Thứ ba, 29/07/2025
Tin đồn ăn dầu hào nhiều có thể gây ung thư có đúng không?
Có tin đồn rằng ăn dầu hào nhiều có thể gây ung thư? Điều này là do dầu hào có chứa một thành phần đặc biệt - bột ngọt, hàm lượng natri glutamat càng cao thì dầu hào khi cho vào món ăn càng ngon.
Nhiều người cho rằng sau khi đun nóng ở nhiệt độ cao 120°C, dầu hào sẽ tạo ra natri pyroglutamate gây ung thư.
Trên thực tế, ngay từ nhiều năm trước, Ủy ban Quốc tế về Phụ gia Thực phẩm đã tiến hành một nghiên cứu liên quan trong 20 năm, xác nhận rằng natri glutamate không ung thư. Trái với khả năng gây ung thư, glutamate natri sau khi vào cơ thể con người sẽ bị phân hủy thành các axit amin thiết yếu, có thể bổ sung các nguyên tố vi lượng cho cơ thể .
Do đó, dầu hào không phải là sát thủ gây ung thư, ngược lại, ăn dầu hào vừa phải có lợi để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Ví dụ, người thiếu kẽm có thể bổ sung lượng kẽm cần thiết bằng cách ăn dầu hào điều độ, dầu hào giàu taurine có thể ức chế kết tập tiểu cầu, bảo vệ tế bào cơ tim, giúp hạ lipid máu.
Dầu hào được làm như thế nào?
Dầu hào là một loại gia vị được làm bằng cách lọc và cô đặc nước của hàu khô, sau đó thêm đường, muối hoặc các nguyên liệu thô khác, vì giàu khoáng chất, nguyên tố vi lượng và hơn 18 loại axit amin nên được gọi là "vua dinh dưỡng".
Theo Giám đốc Khoa Dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện Ung thư Tứ Xuyên, dầu hào sau khi mở nắp rất dễ bị oxy hóa và phân hủy ở nhiệt độ phòng, trở thành môi trường nuôi cấy cho các vi sinh vật trong môi trường. Khi đó, dầu hào cũng có thể sản sinh ra nhiều loại độc tố, đặc biệt độc tố cấp độ 1 là chất aflatoxin gây ung thư. Khi được bảo quản tốt, kể cả bạn có đun nóng dầu hào cũng không thể gây ung thư được.
Tiếp theo, chúng ta cùng xem những loại gia vị mà những người có thể chất và bệnh tật khác nhau không nên ăn nhé!
1. Bà bầu
Bà bầu nên ăn ít thực phẩm chứa muối như muối, nước tương,…vì ăn quá nhiều muối có thể gây tăng huyết áp thai kỳ ở bà bầu và làm nặng thêm tình trạng phù nề khi mang thai. Vì vậy, đối với phụ nữ mang thai, lượng muối tiêu thụ hàng ngày nên được kiểm soát trong vòng 6 gam. Nếu sử dụng nước tương thì nên giảm lượng muối tiêu thụ tương ứng.
Bà bầu cũng nên chú ý ăn ít bột ngọt. Ăn quá nhiều bột ngọt sẽ tiêu tốn một lượng lớn kẽm và ảnh hưởng đến sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi nên mẹ nên ăn ít lại. Bà bầu cũng nên hạn chế ăn các đồ gia vị có tính nóng như hạt tiêu, thì là, ngũ vị hương… vì những loại gia vị này dễ gây táo bón. Sau khi bị táo bón, người bệnh sẽ phải gắng sức đi đại tiện, làm tăng áp lực ổ bụng, có thể dẫn đến vỡ ối sớm, sinh non.
2. Người bị bệnh gút
Người bị bệnh gút nên hạn chế ăn những thứ có chứa purine, vì purine sau quá trình oxy hóa sẽ tạo ra axit uric, sẽ làm nặng thêm các triệu chứng của bệnh gút và gây tổn thương thận.
