Tại sao những người thường ăn thịt lợn kho nói chung đều khỏe mạnh và trường thọ? Nói ra sẽ làm bạn ngạc nhiên!

06:26 26/09/2022

"Cụ già nhất ở Giang Tô năm nay đã 115 tuổi, bí quyết trường thọ của cụ là ăn thịt lợn kho ba bữa". Cụ cũng là một trong số 40 người sống trăm tuổi ở Bắc Kinh, Trung Quốc.

"Một cuộc khảo sát của Nhật Bản cho thấy hơn 90% người già sống lâu thích ăn thịt lợn mỡ hầm, nhưng không ai trong số họ bị cao huyết áp, bệnh tim mạch vành, béo phì và xơ cứng động mạch".

Tranh cãi về chất béo

Trong nhiều năm qua, dù các chuyên gia, bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hay giới truyền thông đều tránh “axit béo không no” trong thịt lợn, họ cho rằng axit béo bão hòa trong thịt lợn là thủ phạm của nhiều bệnh mãn tính và lão khoa.

Bao gồm: tiểu đường, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, ung thư,… Trong thời gian dài phổ biến và công khai, người dân đã hình thành một nhận thức rõ ràng rằng “chất béo” là không tốt cho sức khỏe.

Thông tin người già sống lâu thích ăn thịt lợn kho bỗng nhiên xuất hiện, chắc chắn là điều phủ nhận dư luận bấy lâu nay!

Vậy, thịt mỡ có tốt cho sức khỏe hay không?

Hãy cùng xem qua các báo cáo nghiên cứu chuyên nghiệp:

1. Kết quả nghiên cứu phá vỡ ý tưởng truyền thống của mọi người

Hạn chế ăn axit béo bão hòa không làm giảm tử vong do mọi nguyên nhân và tim mạch, cũng như không làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành.

Việc thu nhận “đường” cùng một lượng năng lượng có tác động đến lipid máu nhiều hơn so với axit béo bão hòa.

Ngoài loại đường thường được biết đến, đường ở đây còn bao gồm cả đường có trong cơm và hoa quả chúng ta ăn.

Cơm và mì chủ yếu là tinh bột, sau khi tinh bột được tiêu hóa trong cơ thể sẽ chuyển hóa thành glucose và được hấp thụ.

Hai nghiên cứu trên cho thấy “chất béo” không phải là không ăn được như những gì quảng cáo! Vậy, “chất béo” có tốt cho cơ thể không?

Chúng ta hãy xem xét thành phần chất béo của thịt mỡ và chức năng của các chất béo khác nhau.

2. Bụng heo giàu Omega3

Omega-3 làm giảm lượng cholesterol "xấu" LDL và chất béo trung tính trong máu, đồng thời nâng cao lượng cholesterol "tốt" HDL.

Nó cũng làm cho các mạch máu không bị tắc nghẽn, khỏe mạnh và đàn hồi hơn, đồng thời làm giảm các tiểu cầu đóng gói cholesterol và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông có thể gây tắc nghẽn mạch máu.

Điều này sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.

Liều lượng khuyến nghị của omega 3 và omega 6: tỷ lệ omega 3 đưa vào cơ thể.

Chính phủ Canada gần đây đã khuyến cáo công dân 25-49 tuổi nên bổ sung 0,25-1,5 gam Omega3 mỗi ngày, đặc biệt chú trọng đến axit béo không bão hòa đa Omega3 là chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe tốt và sự phát triển bình thường.

Bộ Y tế và Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã đồng ý rằng nên tăng lượng Omega3 hàng ngày lên 0,25-3 gam.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) gần đây đã khuyến nghị: tỷ lệ omega 6: omega 3 = 4-6: 1100g “thịt lợn om với thịt lợn”, omega 6: omega 3 = 4,6: 1, đáp ứng tỷ lệ lành mạnh của WHO yêu cầu, lượng omega 3 ăn vào là 0,26g, đáp ứng yêu cầu tối thiểu của lượng khuyến nghị.

thịt lợn kho,  trường thọ

Do đó, để sống lâu, các nguyên tắc ăn uống của bạn là:

1. Bạn phải tiêu thụ đủ lượng omega 3 mỗi ngày;

2. Omega 6: Tỷ lệ omega 3 hấp thụ không được cao hơn 4-6: 1.

Theo quan điểm dinh dưỡng, thịt lợn rất giàu protein và các axit béo thiết yếu, cũng như heme (sắt hữu cơ) và cysteine ​​giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt , ho khan và không có đờm.

