Thứ ba, 15/07/2025
Nhưng gần đây có ý kiến cho rằng quẩy chiên thực chất là nguyên nhân gây ung thư? Tại sao?
1. Có phải tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao do quẩy chiên gây ra không?
Tuyên bố này chủ yếu tin rằng sau khi nhiệt độ cao lặp đi lặp lại, quẩy chiên giòn sẽ tạo ra nhiều loại chất có hại, chẳng hạn như benzopyrene, acrylamide, v.v.
Ngoài ra, thực phẩm chiên rán cũng được xếp vào loại chất gây ung thư tiềm ẩn và thuộc Loại 2A. Tuy nhiên, điều này chỉ được cho là gây ung thư ở động vật và chưa đủ bằng chứng về khả năng gây ung thư ở người.
So với cách chiên nêu trên, điều cần chú ý hơn thực ra là hàm lượng nhôm trong quẩy chiên đã vượt quá tiêu chuẩn.
Từ năm 2012 đến năm 2020, các nhà nghiên cứu từ tỉnh Hà Nam, Trung Quốc đã lấy mẫu ngẫu nhiên các que bột chiên từ các nhà hàng lớn và vừa và các quán ven đường. Tổng cộng có 590 mẫu được chọn để thử nghiệm nhôm. Kết quả cho thấy 363 mẫu vượt tiêu chuẩn tỷ lệ vượt 61,5%;
Vào năm 2021, các nhà nghiên cứu từ tỉnh Quý Châu đã đo 22 mẫu bột chiên từ các quầy hàng thực phẩm, nhà hàng ăn sáng và chuỗi cửa hàng. Họ phát hiện ra rằng chỉ có 9 mẫu có hàm lượng nhôm đạt tiêu chuẩn và tỷ lệ không đạt tiêu chuẩn chiếm 59,1%.
Hầu hết nhôm đến từ phụ gia thực phẩm.
Trong quy trình làm bột nhào truyền thống, việc thêm một lượng phèn chua (kali nhôm sunfat) thích hợp sau khi chuẩn bị bột có thể làm cho bột nhào ngon hơn, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Mặc dù đã có quy định rõ ràng về lượng phụ gia thực phẩm được thêm vào nhưng có nhiều doanh nghiệp sử dụng quá mức để thu thêm lợi nhuận nếu ăn phải những sản phẩm kém chất lượng như vậy sẽ gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe.
Vì nhôm không phải là nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người nên khả năng hấp thụ của cơ thể không mạnh. Việc hấp thụ quá nhiều nhôm trong thời gian dài sẽ tiếp tục tích tụ trong cơ thể. Khi tích lũy đến một lượng nhất định sẽ gây ra các tác dụng phụ độc hại mãn tính cho cơ thể, bao gồm gây ra những thay đổi trong hệ thần kinh và làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
2. Buổi sáng dù đói thế nào cũng đừng đụng đến 4 loại bữa sáng này
Nếu bạn muốn có một bữa sáng an toàn, hãy thử chọn một cửa hàng thông thường. Cũng giống như cuộc khảo sát trước đây về quẩy chiên, ở Quý Châu, hầu hết các sản phẩm có nhôm vượt tiêu chuẩn đều tập trung ở các quầy hàng di động, trong khi các cửa hàng có giấy phép kinh doanh có tỷ lệ đạt cao hơn nhiều và ăn uống đáng tin cậy hơn.
Ngoài việc chọn nhà hàng ăn sáng uy tín, loại bữa sáng cũng rất quan trọng. Một bữa sáng ngon phải đáp ứng: carbohydrate chậm + protein chất lượng cao + trái cây/rau/hạt. 4 cách kết hợp bữa sáng sau đây thực sự không tốt cho sức khỏe.
