Thứ ba, 21/10/2025
Suýt tử vong vì món ăn "chống ngán"
Một buổi sáng, Tiểu Vũ, nam sinh viên 19 tuổi tại Chiết Giang (Trung Quốc), đột nhiên choáng váng, khó thở rồi ngã gục giữa đường. Khi được đưa đến bệnh viện, anh gần như đã mất đi ý thức, môi và móng tay chuyển màu tím đậm, da dẻ loang lổ giữa tím và xám xanh.
Tiến sĩ Chai Shuren từ Khoa Cấp cứu thuộc Bệnh viện Y học cổ truyền Ninh Ba, người trực tiếp điều trị, kể lại: "Bệnh nhân vào cấp cứu trong tình trạng nguy kịch. Chỉ số oxy trong máu chỉ còn dưới 80%, cho thấy thiếu oxy nghiêm trọng. Kết quả xét nghiệm sau đó chỉ ra bị ngộ độc nitrit nặng. Dẫn đến cả người tím tái, khó thở, rối loạn nhịp tim, co giật và hôn mê".
Chàng trai ngộ độc vì ăn rau củ muối nhiều, thậm chí ăn thay cơm (Ảnh minh hoạ)
May mắn được cấp cứu kịp thời trong giờ vàng, Tiểu Vũ đã qua cơn nguy kịch sau khi được thở oxy bằng máy, rửa dạ dày và tiêm thuốc giải độc. Khi tỉnh táo trở lại, anh vô cùng ngỡ ngàng khi biết nguyên nhân khiến mình suýt chết lại chính là món rau củ muối mà anh vẫn nghĩ là lành mạnh.
Sai lầm khi ăn rau củ muối thay cơm
Theo lời kể của bệnh nhân, Tiểu Vũ từng phải giảm cân vất vả nên sau đó rất chăm ăn rau củ, thậm chí ăn thay cơm. Gia đình ở quê thường xuyên gửi rau sạch lên cho con trai. Để bảo quản và tiện lợi, anh đã muối dưa để ăn dần. Do lười nấu nướng và muốn "chống ngán" với đồ ăn dầu mỡ bên ngoài, rau củ muối trở thành món ăn thường trực của anh.
Hai ngày trước khi nhập viện, vì bận học và tiêu hết tiền vào game, Tiểu Vũ đã quyết định ăn rau củ muối thay cơm để tiết kiệm. Vài giờ trước khi ngất xỉu, dù cảm thấy cơ thể bất thường, anh vẫn tiếp tục ăn mì gói với một đĩa cải xanh muối chưa chín hẳn.
Tiến sĩ Chai giải thích: "Trường hợp bệnh nhân này là ngộ độc nitrit cấp tính. Việc ăn rau củ muối thường xuyên không gây ngộ độc ngay lập tức, nhưng cơ thể tích lũy nitrit theo thời gian. Cộng thêm đột nhiên ăn lượng nhiều hơn bình thường, lại là muối chưa chín kỹ (hàm lượng nitrit cao nhất trong 1-2 ngày đầu muối chua) nên nitrit trong máu tăng đột ngột, dẫn đến ngộ độc cấp tính bùng phát".
Lời cảnh báo từ chuyên gia
Tiến sĩ Chai cảnh báo, rau củ muối ăn ít thì tốt nhưng ăn nhiều có thể trở thành thuốc độc.
Cơ chế gây ngộ độc: Các loại rau củ vốn chứa nitrat tự nhiên. Khi lên men, vi khuẩn sẽ chuyển hóa nitrat thành nitrit. Chất này khiến máu mất khả năng vận chuyển oxy, gây thiếu oxy mô và tổn thương nhiều cơ quan. Triệu chứng ngộ độc nitrit bao gồm da tím tái, chóng mặt, tim đập nhanh, khó thở, nặng hơn có thể gây hôn mê và tử vong.
Nguy cơ ung thư: Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp nitrit vào nhóm có khả năng gây ung thư. Khi vào dạ dày, nitrit có thể kết hợp với axit amin trong các thực phẩm giàu protein (thịt, cá) tạo thành nitrosamine, một hợp chất độc tính mạnh, liên quan đến ung thư dạ dày, gan, thực quản và đại trực tràng.
Gánh nặng cho cơ thể: Ngoài ngộ độc, việc ăn nhiều rau củ muối còn nạp vào cơ thể một lượng lớn natri, gây hại cho tim mạch, thận và làm trầm trọng thêm tình trạng viêm loét dạ dày.
Để sử dụng món ăn này một cách an toàn, Tiến sĩ Chai nhấn mạnh:
Chỉ nên ăn khoảng 50g mỗi ngày hoặc 2-3 lần mỗi tuần và ăn kèm với các món khác.
Tuyệt đối không ăn rau củ muối khi còn xanh, chưa chín kỹ, có mùi lạ, hoặc đã chuyển màu, nổi váng nhớt.
Những người có bệnh tim, cao huyết áp, bệnh thận hoặc viêm loét dạ dày cần hạn chế tối đa món ăn này.
Một trào lưu lan truyền trên mạng xã hội cho rằng sốt là phản ứng...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 5 giờ trước
Một nghiên cứu dài hạn của Đại học Harvard (Mỹ) chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa thời gian đi ngủ và tuổi thọ.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước
Ung thư vùng đầu - cổ, loại ung thư phổ biến thứ bảy trên toàn cầu, đang cho thấy sự gia tăng đáng báo động tại Việt Nam, đặc biệt khi số người mắc...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước
Chính từ niềm tin bền bỉ với hạt đậu nành, Vinasoy đã dành gần 30 năm chuyên tâm nghiên cứu và phát triển các sản phẩm giàu dinh dưỡng, cũng như tròn 10 năm...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 7 giờ trước
Ung thư thường phát triển âm thầm nhưng cơ thể vẫn có những cách phát ra tín hiệu cảnh báo tinh vi. Dưới đây là 6 bộ phận dưới đây trên người bạn bỗng...