Bì lợn có tác dụng đặc biệt là giúp điều hòa khí huyết, rất có lợi cho người thiếu âm, chóng mặt, thiếu máu.

Ngoài ra, thịt lợn kho tộ mỡ mỏng, nấu vừa chín tới, có vị ngọt, mềm, tan trong miệng, dễ tiêu hóa và hấp thu cho người cao tuổi, là món hiếm trên bàn nhậu của người già rối loạn chức năng tiêu hóa.

thịt lợn kho,  trường thọ

Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng axit béo bão hòa trong dầu thô bụng lợn là cao nhất 42%, tiếp theo là axit béo không bão hòa đơn 29,8% và axit béo không bão hòa đa 28,2%;

Axit oleic, axit linoleic, axit palmitic và axit stearic là những axit béo chính trong thịt sống, chiếm 84,74% tổng số axit béo.

Sau khi thịt sống được chần và hầm, tỷ lệ axit béo không bão hòa đơn tăng lên đáng kể, sau hai giờ hầm, axit béo không bão hòa đơn trở thành axit béo chính 28,08%, trong khi axit béo bão hòa trong thịt sống giảm đáng kể.

Phân tích nghiên cứu như sau:

Axit béo no là 42%, chiếm khoảng 50% trong tổng số axit béo 84,74%, và axit béo không bão hòa đơn chiếm 29,8%, đạt 48,08% sau khi chế biến thành món thịt lợn om, tăng 18,28%.

Phần được thêm vào chủ yếu được chuyển hóa bởi axit stearic, bởi vì chỉ có axit stearic mới có thể chuyển hóa thành axit oleic, và axit stearic không chỉ có thể chuyển hóa thành axit oleic trong điều kiện hầm, mà còn có thể nhanh chóng chuyển hóa thành axit oleic trong cơ thể người.

Do đó, 42% axit béo bão hòa ban đầu trở thành 23,72%, 48,08% axit béo không bão hòa đơn và 28,2% axit béo không bão hòa đa.

Tỷ lệ axit béo như vậy không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe, nó có thể đạt mức gần 1: 1: 1, và thực tế là lượng axit béo không bão hòa đơn liên quan đến tuổi thọ là chủ yếu.

Vì vậy, đây là lý do tại sao người già sống lâu rất thích ăn thịt kho nhưng lại không bị mỡ máu cao, xơ cứng động mạch, tim mạch vành, tiểu đường và các bệnh khác!

Trong cuộc sống hàng ngày, không cần thiết phải tránh món thịt lợn kho, chỉ cần được nấu đúng cách, thịt và các loại rau ăn kèm thì không chỉ giúp bạn ngon miệng, thỏa mãn cơn thèm mà còn có lợi cho cơ thể. Nếu không ăn thịt mỡ trong thời gian dài, lâu ngày cơ thể sẽ rơi vào tình trạng ít cholesterol, điều này thực sự rất bất lợi cho cơ thể con người.

Minh Thành (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: http://baove.congly.vn/tai-sao-nhung-nguoi-thuong-an-thit-lon-kho-noi-chung-deu-khoe-manh-va-truong-.. Nguồn: http://baove.congly.vn/tai-sao-nhung-nguoi-thuong-an-thit-lon-kho-noi-chung-deu-khoe-manh-va-truong-tho-noi-ra-se-lam-ban-ngac-nhien-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend

Cách đi bộ giảm cân

Cách đi bộ giảm cân

Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 52 phút trước

Đi bộ thường xuyên là một bài tập đơn giản và hiệu quả có thể giúp bạn giảm cân. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số lời khuyên về cách giúp bạn...

