Thứ năm, 15/05/2025
Khi nhắc đến thực phẩm gây hại cho mạch máu, nhiều người thường nghĩ ngay đến đồ ăn nhanh, thịt chế biến sẵn, nước ngọt có ga hay bia rượu. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng ngay cả rau củ, vốn được coi là tốt cho sức khỏe nhưng nếu chế biến sai cách cũng có thể trở thành mối nguy. WHO đã cảnh báo hai món rau khi ăn nhiều sẽ gây hại mạch máu còn nhanh hơn cả thịt mỡ: rau củ chiên rán, đặc biệt là loại tẩm bột và rau củ xào ngập dầu.
Vì sao rau củ chiên rán, xào nhiều dầu lại hại mạch máu?
Rau vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, sau khi chiên rán hoặc xào với lượng dầu mỡ lớn, hàm lượng chất béo tăng đáng kể trong khi nhiều dưỡng chất bị hao hụt. Lượng dầu thừa không được tiêu thụ hết sẽ tích tụ trong mạch máu, khiến máu đặc hơn và tăng nguy cơ tắc nghẽn.
Đặc biệt, khi chiên rán ở nhiệt độ cao, dầu dễ bị oxy hóa, sinh ra các hợp chất độc hại như chất béo chuyển hóa. Những chất này làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL), thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Riêng với rau củ tẩm bột chiên giòn, lớp bột bên ngoài hấp thụ nhiều dầu hơn, làm tăng lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Ngoài ra, quá trình chiên ở nhiệt độ cao còn tạo ra acrylamide – một chất độc hại tiềm ẩn đối với tim mạch và sức khỏe tổng thể.
Như vậy, rau củ chiên rán hoặc xào ngập dầu, đặc biệt là loại tẩm bột, hoàn toàn không có lợi cho mạch máu. Tiêu thụ thường xuyên không chỉ gây bệnh tim mạch, tắc nghẽn mạch máu mà còn dẫn đến thừa cân, béo phì và tăng nguy cơ ung thư.
Những loại rau củ tốt cho mạch máu
Để bảo vệ mạch máu, nên ưu tiên các loại rau củ lành mạnh và chế biến đúng cách như hấp, luộc, salad. Dưới đây là 6 loại rau củ được mệnh danh là "công nhân dọn rác" của mạch máu:
Bông cải xanh: Chứa sulforaphane và isothiocyanates giúp giảm viêm, bảo vệ mạch máu và hạ cholesterol.
Hành tây: Giàu chất chống oxy hóa và hợp chất lưu huỳnh, giúp giảm cholesterol và tăng độ đàn hồi mạch máu.
Cà tím: Chứa vitamin P (flavonoid) giúp tăng độ bền mao mạch, ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
Cải bó xôi: Giàu nitrate tự nhiên, hỗ trợ giãn mạch, hạ huyết áp và cải thiện tuần hoàn.
Cần tây: Giàu chất xơ và khoáng chất, giúp kiểm soát huyết áp và giảm mỡ máu.
Cà rốt: Chứa beta-carotene và kali, giúp làm sạch mảng bám trong mạch máu và giảm độ nhớt máu.
Hãy lựa chọn phương pháp chế biến lành mạnh để tận dụng tối đa lợi ích từ rau củ, tránh xa những món chiên rán ngập dầu đầy rủi ro cho sức khỏe!
Nhiều người luôn cảm thấy mình tràn đầy năng lượng, những thói quen hình thành...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 2 giờ trước
Được mệnh danh là 'Nữ hoàng của các loại gia vị' và trồng nhiều ở Việt Nam nhưng không ít người chưa từng được thưởng thức loại này vì giá thành đắt đỏ.
Chăm con - 1 ngày, 9 giờ trước
Câu nói này tưởng vô hại, giúp con bình tĩnh hơn nhưng hậu quả ngược lại. Cha mẹ, đặc biệt là những bậc phụ huynh nuôi con trong độ tuổi khủng hoảng nên biết...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 16 giờ trước
Một chủ đề gây tranh cãi - mỡ lợn! Khi nói đến mỡ lợn, nhiều người nghĩ ngay đến vẻ ngoài nhờn và sau đó vô thức cho rằng nó không tốt cho sức...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước
Dưới đây là bộ phận bẩn nhất của lợn nhưng không phải ai cũng biết để hạn chế tiêu thụ.
Chăm con - 2 ngày, 3 giờ trước
Thực tế cho thấy, sự nuông chiều vô nguyên tắc chỉ khiến trẻ em đi lạc lối, thậm chí khó có thể lớn lên khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 33 phút trước
Tin sao Việt 14/5/2025: NSƯT Hoài Linh bật khóc, liên tục lấy tay lau nước mắt, thu hút sự chú ý của cư dân mạng. "Đáng lẽ phải cho tôi vào show Anh trai...
