Vỏ của 5 loại trái cây này rất bổ dưỡng, nhưng bạn đang vứt chúng đi một cách vô ích!

16:13 03/05/2023

Bạn có thường gọt vỏ trái cây khi ăn không? Nhiều người cho rằng vỏ có mùi vị không ngon, hoặc lo lắng trong vỏ còn tồn dư thuốc trừ sâu nên đã gọt bỏ vỏ. Họ ít biết rằng những lớp vỏ bị loại bỏ này thực sự giàu một số chất dinh dưỡng hơn so với cùi, và vứt chúng đi tương đương với việc "ném tiền"!

Vậy giá trị dinh dưỡng của vỏ là gì? Hãy đến và tìm hiểu ngày hôm nay!

Vỏ nho có bổ dưỡng hơn cùi không?

Nho rất giàu polyphenol, proanthocyanidin và các chất dinh dưỡng khác, có tác dụng chống oxy hóa tốt hơn. Hàm lượng các chất dinh dưỡng này trong vỏ và cùi khá khác nhau, ví dụ hàm lượng polyphenol trong vỏ nho là khoảng 20% ​​~ 30%, trong khi hàm lượng trong cùi nho là khoảng 3% ~ 5%, điều này cho thấy hàm lượng polyphenol trong cùi nho ít hơn.

vỏ trái cây, trái cây

Nếu chúng ta vứt bỏ cả vỏ và hạt khi ăn nho, thì ít hơn 5% lượng polyphenol mà chúng ta hấp thụ, tương đương với 95% bị vứt bỏ!

Polyphenol chủ yếu đóng hai vai trò chống oxi hóa và bảo vệ tim mạch. Resveratrol trong nho, một loại polyphenol, là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ức chế quá trình oxy hóa lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), được coi là mắt xích chính trong xơ vữa động mạch.

Bằng cách quy đổi polyphenol và resveratrol trong nho theo hàm lượng và trọng lượng tương đối của vỏ và cùi, có thể biết hàm lượng polyphenol trong 1 vỏ nho tương đương với hàm lượng của 5 cùi nho; hàm lượng polyphenol trong 1 quả nho có vỏ tương đương với hàm lượng của 1,5 cùi nho.

Vỏ táo bổ dưỡng hơn cùi?

Táo cũng rất bổ dưỡng, vỏ táo rất giàu polyphenol, flavonoid và anthocyanin.

Vỏ táo rất giàu anthocyanin, hàm lượng anthocyanin trong một vỏ táo tương đương với hàm lượng anthocyanin trong ba quả táo. Anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và cải thiện thị giác đối với cơ thể con người.

Vỏ táo cũng rất giàu flavonoid, hàm lượng flavonoid của một vỏ táo tương đương với hàm lượng flavonoid của 4 cùi. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong vỏ táo cũng cao hơn trong cùi.

Vỏ thanh long có tốt hơn cùi?

Có thể nhiều người chưa từng ăn vỏ thanh long nhưng thực tế nó cũng rất bổ dưỡng.

Sau khi gọt vỏ thanh long ta được quả thanh long vỏ hoàn chỉnh. Hàm lượng polyphenol trong 1 vỏ thanh long hoàn chỉnh tương đương với hàm lượng của 3 cùi thanh long; hàm lượng anthocyanin trong 1 vỏ thanh long hoàn chỉnh tương đương với hàm lượng của 5 cùi thanh long.

Do đó, vỏ thanh long cũng rất bổ dưỡng, nên khi ăn thanh long nên cố gắng tìm cách hấp thụ càng nhiều chất dinh dưỡng trong vỏ càng tốt.

vỏ trái cây, trái cây

Vỏ dưa hấu bổ dưỡng hơn cùi?

Vỏ dưa hấu cũng rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như hàm lượng vitamin C trong vỏ dưa hấu thực tế gấp 3 lần cùi dưa, rất giàu axit amin, khoảng 17 loại, tổng lượng axit amin trong một quả dưa hấu là rất lớn. vỏ dưa hấu hoàn chỉnh cũng gấp 3 lần cùi dưa.

Vỏ cam có nhiều dinh dưỡng hơn cùi?

