Chủ nhật, 30/11/2025
Đậu đen quá quen thuộc, nên hay bị xem nhẹ, tuy nhiên, nó được mệnh danh là “vua của các loại đậu”, với giá trị dinh dưỡng còn cao hơn cả đậu nành, là một thực phẩm dưỡng sinh mà cả bác sĩ lẫn chuyên gia dinh dưỡng đều sẵn sàng ăn mỗi ngày.
Đậu đen: Thực phẩm bổ thận hàng đầu trong y học cổ truyền
Đậu đen giàu protein, chất xơ, vitamin A, nhóm B, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, magie, sắt… Ngoài ra, nó còn chứa anthocyanin (chất chống oxy hóa), beta-carotene, axit folic và isoflavone (hợp chất thực vật trong đậu nành).
Đậu đen có thể bảo vệ tim mạch, kiểm soát đường huyết, thậm chí bảo vệ mắt. Theo y học cổ truyền phương Đông, đậu đen là thực phẩm bổ thận rất tốt, giúp dưỡng huyết, chống lão hóa. Nước đậu đen còn được khuyên dùng để giảm phù nề, lợi tiểu.

Saponin trong đậu đen: Bảo vệ tim mạch, ngừa ung thư
Đậu đen chứa nhiều saponin, một hợp chất có khả năng chịu nhiệt cao, với hàm lượng gấp 2-3 lần so với đậu nành. Saponin là phân tử vừa ưa nước vừa ưa dầu, giúp emulgate (hòa tan) chất béo và nước, tức là khiến những chất vốn không thể hòa tan vào nhau kết hợp được. Do đó, saponin không chỉ được dùng để sản xuất chất tẩy rửa thiên nhiên mà còn có khả năng:
- Giảm cholesterol.
- Ngăn ngừa oxy hóa chất béo.
- Duy trì độ đàn hồi của mạch máu.
Tất cả đều rất có lợi cho hệ tim mạch.
Không chỉ vậy, saponin còn có khả năng ức chế sự phân chia của tế bào ung thư đại tràng. Các nghiên cứu dịch tễ học còn cho thấy: phụ nữ trước mãn kinh càng ăn nhiều đậu nành, nguy cơ mắc ung thư đại tràng càng thấp.
3 cách ăn đậu đen “lười mà hiệu quả”
- Trà đậu đen: Rửa sạch đậu đen khô, rang trong chảo cho đến khi vỏ đậu hơi nứt ra, sau đó cho vào bình giữ nhiệt và đổ nước sôi vào hãm. Trà đậu đen rất thơm, có thể uống vào buổi tối, giúp giảm mỡ, tiêu phù nề, cải thiện sắc diện.
- Cơm đậu đen: Khi nấu cơm trắng, có thể cho thêm một nắm đậu đen đã ngâm mềm. Vì đậu đen khó chín, nên nên ngâm trước khi nấu để mềm nhanh hơn.
- Bột đậu đen hoặc sữa đậu đen: Có thể pha với yến mạch, sữa hoặc xay cùng trái cây thành sinh tố. Uống vào buổi sáng sẽ giúp ổn định đường huyết, bổ sung protein và tạo cảm giác no lâu.
Đậu đen rất dễ bị ẩm mốc, nên khi mua cần chú ý độ tươi mới. Trong quá trình bảo quản, cần tránh độ ẩm, bảo quản kín và dùng càng sớm càng tốt.
Tuy nhiên, có hai nhóm người không nên ăn đậu đen hằng ngày:
- Người mắc bệnh thận mạn tính.
- Người dễ chướng bụng, đầy hơi.
Nguồn: https://thoitrangvang.com.vn/thu-hat-duoc-xem-la-vua-cua-cac-loai-dau-giup-bo-than-bao-ve-tim-mach-k..
Loại vắc-xin được kỳ vọng tiêu diệt những tế bào bất thường trước khi chúng...
Chăm con - 1 ngày, 5 giờ trước
Bạn có biết, não bộ của trẻ rất dễ nhận tín hiệu từ lời nói hàng ngày của người lớn? Nếu thường xuyên nói với con những câu kiểu: “Con thật vụng về” hay...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 5 giờ trước
Chợp mắt buổi trưa trong thời gian ngắn và vừa đủ sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng. Tuy nhiên, giấc ngủ trưa cần phải có tính khoa học, nếu không...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước
Nó còn được gọi là “cây thần diệu” hay “cây của sự sống”, chứa hàng chục chất chống oxy hóa cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, mang lại lợi ích lớn cho...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 19 giờ trước
Nước chanh là thức uống rất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu xem việc uống nước chanh thường xuyên sẽ có những lợi ích gì?
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày trước
Được ví là "nước hạnh phúc" và là món đồ uống yêu thích của cả trẻ em lẫn người lớn, ít ai ngờ rằng đằng sau vị ngọt ngào đó, các loại nước giải...