1. Sữa và trứng
Cả sữa và trứng đều giàu protein chất lượng cao nhưng nếu chỉ ăn 2 loại thực phẩm này vào bữa sáng sẽ dẫn đến cơ thể nạp vào cơ thể quá nhiều protein và không đủ năng lượng. Việc thiếu nguồn năng lượng cho não sẽ ảnh hưởng đến công việc và học tập bình thường.
2. Cháo trắng và dưa chua
Hàm lượng dinh dưỡng của cháo trắng rất đơn giản, chủ yếu là carbohydrate, trong khi dưa chua có hàm lượng muối cao hơn.
Cháo trắng + dưa chua không những không giúp cơ thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng mà còn khiến lượng đường trong máu tăng cao sau bữa ăn. Đối với bệnh nhân cao huyết áp, ăn thực phẩm nhiều muối cũng có thể khiến huyết áp tăng cao.
3. Bánh mì sữa
Hàm lượng calo và đường trong bánh mì nhìn chung không thấp. Ăn bánh mì có thể dễ dàng dẫn đến tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngay cả khi kết hợp với sữa, nó vẫn bị thiếu hụt dinh dưỡng và không thể cho phép cơ thể hấp thụ đủ chất xơ, vitamin, v.v.
4. Bánh quy ăn nhẹ
Bánh quy và đồ ăn nhẹ có lượng calo cao. Ăn chúng thường xuyên có thể dễ dàng dẫn đến lượng calo dư thừa và khiến cơ thể béo phì.
Bữa sáng là bữa đầu tiên trong ba bữa mỗi ngày của chúng ta. Nó quyết định tình trạng của chúng ta trong ngày. Chúng ta không thể coi thường chứ đừng nói đến việc không ăn. Khi ăn sáng cần chú ý dinh dưỡng toàn diện, tốt nhất nên thỏa mãn Carbs chậm + protein chất lượng cao + trái cây/rau/hạt.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ty-le-mac-benh-ung-thu-ngay-cang-cao-co-phai-do-an-quay-chien-gay-ra..
Chạy bộ buổi sáng và đi bộ buổi tối đều là những phương pháp bảo...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước
Khoai lang là một loại thực phẩm vừa rẻ vừa ngon. Khoai lang có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, carotene, vitamin và khoáng chất như kali, sắt và selen.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 8 giờ trước
Bí quyết sống thọ sau tuổi 60 không nằm ở những viên thuốc đắt tiền hay chế độ luyện tập khắc nghiệt, mà ẩn chứa trong 7 điều "lười biếng" sau đây.
Chăm con - 2 ngày, 20 giờ trước
Lỗ nhỏ trên đầu trẻ nếu không được điều trị kịp thời, có thể gây nhiễm trùng da đầu và những biến chứng nghiêm trọng khác.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 24 giờ trước
Hoa sen là báu vật. Hoa sen, lá sen, cọng sen, hạt sen, lõi sen và củ sen đều có thể dùng làm thực phẩm và thuốc. Chủ đề hôm nay tôi muốn nói...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 9 giờ trước
Trong nhịp sống hối hả, việc tìm kiếm những thực phẩm lành mạnh ngày càng trở thành tâm điểm chú ý. Có một loại củ quen thuộc, giá rẻ, dù không đẹp mắt nhưng...
Tin trong ngày - 8 giờ, 23 phút trước
Năm học 2025 đánh dấu một năm đầy khởi sắc với nhiều chính sách hỗ trợ học phí hấp dẫn dành cho thí sinh trên cả nước. Đặc biệt, các ngành sư phạm và...
Kiến thức - 8 giờ, 24 phút trước
Sau khi sáp nhập, việc cấp đổi thẻ Căn cước công dân cho trẻ em dưới 14 tuổi là điều được nhiều người quan tâm.
Đời sống trẻ - 8 giờ, 25 phút trước
Sau hơn một thập kỷ theo đuổi con đường học vấn tại Mỹ, Đỗ Nhật Nam, được biết đến là 'thần đồng' duy nhất của Việt Nam từng nhận 6 học bổng Tiến sĩ...
