WHO cảnh báo: 2 món rau hấp dẫn nhưng 'đầu độc' mạch máu nhanh hơn cả thịt mỡ

14:49 29/04/2025

Dù có hương vị hấp dẫn và hình thức bắt mắt, hai món rau dưới đây thực sự không hề "thân thiện" với sức khỏe, đặc biệt là hệ thống mạch máu.

Khi nhắc đến thực phẩm gây hại cho mạch máu, nhiều người thường nghĩ ngay đến đồ ăn nhanh, thịt chế biến sẵn, nước ngọt có ga hay bia rượu. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng ngay cả rau củ, vốn được coi là tốt cho sức khỏe nhưng nếu chế biến sai cách cũng có thể trở thành mối nguy. WHO đã cảnh báo hai món rau khi ăn nhiều sẽ gây hại mạch máu còn nhanh hơn cả thịt mỡ: rau củ chiên rán, đặc biệt là loại tẩm bột và rau củ xào ngập dầu.

món rau, thực phẩm, mạch máu

Vì sao rau củ chiên rán, xào nhiều dầu lại hại mạch máu?

Rau vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, sau khi chiên rán hoặc xào với lượng dầu mỡ lớn, hàm lượng chất béo tăng đáng kể trong khi nhiều dưỡng chất bị hao hụt. Lượng dầu thừa không được tiêu thụ hết sẽ tích tụ trong mạch máu, khiến máu đặc hơn và tăng nguy cơ tắc nghẽn.

Đặc biệt, khi chiên rán ở nhiệt độ cao, dầu dễ bị oxy hóa, sinh ra các hợp chất độc hại như chất béo chuyển hóa. Những chất này làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL), thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

món rau, thực phẩm, mạch máu

Riêng với rau củ tẩm bột chiên giòn, lớp bột bên ngoài hấp thụ nhiều dầu hơn, làm tăng lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Ngoài ra, quá trình chiên ở nhiệt độ cao còn tạo ra acrylamide – một chất độc hại tiềm ẩn đối với tim mạch và sức khỏe tổng thể.

Như vậy, rau củ chiên rán hoặc xào ngập dầu, đặc biệt là loại tẩm bột, hoàn toàn không có lợi cho mạch máu. Tiêu thụ thường xuyên không chỉ gây bệnh tim mạch, tắc nghẽn mạch máu mà còn dẫn đến thừa cân, béo phì và tăng nguy cơ ung thư.

Những loại rau củ tốt cho mạch máu

Để bảo vệ mạch máu, nên ưu tiên các loại rau củ lành mạnh và chế biến đúng cách như hấp, luộc, salad. Dưới đây là 6 loại rau củ được mệnh danh là "công nhân dọn rác" của mạch máu:

Bông cải xanh: Chứa sulforaphane và isothiocyanates giúp giảm viêm, bảo vệ mạch máu và hạ cholesterol.

món rau, thực phẩm, mạch máu

Hành tây: Giàu chất chống oxy hóa và hợp chất lưu huỳnh, giúp giảm cholesterol và tăng độ đàn hồi mạch máu.

Cà tím: Chứa vitamin P (flavonoid) giúp tăng độ bền mao mạch, ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

Cải bó xôi: Giàu nitrate tự nhiên, hỗ trợ giãn mạch, hạ huyết áp và cải thiện tuần hoàn.

Cần tây: Giàu chất xơ và khoáng chất, giúp kiểm soát huyết áp và giảm mỡ máu.

Cà rốt: Chứa beta-carotene và kali, giúp làm sạch mảng bám trong mạch máu và giảm độ nhớt máu.

Hãy lựa chọn phương pháp chế biến lành mạnh để tận dụng tối đa lợi ích từ rau củ, tránh xa những món chiên rán ngập dầu đầy rủi ro cho sức khỏe!

