Chủ nhật, 03/08/2025
1. Aflatoxin: 1 mg có thể gây ung thư
Trước hết, cần phải làm rõ rằng “lông” trên thực phẩm là một loại nấm mốc, có thể là “lông” trên đậu phụ, hay bánh bao hấp, táo ở nhà, hay mía đã bay trong không khí từ lâu.
Chúng là những sợi nấm và bào tử nấm nằm rải rác trong không khí hoặc trong tự nhiên, khi rơi vào thực phẩm thì bản thân thực phẩm có dinh dưỡng riêng, sau khi được hơi ẩm trong không khí làm ẩm, sợi nấm hoặc bào tử sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng rồi lây lan trên một diện tích rộng lớn, nó nhân lên và cuối cùng hình thành nên "maomao" có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
Tuy nhiên, không phải thực phẩm lông dài nào cũng “xấu”, chẳng hạn như lông trên đậu phụ, phô mai, tương đậu nành và các loại thực phẩm khác đều có nấm mốc tham gia vào quá trình sản xuất. Những loại nấm mốc này có nhiệm vụ phân hủy thực phẩm để con người hấp thụ tốt hơn, thu được hương vị độc đáo và kéo dài thời gian bảo quản.
Hiện nay, con người đã phát hiện và xác nhận hơn 400 loại nấm mốc, tất cả đều có thể lây nhiễm sang cây trồng mà không có ngoại lệ, phổ biến nhất là aflatoxin, zearalenone, patulin và ochratoxin.
Nếu thực phẩm bị nhiễm nấm mốc (nấm) này và cơ thể con người ăn phải những thứ này, ít nhất nó có thể gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và ngộ độc dị ứng; nặng nhất có thể gây dị tật hoặc ung thư.
Trong số đó, "aflatoxin" từ lâu đã được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào loại chất gây ung thư cấp độ 1. Aflatoxin, còn được gọi là aflatoxin, chủ yếu là chất thải trao đổi chất do Aspergillus aflatoxin tạo ra. Các khuẩn lạc thường có màu vàng hoặc vàng lục và xuất hiện trong đất... Hoặc có thể tồn tại rộng rãi trong chất hữu cơ và thực phẩm.
Aflatoxin sau khi xâm nhập vào cơ thể người sẽ được gan hấp thụ và được enzyme trong cơ thể người chuyển hóa thành chất gây đột biến gen ức chế khối u, gây ung thư ở cơ thể người, gây hoại tử tế bào gan, chảy máu gan hoặc chảy máu do thâm nhiễm mỡ ở gan.
Trong đời sống hàng ngày, aflatoxin phân bố rộng rãi và thường có trong các thực phẩm giàu protein, nhiều tinh bột, nhiều chất béo như đậu phộng, hoa quả sấy khô, gạo.
Làm thế nào để ngăn chặn nó mỗi ngày?
Nên chủ yếu mua dầu, mì, gạo từ các kênh thông thường đạt tiêu chuẩn quốc gia và chú ý đến hạn sử dụng. Không nên mua dầu tự chiết xuất từ một số xưởng nhỏ, vì aflatoxin trong đó có thể vượt tiêu chuẩn và chưa được kiểm nghiệm. Thông thường tốt nhất nên bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, không nên ăn thực phẩm bị ẩm mốc, hư hỏng.
2. Độc tố Botulinum: Dưới 1 gram đủ giết chết 1 triệu người
Ngoài aflatoxin, còn có một loại độc tố nấm được ví như “rắn và bọ cạp” đó là độc tố botulinum.
Độc tố Botulinum là một ngoại độc tố do Clostridium botulinum tiết ra và chủ yếu được tìm thấy trong đất, phân và đường tiêu hóa của vật nuôi. Trong cuộc sống hàng ngày, chủ yếu là trong môi trường thiếu oxy như giăm bông và thịt xông khói.
Giám đốc Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, cho rằng chưa tới 1g độc tố botulinum cũng đủ giết chết 1 triệu người. Độc tố Botulinum có thể làm tê liệt các dây thần kinh của cơ thể và có thể đe dọa tính mạng khi tác động vào các cơ quan nội tạng và cơ bắp.
Nếu vô tình ăn phải thực phẩm có chứa độc tố botulinum, chóng mặt, tê chân tay, cứng lưỡi sẽ là những triệu chứng chính ở giai đoạn đầu ngộ độc; ở giai đoạn giữa sẽ bị liệt cơ, mờ mắt, khó mở mắt, và giai đoạn sau sẽ khó thở dẫn đến tử vong do suy hô hấp.