Dầu hào tuy không gây ung thư nhưng lại được làm từ hàu hay những thực phẩm có hàm lượng purine cao. Ăn quá nhiều sẽ làm tăng chỉ số axit uric trong cơ thể và gây nguy hiểm cho sức khỏe. Ngoài ra, hàm lượng chất phụ gia và muối trong bột đậu tương đối cao, tiêu thụ thường xuyên sẽ khiến nồng độ axit uric của chúng ta ở mức cao.
Rượu nấu ăn chứa một lượng lớn cồn, hàm lượng purine trong rượu cũng cao. Uống quá nhiều rượu nấu ăn sẽ ức chế quá trình đào thải axit uric, từ đó làm tăng hàm lượng axit uric trong cơ thể.
3. Nếu không muốn bị nhồi máu não thì nên ăn ít những thứ này lại
Dầu ăn rất cần thiết cho việc nấu ăn. Một số người sẽ cho rau và thịt qua dầu trước khi chiên vì cho rằng điều này giúp cho kết cấu giòn hơn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều dầu ăn sẽ làm tăng nguy cơ mắc phải huyết áp cao, đồng thời còn có thể khiến máu nhớt và tăng nguy cơ nhồi máu não.
Trong số các loại gia vị dùng trong nấu ăn thì muối là lựa chọn hàng đầu. Chỉ khi thêm muối thì món ăn mới có vị ngon. Nhưng trên thực tế, ngoài muối, nhiều loại gia vị cũng chứa muối, chẳng hạn như nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào,... Ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng huyết áp, giảm tính đàn hồi của mạch máu và tăng nguy cơ nhồi máu não.
Đường cũng là một loại gia vị phổ biến trong nhà bếp. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều đường sẽ chuyển hóa thành mỡ và tích tụ trong cơ thể, không chỉ khiến người ta béo phì mà còn gây ra lượng đường trong máu cao. Khi có nhiều chất béo trong mạch máu, máu cũng sẽ trở nên đặc hơn, đẩy nhanh tình trạng tắc nghẽn mạch máu và làm tăng nguy cơ nhồi máu não. Vì vậy, bạn phải kiểm soát lượng đường sử dụng trong cuộc sống.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thuc-hu-thong-tin-dau-hao-la-sat-thu-gay-ung-thu-loi-khuyen-cua-bac-..
Khi mùa hè đến, không ít phụ huynh lo lắng vì con chán ăn, bữa...
Chăm con - 11 giờ, 33 phút trước
Phương pháp cha mẹ trò chuyện, động viên và đồng hành cùng con sẽ quyết định đứa trẻ đó lớn lên với tâm thế như thế nào: tự tin hay tự ti, mạnh mẽ...
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 56 phút trước
Tục ngữ có câu "bổ gan tức là dưỡng sinh", điều này cho thấy tầm quan trọng của Gan đối với cơ thể. Gan đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi...
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 35 phút trước
Tình hình dịch sốt xuất huyết Dengue đang diễn biến phức tạp trên cả nước, đặc biệt tại các tỉnh phía Nam. Số ca mắc tăng đột biến, nhiều trường hợp nhập viện muộn...
Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 32 phút trước
Không nhiều người biết rằng, ngoài việc tăng hương vị, bạn có thể kích hoạt hệ miễn dịch của mình bằng cách thêm một nắm rau này vào nồi canh.
Chăm sóc sức khỏe - 19 giờ, 20 phút trước
Bác sĩ nói: "Vào những ngày hè nóng nực, chúng ta phải đặc biệt cẩn thận với chứng nhồi máu não. Nhiều người đột nhiên phát bệnh vào thời điểm này".
Đời sống số - 5 giờ, 2 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/7/2025.
Tin trong ngày - 5 giờ, 4 phút trước
Bốn vị trí đã được cơ quan chức năng của Hà Nội đánh giá là đủ điều kiện làm bãi đỗ xe kết hợp trạm sạc xe điện, phục vụ lộ trình cấm xe...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 4 phút trước
Tin sao Việt 28/7/2025: Diễn viên Lan Phương nói về hành trình hoàn tất thủ tục ly hôn chồng Tây. NSƯT Kim Tử Long cầu xin một số tài khoản mạng xã hội ngừng...