Diệu Hạnh - (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Tạp chí khoa học Mỹ vinh danh 1 loài cây mọc hoang ở Việt Nam là 'thần dược'

Tạp chí khoa học Mỹ vinh danh 1 loài cây mọc hoang ở Việt Nam là 'thần dược'

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 3 giờ trước

Nghiên cứu mới cho thấy quả của một loài cây nếu được xử lý đúng có thể thành phương thuốc hỗ trợ ổn định đường huyết, chống béo phì.

Hãy nói ít những lời này với con bạn vào buổi sáng, chúng sẽ ngày càng thông minh, trưởng thành hơn

Hãy nói ít những lời này với con bạn vào buổi sáng, chúng sẽ ngày càng thông minh, trưởng thành hơn

Chăm con - 1 ngày, 5 giờ trước

Nghiên cứu khoa học thần kinh đã phát hiện ra rằng, việc kích thích ngôn ngữ một giờ sau khi thức dậy vào buổi sáng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ kích...

TP.HCM nắng nóng đỉnh điểm dịp 30/4, người dân cần làm gì để tránh không bị say nắng, say nóng?

TP.HCM nắng nóng đỉnh điểm dịp 30/4, người dân cần làm gì để tránh không bị say nắng, say nóng?

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 14 giờ trước

Dịp kỷ niệm 50 năm ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước đang đến gần, người dân TP.HCM cần đặc biệt lưu ý đến vấn đề thời tiết. Theo dự báo, thành...

Loại quả ‘quốc dân’ được tạp chí Mỹ vinh danh lọt top thực phẩm tốt nhất mọi thời đại, bán đầy chợ Việt

Loại quả ‘quốc dân’ được tạp chí Mỹ vinh danh lọt top thực phẩm tốt nhất mọi thời đại, bán đầy chợ...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 20 giờ trước

Việc ăn 1-2 quả chuối mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sự thật đằng sau thành tích kém của trẻ: Khủng hoảng tư duy ẩn sau sự lười biếng và giải pháp cho phụ huynh

Sự thật đằng sau thành tích kém của trẻ: Khủng hoảng tư duy ẩn sau sự lười biếng và giải pháp cho...

Chăm con - 2 ngày, 24 giờ trước

Có một câu nói rất đúng: "Thành tích của trẻ phụ thuộc vào sự kiên trì của phụ huynh". Trẻ nhỏ ý chí còn non nớt, sự đồng hành của cha mẹ chính là...

Sau sắp xếp: Phú Thọ dự kiến cán bộ cấp xã dôi dư khoảng bao nhiêu nghìn người?

Sau sắp xếp: Phú Thọ dự kiến cán bộ cấp xã dôi dư khoảng bao nhiêu nghìn người?

Tin trong ngày - 49 phút trước

Ban Pháp chế HĐND tỉnh Phú Thọ vừa họp để xem xét chủ trương sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh và cấp xã. Từ đó, đã dự kiến được số cán bộ...

Đến 1/8/2025, có 5 trường hợp dù là số điện thoại chính chủ vẫn bị khoá, thu hồi sim: Là trường hợp nào?

Đến 1/8/2025, có 5 trường hợp dù là số điện thoại chính chủ vẫn bị khoá, thu hồi sim: Là trường hợp...

Kiến thức - 50 phút trước

Theo quy định của Bộ Thông tin và Truyền thông, 5 trường hợp số điện thoại chính chủ vẫn sẽ bị khóa SIM và thu hồi số nếu vi phạm quy định dưới đây....

Có được thay đổi tên trong Giấy khai sinh? Muốn thay đổi tên phải làm gì?

Có được thay đổi tên trong Giấy khai sinh? Muốn thay đổi tên phải làm gì?

Kiến thức - 54 phút trước

Nhiều người thắc mắc muốn điều chỉnh lại tên trong giấy khai sinh có được không?

Nhà tắm bẩn và có mùi, mách bạn 4 mẹo khử bẩn sạch như mới!

Nhà tắm bẩn và có mùi, mách bạn 4 mẹo khử bẩn sạch như mới!