Tại sao mẹ yêu con đầu hơn trong khi bố yêu con út? Chuyên gia giải đáp: Không liên quan đến giới tính, đây là câu trả lời đúng

Tại sao mẹ yêu con đầu hơn trong khi bố yêu con út? Chuyên gia giải đáp: Không liên quan đến giới...

Chăm con - 1 ngày trước

Các cặp bố mẹ thường dõng dạc tuyên bố rằng mình không thiên vị con cái, luôn công bằng với các con. Tuy nhiên, sự thật thường không phải như vậy.

Nếu ăn thức ăn đựng trong túi ni lông lâu ngày sẽ có tác hại gì? 3 hậu quả, thực sự đừng bất cẩn

Nếu ăn thức ăn đựng trong túi ni lông lâu ngày sẽ có tác hại gì? 3 hậu quả, thực sự đừng...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước

Con người luôn không thể tách rời các sản phẩm nhựa trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là thực phẩm đựng trong túi ni lông.

Giấm trắng và mật ong có giảm cân được không? Nếu uống vào “thời điểm” này thì hiệu quả sẽ càng tuyệt vời hơn!

Giấm trắng và mật ong có giảm cân được không? Nếu uống vào “thời điểm” này thì hiệu quả sẽ càng tuyệt...

Khỏe đẹp - 1 ngày, 6 giờ trước

Phụ nữ giảm cân sẽ tìm kiếm các kỹ thuật giảm cân khác nhau, miễn là có lợi cho việc giảm cân, họ sẵn sàng thử. Tôi tin rằng nhiều phụ nữ chắc hẳn...

4 loại thực phẩm chứa nhiều 'ký sinh trùng' bạn nên biết, dù thích ăn cũng phải ngậm miệng

4 loại thực phẩm chứa nhiều 'ký sinh trùng' bạn nên biết, dù thích ăn cũng phải ngậm miệng

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước

Người xưa có câu “Bệnh từ miệng vào”, điều đó có nghĩa là chúng ta phải chú ý đến vệ sinh an toàn thực phẩm khi ăn uống.

Thiên An cùng con gái gây sốt khi diện đồ tắm: Mẹ một con khoe dáng cực nuột, bé Sol giật spotlight với chiếc bụng tròn ủm

Thiên An cùng con gái gây sốt khi diện đồ tắm: Mẹ một con khoe dáng cực nuột, bé Sol giật spotlight...

Nhí - 39 phút trước

Bộ ảnh mới nhất của mẹ con Thiên An đang khiến dân tình thích thú và 'thả tim' liên tục.

Hoa hậu Mai Phương Thúy gây náo loạn mạng xã hội khi lấp lửng chuyện kết hôn?

Hoa hậu Mai Phương Thúy gây náo loạn mạng xã hội khi lấp lửng chuyện kết hôn?

Chuyện làng sao - 40 phút trước

Mai Phương Thúy làm dân tình 'đứng ngồi không yên' khi nói về chuyện kết hôn.

Hoàng Oanh cùng con trai sang Mỹ thăm gia đình chồng cũ

Hoàng Oanh cùng con trai sang Mỹ thăm gia đình chồng cũ

Chuyện làng sao - 42 phút trước

MC Hoàng Oanh hào hứng khoe loạt hình ảnh tại Mỹ.

Hoa hậu Mai Phương để lộ nội y gây phản cảm, vướng nghi vấn xuất hiện tại biệt thự mới của chồng cũ Lệ Quyên

Hoa hậu Mai Phương để lộ nội y gây phản cảm, vướng nghi vấn xuất hiện tại biệt thự mới của chồng...

Chuyện làng sao - 43 phút trước

Hình ảnh trần nhà của doanh nhân Đức Huy và trong bức ảnh của Mai Phương bị dân mạng soi là giống nhau.

