Thứ tư, 24/09/2025
Vậy giá trị dinh dưỡng của vỏ là gì? Hãy đến và tìm hiểu ngày hôm nay!
Vỏ nho có bổ dưỡng hơn cùi không?
Nho rất giàu polyphenol, proanthocyanidin và các chất dinh dưỡng khác, có tác dụng chống oxy hóa tốt hơn. Hàm lượng các chất dinh dưỡng này trong vỏ và cùi khá khác nhau, ví dụ hàm lượng polyphenol trong vỏ nho là khoảng 20% ~ 30%, trong khi hàm lượng trong cùi nho là khoảng 3% ~ 5%, điều này cho thấy hàm lượng polyphenol trong cùi nho ít hơn.
Nếu chúng ta vứt bỏ cả vỏ và hạt khi ăn nho, thì ít hơn 5% lượng polyphenol mà chúng ta hấp thụ, tương đương với 95% bị vứt bỏ!
Polyphenol chủ yếu đóng hai vai trò chống oxi hóa và bảo vệ tim mạch. Resveratrol trong nho, một loại polyphenol, là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ức chế quá trình oxy hóa lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), được coi là mắt xích chính trong xơ vữa động mạch.
Bằng cách quy đổi polyphenol và resveratrol trong nho theo hàm lượng và trọng lượng tương đối của vỏ và cùi, có thể biết hàm lượng polyphenol trong 1 vỏ nho tương đương với hàm lượng của 5 cùi nho; hàm lượng polyphenol trong 1 quả nho có vỏ tương đương với hàm lượng của 1,5 cùi nho.
Vỏ táo bổ dưỡng hơn cùi?
Táo cũng rất bổ dưỡng, vỏ táo rất giàu polyphenol, flavonoid và anthocyanin.
Vỏ táo rất giàu anthocyanin, hàm lượng anthocyanin trong một vỏ táo tương đương với hàm lượng anthocyanin trong ba quả táo. Anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và cải thiện thị giác đối với cơ thể con người.
Vỏ táo cũng rất giàu flavonoid, hàm lượng flavonoid của một vỏ táo tương đương với hàm lượng flavonoid của 4 cùi. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong vỏ táo cũng cao hơn trong cùi.
Vỏ thanh long có tốt hơn cùi?
Có thể nhiều người chưa từng ăn vỏ thanh long nhưng thực tế nó cũng rất bổ dưỡng.
Sau khi gọt vỏ thanh long ta được quả thanh long vỏ hoàn chỉnh. Hàm lượng polyphenol trong 1 vỏ thanh long hoàn chỉnh tương đương với hàm lượng của 3 cùi thanh long; hàm lượng anthocyanin trong 1 vỏ thanh long hoàn chỉnh tương đương với hàm lượng của 5 cùi thanh long.
Do đó, vỏ thanh long cũng rất bổ dưỡng, nên khi ăn thanh long nên cố gắng tìm cách hấp thụ càng nhiều chất dinh dưỡng trong vỏ càng tốt.
Vỏ dưa hấu bổ dưỡng hơn cùi?
Vỏ dưa hấu cũng rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như hàm lượng vitamin C trong vỏ dưa hấu thực tế gấp 3 lần cùi dưa, rất giàu axit amin, khoảng 17 loại, tổng lượng axit amin trong một quả dưa hấu là rất lớn. vỏ dưa hấu hoàn chỉnh cũng gấp 3 lần cùi dưa.
Vỏ cam có nhiều dinh dưỡng hơn cùi?
Trái cây họ cam quýt, như quýt, bưởi,... thực sự có vỏ ăn được. Ví dụ, trong cam có một chất dinh dưỡng gọi là hesperidin, có nhiều tác dụng đối với cơ thể con người. Hàm lượng hesperidin trong vỏ gấp khoảng 25 lần trong cùi, nghĩa là phần lớn hàm lượng hesperidin nằm trong vỏ.
Trái cây họ cam quýt còn chứa một chất gọi là β-cryptoxanthin, rất có lợi cho sức khỏe của xương người, β-cryptoxanthin chủ yếu tồn tại ở vỏ, hàm lượng trong cùi tương đối nhỏ.
Những cách ăn vỏ ngon:
1. Cách ăn vỏ nho
Ăn trực tiếp: Rửa sạch nho và ăn trực tiếp mà không cần nhổ vỏ.
Thạch vỏ nho: Gọt bỏ vỏ nho, cho đường phèn vào đun sôi nước, đổ ra bát sau đó cho cùi và thạch trắng vào khuấy đều, sau khi để nguội ăn có vị mềm mịn, rất ngọt.
