Việt Nam mọc đầy một loại lá là 'nhân sâm cho người nghèo' giàu dinh dưỡng hơn cả sữa nhưng ít ai biết ăn

Theo Y học cổ truyền, tất cả cành, lá, quả và rễ của cây ớt đều được dùng làm thuốc. Quả dùng tươi hoặc dùng khô. Lá chủ yếu dùng tươi. Vậy, lá ớt có tác dụng gì?

Lá ớt được xem là “canxi trời cho” bởi hàm lượng canxi dồi dào, thậm chí vượt trội hơn cả sữa. Theo ước tính, cứ 100g lá ớt có thể cung cấp khoảng 233mg canxi – cao hơn so với sữa (khoảng 118mg canxi/100ml). Ngoài ra, lá ớt còn chứa nhiều vitamin C, carotene và chất xơ, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Không chỉ dừng lại ở đó, trong lá ớt còn có hàm lượng axit amin cao gấp 3 lần so với quả ớt. Đây là một nguồn thực phẩm tuyệt vời giúp bồi bổ sức khỏe, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ em, người già và những người có nhu cầu bổ sung canxi tự nhiên.

Lá ớt được ví là 'nhân sâm cho người nghèo' (Ảnh minh họa).

Lá ớt không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn được sử dụng như một vị thuốc quý trong y học dân gian. Các nghiên cứu cho thấy, loại lá này có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

Giải độc và kháng viêm: Với đặc tính chống nhiễm trùng, lá ớt có thể giúp làm sạch cơ thể, hỗ trợ thanh lọc gan và giải độc. Đồng thời, loại lá này cũng có tác dụng chữa lành các vết thương và cải thiện các vấn đề da liễu như nấm ngoài da.

Chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật: Lá ớt chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ gốc tự do gây hại cho cơ thể, từ đó phòng ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể.

Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ có phytochemical và axit phenolic, lá ớt giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus, giảm nguy cơ mắc bệnh, đặc biệt là các bệnh về hô hấp và tiêu hóa.

(Ảnh minh họa)

Hỗ trợ điều trị viêm khớp: Với đặc tính chống viêm mạnh mẽ, lá ớt giúp giảm sưng viêm, hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, đặc biệt hữu ích đối với người lớn tuổi.

Cải thiện tiêu hóa: Lá ớt có tác dụng kích thích bài tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, giảm chứng đầy hơi, khó tiêu. Đun lá ớt với nước như trà và uống sau bữa ăn có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng lá ớt lại chưa được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Trên thực tế, có nhiều cách chế biến lá ớt thành món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe:

Canh lá ớt nấu trứng/tôm: Đây là món ăn phổ biến ở nhiều vùng quê, có hương vị thanh mát, giúp giải nhiệt và bổ sung nhiều dưỡng chất.

Lá ớt xào lòng gà: Sự kết hợp giữa lá ớt và lòng gà tạo nên món ăn bổ dưỡng, phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

(Ảnh minh họa)

Lá ớt xào tỏi: Một món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng đầy dinh dưỡng. Tỏi giúp tăng hương vị và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Lưu ý, trước khi chế biến, lá ớt cần được ngâm nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và giảm bớt vị đắng. Khi nấu, không nên đun quá lâu để tránh làm mất màu xanh và dưỡng chất trong lá.

Ngoài việc dùng trong ẩm thực, lá ớt còn được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để chữa một số bệnh thường gặp:

Chữa sốt rét: Giã nát 30g lá ớt tươi, hòa với nước đun sôi để nguội, chắt nước cốt uống trước khi lên cơn sốt 2 giờ, duy trì trong 5-7 ngày.

Chữa trúng phong, răng cắn chặt: Lá ớt giã nát, trộn với nước và muối, lọc lấy nước cốt đổ vào miệng bệnh nhân, phần bã đắp lên răng để giúp bệnh nhân hồi tỉnh.

Chữa phù thũng: Lá ớt sao vàng, sắc uống trong ngày giúp giảm triệu chứng sưng phù.

Chữa eczema: Lá ớt kết hợp với me chua giã nát, đắp lên vùng da bị tổn thương, sử dụng liên tục trong 5-10 ngày để đạt hiệu quả tốt.