Chăm con - 1 ngày, 11 giờ trước
Một nghiên cứu tại Ấn Độ cho thấy những trẻ em dành từ 5 giờ mỗi tuần cho hoạt động thể chất có chỉ số IQ cao hơn đáng kể so với bạn bè...
Tin trong ngày - 1 giờ, 24 phút trước
Nhẹ dạ tin cài đặt các ứng dụng này, người dùng có thể bị thu thập thông tin cá nhân, danh bạ, tin nhắn, tài khoản mạng xã hội, tài khoản ngân hàng.
Kiến thức - 1 giờ, 24 phút trước
Mức phạt nồng độ cồn năm 2025 của ô tô, xe máy mới nhất sẽ theo quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức - 1 giờ, 25 phút trước
Nhờ hành động thông minh và kịp thời của mình, bốn em học sinh tiểu học đã góp phần cứu sống một sinh vật quý hiếm và đã nhận được lời khen ngợi từ...
Đời sống trẻ - 1 giờ, 25 phút trước
Sau 25 năm phát sóng, chương trình "Đường lên đỉnh Olympia" không chỉ là một sân chơi trí tuệ mà còn là bệ phóng cho nhiều thế hệ tài năng Việt Nam. Các nhà...
Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước
Đất đô thị, trung tâm tại tỉnh này sẽ có chuyển biến mạnh, mức tăng trung bình dao động từ 1,6 đến 9 lần.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 40 phút trước
Trong một livestream mới nhất, em gái của Ngân 98 đã tiết lộ tình trạng của mẹ mình sau khi chị gái bị bắt.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 55 phút trước
Đào Quang Hà, từng nổi tiếng với hành trình đạp xe từ Hà Nội đi TP.HCM xem diễu binh, vừa bị công an tỉnh Thanh Hóa tạm giữ để làm rõ hành vi chiếm...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 7 phút trước
Một nữ ca sĩ ở Đà Nẵng vừa bị phạt vì lái xe không có GPLX và hít “bóng cười” trước mặt CSGT. Cô là ai?
Đời sống số - 4 giờ, 2 phút trước
Thứ tư, ngày 22 tháng 10, ngày thứ hai của tháng chín âm lịch, đại diện cho sự kết hợp Thiên can (Thiên can) và Địa chi (Thiên chi) của năm Tỵ, Tháng Bính...
Kiến thức - 4 giờ, 5 phút trước
Giữa những biến động xã hội, gia đình, với tư cách là đơn vị nền tảng của xã hội, mang trong mình những cảm xúc, giá trị và truyền thống của con người. Tuy...
Chăm con - 4 giờ, 16 phút trước
Con bạn thường đi ngủ lúc mấy giờ? Là 9 giờ tối đã yên vị trong chăn, hay 11 giờ vẫn còn dán mắt vào điện thoại? Đừng coi thường khoảng thời gian chênh...
Tin trong ngày - 4 giờ, 16 phút trước
Theo Nghị quyết 19 thì Hà Nội sẽ hỗ trợ 100% mức đóng bảo hiểm y tế với 4 nhóm đối tượng chính sách và hỗ trợ mức đóng bảo hiểm xã hội tự...
Đời sống trẻ - 4 giờ, 16 phút trước
Chấn thương nhiều năm nhưng Đoàn Văn Hậu vẫn sở hữu gia sản kếch xù, vậy số tiền này ở đâu mà ra?
Kiến thức - 4 giờ, 20 phút trước
Điều thiết yếu nhất trong cuộc sống là vận may. Nếu không có nó, cuộc sống nghèo đói, nghịch cảnh và bất hạnh thực sự rất khốn khổ. Một số người tin rằng mình...
Đời sống số - 4 giờ, 22 phút trước
Hãy tưởng tượng có 4 chậu cây với hình dáng, màu sắc và năng lượng khác nhau. Chọn chậu cây khiến bạn yêu thích ngay từ cái nhìn đầu tiên, rồi xem tâm trí...
VIDEO - 5 giờ, 55 phút trước
Người cha quê Yên Bái, trong túi còn vỏn vẹn 200 nghìn đồng. Trên đường về quê, anh nhận được tin phải quay lại bệnh viện làm thủ tục đón con, đứa con bé...
Đàn ông yêu - 5 giờ, 56 phút trước
Khi chinh phục trái tim phụ nữ, nhiều người đàn ông thường sa vào ngộ nhận rằng tiền bạc và lời ngon tiếng ngọt là chìa khóa vạn năng. Thực tế, đó chỉ là...
Tin trong ngày - 5 giờ, 56 phút trước
Hàng loạt camera AI đang được lắp đặt trên nhiều tuyến phố của Thủ đô nhằm tăng cường giám sát, xử lý vi phạm trật tự, an toàn giao thông.
Kiến thức - 5 giờ, 56 phút trước
Khi trồng hoa tại nhà và xuất hiện sâu bệnh, mọi người có thể lo lắng về tác động của việc sử dụng thuốc trừ sâu đến môi trường. Lúc này, bạn có thể...
Tin trong ngày - 5 giờ, 19 phút trước
HLV Popov, nhà cầm quân người Bulgaria, vừa khiến làng bóng đá Việt Nam “nóng mặt” khi thẳng thắn nhận xét: “Nếu bóng đá Việt Nam cứ chơi như thế này, 2-3 năm nữa...