Đời sống số - 8 giờ, 27 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/7/2025.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 28 phút trước
Tâm thư của anh trai Cindy Lư gửi em gái sau đám cưới với Đạt G khiến dân mạng không khỏi xúc động.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 57 phút trước
Loạt ảnh nghệ sĩ Mỹ Uyên khoá môi phụ nữ lạ kéo theo nhiều bàn tán từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 59 phút trước
Hình ảnh được cho là được chụp trong thời gian Hải Tú ở ẩn bất ngờ lan truyền trên MXH.
Làm đẹp+ - 12 giờ, 14 phút trước
Giữ chức Phó tổng giám đốc tại Seoul Center nhưng hành trịnh “chạm đến” không hề dễ dàng, chị Nguyễn Thị Liễu Vy đã trải qua rất nhiều vị trí, có niềm vui, có...
Tin trong ngày - 13 giờ, 3 phút trước
Một tin vui lớn dành cho người nghỉ hưu, khi chính sách tăng lương hưu 15% vẫn tiếp tục được áp dụng trong năm 2025.
Kiến thức - 13 giờ, 3 phút trước
Hiện tại, có hơn 70 trường đại học, cao đẳng trên cả nước đào tạo ngành học này, với tổ hợp xét tuyển đa dạng như D01, D14, D66, B00, C00...
Kiến thức - 13 giờ, 4 phút trước
Cuộc chiến dai dẳng với loài muỗi có thể sắp đi đến hồi kết nhờ sự xuất hiện của một thiết bị công nghệ đột phá: súng diệt muỗi tự động sử dụng tia...
Kiến thức - 13 giờ, 4 phút trước
Từ 1/7, chủ tịch UBND cấp xã sẽ có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu tài sản gắn liền với đất lần đầu cho người dân. Thời...
Tin trong ngày - 14 giờ, 40 phút trước
Nhiều người lao động lầm tưởng chỉ cần đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) là đủ điều kiện hưởng chế độ thai sản. Tuy nhiên, theo quy định mới nhất, người lao động cần...
Tin trong ngày - 14 giờ, 41 phút trước
Vào 8 giờ sáng ngày 16/7, thí sinh trên cả nước sẽ tra cứu được điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025.
Đời sống số - 14 giờ, 41 phút trước
Khách hàng bắt buộc phải sử dụng tài khoản rút gọn (tài khoản có độ dài từ 3-8 và 10 số) thay thế cho tài khoản có độ dài 14 số tại BIDV để...
Tin trong ngày - 14 giờ, 41 phút trước
Đây được coi là một kỳ tích, mang đến hy vọng cho hàng triệu bệnh nhân cần truyền máu khẩn cấp, đặc biệt tại các vùng xa xôi, thiên tai và chiến trường.
Tin trong ngày - 14 giờ, 41 phút trước
Dù nổi tiếng là "khó chiều" do sinh trưởng chậm, chu kỳ ra hoa kéo dài, cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ, độ ẩm, tuy nhiên sau những thử nghiệm kiên trì và...
Kiến thức - 14 giờ, 41 phút trước
Vào mùa hè, chúng ta ngày nào cũng ăn rồi vứt bỏ thức ăn. Thật đáng tiếc! Thứ nhất, bảo vệ mạch máu; thứ hai, thanh nhiệt giải độc; thứ ba, giải trừ hỏa...
Đời sống số - 14 giờ, 29 phút trước
Thời gian là sự sắp xếp và kết hợp của trường vũ trụ, với khí chất và năng lượng. Ngày 15 tháng 7, thứ Ba, ngày 21 tháng 6 âm lịch, con giáp nào...
Du lịch Việt - 15 giờ, 46 phút trước
Nằm ẩn mình trên lưng chừng núi, chùa Cây Thị (xã Thanh Liêm, tỉnh Ninh Bình) khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng bởi vẻ đẹp nên thơ như chốn “bồng lai tiên cảnh”....