Thứ sáu, 26/04/2024
Những người tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm chế biến cực nhanh có nguy cơ tử vong do tim mạch tăng 58%.
Theo Tiến sĩ Marialaura Bonaccio từ Khoa Dịch tễ học và Y tế Dự phòng của Đại học IRCCS ở Porcelli, Ý, thực phẩm siêu chế biến chủ yếu hoặc hoàn toàn được làm từ các chất chiết xuất từ thực phẩm, hoặc sử dụng một số chất phụ gia bắt chước hoặc tăng cường mùi vị của một số loại thực phẩm và cung cấp chất tương đương dựa trên màu sắc và mùi vị của thực phẩm ban đầu. Chúng rất tiện lợi, ngon, rẻ, thời gian bảo quản lâu, so với thực phẩm tươi sống và thực phẩm nấu chín có giá cạnh tranh hơn trên thị trường.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn kiêng của tổng số 22.000 người dân ở miền nam nước Ý và cho thấy rằng lượng thực phẩm chế biến cực nhanh của cư dân này chiếm 10% tổng khẩu phần ăn của họ, với lượng tiêu thụ là 181,5 gam mỗi ngày. Lượng tiêu thụ cao nhất là thịt chế biến, chiếm 19,8% lượng thực phẩm chế biến cực nhanh, tiếp theo là bánh pizza với 16,8%, và bánh ngọt và bánh nướng là 13,4%.
Thực phẩm siêu chế biến chiếm 14,6% tổng lượng ăn vào, là nhóm tiêu thụ thực phẩm cao, có xu hướng trẻ hơn, ở người có trình độ học vấn cao và tỷ lệ phụ nữ cao, so với những người có mức tiêu thụ thấp thì bệnh mãn tính và tình trạng sức khỏe của họ kém hơn. Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm đã qua chế biến có liên quan đến chế độ ăn Địa Trung Hải thấp hơn. Lượng chất béo, đường, cholesterol và natri của họ cao nhưng lượng chất xơ lại thấp.
Trong thời gian theo dõi 8,2 năm, có 1216 trường hợp tử vong. Trong đó, 439 người chết vì bệnh tim mạch, 255 người chết vì thiếu máu cơ tim hoặc bệnh mạch máu não, 477 người chết vì bệnh ung thư và 300 người chết vì các nguyên nhân khác. Những người thích ăn thực phẩm chế biến quá kỹ có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mạch máu não và tử vong do mọi nguyên nhân cao nhất. Trong đó, những người ăn nhiều thực phẩm chế biến quá kỹ có nguy cơ tử vong do tim mạch tăng 58%, và nguy cơ tử vong do thiếu máu cơ tim và bệnh mạch máu não tăng 52%. Nguy cơ tử vong này không phụ thuộc vào các nguy cơ bệnh tim mạch khác.
Điều thú vị là trong số những người tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải, tỷ lệ ăn thực phẩm chế biến siêu nhanh có liên quan nhiều hơn đến nguy cơ tử vong do tim mạch. Có thể thấy, khi những người ăn kiêng Địa Trung Hải ăn những chế độ ăn không lành mạnh này, họ dễ bị mất đi cái gọi là “lợi thế về sức khỏe”. Nhưng đối với một số người có thói quen ăn uống không lành mạnh, tỷ lệ thực phẩm chế biến có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh.
Trước đây, nhiều nghiên cứu đã khẳng định rằng tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính như béo phì có liên quan đến việc gia tăng lượng thức ăn chế biến quá kỹ. Theo một nghiên cứu của Pháp, tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch và mạch máu não tăng 11% -13% trong vòng 5 năm ở những người tiêu thụ thực phẩm chế biến quá kỹ và đồ uống có ga vượt mức trung bình 10%. Theo một nghiên cứu của Tây Ban Nha, những người tiêu thụ hơn bốn phần thực phẩm chế biến siêu và đồ uống có ga mỗi ngày có tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân cao hơn 62% so với những người tiêu thụ ít hơn hai phần mỗi ngày. Đặc biệt ở những người có tiền sử bệnh tim mạch hoặc tiểu đường, lượng thức ăn chế biến cực nhanh và tử vong do mọi nguyên nhân có liên quan mật thiết hơn.
Theo phân tích của Walter Willett, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard Chen ở Boston, Massachusetts, điểm nổi bật của nghiên cứu này là khẳng định rằng việc thường xuyên ăn các loại thực phẩm chế biến cực nhanh như pizza, thịt chế biến và đồ uống có ga có liên quan đến nguy cơ tử vong do các bệnh tim mạch. Sự gia tăng nguy cơ này có thể chủ yếu đến từ việc hấp thụ quá nhiều chất béo bão hòa và đường, nhưng việc hấp thụ ít một số yếu tố thúc đẩy sức khỏe trong chế độ ăn uống cũng có thể gây ra kết quả này.
Mặc dù chế biến thực phẩm giúp bảo tồn và kiểm soát các mầm bệnh truyền nhiễm, nhưng nhìn chung, một chế độ ăn với trái cây và rau chế biến tối thiểu, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, các loại đậu và nguồn chất béo thực vật là hữu ích nhất cho sức khỏe lâu dài.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tap-chi-dinh-duong-lam-sang-hoa-ky-thuong-xuyen-an-thit-..
Mật độ xương giống như những vòng tròn trên thân cây, ghi lại sức mạnh...
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 14 giờ trước
Nhờ hàng loạt các ưu điểm vượt trội và các lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, Noni Enzyme đã trở thành một trong những sản phẩm chăm sóc sức khỏe hàng đầu thị...
