Tại sao dưa hấu và vải thiều lại ngọt hơn khi cho vào tủ lạnh?

18:42 30/06/2020

Có nhiều trái cây vào mùa hè được nhiều người yêu thích, đặc biệt là dưa hấu. Dưa hấu có hàm lượng nước cao. Ăn dưa hấu không chỉ làm giảm nhiệt mà còn bổ sung nước cho cơ thể.

Khi dưa hấu ăn không hết, mọi người thường để dưa hấu trong tủ lạnh. Khi dưa hấu được lấy ra ăn, nó có vị mát và rất ngọt, khiến mọi người ngay lập tức giải phóng khỏi nhiệt độ cao, và cảm thấy rất sảng khoái. Điều này cũng khiến nhiều người thắc mắc, tại sao sau khi để tủ lạnh và được làm mát, dưa hấu lại có vị ngọt hơn. Lý do là gì?

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Trên thực tế, không chỉ dưa hấu, mà cả các loại trái cây như vải thiều cũng trở nên ngọt hơn sau khi làm lạnh, có mối quan hệ quan trọng với fructose có trong dưa hấu. Các loại đường có trong dưa hấu bao gồm sucrose, fructose và glucose, tất cả đều có vị ngọt. So với sucrose và glucose, fructose ngọt hơn nhiều so với hai loại đường này. Độ ngọt của nó gấp 1,5 lần so với sucrose và 2 lần so với glucose.

Độ ngọt của fructose cao hơn so với sucrose và glucose, và fructose sẽ trở nên ngọt và ngọt hơn ở nhiệt độ thấp (lạnh). Có ba loại fructose, đó là aD-fructose furan,-D-fructose furan và β-D-fructose pyranose. So với ba loại fructose này, fructose loại furan ít ngọt hơn fructose loại pyran ở nhiệt độ phòng. Fructose pyranose ở trạng thái tự do, và đường fructofuran ở trạng thái ép.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Ở nhiệt độ thấp, fructose loại furan bắt đầu bí mật phát huy sức mạnh, và nó có thể được chuyển đổi thành fructose loại pyran ở nhiệt độ thấp. Độ ngọt của fructose loại pyran cao hơn so với fructose loại furan, và dưa hấu cũng như vải ướp lạnh trở nên ngọt hơn so với ban đầu. Dưa hấu vẫn là dưa hấu, nhưng độ ngọt đã cao hơn, vì vậy mọi người cũng thích dưa hấu hơn sau khi để ở nhiệt độ lạnh.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Mặc dù dưa hấu ướp lạnh rất ngon, nhưng bạn cũng nên chú ý đến một số phương pháp ăn uống. Dưa hấu vừa lấy ra khỏi tủ lạnh có nhiệt độ tương đối thấp. Lúc này, nó không nên ăn ngay được, nếu không sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa và gây ra các vấn đề như tiêu chảy.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Hàm lượng fructose trong dưa hấu cao. Mặc dù fructose không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu, nhưng fructose dễ tổng hợp chất béo hơn. Nói cách khác, ăn quá nhiều dưa hấu cũng có thể gây béo phì. Lượng dưa hấu ăn mỗi ngày vẫn nên được kiểm soát. Cũng chú ý và cố gắng không ăn dưa hấu vào buổi tối. Dưa hấu có tác dụng lợi tiểu. Ăn dưa hấu vào buổi tối có thể khiến bạn đi vệ sinh thường xuyên, và hơi khó để có được một giấc ngủ ngon.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Hồ Yên (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-dua-hau-va-vai-thieu-lai-ngot-hon-khi-cho-vao-tu.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-dua-hau-va-vai-thieu-lai-ngot-hon-khi-cho-vao-tu-lanh-48397.html

Vua bóng đá Maradona chết vì ngừng tim đột ngột! Đây là các tín hiệu nhận biết sớm của tim để kịp cứu lấy tính mạng

Vua bóng đá Maradona chết vì ngừng tim đột ngột! Đây là các tín hiệu nhận biết sớm của tim để kịp...

Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 36 phút trước

Ngừng tim đề cập đến sự chấm dứt đột ngột chức năng tống máu của tim, mất nhịp đập của động mạch chủ và âm thanh của tim, thiếu máu cục bộ nghiêm trọng...