Đời sống số - 7 giờ, 47 phút trước
Ngày 15 tháng 5, thứ năm, ngày 18 tháng 4 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Tân Tỵ, ngày Gia Thần trong. Trong môi trường như vậy, con giáp nào nên thận trọng hơn?...
Đời sống số - 7 giờ, 7 phút trước
Bài trắc nghiệm bạn đang nhắc đến là một dạng trắc nghiệm trực quan – sử dụng hình ảnh (trong trường hợp này là hoa hồng) để khám phá niềm tin tiềm thức, thái...
Kiến thức - 8 giờ, 36 phút trước
Trong làng từng có một cây gỗ được trả giá tới 12 tỷ đồng nhưng người dân nhất quyết không bán.
Kiến thức - 8 giờ, 36 phút trước
Sau khi sáp nhập huyện, xã số cán bộ công chức dôi dư sẽ đi về đâu và họ được hưởng những chính sách đặc biệt có lợi nào?
Tin trong ngày - 8 giờ, 37 phút trước
Theo chủ trương, sẽ sáp nhập 2 tỉnh Kon Tum và Quảng Ngãi, lấy tên là tỉnh Quảng Ngãi, có trung tâm hành chính tại Quảng Ngãi. Việc sáp nhập hai tỉnh này không...
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Khu đô thị lấn biển này sẽ tích hợp nhiều hạng mục quy mô hàng đầu Đông Nam Á và thế giới. Ví dụ, trong khuôn viên có rạp hát lớn nhất Đông Nam...
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Để đảm bảo giao dịch được thông suốt, Vietcombank đề nghị các khách hàng nhanh chóng cập nhật thông tin giấy tờ theo hướng dẫn dưới đây.
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Top những ngành nghề nào được dự đoán sẽ "sống sót" và phát triển mạnh mẽ trong kỷ nguyên tự động hóa? Đừng quên tham khảo những lựa chọn dưới đây.
VIDEO - 8 giờ, 37 phút trước
Dù đã 49 tuổi nhưng Thư Kỳ vẫn khiến cộng đồng mạng mê mẩn với vẻ đẹp và thần thái đỉnh trường tồn mỗi khi xuất hiện.
Kiến thức - 8 giờ, 13 phút trước
Vào mùa hè nóng nực, muỗi thường sinh sôi rất khó chịu và gây ra nhiều phiền toái cho nhiều gia đình. Nhưng đừng lo lắng, chúng ta có thể dựa vào khả năng...
Kiến thức - 8 giờ, 16 phút trước
Theo sơ bộ ban đầu, dự án tuyến đường tốc độ nhanh dài khoảng 16,7km, quy mô có 6 làn xe cơ giới và 2 làn xe thô sơ, với tổng mức đầu tư...
Kiến thức - 8 giờ, 17 phút trước
Sau 50 năm rửa bát, người phụ nữ này chưa bao giờ sử dụng nước rửa chén mà chỉ dùng một nguyên liệu tự nhiên. Mẹo đơn giản này không chỉ giúp cô tiết...
Tin trong ngày - 8 giờ, 17 phút trước
Cầu vòm đá này được khởi công xây dựng vào tháng 9/1963 và hoàn thành vào tháng 5/1965, là kết quả của sự hợp tác giữa công nhân Việt Nam và Trung Quốc.
Kiến thức - 8 giờ, 17 phút trước
Bạn đọc Mỹ Hằng (Phú Thọ) đã gửi câu hỏi về vấn đề này: "Cha tôi mất không để lại di chúc, trong khối di sản có nhiều đất khai hoang chưa có sổ...
Kiến thức - 8 giờ, 18 phút trước
Tiêu chảy, mà chúng ta thường gọi là "đi ngoài", là một triệu chứng rất phổ biến và hầu như ai cũng từng bị tiêu chảy. Mặc dù phổ biến nhưng không có nghĩa...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 56 phút trước
NSND Thu Hiền quê Thái Bình, được mệnh danh là "huyền thoại nhạc đỏ", sau nhiều năm cống hiến, tuổi xế chiều bà sống hạnh phúc bên chồng hơn 12 tuổi.
Kiến thức - 9 giờ, 57 phút trước
Tỉnh Hưng Yên và tỉnh Thái Bình phấn đấu đưa các đơn vị hành chính cấp xã mới vào hoạt động từ ngày 1/7 còn đơn vị hành chính cấp tỉnh hợp nhất sẽ...
Đời sống số - 9 giờ, 57 phút trước
Ngày 15 tháng 5 là thứ năm, tức ngày 18 tháng 4 âm lịch. Sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi là năm Tỵ, tháng Tân Tỵ. Với sự kết hợp này,...
Tin trong ngày - 9 giờ, 58 phút trước
Công viên địa chất toàn cầu được UNESCO công nhận này nằm ở tỉnh thuộc miền đất địa đầu của Tổ quốc.