Trái cây họ cam quýt, như quýt, bưởi,... thực sự có vỏ ăn được. Ví dụ, trong cam có một chất dinh dưỡng gọi là hesperidin, có nhiều tác dụng đối với cơ thể con người. Hàm lượng hesperidin trong vỏ gấp khoảng 25 lần trong cùi, nghĩa là phần lớn hàm lượng hesperidin nằm trong vỏ.

Trái cây họ cam quýt còn chứa một chất gọi là β-cryptoxanthin, rất có lợi cho sức khỏe của xương người, β-cryptoxanthin chủ yếu tồn tại ở vỏ, hàm lượng trong cùi tương đối nhỏ.

Những cách ăn vỏ ngon:

1. Cách ăn vỏ nho

Ăn trực tiếp: Rửa sạch nho và ăn trực tiếp mà không cần nhổ vỏ.

Thạch vỏ nho: Gọt bỏ vỏ nho, cho đường phèn vào đun sôi nước, đổ ra bát sau đó cho cùi và thạch trắng vào khuấy đều, sau khi để nguội ăn có vị mềm mịn, rất ngọt.

2. Cách ăn vỏ táo

Dùng trực tiếp: Rửa sạch táo và ăn trực tiếp.

Món hấp: Chọn 1 quả táo tương đối dẹt, rửa sạch, không gọt vỏ hay cắt miếng, cho vào nồi hấp cách thủy 1 giờ trước khi ăn.

3. Cách ăn vỏ thanh long

Ép nước: Cách ăn vỏ thanh long tốt nhất là ép lấy nước, nếu thích ngọt có thể thêm chút đường hoặc mật ong, sau đó cho vào tủ lạnh, uống khi khát sẽ rất ngọt và ngon.

Món ăn nguội: Thanh long gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ, bày ra đĩa, cho một ít dầu mè vào, sau đó cho chút muối và nước cốt gà vào đảo đều.

4. Cách ăn vỏ dưa hấu

Nước sốt lạnh: Gọt bỏ vỏ xanh của dưa hấu và cắt phần trắng thành những miếng nhỏ. Rau mùi và tỏi xay cho vào tô, thêm muối, dấm, xì dầu, đường, dầu mè lượng thích hợp trộn đều, rưới lên vỏ dưa, đảo đều rồi ăn. Ngán ăn dưa chuột lạnh, thỉnh thoảng đổi vị cũng hay đấy.

Súp: Dưa hấu gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt phần trắng thành dải mỏng, cà chua thái miếng, trứng gà đánh tan. Cho nước vào nồi, cho mướp dải vào đun sôi, lần lượt cho cà chua vào, đổ nước trứng vào, thêm muối, dầu vừa ăn.

Ngoài ra, một số người sẽ chọn sử dụng vỏ dưa hấu và nhân bánh bao để làm bánh bao.

vỏ trái cây, trái cây

5. Cách ăn vỏ cam

Kẹo vỏ cam: Rửa sạch cam với muối, cắt làm tám miếng, dùng dao gọt bỏ cùi và phần trắng. Đun sôi vỏ cam trong nước, vặn lửa nhỏ đun thêm 10 phút nữa, vớt ra, cắt miếng vừa ăn. Cho các dải cam vào nồi, đổ nước và 100g đường trắng vào, đun lửa nhỏ đến khi các dải cam trong. Trải các dải cam ra đĩa và để khô trong vòng 60 phút cho đến khi nước bay hơi hết, cho các dải cam khô vào đường và nhúng đều lên. Cho các dải cam đã nhúng đường ra đĩa sạch để khô, sao cho kẹo vỏ cam là xong.

Loại vỏ quả nào không nên ăn?

Mặc dù một số loại vỏ rất giàu dinh dưỡng, nhưng không phải tất cả vỏ đều có thể ăn được, ví dụ như nhiều người ăn vỏ quả hồng, vỏ quả hồng có chứa một chất gọi là axit tannic, dễ gây đầy bụng, buồn nôn, nôn và các triệu chứng khó chịu khác cho mọi người ăn.

Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ trong vỏ hơi cao nên những người có chức năng đường tiêu hóa yếu như người già và trẻ em không nên ăn quá nhiều, để tránh gây khó tiêu, khi ăn trái cây còn vỏ, người dân nói chung phải rửa chúng sạch sẽ.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Chuyện gì sẽ xảy ra với những người cứ nhất quyết không ăn tối? Có 4 hậu quả đang chờ bạn

Chuyện gì sẽ xảy ra với những người cứ nhất quyết không ăn tối? Có 4 hậu quả đang chờ bạn

Chăm sóc sức khỏe - 23 giờ, 45 phút trước

Nhịn ăn tối tưởng chừng là cách giảm cân nhanh chóng và đơn giản, nhưng thực chất lại là con dao hai lưỡi hủy hoại sức khỏe một cách thầm lặng.

Nhìn tóc có thể biết một người sống thọ bao lâu? Bác sĩ: Những người sống thọ thường có những đặc điểm này trên tóc

Nhìn tóc có thể biết một người sống thọ bao lâu? Bác sĩ: Những người sống thọ thường có những đặc điểm...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước

Dưới đây là một số dấu hiệu tóc thường gặp ở người khỏe mạnh, có tiềm năng sống thọ (theo quan sát lâm sàng của bác sĩ da liễu và chuyên gia dinh dưỡng)....

Loại rau quen thuộc với người Việt, ở chợ có giá rẻ bèo lại được đánh giá 'tốt bậc nhất thế giới'

Loại rau quen thuộc với người Việt, ở chợ có giá rẻ bèo lại được đánh giá 'tốt bậc nhất thế giới'...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước

Loại rau này mang lại nhiều lợi ích như giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, tăng cường sức khỏe, kiểm soát huyết áp,…

Fami Canxi cùng Chiến sĩ Quả cảm nuôi dưỡng cứng cáp trăm phần để cân ngàn thử thách, quả cảm vì cộng đồng

Fami Canxi cùng Chiến sĩ Quả cảm nuôi dưỡng cứng cáp trăm phần để cân ngàn thử thách, quả cảm vì cộng...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước

Lấy cảm hứng từ phẩm chất kiên cường và tinh thần quả cảm của lực lượng Công an Nhân dân (CAND), chương trình Chiến sĩ Quả cảm xuất hiện như một dấu ấn mới...

Bao nhiêu lần quan hệ tình dục trong một tháng được coi là khỏe mạnh? Nghiên cứu của Harvard: 21 lần một tháng giúp giảm 22% nguy cơ ung thư

Bao nhiêu lần quan hệ tình dục trong một tháng được coi là khỏe mạnh? Nghiên cứu của Harvard: 21 lần một...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước

Anh Lý, 38 tuổi, một quản lý cấp trung trong ngành tài chính bỗng nhận tin sét đánh, anh mắc bệnh tiền liệt tuyến. Nhiều năm làm việc căng thẳng, tiệc tùng liên miên,...

Một loại củ tại Việt Nam được xem như 'báu vật dưới lòng đất': Xưa dùng để cứu đói, nay là đặc sản giúp nông dân 'hốt bạc'

Một loại củ tại Việt Nam được xem như 'báu vật dưới lòng đất': Xưa dùng để cứu đói, nay là đặc...

Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước

Trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn, loại củ này dùng để cứu đói. Hiện nay, nó lên đời thành đặc sản được bán ở thành phố và trên chợ mạng.

Cảnh bên trong siêu sân bay của Việt Nam trị giá 9,5 tỷ bảng Anh sắp trở thành một trong những sân bay lớn nhất thế giới

Cảnh bên trong siêu sân bay của Việt Nam trị giá 9,5 tỷ bảng Anh sắp trở thành một trong những sân...

Tin trong ngày - 1 giờ, 21 phút trước

Mới đây, tờ Daily Mail của Anh thu hút sự chú ý khi đăng tải bài viết về siêu sân bay của Việt Nam.

Đất khai hoang từ năm 1989 không tranh chấp và chưa có sổ đỏ, liệu có hợp thức hoá được không?

Đất khai hoang từ năm 1989 không tranh chấp và chưa có sổ đỏ, liệu có hợp thức hoá được không?

Tin trong ngày - 1 giờ, 21 phút trước

Công dân gửi câu hỏi đến Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, năm 1989, vợ chồng công dân khai hoang, phục hóa một mảnh đất để trồng rau màu. Trường hợp này...

Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng, cha mẹ đóng tiền học đầu năm xem kỹ có được trừ không?

Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng, cha mẹ đóng...

Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước

Từ đầu tháng 5 (ngày 1/5/2025) Nghị định số 66 quy định chính sách hỗ trợ đối với trẻ em nhà trẻ, học sinh, học viên... đã có hiệu lực.

Tỷ phú vượt mặt Elon Musk vươn lên ngôi giàu nhất hành tinh đang đi xe gì?

Tỷ phú vượt mặt Elon Musk vươn lên ngôi giàu nhất hành tinh đang đi xe gì?

Đi gì - 1 giờ, 22 phút trước

Soán ngôi Elon Musk để trở thành người giàu nhất thế giới, tỷ phú Larry Ellison gây bất ngờ không chỉ bởi khối tài sản khổng lồ mà còn bởi gu chơi xe rất...

'Đồng bào chú ý, máy bay địch cách Hà Nội 70km'... bài thi giúp Phan Hiển giành...

Sắp có thay đổi lớn khi rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng, hàng triệu người dân chú ý

Sắp có thay đổi lớn khi rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng, hàng triệu người dân chú ý

Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước

Hiện tại, người đến rút tiền tại ngân hàng không bắt buộc phải xuất trình dữ liệu sinh trắc học, nhưng vẫn phải xuất trình giấy tờ tùy thân hợp lệ. Nhưng sắp tới,...

Hiện trạng gần 60 công trình trên 'đất vàng' phải di dời để khởi công quảng trường bên hồ Hoàn Kiếm trước 10/10

Hiện trạng gần 60 công trình trên 'đất vàng' phải di dời để khởi công quảng trường bên hồ Hoàn Kiếm trước...

Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước

Để làm quảng trường, công viên phía Đông hồ Hoàn Kiếm rộng khoảng 2,14ha, phường Hoàn Kiếm sẽ di dời 17 tổ chức và 42 hộ dân. Phường sẽ khởi công phân kỳ 1...

Bất ngờ với ngôi trường cấp 3 chẳng phải 'trường chuyên, lớp chọn' mà tỷ phú Phạm Nhật Vượng từng theo học

Bất ngờ với ngôi trường cấp 3 chẳng phải 'trường chuyên, lớp chọn' mà tỷ phú Phạm Nhật Vượng từng theo học...

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Dù không phải là trường chuyên, hiện đây vẫn là một trong những trường trung học phổ thông danh tiếng tại Hà Nội.

6 dấu hiệu ở trẻ nhỏ hé lộ tố chất doanh nhân thành đạt, bản lĩnh trong tương lai, cha mẹ tinh ý sẽ nhận ra ngay

6 dấu hiệu ở trẻ nhỏ hé lộ tố chất doanh nhân thành đạt, bản lĩnh trong tương lai, cha mẹ tinh...

Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước

Không phải đến tuổi trưởng thành mới bộc lộ khả năng lãnh đạo hay tư duy kinh doanh. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu và quan sát từ thực tế cho thấy, ngay từ...

Tin vui: Hàng nghìn người hưởng lương tăng thêm tối đa 9.000.000 đồng/tháng, quyền lợi cao chưa từng có

Tin vui: Hàng nghìn người hưởng lương tăng thêm tối đa 9.000.000 đồng/tháng, quyền lợi cao chưa từng có

Tin trong ngày - 3 giờ, 49 phút trước

Với mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng/tháng theo Nghị định 73/2024, thu nhập tăng thêm của cán bộ, công chức ở tỉnh thành này có thể đạt tối đa hơn 9 triệu đồng/tháng,...

Có một loại hình bất động sản 'mỏ vàng' đang bị ngó lơ

Có một loại hình bất động sản 'mỏ vàng' đang bị ngó lơ

Tin trong ngày - 3 giờ, 49 phút trước

Trong bối cảnh già hóa dân số nhanh chóng, việc phát triển hệ thống nhà dưỡng lão bán trú sẽ không chỉ góp phần chăm sóc chu đáo cho nhóm người cao tuổi ngày...