Trấn Thành khoe ảnh 15 năm trước bên em gái, tiết lộ tuổi thơ cơ cực

Trấn Thành khoe ảnh 15 năm trước bên em gái, tiết lộ tuổi thơ cơ cực

Chuyện làng sao - 49 phút trước

Giữa lúc phim Nhà Bà Nữ đạt doanh thu 250 tỷ, Trấn Thành khoe ảnh 15 năm trước bên em gái Uyển Ân và tiết lộ tuổi thơ nhiều vất vả.

Gia chủ tá hỏa khi phát hiện cảnh tên trộm ngang nhiên cắt khóa giữa ban ngày...

Dù bận rộn đến đâu, hãy cùng trẻ làm 6 việc nhỏ này để trẻ biết được tình yêu của bạn dành cho trẻ nhé! Hãy học làm người cha tốt

Dù bận rộn đến đâu, hãy cùng trẻ làm 6 việc nhỏ này để trẻ biết được tình yêu của bạn dành...

Chăm con - 3 giờ, 23 phút trước

Một nghiên cứu của Đại học Yale cho thấy những đứa trẻ được cha nuôi dạy thường có chỉ số IQ cao hơn, tự tin hơn, hoạt động tốt hơn và có nhiều khả...

Bao lâu thì rửa xe một lần là tốt nhất? Tài xế kỳ cựu: Không thể tùy tiện rửa, tần suất này là thích hợp nhất, biết sớm thì tốt hơn

Bao lâu thì rửa xe một lần là tốt nhất? Tài xế kỳ cựu: Không thể tùy tiện rửa, tần suất này...

Đi gì - 3 giờ, 24 phút trước

Nhiều người sử dụng xe ô tô thường hỏi trong điều kiện bình thường rửa xe bao lâu là tốt nhất? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp thêm thông tin về...

Những Vitamin làm đẹp nào cần cho phụ nữ

Những Vitamin làm đẹp nào cần cho phụ nữ

Làm đẹp+ - 3 giờ, 24 phút trước

Chúng ta thường phải che giấu những khuyết điểm trên da dưới lớp trang điểm, cũng như mái tóc xỉn màu và dễ gãy dưới lớp dầu mỹ phẩm.

Nếu có ý định trang trí nhà mới, hãy tham khảo căn nhà này, hiệu ứng thực sự đẹp, màu sắc phù hợp, trang nhã

Nếu có ý định trang trí nhà mới, hãy tham khảo căn nhà này, hiệu ứng thực sự đẹp, màu sắc phù...

Mẫu nhà đẹp - 3 giờ, 25 phút trước

Đây là kiểu trang trí kiểu Mỹ, một xu hướng kiến trúc, thiết kế mới ở nước ta. Kiểu trang trí này đơn giản và ấm áp, màu sắc trang nhã và có khí...

Những ngôi sao nổi tiếng ủng hộ mối quan hệ mới của người yêu cũ: Taylor Swift, Miranda Kerr đều có mặt

Những ngôi sao nổi tiếng ủng hộ mối quan hệ mới của người yêu cũ: Taylor Swift, Miranda Kerr đều có mặt...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 25 phút trước

Nhiều cặp đôi nổi tiếng đã cố gắng duy trì mối quan hệ tốt đẹp sau khi chia tay, bao gồm cả việc ủng hộ mối quan hệ mới của người yêu cũ.

Khi xào miến không nên cho trực tiếp trên chảo, làm thêm bước này miến sẽ không bị dính vào nhau

Khi xào miến không nên cho trực tiếp trên chảo, làm thêm bước này miến sẽ không bị dính vào nhau

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ trước

Chỉ cần mẹo nhỏ này thì khi xào miến sẽ không bị dính, vón cục vào nhau.

Ha Ji Won là một trong những nữ diễn viên giàu nhất Kbiz

Ha Ji Won là một trong những nữ diễn viên giàu nhất Kbiz

Chuyện làng sao - 4 giờ trước

Nữ diễn viên Ha Ji Won được đánh giá là một trong những sao nữ Kdrama nổi tiếng giàu có nhất xứ Hàn.