Chăm con - 5 giờ, 4 phút trước
Khi mùa hè đến, không ít phụ huynh lo lắng vì con chán ăn, bữa cơm như "mèo liếm", ăn nửa bát cũng mất cả buổi. Trong khi đó, hè lại là giai đoạn...
Kiến thức - 5 giờ, 5 phút trước
Nghị định 188/2025/NĐ-CP có hiệu lực từ ngày 15/8/2025, quy định chi tiết những trường hợp sẽ bị thu hồi, tạm giữ hoặc tạm khóa giá trị sử dụng thẻ bảo hiểm y tế...
Kiến thức - 5 giờ, 5 phút trước
Không chỉ giòn ngọt, thơm ngon loại rau này còn là 'vị thuốc' quý có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 8 phút trước
Lan Phương công khai chuyện ly hôn chồng Tây sau 7 năm chung sống nhận về phản ứng trái chiều từ cư dân mạng. Có người đồng cảm, chia sẻ nhưng cũng có người...
Đời sống số - 8 giờ, 1 phút trước
Ngày 29 tháng 7 là thứ Ba, ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Kỷ Hợi. Trong...
Đời sống số - 8 giờ, 22 phút trước
Đây là một bài trắc nghiệm nhẹ nhàng giúp bạn khám phá xem bước ngoặt quan trọng trong số phận của bạn sẽ là gì, qua việc chọn một cảnh quan mà bạn cảm...
Tin trong ngày - 9 giờ, 39 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, theo đó mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được là 75% mức bình quân...
Tin trong ngày - 9 giờ, 39 phút trước
Theo quy định mới, người lao động nghỉ hưu trước tuổi trong một số trường hợp đặc thù có thể được nhận một khoản trợ cấp tài chính đặc biệt ngoài lương hưu. Đây...
Tin trong ngày - 9 giờ, 40 phút trước
Học phí dự kiến của trường Đại học Ngoại ngữ, Đại học Quốc gia, năm 2025 từ 16,9 đến 65 triệu đồng tùy theo từng ngành đào tạo.
Kiến thức - 9 giờ, 41 phút trước
Gần đây, nhiều bạn than thở: Sao lại có tháng Sáu nữa sau tháng Sáu? Đúng vậy, năm nay là có tháng Sáu nhuận.
Kiến thức - 9 giờ, 41 phút trước
“Không có năng lực, nhìn thoáng qua liền biết”: người không có năng lực, đa số đều thích ba thứ này, đều rất chính xác
Kiến thức - 9 giờ, 18 phút trước
Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có nhiều thay đổi quan trọng liên quan đến quy định tín hiệu đèn giao thông.
Tin trong ngày - 9 giờ, 19 phút trước
Các ngân hàng lớn đã đồng loạt phát đi cảnh báo về một hình thức lừa đảo tinh vi mang tên "Quishing", sử dụng mã QR giả mạo để chiếm đoạt tài sản của...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 19 phút trước
Lưu Hiểu Khánh - nữ cường nhân kỳ cựu của màn ảnh Hoa ngữ, từng gây chấn động khi tiết lộ trên show truyền hình rằng có lần bà bị lừa đến mức "chỉ...
Đời sống trẻ - 9 giờ, 21 phút trước
Đứng trước câu hỏi này, người hấp tấp thường nhanh nhảu nói 'ngay lập tức', người EQ cao khéo léo, được đánh giá chuyên nghiệp, trúng tuyển ngay.
Kiến thức - 9 giờ, 21 phút trước
Tạo thu nhập thụ động từ lâu đã được xem là chìa khóa vàng để đạt được tự do tài chính. Theo một bài đăng từ trang Insider, các chuyên gia tài chính đã...
Làm đẹp+ - 10 giờ, 13 phút trước
Nhu cầu ngành nail ngày càng tăng cao thu hút đông đảo bạn trẻ đam mê sáng tạo lựa chọn. Tuy nhiên, việc lựa chọn một địa chỉ đào tạo uy tín là yếu...