Thứ năm, 24/07/2025
1. Giá trị dinh dưỡng của mỡ lợn là gì?
Thành phần chính của mỡ lợn là chất béo, nhưng nó cũng chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe như axit béo không no, vitamin A, B, D,... Theo "Hướng dẫn chế độ ăn uống của Trung Quốc", cứ 100g mỡ lợn chứa 47,9g axit béo không bão hòa đơn và 8,9g axit béo không bão hòa đa. “Dược liệu bản thảo” cũng tóm tắt công hiệu của mỡ heo: “ích lợi đường ruột, thông tiểu, trừ vàng da phù thũng, mọc tóc; phá phong hàn, tán huyết; thông huyết mạch, tán phong nhiệt, bổ phổi".
Vì mỡ lợn trông rất bổ dưỡng, tại sao nhiều người lại coi mỡ lợn là "không tốt cho sức khỏe"?
2. Tại sao một số người cho rằng mỡ lợn không tốt cho sức khỏe?
Điều này là do thành phần chính của mỡ lợn là chất béo, so với dầu thực vật, nó có nhiều chất béo bão hòa hơn, hàm lượng chất béo bão hòa trong mỗi 100g mỡ lợn cao tới 43,2g, gấp nhiều lần so với dầu thực vật , vì vậy nó là bị chỉ trích là không lành mạnh.
Cái nào tốt cho sức khỏe hơn, dầu thực vật hay mỡ lợn? Có một nghiên cứu thú vị trên tạp chí quốc tế "Tạp chí Dinh dưỡng". Đây là một nghiên cứu về mối quan hệ giữa lượng dầu ăn và nguy cơ tử vong do Đại học Tế Nam, Đại học Chiết Giang và Đại học Hoa Kiều Quốc tế thực hiện. Nghiên cứu thống kê và phân tích dầu đậu nành, dầu đậu phộng của 14.305 người trưởng thành trên 20 tuổi ở Trung Quốc trong năm qua, dầu hạt cải, mỡ lợn và các dữ liệu về chế độ ăn uống khác, đồng thời theo dõi những người được hỏi trong trung bình 14 năm.
Nghiên cứu cho thấy rằng việc thay thế dầu thực vật như dầu đậu nành bằng dầu động vật có thể làm giảm nguy cơ tử vong. Nếu ăn một thìa dầu động vật thay cho dầu thực vật mỗi ngày, tổng tỷ lệ tử vong có thể giảm tới 17%. Có thể thấy ăn dầu thực vật quả thực tốt cho sức khỏe hơn dầu động vật.
Nhưng mỡ lợn có thực sự không tốt cho sức khỏe? Điều đáng chú ý là cũng có một phát hiện thú vị trong nghiên cứu này là nguy cơ tử vong ở 1/3 số người tiêu thụ nhiều mỡ lợn nhất không tăng đáng kể so với những người không tiêu thụ mỡ lợn, điều này phù hợp với quan điểm của chúng tôi. Nhiều người nói mỡ lợn không tốt cho sức khỏe, điều này rõ ràng là mâu thuẫn.
Giám đốc khoa dinh dưỡng lâm sàng của Bệnh viện liên kết thứ ba của Đại học Tôn Trung Sơn, cho biết mỡ lợn có tốt cho sức khỏe hay không là tùy thuộc vào từng người, ăn điều độ mới tốt. Ông giới thiệu rằng chất béo bão hòa trong mỡ lợn cần được nhìn nhận một cách biện chứng, một mặt có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể con người, thúc đẩy quá trình chuyển hóa hormone, mặt khác, ăn quá nhiều dễ khiến cholesterol tăng cao, tăng nguy cơ mắc bệnh xơ cứng động mạch.
Vì vậy, đối với những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, tai biến mạch máu não, tăng huyết áp, mỡ máu… cần ăn ít mỡ lợn vào thời gian bình thường. Đối với những người thích ăn thịt, họ thường hấp thụ nhiều chất béo bão hòa từ thịt, đồng thời cũng nên hạn chế ăn mỡ lợn. Đối với những người gầy và suy dinh dưỡng, mỡ lợn có thể cung cấp dinh dưỡng.
3. Những “tác dụng” này của mỡ lợn cần được xử lý hợp lý
1. Mỡ lợn có thể chống ung thư?
Thành phần chính của mỡ lợn là chất béo nên không có tác dụng chống ung thư, ăn quá nhiều còn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hầu như tất cả các loại thực phẩm chống ung thư đều là lừa đảo của các thương nhân, ngay cả khi một loại thực phẩm có chứa thành phần chống ung thư, thì không thể nói rằng thực phẩm đó có thể chống lại bệnh ung thư.