Clip phỏng vấn trong quá khứ của Song Hye Kyo 'hot' trở lại giữa lúc Song Joong Ki hân hoan sắp lên chức bố

Clip phỏng vấn trong quá khứ của Song Hye Kyo 'hot' trở lại giữa lúc Song Joong Ki hân hoan sắp lên...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 1 phút trước

Người hâm mộ cảm thấy bức xúc thay cho nữ diễn viên Song Hye Kyo khi cô liên tục bị réo tên lúc chồng cũ thông báo chuyện tái hôn và chuẩn bị đón...

Gia chủ tá hỏa khi phát hiện cảnh tên trộm ngang nhiên cắt khóa giữa ban ngày

Gia chủ tá hỏa khi phát hiện cảnh tên trộm ngang nhiên cắt khóa giữa ban ngày

VIDEO - 4 giờ, 1 phút trước

Nữ gia chủ hốt hoảng khi chứng kiến hành động liều lĩnh giữa ban ngày của tên trộm.

Tài lộc rộ lên trong ngày 1.2.3.4.5 tháng 2, vận may bất ngờ, của cải như mưa, Thần Tài ưu ái cho 3 con giáp

Tài lộc rộ lên trong ngày 1.2.3.4.5 tháng 2, vận may bất ngờ, của cải như mưa, Thần Tài ưu ái cho...

Đời sống số - 4 giờ, 28 phút trước

Từ mai 1.2.3.4.5 tháng 2, vận may đuổi chạy, 3 con giáp giàu có sung túc, tài lộc vượng phát.

Hậu bị chê bai giọng hát, Khổng Tú Quỳnh quyết 'phục thù' bằng bản hit thời thanh xuân

Hậu bị chê bai giọng hát, Khổng Tú Quỳnh quyết 'phục thù' bằng bản hit thời thanh xuân

VIDEO - 4 giờ, 28 phút trước

Không chỉ mang lại màn trình diễn gợi nhớ nhiều kỷ niệm, Khổng Tú Quỳnh còn gây ấn tượng với ngoại hình cuốn hút của mình. Dù đã bước sang tuổi 30, thế nhưng...

Phản ứng của vợ NS Công Lý khi bị sử dụng hình ảnh trái phép ở tận Điện Biên

Phản ứng của vợ NS Công Lý khi bị sử dụng hình ảnh trái phép ở tận Điện Biên

Chuyện làng sao - 5 giờ, 47 phút trước

Ngọc Hà - vợ của nghệ sĩ Công Lý lên tiếng đính chính khi hình ảnh của mình được sử dụng tại một phòng khám ở Điện Biên.

Hầu hết chúng ta đều mắc ít nhất một lỗi này khi sử dụng máy tính, biết sớm mà tránh để máy bền và tăng khả năng bảo mật

Hầu hết chúng ta đều mắc ít nhất một lỗi này khi sử dụng máy tính, biết sớm mà tránh để máy...

Xài gì - 5 giờ, 48 phút trước

Máy tính là công cụ thiết yếu trong cuộc sống của chúng ta, vì chúng giúp chúng ta kết nối, làm việc hiệu quả và giải trí. Đây là lý do tại sao bạn...

Nếu muốn rã đông thịt, đừng ngâm trực tiếp trong nước nữa, đầu bếp sẽ dạy bạn những mẹo này, thịt có vị tươi như mới

Nếu muốn rã đông thịt, đừng ngâm trực tiếp trong nước nữa, đầu bếp sẽ dạy bạn những mẹo này, thịt có...

Kiến thức - 5 giờ, 48 phút trước

Chỉ cần mẹo đơn giản này thì nhà nào cũng có thể rã đông thịt một cách dễ dàng, thịt tươi ngon như mới.

Làm thế nào cha mẹ có thể nuôi dưỡng trí tuệ cảm xúc cao ở con cái họ?

Làm thế nào cha mẹ có thể nuôi dưỡng trí tuệ cảm xúc cao ở con cái họ?

Chăm con - 5 giờ, 20 phút trước

Nhà tâm lý học nổi tiếng Giáo sư Goleman nói rằng không có sự khác biệt bẩm sinh rõ ràng về trí tuệ cảm xúc giữa con người và khoảng cách chủ yếu được...