Du lịch Việt - 2 giờ, 33 phút trước
Dòng Nho Quế như dải lụa xanh uốn lượn giữa hẻm Tu Sản, mang đến trải nghiệm thiên nhiên và văn hóa độc đáo trên cao nguyên đá Mèo Vạc.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 40 phút trước
NSƯT Minh Vượng là cây hài nổi tiếng miền Bắc. Nữ nghệ sĩ có sự nghiệp nghệ thuật thành công nhưng đời sống riêng nhiều trắc trở, hiện sống độc thân trong căn nhà...
Du lịch Việt - 2 giờ, 55 phút trước
Sự kiện nằm trong chuỗi hoạt động kỷ niệm 30 năm Ngày truyền thống Khu Di tích lịch sử địa đạo Củ Chi (19/12/1995-19/12/2025).
Doanh nghiệp - 2 giờ, 24 phút trước
Trí tuệ nhân tạo (AI) thời gian qua gây nhiều xáo trộn trong thị trường lao động. Năm 2026 tới, những công việc sau đây dự kiến bị ảnh hưởng bởi AI.
Kiến thức - 3 giờ, 39 phút trước
Năm 2026, cách tính mức hưởng lương hưu hằng tháng được áp dụng theo quy định tại Điều 66 Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 với nguyên tắc tính mới.
Làm sao - 3 giờ, 55 phút trước
Khi đăng ký thường trú, người dân cần phải chuẩn bị các loại giấy tờ gì theo quy định của Luật Cư trú 2020?
Dòng sự kiện - 3 giờ, 17 phút trước
Sáng 30/11, HLV trưởng Kim Sang Sik đã chính thức chốt danh sách 23 cầu thủ đội tuyển U22 Việt Nam tham dự môn bóng đá nam SEA Games 33 tại Thái Lan.
Kiến thức - 3 giờ, 25 phút trước
Các trường đại học tư thục ở Nhật Bản thu tới 35,5 tỉ yen (hơn 227 triệu USD) mỗi năm từ phí nhập học của thí sinh cuối cùng không theo học, làm dấy...
Đời sống trẻ - 3 giờ, 25 phút trước
Ngày 29/11, làng bóng đá Việt Nam đón nhận thêm một tin vui khi thủ môn Trịnh Xuân Hoàng, gương mặt trẻ từng được triệu tập lên U23 Việt Nam chính thức cưới nàng...
Đời sống số - 4 giờ, 34 phút trước
Hầu hết các bậc cha mẹ đều hy vọng "nuôi dạy con cái để chăm sóc chúng lúc về già", tin rằng khi con cái trưởng thành, chúng sẽ có người để nương tựa...
Kiến thức - 4 giờ, 55 phút trước
Hai tỉnh Bắc Ninh và Bắc Giang cũ trước sáp nhập đều là các địa phương có nhiều khu công nghiệp tại miền Bắc với quỹ đất công nghiệp rất lớn. Vậy, sau sáp...
Kiến thức - 4 giờ, 25 phút trước
Có một ngành ở Việt Nam mà chỉ duy nhất một trường đại học đào tạo chính quy, tưởng chừng kén người học nhưng lại có điểm chuẩn tăng liên tục qua các năm....
Làm sao - 5 giờ, 40 phút trước
Nổi tiếng với tính kỷ luật và sự tỉ mỉ, người Nhật sở hữu phong cách quản lý tiền bạc độc đáo mang lại hiệu quả cao. Dù mức thu nhập không quá vượt...
Kiến thức - 5 giờ, 55 phút trước
90% người mặc quần jeans không biết công dụng thực sự của miếng da nhỏ sau cạp quần. Ít ai ngờ rằng, chi tiết tưởng chừng như chỉ để trang trí này lại là...
Kiến thức - 5 giờ, 6 phút trước
Trong văn hóa phong thủy truyền thống, long mạch và địa thế mộ phần luôn được xem là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến vận trình của cả gia tộc.
Kiến thức - 5 giờ, 9 phút trước
Từ 15/12, Nghị định 282/2025 có hiệu lực, quy định mức phạt đối với các hành vi vi phạm liên quan đến thẻ căn cước công dân (CCCD) được điều chỉnh tăng mạnh so...
Kiến thức - 5 giờ, 15 phút trước
Trong hôn nhân, đàn ông hay phụ nữ nào cũng mong muốn chồng/ vợ mình là người đàn ông tốt - biết kiếm tiền và biết quan tâm đến vợ. Tuy nhiên, để nhận...
Dòng sự kiện - 5 giờ, 16 phút trước
Việc sáp nhập các trường cao đẳng, đại học là chủ trương lớn nhằm thực hiện các nghị quyết của Trung ương về sắp xếp các đơn vị sự nghiệp công nghiệp.
Làm sao - 5 giờ, 25 phút trước
Với cách xử lý đơn giản dưới đây, thịt bò không chỉ được loại bỏ sạch mùi gây mà còn trở nên mềm thơm, hấp dẫn hơn khi chế biến.
Dòng sự kiện - 6 giờ, 39 phút trước
Các chuyên gia xác định khối đá chứa 2,6kg vàng nguyên chất, tương đương 69 cây vàng, trị giá hơn 10 tỷ đồng.