Khi mua thực phẩm đóng hộp, hãy chú ý xem có bị phồng không. Đừng mù quáng làm đồ ăn tự làm, dù ăn đồ tự làm cũng phải chọn sản phẩm từ các kênh đạt tiêu chuẩn quốc gia. Thức ăn chưa nấu xong nên để trong tủ lạnh, hâm nóng và khử trùng kỹ lưỡng khi ăn lại.
3. Không muốn mời gọi ung thư thì đừng dễ dàng ăn 4 loại thực phẩm này
Cá Muối Trung Quốc
Có vấn đề về lượng nitrit quá mức trong cá muối kiểu Trung Quốc, liên quan đến quá trình chế biến của chính họ. Cá muối có hàm lượng muối cao, khử nước và phơi khô trong không khí sẽ tạo ra một lượng lớn nitrit, có thể chuyển hóa thành amine nitrit gây ung thư sau khi xâm nhập vào cơ thể con người trong môi trường axit của dạ dày.
Thịt chế biến sẵn
Thịt chế biến sẵn là thực phẩm được hun khói, xử lý hoặc sấy khô trong cuộc sống hàng ngày. Các loại thực phẩm được bảo quản lâu để tăng hương vị bao gồm giăm bông, thịt xông khói, thịt bò sấy khô, giăm bông đóng hộp, thịt xông khói,... Ăn quá nhiều hợp chất nitroso có thể gây ra nhiều loại ung thư khác nhau như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư trực tràng.
Rượu bia
Phần lớn cơ thể con người chuyển hóa rượu thành enzyme này và chất thải chuyển hóa rượu tích tụ sẽ gây độc cho tế bào gan của cơ thể con người. Về lâu dài sẽ chuyển thành gan nhiễm mỡ do rượu, sau đó là viêm gan, xơ gan và cuối cùng là ung thư gan.
Trầu cau
Trong trầu có chứa arecoline dễ gây xơ hóa, mất tính đàn hồi của niêm mạc miệng và dần dần cứng lại. Theo các báo cáo có thẩm quyền, tỷ lệ ung thư của những người ăn trầu cao gấp 109 lần so với những người không ăn trầu, cao nhất là 287 lần.
Chú ý đến những thói quen sinh hoạt và ăn uống này trong cuộc sống hàng ngày có thể sẽ cứu được mạng sống của bạn và gia đình bạn trong một số thời điểm.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/who-ban-dau-cong-bo-danh-sach-chat-gay-ung-thu-cap-do-1-khong-muon-k..
Đây là loại rau nằm trong top 10 rau củ quả ít thuốc trừ sâu...
Chăm sóc sức khỏe - 23 giờ, 42 phút trước
Thịt lươn còn được xem là một "siêu thực phẩm" với giá trị dinh dưỡng vượt trội, mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe từ tim mạch, não bộ đến xương...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 2 giờ trước
Thôi nào, hôm nay chúng ta hãy nói về xuất tinh nhé. Đừng ngại ngùng hay cảm thấy ghê tởm. Xét về mặt khoa học, điều này hoàn toàn bình thường. Hãy cùng phổ...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 3 giờ trước
Với hơn 200.000 ca đột quỵ mỗi năm tại Việt Nam, việc nhận biết và xử trí đúng cách trong những giây phút đầu tiên là yếu tố sống còn. PGS.TS. Mai Duy Tôn,...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước
Bạn có biết, khi vận động cường độ cao như đá bóng, chạy bộ hay tập gym, nhịp tim tăng đột ngột có thể làm huyết áp tăng mạnh, dẫn đến thiếu máu não...
Khỏe đẹp - 2 ngày, 18 giờ trước
Trong tiết trời oi bức, việc bổ sung nước cho cơ thể là vô cùng quan trọng. Bên cạnh nước lọc, nhiều người tìm đến các loại nước trái cây để giải nhiệt và...
Đời sống số - 2 giờ, 5 phút trước
Ngày nay, điều kiện sống của con người không ngừng được cải thiện, nhưng áp lực tinh thần đi kèm cũng ngày càng gia tăng. Đối với nhiều người, khi đối mặt với nhịp...
Kiến thức - 2 giờ, 9 phút trước
Chủ tiệm hoa ở cổng khu dân cư luôn nói: "Trồng hoa không chỉ đẹp mà còn phải hợp với 'khí chất' nữa. Chỉ những loại hoa nào tươi tốt giữa mùa hè mới...
