứu mới cho thấy quả của một loài cây nếu được xử lý đúng có thể thành phương thuốc hỗ trợ ổn định đường huyết, chống béo phì.
Chăm con - 1 ngày, 5 giờ trước
Nghiên cứu khoa học thần kinh đã phát hiện ra rằng, việc kích thích ngôn ngữ một giờ sau khi thức dậy vào buổi sáng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ kích...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 14 giờ trước
Dịp kỷ niệm 50 năm ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước đang đến gần, người dân TP.HCM cần đặc biệt lưu ý đến vấn đề thời tiết. Theo dự báo, thành...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 20 giờ trước
Việc ăn 1-2 quả chuối mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chăm con - 2 ngày, 24 giờ trước
Có một câu nói rất đúng: "Thành tích của trẻ phụ thuộc vào sự kiên trì của phụ huynh". Trẻ nhỏ ý chí còn non nớt, sự đồng hành của cha mẹ chính là...
Tin trong ngày - 49 phút trước
Ban Pháp chế HĐND tỉnh Phú Thọ vừa họp để xem xét chủ trương sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh và cấp xã. Từ đó, đã dự kiến được số cán bộ...
Kiến thức - 50 phút trước
Theo quy định của Bộ Thông tin và Truyền thông, 5 trường hợp số điện thoại chính chủ vẫn sẽ bị khóa SIM và thu hồi số nếu vi phạm quy định dưới đây....
Kiến thức - 54 phút trước
Nhiều người thắc mắc muốn điều chỉnh lại tên trong giấy khai sinh có được không?
Kiến thức - 1 giờ, 19 phút trước
Nhà vệ sinh nhỏ hẹp, khó chăm sóc và rất dễ tích tụ chất bẩn, sinh sôi vi khuẩn. Dưới đây là 4 mẹo để làm sạch nhà vệ sinh, ngay cả những nơi...
Đời sống số - 1 giờ, 19 phút trước
Cùng xem 5 con giáp nào càng hiếu thuận với cha mẹ thì vận khí càng may mắn, sự nghiệp hanh thông. Bạn có nằm trong số đó?
Kiến thức - 1 giờ, 24 phút trước
Theo quy định mới nhất, những trường hợp này cần đi đổi đăng ký xe, nếu cố tình giữ lại bị xử phạt nặng.
Kiến thức - 2 giờ, 49 phút trước
Đây là 5 loại gỗ luôn được xếp vào hàng top những loại gỗ quý hiếm và đắt đỏ nhất trên thế giới, được giới thượng lưu trên thế giới vô cùng yêu thích,...
Kiến thức - 2 giờ, 49 phút trước
Có một trường hợp ngoại lệ cho phép khách hàng rút tiền tại máy ATM mà không cần xác thực sinh trắc học. Đó là ai?
Đời sống số - 2 giờ, 54 phút trước
Khách hàng cần đảm bảo ứng dụng App của ngân hàng này đã được cập nhật lên phiên bản mới nhất và bật chức năng thông báo trên điện thoại của Khách hàng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 10 phút trước
Tin sao Việt 1/5/2025: Diễn viên Trần Lượng, được biết đến qua các bộ phim "Dốc tình", "Những nẻo đường phù sa" qua đời ở tuổi 79. Vợ cũ Hoài Lâm lộ rõ sự...
Tin trong ngày - 2 giờ, 24 phút trước
Bộ Nội vụ vừa ban hành Thông tư 002/2025 sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 01/2025 về hướng dẫn thực hiện chính sách, chế độ với cán bộ, công chức,...
Kiến thức - 3 giờ, 46 phút trước
Hiện nay, có 2 trường hợp được miễn thuế khi mua bán nhà đất, theo Luật Đất đai 2024.
Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước
Những điểm mới về Căn cước từ năm 2025 mà mọi người dân cần biết để tiết kiệm thời gian, chi phí khi đi làm thẻ Căn cước.
Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước
Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% trước đó, hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích...
Làm sao - 3 giờ, 51 phút trước
Việc giữ muỗi tránh xa không gian sống của bạn là rất quan trọng. Dưới đây là những cách hiệu quả để đuổi muỗi trong phòng điều hòa.
Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước
Cây gỗ vừa quý hiếm vừa đắt giá này khiến nhiều người trầm trồ khi chiêm ngưỡng.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 4 phút trước
Tin sao Việt 30/4/2025: Hành động của Hòa Minzy khiến khán giả vô cùng bất ngờ. Nhã Phương lộ rõ sự bối rối khi bị cư dân mạng 'soi' một điều về bản thân....
Kiến thức - 3 giờ, 17 phút trước
Luật Đất đai 2024 bổ sung thêm trường hợp thu hồi sổ đỏ đã cấp. Đây là quy định mới nhằm tăng cường tính pháp lý trong việc thu hồi sổ đỏ. Người dân...
VIDEO - 4 giờ, 36 phút trước
21h tối ngày 30-4, hàng chục điểm bắn pháo hoa mừng lễ kỷ niệm 50 năm thống nhất đất nước tại khắp các quận huyện được khai hoả, bầu trời TP HCM rực sáng....
Kiến thức - 4 giờ, 3 phút trước
Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã hội.