Kiến thức - 1 giờ, 19 phút trước

Nhà vệ sinh nhỏ hẹp, khó chăm sóc và rất dễ tích tụ chất bẩn, sinh sôi vi khuẩn. Dưới đây là 4 mẹo để làm sạch nhà vệ sinh, ngay cả những nơi...

Càng hiếu thảo với cha mẹ, 5 con giáp càng phát đạt, càng gặp nhiều may mắn, phúc khí, cuộc sống sung túc!

Càng hiếu thảo với cha mẹ, 5 con giáp càng phát đạt, càng gặp nhiều may mắn, phúc khí, cuộc sống sung...

Đời sống số - 1 giờ, 19 phút trước

Cùng xem 5 con giáp nào càng hiếu thuận với cha mẹ thì vận khí càng may mắn, sự nghiệp hanh thông. Bạn có nằm trong số đó?

Pháo hoa rực sáng bầu trời TP HCM mừng đại lễ 30-4

Trước năm 2026, không đổi đăng ký xe người dân có thể bị xử phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Trước năm 2026, không đổi đăng ký xe người dân có thể bị xử phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Kiến thức - 1 giờ, 24 phút trước

Theo quy định mới nhất, những trường hợp này cần đi đổi đăng ký xe, nếu cố tình giữ lại bị xử phạt nặng.

5 loại gỗ quý hiếm và đắt nhất thế giới: Việt Nam sỡ hữu một loại có chất lượng số 1 thế giới, giá hơn 2 tỷ đồng/kg

5 loại gỗ quý hiếm và đắt nhất thế giới: Việt Nam sỡ hữu một loại có chất lượng số 1 thế...

Kiến thức - 2 giờ, 49 phút trước

Đây là 5 loại gỗ luôn được xếp vào hàng top những loại gỗ quý hiếm và đắt đỏ nhất trên thế giới, được giới thượng lưu trên thế giới vô cùng yêu thích,...

Năm 2025, duy nhất 1 đối tượng đi rút tiền tại ATM không cần xác thực sinh trắc học, là ai?

Năm 2025, duy nhất 1 đối tượng đi rút tiền tại ATM không cần xác thực sinh trắc học, là ai?

Kiến thức - 2 giờ, 49 phút trước

Có một trường hợp ngoại lệ cho phép khách hàng rút tiền tại máy ATM mà không cần xác thực sinh trắc học. Đó là ai?

Thay đổi lớn liên quan đến rút tiền không cần thẻ tại cây ATM, hàng chục triệu khách hàng cần chú ý

Thay đổi lớn liên quan đến rút tiền không cần thẻ tại cây ATM, hàng chục triệu khách hàng cần chú ý...

Đời sống số - 2 giờ, 54 phút trước

Khách hàng cần đảm bảo ứng dụng App của ngân hàng này đã được cập nhật lên phiên bản mới nhất và bật chức năng thông báo trên điện thoại của Khách hàng.

Sao Việt 1/5: Diễn viên Trần Lượng phim 'Dốc tình' qua đời; Vợ cũ Hoài Lâm chính thức tái hôn

Sao Việt 1/5: Diễn viên Trần Lượng phim 'Dốc tình' qua đời; Vợ cũ Hoài Lâm chính thức tái hôn

Chuyện làng sao - 2 giờ, 10 phút trước

Tin sao Việt 1/5/2025: Diễn viên Trần Lượng, được biết đến qua các bộ phim "Dốc tình", "Những nẻo đường phù sa" qua đời ở tuổi 79. Vợ cũ Hoài Lâm lộ rõ sự...

Thông tin mới về cách tính chế độ với cán bộ nghỉ hưu trước tuổi

Thông tin mới về cách tính chế độ với cán bộ nghỉ hưu trước tuổi

Tin trong ngày - 2 giờ, 24 phút trước

Bộ Nội vụ vừa ban hành Thông tư 002/2025 sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 01/2025 về hướng dẫn thực hiện chính sách, chế độ với cán bộ, công chức,...