Muốn biết mình có nằm trong nhóm có nguy cơ cao bị đột quỵ hay không, 'soi' vòng ba sẽ rõ

Muốn biết mình có nằm trong nhóm có nguy cơ cao bị đột quỵ hay không, 'soi' vòng ba sẽ rõ

Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 22 phút trước

Có một cách rất đơn giản để đoán được sức khỏe một người là nhìn vào vòng ba.

Một người đàn ông sống lâu có 5 điểm chung với 3 bữa ăn mỗi ngày. Nếu bạn có đủ 5 điều này thì xin chúc mừng

Một người đàn ông sống lâu có 5 điểm chung với 3 bữa ăn mỗi ngày. Nếu bạn có đủ 5 điều...

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 36 phút trước

Làm thế nào để ăn ba bữa một ngày? Điều này liên quan mật thiết đến sức khỏe của chúng ta. Đối với nam giới, ăn uống là yếu tố quan trọng quyết định...

Quả gì chín vào mùa thu? Những điều kiêng kỵ khi ăn hoa quả vào mùa thu là gì?

Quả gì chín vào mùa thu? Những điều kiêng kỵ khi ăn hoa quả vào mùa thu là gì?

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 27 phút trước

Trái cây là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống của con người, nó không chỉ có tác dụng bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ...

Tại sao bệnh ung thư gan ngày càng nhiều? Nhắc nhở: Loại quả này hại gan hơn cả uống rượu!

Tại sao bệnh ung thư gan ngày càng nhiều? Nhắc nhở: Loại quả này hại gan hơn cả uống rượu!

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước

Nói đến ung thư gan thì mọi người đều rất quen thuộc, nhiều người có tâm lý sợ hãi với loại ung thư này, nguyên nhân chủ yếu là do ung thư gan có...

Chàng trai bị mẹ bỏ rơi từ nhỏ, sau 23 năm bà bỗng xuất hiện đòi mua xe không được liền chửi rủa con trai thậm tệ

Chàng trai bị mẹ bỏ rơi từ nhỏ, sau 23 năm bà bỗng xuất hiện đòi mua xe không được liền chửi...

Đời sống trẻ - 1 giờ, 25 phút trước

Chàng trai buồn bực vì mẹ ruột nhận lại mình nhằm mục đích đòi mua xe, mua điện thoại, tuy nhiên khi bị từ chối liền chửi rủa thậm tệ.

Ngọc Trinh và Lan Ngọc 'đụng hàng': 'Nữ hoàng nội y' bất ngờ bị lép vế trước đàn em vì điểm này

Ngọc Trinh và Lan Ngọc 'đụng hàng': 'Nữ hoàng nội y' bất ngờ bị lép vế trước đàn em vì điểm này...

Thời trang sao - 1 giờ, 28 phút trước

Để chung một kiểu tóc, diện cùng một bộ đầm nhưng Ninh Dương Lan Ngọc được dân mạng đánh giá cao hơn hẳn Ngọc Trinh.

Nữ ca sĩ Đài Loan bị truy nã vì liên quan đến bán đồ hiệu giả

Nữ ca sĩ Đài Loan bị truy nã vì liên quan đến bán đồ hiệu giả

Chuyện làng sao - 1 giờ, 28 phút trước

Nữ ca sĩ Đài Loan bị truy nã vì không chấp hành án phạt tù do liên quan đến hành vi bán đồ hiệu giả.

Bị ‘công chúa Thủy Tề’ Tùng Sơn lấy ảnh đăng lên mạng, cô gái bức xúc kêu cứu

Bị ‘công chúa Thủy Tề’ Tùng Sơn lấy ảnh đăng lên mạng, cô gái bức xúc kêu cứu

Đời sống trẻ - 1 giờ, 29 phút trước

Một cô gái bức xúc khi hình ảnh của mình bị "công chúa Thủy Tề" Tùng Sơn lấy và đăng lên trang cá nhân.

'Ơ mây zing, gút chóp' bắt nguồn từ đâu?

'Ơ mây zing, gút chóp' bắt nguồn từ đâu?

Đời sống trẻ - 1 giờ, 29 phút trước

"Ơ mây zing, gút chóp" là cụm từ đang được nhiều người sử dụng trên mạng xã hội, trở thành câu cửa miệng của giới trẻ.