Đời sống số - 2 giờ, 15 phút trước
Phụ nữ ơi, ai mà chẳng từng lo lắng về những nhu cầu thiết yếu của cuộc sống? Khi gặp khó khăn, bạn có âm thầm rơi nước mắt, hay thậm chí nghĩ đến...
Kiến thức - 2 giờ, 17 phút trước
Theo Nghị định 168, một số hành vi vi phạm giao thông nghiêm trọng có thể dẫn đến việc tịch thu xe vĩnh viễn.
Đời sống số - 2 giờ, 25 phút trước
Tuần tới, tài lộc bất ngờ sẽ đến với bạn, và chim ác là sẽ báo tin vui. Những con giáp nào không còn lo lắng, làm giàu sẽ có cuộc sống sung túc...
Kiến thức - 2 giờ, 26 phút trước
Trước tiên tôi muốn hỏi mọi người: Các bạn đã đưa con mình đi đâu trong kỳ nghỉ hè? Câu hỏi này có thể đã trở thành "cuộc tự vấn tâm hồn" hàng ngày...
Tin trong ngày - 10 giờ, 27 phút trước
Trợ cấp thất nghiệp hỗ trợ người lao động vượt qua giai đoạn khó khăn khi bị mất việc. Tuy nhiên, không phải ai cũng được hưởng khoản trợ cấp này vô thời hạn....
Kiến thức - 10 giờ, 27 phút trước
Từng dùng để nhóm bếp hoặc làm chuồng trại, loại cây này giờ trở thành một biểu tượng mới của giới thượng lưu và nhà sưu tầm gỗ quý tại châu Á.
Hồ sơ tư liệu - 10 giờ, 28 phút trước
Câu tục ngữ "Anh hùng khó qua ải mỹ nhân" từ lâu đã được nhiều người nói tới. Tuy nhiên, ít ai biết rằng câu nói này còn một vế sau ít được nhắc....
Kiến thức - 11 giờ, 59 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp cần đổi Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (giấy chứng nhận, sổ đỏ) theo quy định mới.
Tin trong ngày - 11 giờ trước
Xe đạp điện đã trở thành một phương tiện di chuyển phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Tuy nhiên, đi kèm với sự tiện lợi đó là những rủi ro...
Phong thủy - 11 giờ trước
Động thổ là một bước quan trọng khi xây nhà, không chỉ liên quan đến phong thủy mà còn ảnh hưởng đến vận mệnh của gia đình. Việc tuân thủ các nguyên tắc sẽ...
Đời sống số - 11 giờ, 1 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/8/2025.
Đời sống trẻ - 11 giờ, 1 phút trước
Bước qua tuổi 40, nhiều phụ nữ phải đối mặt với câu hỏi nan giải: nên chi tiêu thế nào cho hợp lý? Giữa việc tiết kiệm cho tương lai và tận hưởng hiện...
Kiến thức - 11 giờ, 2 phút trước
Ngôi trường hiện đại này có tổng mức đầu tư khoảng 116 tỷ đồng.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 4 phút trước
Nam diễn viên "Trái tim mùa thu" có chia sẻ với công chúng về một trong những nguyên nhân khiến mối quan hệ tình cảm của anh bị đổ vỡ.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 4 phút trước
Nghệ sĩ Hồng Ánh cho biết Lê Hiền Hạnh, từng đóng thế vai của Ngọc Thanh Tâm trong phim 'Đảo của dân ngụ cư', vừa qua đời sáng 2/8 vì biến chứng sau sinh....
Đời sống số - 15 giờ, 39 phút trước
Đây là một bài trắc nghiệm nhỏ giúp bạn khám phá xem bạn may mắn đến mức nào trong cuộc sống — chỉ qua việc chọn loài hoa mà bạn yêu thích nhất ngay...
Đời sống số - 15 giờ, 39 phút trước
Chủ nhật, ngày 3 tháng 8, là ngày mùng 10 tháng 6 âm lịch, một năm nhuận theo lịch âm. Điều này tương ứng với năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Giáp Thân....
Chuyện làng sao - 15 giờ, 41 phút trước
Tin sao Việt 2/8/2025: Bài đăng mới nhất của Huy Trần nhận được rất nhiều lời động viên của mọi người. Wendy Phạm - con gái cố ca sĩ Phi Nhung vừa chia sẻ...