Khỏe đẹp - 3 ngày, 15 giờ trước
Đây là loại quả từng tạo nên 1 trào lưu, khiến nhiều người săn lùng. Chúng có tác dụng hạ đường huyết hiệu quả, đồng thời giữ gìn nét tươi trẻ, ngừa ung thư,...
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 15 giờ trước
Ngày nay, việc nhuộm tóc không chỉ là một hình thức thể hiện cá tính mà còn là một phần của nhu cầu làm đẹp hàng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, những lo...
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 16 giờ trước
Ung thư là căn bệnh phổ biến trong xã hội hiện đại, tỷ lệ tử vong cao vẫn là thách thức đối với cộng đồng y tế. Những người không dễ bị ung thư...
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 17 giờ trước
Đồ ăn chế biến sẵn không rõ nguồn gốc nhưng lại khiến nhiều chị em mê tít, thường xuyên mua về cho bản thân và gia đình thưởng thức. Khi mua đồ ăn chín...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 60 phút trước
Phương Trinh Jolie và Lý Bình đã kỉ niệm 2 năm bên nhau bằng bộ ảnh ngọt ngào.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 2 phút trước
Hà Anh vẫn rất xinh đẹp ở những tháng cuối thai kì.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 4 phút trước
Midu và bạn thân là đạo diễn Luk Vân đã có những phản ứng khác nhau khi bị chỉ trích vì được cho rằng lợi dụng Harry Lu.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 31 phút trước
Thời điểm khi Song Hye Kyo chỉ đóng vai phụ thì nữ diễn viên này đã trở thành ngôi sao nổi tiếng, nhưng rồi sự nghiệp của cô hiện sa sút thảm hại.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 32 phút trước
Ca sĩ Paul Kim mới đây thông báo sắp kết hôn với người yêu sau 9 năm hẹn hò mà không tổ chức đám cưới.
Hotgirl, hotboy - 11 giờ, 24 phút trước
Tại sự kiện Icon Fashion Week diễn ra hôm 21/4 tại Nhà hát Hòa Bình, giới mộ điệu thời trang đã được thỏa sức ngắm nhìn những "bộ cánh" đặc sắc, phá cách qua...
Hotgirl, hotboy - 12 giờ, 36 phút trước
Sự kiện thời trang khủng ICON STYLE FASHION WEEK
VIDEO - 12 giờ, 36 phút trước
'Bước vào cửa hàng Elie Saab đẹp nhất trên đại lộ thời trang Montaigne, ngắm nhìn những bộ váy cưới Haute Couture lộng lẫy kiêu sa và đặt may đo cho mình những thiết...
Kiến thức - 14 giờ, 45 phút trước
Quần áo màu trắng đều phù hợp dù mặc riêng hay mặc cùng quần jean, quần tây. Tuy nhiên, quần áo màu trắng sẽ ố vàng và có mùi hôi sau khi mặc lâu....
Kiến thức - 14 giờ, 52 phút trước
Hiện nay, du lịch đang bùng nổ và nhiều người sẽ cảm thấy chóng mặt khi lên máy bay hoặc xe buýt du lịch. Trong những trường hợp nghiêm trọng, họ thậm chí có...
Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 52 phút trước
Cuộc sống hiện đại có rất nhiều yếu tố gây bất lợi cho sức khỏe như ô nhiễm không khí, cặn nhựa, ngồi lâu, chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường… Vì vậy,...
Du lịch Việt - 15 giờ, 31 phút trước
Địa điểm này thu hút được đông đảo khách du lịch nhờ khí hậu ôn hòa, địa hình cao nguyên, cảnh sắc thiên nhiên hữu tình.
Đời sống số - 15 giờ, 11 phút trước
Trong cuộc sống, chúng ta ai cũng mong có được vận may và nguồn tài chính dồi dào. Vậy sau ngày 26/4, con giáp nào sẽ xoay chuyển tình thế, kiếm được nhiều tiền,...
Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 44 phút trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Làm sao - 16 giờ, 47 phút trước
Trong thế giới ngày nay, trí tuệ cảm xúc (EQ) được coi là một trong những yếu tố quan trọng để xây dựng mối quan hệ lành mạnh và thành công trong giao tiếp...
Kiến thức - 16 giờ, 48 phút trước
Trong thời đại số hóa hiện nay, sự tiến bộ vượt bậc của AI đang ảnh hưởng sâu rộng đến mọi mặt của cuộc sống, kèm theo nó là sự xuất hiện của những...
Chuyện làng sao - 16 giờ, 9 phút trước
Cô gái tên Linh Nhi, là trái ngọt tình yêu của Tú Dưa và mối tình đầu. Hiện tại, cô đã 25 tuổi, ngày càng xinh đẹp và cuốn hút, thể hiện niềm đam...
Đời sống số - 16 giờ, 10 phút trước
Để tránh những rắc rối trong việc mua hàng online, khi nhận hàng bạn hãy nhớ phải làm điều này.
Đời sống trẻ - 16 giờ, 10 phút trước
Dù đã công khai bên nhau đã lâu, con cứng cáp nhưng đến nay Xuân Trường và Bùi Tiến Dụng vẫn chưa tổ chức đám cưới.
Làm sao - 16 giờ, 10 phút trước
Lòng tham là thứ ai cũng có, sự khác biệt nằm ở chỗ có kiềm chế được hay không. Một người thông minh sẽ không nên tham lam 3 thứ này, nếu không cả...