2. Mỡ cá nóc có giải độc được không?
Tetrodotoxin là chất độc thần kinh có độc tính mạnh, cấu trúc ổn định, hiện nay chưa có thuốc đặc hiệu giải độc. Một khi vô tình nuốt phải chất độc fugu, trước tiên bác sĩ sẽ cân nhắc sử dụng các phương pháp như gây nôn và rửa dạ dày để loại bỏ chất độc, sau đó sử dụng máy thở để duy trì nhịp thở của bệnh nhân, sau đó bổ sung chất lỏng để thúc đẩy quá trình bài tiết chất độc nước tiểu. Ngoài ra, nên dùng thuốc kháng cholinergic để điều trị. Tuy nhiên, trong mỡ lợn không có thành phần nào có thể đối kháng với độc tố tetrodotoxin nên việc dùng mỡ lợn để giải độc tetrodotoxin là vô nghĩa.
4. Sử dụng dầu đúng cách tại nhà, bạn có thể lắng nghe những gợi ý này
1. Đừng chỉ dùng một loại dầu
Ăn một loại dầu trong thời gian dài không có lợi cho sự cân bằng axit béo, bởi vì tỷ lệ axit béo trong các loại dầu khác nhau là khác nhau. Vì vậy, tốt nhất lần sau bạn nên thay dầu dùng để nấu ăn ở nhà như dầu đậu nành, dầu lạc, dầu hạt cải,...
2. Đừng tích trữ dầu
Dầu ăn rất dễ bị oxy hóa sau khi mở nắp, dẫn đến hạn sử dụng bị rút ngắn đáng kể. Thông thường, hơn 3 tháng sau khi dầu ăn được mở ra, giá trị peroxide sẽ vượt quá tiêu chuẩn quốc gia và không còn phù hợp để tiêu dùng, vì vậy tốt nhất bạn nên mua một chai dầu nhỏ.
3. Kiểm soát lượng dầu
Khuyến nghị mỗi người không nên tiêu thụ quá 30 gam dầu mỗi ngày, đặc biệt đối với người già và người béo phì, tốt nhất không nên quá 20 gam. Do đó, khi nấu ăn, bạn phải kiểm soát lượng dầu và cho ít dầu hơn.
4. Nhiệt độ dầu không được quá cao
Nhiệt độ dầu quá cao sẽ phá hủy vitamin trong thực phẩm, dễ khiến thực phẩm sinh ra chất độc hại, không nên để nhiệt độ dầu quá cao trong quá trình nấu nướng.
Bất kỳ việc ăn uống nào cũng phải tuân theo nguyên tắc điều độ, nếu không sẽ chỉ đi quá xa và mỡ heo cũng không ngoại lệ. Ăn mỡ lợn vừa thưởng thức được một món ngon khác, vừa bổ sung chất dinh dưỡng, có thể coi là một sự lựa chọn khi chế biến món ăn nhưng phải nhớ cho đúng liều lượng.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/vi-sao-ngay-cang-it-nguoi-an-mo-lon-cho-ban-biet-cau-tra-loi-ngay-ho..
Nhiều bậc cha mẹ thường rơi vào tình huống quen thuộc là chỉ cần thấy...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 5 giờ trước
Tại Trung Quốc, loại ớt này đang trở thành một sản phẩm nông nghiệp có tiềm năng lớn, được bán với giá cao.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 8 giờ trước
Một chương trình truyền hình nổi tiếng của Nhật Bản mang tên 'Sự khác biệt là gì?' đã thực hiện khảo sát trên 300 người Nhật từ 100 tuổi trở lên nhằm tìm lời...
Khỏe đẹp - 1 ngày, 9 giờ trước
Việc lựa chọn đồ uống bổ sung canxi, luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người. Sữa, sữa chua và sữa đậu nành là ba loại đồ uống quen thuộc, được ưa...
Chăm con - 2 ngày, 13 giờ trước
Mùa hè là khoảng thời gian mà trẻ em háo hức mong chờ, cũng là lúc không ít phụ huynh lo lắng khi con em mình có thể bỏ rơi việc học. Trong khi...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 4 giờ trước
Các nhà khoa học Trung Quốc vừa công bố một đột phá trong y học: Phát triển thành công phương pháp kích hoạt tế bào miễn dịch chống ung thư ngay bên trong cơ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 6 phút trước
Đây là một ngành hot trên thị trường lao động, được săn đón ngay từ khi chưa tốt nghiệp. Thí sinh đăng ký nguyện vọng năm nay đừng nên bỏ lỡ.