Khi sang tên sổ đỏ, trường hợp nào được miễn thuế thu nhập cá nhân?

Khi sang tên sổ đỏ, trường hợp nào được miễn thuế thu nhập cá nhân?

Kiến thức - 3 giờ, 46 phút trước

Hiện nay, có 2 trường hợp được miễn thuế khi mua bán nhà đất, theo Luật Đất đai 2024.

Hết 31/12/2025: Người dân làm Căn cước được hưởng quyền lợi vô cùng lớn, đó là gì?

Hết 31/12/2025: Người dân làm Căn cước được hưởng quyền lợi vô cùng lớn, đó là gì?

Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước

Những điểm mới về Căn cước từ năm 2025 mà mọi người dân cần biết để tiết kiệm thời gian, chi phí khi đi làm thẻ Căn cước.

Tăng lương hưu lần 3 từ ngày 1/7/2025 sau đợt tăng 15%: Ai là người nhận 140 triệu/tháng?

Tăng lương hưu lần 3 từ ngày 1/7/2025 sau đợt tăng 15%: Ai là người nhận 140 triệu/tháng?

Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% trước đó, hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích...

6 cách hiệu quả đuổi muỗi trong phòng điều hòa, bạn hãy thử ngay nhé!

6 cách hiệu quả đuổi muỗi trong phòng điều hòa, bạn hãy thử ngay nhé!

Làm sao - 3 giờ, 51 phút trước

Việc giữ muỗi tránh xa không gian sống của bạn là rất quan trọng. Dưới đây là những cách hiệu quả để đuổi muỗi trong phòng điều hòa.

Cây gỗ quý hiếm cao 17m ở Việt Nam, nặng 10 tấn phát trầm từ rễ đến ngọn, có người trả 40 tỷ vẫn chưa bán

Cây gỗ quý hiếm cao 17m ở Việt Nam, nặng 10 tấn phát trầm từ rễ đến ngọn, có người trả 40...

Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước

Cây gỗ vừa quý hiếm vừa đắt giá này khiến nhiều người trầm trồ khi chiêm ngưỡng.

Sao Việt 30/4: Hòa Minzy vay tiền khán giả trên sân khấu; Nhã Phương thanh minh về khoảnh khắc lộ rõ dấu hiệu lão hoá

Sao Việt 30/4: Hòa Minzy vay tiền khán giả trên sân khấu; Nhã Phương thanh minh về khoảnh khắc lộ rõ dấu...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 4 phút trước

Tin sao Việt 30/4/2025: Hành động của Hòa Minzy khiến khán giả vô cùng bất ngờ. Nhã Phương lộ rõ sự bối rối khi bị cư dân mạng 'soi' một điều về bản thân....

Những trường hợp sổ đỏ đã cấp vẫn bị tuyên hủy vô hiệu lực, người dân khi mua bán đất cần hết sức thận trọng

Những trường hợp sổ đỏ đã cấp vẫn bị tuyên hủy vô hiệu lực, người dân khi mua bán đất cần hết...

Kiến thức - 3 giờ, 17 phút trước

Luật Đất đai 2024 bổ sung thêm trường hợp thu hồi sổ đỏ đã cấp. Đây là quy định mới nhằm tăng cường tính pháp lý trong việc thu hồi sổ đỏ. Người dân...

Pháo hoa rực sáng bầu trời TP HCM mừng đại lễ 30-4

Pháo hoa rực sáng bầu trời TP HCM mừng đại lễ 30-4

VIDEO - 4 giờ, 36 phút trước

21h tối ngày 30-4, hàng chục điểm bắn pháo hoa mừng lễ kỷ niệm 50 năm thống nhất đất nước tại khắp các quận huyện được khai hoả, bầu trời TP HCM rực sáng....

Tin vui: Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng kể từ bây giờ

Tin vui: Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng kể từ bây giờ

Kiến thức - 4 giờ, 3 phút trước

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã hội.