2. Cách ăn vỏ táo
Dùng trực tiếp: Rửa sạch táo và ăn trực tiếp.
Món hấp: Chọn 1 quả táo tương đối dẹt, rửa sạch, không gọt vỏ hay cắt miếng, cho vào nồi hấp cách thủy 1 giờ trước khi ăn.
3. Cách ăn vỏ thanh long
Ép nước: Cách ăn vỏ thanh long tốt nhất là ép lấy nước, nếu thích ngọt có thể thêm chút đường hoặc mật ong, sau đó cho vào tủ lạnh, uống khi khát sẽ rất ngọt và ngon.
Món ăn nguội: Thanh long gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ, bày ra đĩa, cho một ít dầu mè vào, sau đó cho chút muối và nước cốt gà vào đảo đều.
4. Cách ăn vỏ dưa hấu
Nước sốt lạnh: Gọt bỏ vỏ xanh của dưa hấu và cắt phần trắng thành những miếng nhỏ. Rau mùi và tỏi xay cho vào tô, thêm muối, dấm, xì dầu, đường, dầu mè lượng thích hợp trộn đều, rưới lên vỏ dưa, đảo đều rồi ăn. Ngán ăn dưa chuột lạnh, thỉnh thoảng đổi vị cũng hay đấy.
Súp: Dưa hấu gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt phần trắng thành dải mỏng, cà chua thái miếng, trứng gà đánh tan. Cho nước vào nồi, cho mướp dải vào đun sôi, lần lượt cho cà chua vào, đổ nước trứng vào, thêm muối, dầu vừa ăn.
Ngoài ra, một số người sẽ chọn sử dụng vỏ dưa hấu và nhân bánh bao để làm bánh bao.
5. Cách ăn vỏ cam
Kẹo vỏ cam: Rửa sạch cam với muối, cắt làm tám miếng, dùng dao gọt bỏ cùi và phần trắng. Đun sôi vỏ cam trong nước, vặn lửa nhỏ đun thêm 10 phút nữa, vớt ra, cắt miếng vừa ăn. Cho các dải cam vào nồi, đổ nước và 100g đường trắng vào, đun lửa nhỏ đến khi các dải cam trong. Trải các dải cam ra đĩa và để khô trong vòng 60 phút cho đến khi nước bay hơi hết, cho các dải cam khô vào đường và nhúng đều lên. Cho các dải cam đã nhúng đường ra đĩa sạch để khô, sao cho kẹo vỏ cam là xong.
Loại vỏ quả nào không nên ăn?
Mặc dù một số loại vỏ rất giàu dinh dưỡng, nhưng không phải tất cả vỏ đều có thể ăn được, ví dụ như nhiều người ăn vỏ quả hồng, vỏ quả hồng có chứa một chất gọi là axit tannic, dễ gây đầy bụng, buồn nôn, nôn và các triệu chứng khó chịu khác cho mọi người ăn.
Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ trong vỏ hơi cao nên những người có chức năng đường tiêu hóa yếu như người già và trẻ em không nên ăn quá nhiều, để tránh gây khó tiêu, khi ăn trái cây còn vỏ, người dân nói chung phải rửa chúng sạch sẽ.
Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, loại cá này...
Chăm sóc sức khỏe - 23 giờ, 45 phút trước
Nhịn ăn tối tưởng chừng là cách giảm cân nhanh chóng và đơn giản, nhưng thực chất lại là con dao hai lưỡi hủy hoại sức khỏe một cách thầm lặng.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước
Dưới đây là một số dấu hiệu tóc thường gặp ở người khỏe mạnh, có tiềm năng sống thọ (theo quan sát lâm sàng của bác sĩ da liễu và chuyên gia dinh dưỡng)....
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước
Loại rau này mang lại nhiều lợi ích như giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, tăng cường sức khỏe, kiểm soát huyết áp,…
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước
Lấy cảm hứng từ phẩm chất kiên cường và tinh thần quả cảm của lực lượng Công an Nhân dân (CAND), chương trình Chiến sĩ Quả cảm xuất hiện như một dấu ấn mới...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước
Anh Lý, 38 tuổi, một quản lý cấp trung trong ngành tài chính bỗng nhận tin sét đánh, anh mắc bệnh tiền liệt tuyến. Nhiều năm làm việc căng thẳng, tiệc tùng liên miên,...
Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước
Trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn, loại củ này dùng để cứu đói. Hiện nay, nó lên đời thành đặc sản được bán ở thành phố và trên chợ mạng.