Kiến thức - 2 giờ, 6 phút trước
Tuổi dậy thì là giai đoạn khiến không ít cha mẹ đau đầu vì con trở nên bướng bỉnh, khó kiểm soát. Tuy nhiên, trẻ lớn lên trong ba kiểu gia đình sau đây...
Phong thủy - 2 giờ, 7 phút trước
Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy ngôi nhà của bạn có phong thủy tốt, giúp gia đình ngày càng giàu có và bình an.
Tin trong ngày - 3 giờ, 51 phút trước
Nhiều người dân hiện nay vẫn đang hiểu lầm rằng việc nhận lương hưu, trợ cấp qua thẻ ATM đồng nghĩa với việc phải đóng thuế thu nhập cá nhân (TNCN). Tuy nhiên, theo...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 51 phút trước
Hậu lấy chồng kém tuổi, Á hậu Dương Tú Anh vẫn giữ được sự viên mãn trong cả sự nghiệp lẫn cuộc sống gia đình, khiến nhiều người không khỏi ngưỡng mộ.
Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước
Theo quy định, một số trường hợp giao dịch bất động sản bắt buộc chuyển khoản.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 52 phút trước
Hình ảnh được cho là NSƯT Kim Tử Long nằm viện đã gây xôn xao cõi mạng.
Tin trong ngày - 3 giờ, 7 phút trước
Sáng 24/7, mẹ Bắp đã được mời lên cơ quan công an để đọc kết luận cuối cùng và ký tên. Chị cũng có chia sẻ về kết luận cuối cùng từ cơ quan...
Đời sống số - 3 giờ, 16 phút trước
Thời gian trong ngày là sự sắp xếp và kết hợp của vũ trụ và thời gian, và nó có tính khí và năng lượng. Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày đầu...
Kiến thức - 4 giờ, 58 phút trước
Một số người khi gặp người mình ghét sẽ chọn cách chống lại người đó. Thực ra, nếu bạn ghét ai đó, đừng tức giận hay dung túng cho họ. Cách chuyên nghiệp nhất...
Tin trong ngày - 4 giờ, 58 phút trước
Một số người có thể cảm thấy “bất lực” khi không thể học tốt môn Toán và bối rối không biết lựa chọn ngành học nào phù hợp với bản thân. Trên thực tế,...
Tin trong ngày - 4 giờ, 58 phút trước
Nhiều ngân hàng thương mại tại Việt Nam đang rà soát và có động thái xử lý các tài khoản ngân hàng không phát sinh giao dịch trong thời gian dài. Động thái này...
Tin trong ngày - 4 giờ, 58 phút trước
Ất Tỵ 2025 là một năm đặc biệt với sự xuất hiện của tháng 6 nhuận, kéo dài từ 25/7 đến 22/8/2025 Dương lịch. Việc có hai tháng 6 âm lịch trong năm khiến...
Dòng sự kiện - 4 giờ, 59 phút trước
Trong quá trình sắp xếp thôn và tổ dân phố, Bộ Nội vụ đã đề xuất nhiều chính sách có lợi dành cho những người tham gia hoạt động không chuyên trách tại thôn...
Tin trong ngày - 4 giờ, 59 phút trước
Từ 1/1/2026, người lao động khi nhận trợ cấp thất nghiệp sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi tích cực theo Luật Việc làm 2025. Đáng chú ý, luật mới giữ nguyên công...
Dòng sự kiện - 4 giờ, 23 phút trước
Dimitar Berbatov xuất hiện trong sự kiện đặc biệt mang tên Together We Rise vào ngày 21/07/2025 tại Đà Nẵng, đã thu hút hàng trăm trái tim yêu bóng đá Việt Nam
Kiến thức - 5 giờ, 49 phút trước
Theo quy định mới nhất, khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân buộc sẽ phải đóng một số khoản tiền theo quy định.
Dòng sự kiện - 5 giờ, 49 phút trước
Luật sửa đổi, bổ sung Luật BHYT 2024 có hiệu lực từ 1/7, phạm vi được hưởng quyền lợi khám chữa bệnh của người tham gia BHYT mở rộng hơn.
Tin trong ngày - 5 giờ, 49 phút trước
Không ít người tham gia bảo hiểm nhân thọ vẫn băn khoăn đóng bao nhiêu năm thì mới "hoàn vốn"? Câu hỏi này trở nên phổ biến hơn bao giờ hết trong bối cảnh...
Du lịch Việt - 5 giờ, 50 phút trước
Đến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cũng sẽ phải trầm trồ với cảnh sắc và con người nơi đây.