Thảm họa lớn nhất đối với một gia đình không phải là không có tiền bạc hay quyền lực, mà là có cha mẹ đã 50 tuổi và vẫn rơi vào ba tình huống này

Thảm họa lớn nhất đối với một gia đình không phải là không có tiền bạc hay quyền lực, mà là có...

Kiến thức - 4 giờ, 49 phút trước

Khi còn nhỏ, những cái nắm tay ấm áp và những lời động viên của cha mẹ chính là động lực và chỗ dựa vững chắc nhất trên hành trình của chúng ta. Khi...

Người trẻ Việt đang đổ xô đi học khối ngành này, mỗi năm tăng trung bình 9%, là khối ngành gì?

Người trẻ Việt đang đổ xô đi học khối ngành này, mỗi năm tăng trung bình 9%, là khối ngành gì?

Đời sống trẻ - 4 giờ, 49 phút trước

Khối V tập hợp các ngành Toán & Thống kê, Máy tính & Công nghệ thông tin, Công nghệ kỹ thuật, Kỹ thuật, Sản xuất & Chế biến, Kiến trúc & Xây dựng, Nông...

Sau sáp nhập, địa phương này tại Hưng Yên đổi thay mạnh mẽ, đặt mục tiêu thu nhập 120 triệu/người, bứt phá thành mô hình kiểu mẫu

Sau sáp nhập, địa phương này tại Hưng Yên đổi thay mạnh mẽ, đặt mục tiêu thu nhập 120 triệu/người, bứt phá...

Tin trong ngày - 4 giờ, 49 phút trước

Địa phương này của tỉnh Hưng Yên đang đặt mục tiêu tốc độ tăng trưởng 12,52%/năm, thu nhập bình quân 120 triệu đồng/người vào năm 2030.

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 50 phút trước

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính thức được chuyên trang ẩm thực uy tín TasteAtlas...

Chính thức từ ngày mai (25/9), du khách phải trả phí tham quan vịnh biển đẹp nhất thế giới của Việt Nam

Chính thức từ ngày mai (25/9), du khách phải trả phí tham quan vịnh biển đẹp nhất thế giới của Việt Nam...

Tin trong ngày - 4 giờ, 50 phút trước

Từ 25/9, du khách tham quan vịnh Nha Trang (Khánh Hòa) sẽ phải trả phí 6.000 đồng đến 40.000 đồng.

Trường đại học thưởng 2,5 triệu đồng cho sinh viên có IELTS 7.0

Trường đại học thưởng 2,5 triệu đồng cho sinh viên có IELTS 7.0

Tin trong ngày - 4 giờ, 51 phút trước

Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM áp dụng thưởng 2,5 triệu đồng/sinh viên có chứng chỉ ngoại ngữ đạt điểm theo quy định của trường.

Theo Luật Nhà giáo, đối tượng nào được hưởng ưu đãi đặc biệt về lương và phụ cấp?

Theo Luật Nhà giáo, đối tượng nào được hưởng ưu đãi đặc biệt về lương và phụ cấp?

Kiến thức - 5 giờ, 30 phút trước

Tiền lương của nhà giáo trong cơ sở giáo dục ngoài công lập thực hiện theo quy định của pháp luật về lao động. Trong đó sắp tới đây khi Luật Nhà giáo có...

Việt Nam có 1 thành phố lọt Top 5 danh sách Điểm ngắm lá mùa thu đẹp nhất châu Á

Việt Nam có 1 thành phố lọt Top 5 danh sách Điểm ngắm lá mùa thu đẹp nhất châu Á

Du lịch Việt - 5 giờ, 31 phút trước

Hà Nội là đại diện duy nhất của Việt Nam lọt Top điểm đến ngắm lá mùa thu đẹp nhất châu Á do tạp chí du lịch Anh Time Out bình chọn.

Chuyên gia dự báo tăng trưởng GDP của Việt Nam quý III/2025 có thể đạt 8,6 - 8,9%

Chuyên gia dự báo tăng trưởng GDP của Việt Nam quý III/2025 có thể đạt 8,6 - 8,9%

Tin trong ngày - 5 giờ, 31 phút trước

'Chúng tôi dự báo tăng trưởng GDP quý III/2025 ở mức 8,6% - 8,9% - cho thấy đất nước vẫn đang trên đà đạt được mục tiêu đầy tham vọng của mình', chuyên gia...