Tin trong ngày - 1 giờ, 21 phút trước
Mới đây, tờ Daily Mail của Anh thu hút sự chú ý khi đăng tải bài viết về siêu sân bay của Việt Nam.
Tin trong ngày - 1 giờ, 21 phút trước
Công dân gửi câu hỏi đến Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, năm 1989, vợ chồng công dân khai hoang, phục hóa một mảnh đất để trồng rau màu. Trường hợp này...
Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước
Từ đầu tháng 5 (ngày 1/5/2025) Nghị định số 66 quy định chính sách hỗ trợ đối với trẻ em nhà trẻ, học sinh, học viên... đã có hiệu lực.
Đi gì - 1 giờ, 22 phút trước
Soán ngôi Elon Musk để trở thành người giàu nhất thế giới, tỷ phú Larry Ellison gây bất ngờ không chỉ bởi khối tài sản khổng lồ mà còn bởi gu chơi xe rất...
Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước
Hiện tại, người đến rút tiền tại ngân hàng không bắt buộc phải xuất trình dữ liệu sinh trắc học, nhưng vẫn phải xuất trình giấy tờ tùy thân hợp lệ. Nhưng sắp tới,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước
Để làm quảng trường, công viên phía Đông hồ Hoàn Kiếm rộng khoảng 2,14ha, phường Hoàn Kiếm sẽ di dời 17 tổ chức và 42 hộ dân. Phường sẽ khởi công phân kỳ 1...
Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước
Dù không phải là trường chuyên, hiện đây vẫn là một trong những trường trung học phổ thông danh tiếng tại Hà Nội.
Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước
Không phải đến tuổi trưởng thành mới bộc lộ khả năng lãnh đạo hay tư duy kinh doanh. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu và quan sát từ thực tế cho thấy, ngay từ...
Tin trong ngày - 3 giờ, 49 phút trước
Với mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng/tháng theo Nghị định 73/2024, thu nhập tăng thêm của cán bộ, công chức ở tỉnh thành này có thể đạt tối đa hơn 9 triệu đồng/tháng,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 49 phút trước
Trong bối cảnh già hóa dân số nhanh chóng, việc phát triển hệ thống nhà dưỡng lão bán trú sẽ không chỉ góp phần chăm sóc chu đáo cho nhóm người cao tuổi ngày...
Kiến thức - 4 giờ, 49 phút trước
Khi còn nhỏ, những cái nắm tay ấm áp và những lời động viên của cha mẹ chính là động lực và chỗ dựa vững chắc nhất trên hành trình của chúng ta. Khi...
Đời sống trẻ - 4 giờ, 49 phút trước
Khối V tập hợp các ngành Toán & Thống kê, Máy tính & Công nghệ thông tin, Công nghệ kỹ thuật, Kỹ thuật, Sản xuất & Chế biến, Kiến trúc & Xây dựng, Nông...
Tin trong ngày - 4 giờ, 49 phút trước
Địa phương này của tỉnh Hưng Yên đang đặt mục tiêu tốc độ tăng trưởng 12,52%/năm, thu nhập bình quân 120 triệu đồng/người vào năm 2030.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 50 phút trước
Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính thức được chuyên trang ẩm thực uy tín TasteAtlas...
Tin trong ngày - 4 giờ, 50 phút trước
Từ 25/9, du khách tham quan vịnh Nha Trang (Khánh Hòa) sẽ phải trả phí 6.000 đồng đến 40.000 đồng.
Tin trong ngày - 4 giờ, 51 phút trước
Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM áp dụng thưởng 2,5 triệu đồng/sinh viên có chứng chỉ ngoại ngữ đạt điểm theo quy định của trường.
Kiến thức - 5 giờ, 30 phút trước
Tiền lương của nhà giáo trong cơ sở giáo dục ngoài công lập thực hiện theo quy định của pháp luật về lao động. Trong đó sắp tới đây khi Luật Nhà giáo có...
Du lịch Việt - 5 giờ, 31 phút trước
Hà Nội là đại diện duy nhất của Việt Nam lọt Top điểm đến ngắm lá mùa thu đẹp nhất châu Á do tạp chí du lịch Anh Time Out bình chọn.
Tin trong ngày - 5 giờ, 31 phút trước
'Chúng tôi dự báo tăng trưởng GDP quý III/2025 ở mức 8,6% - 8,9% - cho thấy đất nước vẫn đang trên đà đạt được mục tiêu đầy tham vọng của mình', chuyên gia...