Vượt mặt thịt bò, loại rau quen thuộc trong vườn nhà người Việt mới là ‘vua’ sắt, giúp hạ huyết áp, giải độc

Nhiều người vẫn tin rằng thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào nhất. Tuy nhiên, một sự thật đáng ngạc nhiên là loại rau quen thuộc được trồng đầy trong các góc vườn Việt Nam lại chứa hàm lượng sắt vượt trội hơn hẳn.

Theo Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g thịt bò chỉ chứa 2,6mg sắt. Trong khi đó, 100g rau ngót lại cung cấp tới 15,7mg sắt, một con số cao hơn gấp nhiều lần. Điều này cho thấy, danh hiệu “vua” sắt có lẽ nên thuộc về loại rau dân dã này.

Rau ngót

Không chỉ giàu sắt, rau ngót còn là một “nhà máy” dinh dưỡng thực thụ. Thông tin từ cổng thông tin điện tử của Bộ Y tế cho biết, trong 100g rau ngót có chứa:

6,5g đạm

503mg kali

85mg vitamin C

23.300UI betacaroten

Cùng nhiều khoáng chất và vitamin khác như mangan, đồng, vitamin B1, B2.

Đặc biệt, rau ngót là một trong số ít các loại thực vật hiếm hoi chứa vitamin K. Ngoài ra, nó còn cung cấp một loạt axit amin thiết yếu như threonin (0,34g), phenylalanin (0,25g), leucin (0,24g), và lysin (0,16g) trong mỗi 100g.

Tác dụng hạ huyết áp tuyệt vời

Một trong những công dụng đáng chú ý nhất của rau ngót là khả năng hạ huyết áp, nhờ vào hàm lượng papaverin dồi dào, lên tới 580mg trong 100g. Đây là hoạt chất có tác dụng giãn mạch máu và chống co thắt cơ trơn, rất hữu ích cho người cao huyết áp.

Bên cạnh đó, rau ngót còn là nguồn cung cấp magiê và kali phong phú. Magiê giúp thành mạch máu linh hoạt hơn, hỗ trợ lưu thông máu, trong khi kali giúp cân bằng lượng natri và làm dịu áp lực lên thành mạch. Sự kết hợp này biến rau ngót thành một lựa chọn an toàn và hiệu quả để kiểm soát huyết áp một cách tự nhiên.

Hỗ trợ giải độc và thanh lọc cơ thể

Theo Y học cổ truyền, rau ngót có vị ngọt, tính mát, là thực phẩm lý tưởng để giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.

Về mặt khoa học, rau ngót thúc đẩy quá trình lợi tiểu, giúp cơ thể đào thải độc tố qua đường nước tiểu. Hàm lượng vitamin C cao trong rau ngót không chỉ tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, kể cả do virus cúm. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất etanolic từ rau ngót có tác dụng chống viêm, giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm hiệu quả.

Hơn nữa, việc tiêu thụ rau ngót còn hỗ trợ chức năng của gan và thận - hai cơ quan chủ chốt trong hệ thống giải độc của cơ thể, giúp loại bỏ chất thải và làm mát từ bên trong.