Chồng đứng nép mình vào trụ cổng hướng dẫn vợ lái xe ô tô vào nhà, dân tình xem mà thấy bất an

Chồng đứng nép mình vào trụ cổng hướng dẫn vợ lái xe ô tô vào nhà, dân tình xem mà thấy bất...

VIDEO - 1 giờ, 29 phút trước

Mới đây, đoạn clip ghi lại hình ảnh người chồng chỉ bảo tường tận, hướng dẫn vợ mình đi xe ô tô vào tận cổng nhà được chia sẻ đã nhanh chóng gây chú...

Hương Trần đăng ảnh chồng cũ Việt Anh chăm con, kèm chia sẻ bức xúc về người hàng xóm vô duyên

Hương Trần đăng ảnh chồng cũ Việt Anh chăm con, kèm chia sẻ bức xúc về người hàng xóm vô duyên

Chuyện làng sao - 1 giờ, 30 phút trước

Từng căng thẳng sau khi ly hôn nhưng đến hiện tại cả Việt Anh và vợ cũ Hương Trần đều đã quyết định sống trong hòa bình vì con trai.

Cô gái 'ngứa tay' vặn ga xe đang nổ máy và cái kết khiến bạn trai... 'chổng vó'

Cô gái 'ngứa tay' vặn ga xe đang nổ máy và cái kết khiến bạn trai... 'chổng vó'

VIDEO - 1 giờ, 30 phút trước

Cô gái đuểnh đoảng, cầm vào tay lái xe máy nhưng lỡ vặn ga khiến người yêu rơi vào thế "khó đỡ". Chiếc xe bỗng vọt lên phía trước, đâm sầm vào dàn xe...

Phóng vun vút qua giao lộ, SUV bị đâm lật ngang giữa phố

Phóng vun vút qua giao lộ, SUV bị đâm lật ngang giữa phố

VIDEO - 1 giờ, 30 phút trước

Hai chiếc SUV lao vào giao lộ nhưng không nhường nhau nên gây va chạm mạnh, chiếc xe màu trắng văng vào rào chắn rồi lật ngang. Vụ tai nạn xảy ra mới đây...

Cuộc hôn nhân nhiều tai tiếng của sao nữ ''Chân Hoàn truyện'' với triệu phú bất động sản U70

Cuộc hôn nhân nhiều tai tiếng của sao nữ ''Chân Hoàn truyện'' với triệu phú bất động sản U70

Chuyện làng sao - 2 giờ, 26 phút trước

Chuyện tình cảm của nữ diễn viên Điền Phác Quân trong "Chân Hoàn truyện" và đại gia ngành bất động sản Trung Quốc luôn thu hút sự chú ý của truyền thông trong suốt...

Trò chơi có tên 'thử thách Momo' là gì?

Trò chơi có tên 'thử thách Momo' là gì?

Kiến thức - 2 giờ, 26 phút trước

Momo là gì? Thử thách Momo là gì? sẽ được giải thích cặn kẽ trong bài viết dưới đây.

Miền Bắc sắp đón đợt rét đậm nhất từ đầu Đông, Hà Nội thấp nhất 16 độ, vùng núi cao dưới 10 độ

Miền Bắc sắp đón đợt rét đậm nhất từ đầu Đông, Hà Nội thấp nhất 16 độ, vùng núi cao dưới 10...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 27 phút trước

Do ảnh hưởng của không khí lạnh, dự báo là từ đêm 27/11, ở Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ trời chuyển rét với nhiệt độ thấp nhất phổ biến khoảng 16-19 độ, vùng...

Những yếu tố tạo nên sức hút không thể cưỡng lại của Nguyễn Hồng Store 

Những yếu tố tạo nên sức hút không thể cưỡng lại của Nguyễn Hồng Store 

Thời trang + - 3 giờ, 39 phút trước

Là một trong những thương hiệu cung cấp đồ thiết kế xịn sò cho chị em Gia Lai trong nhiều năm qua, Nguyễn Hồng Store không phải ngẫu nhiên mà được nhiều sự yêu...

Con gái có mông to đừng cảm thấy tự ti, 4 lợi ích khiến người khác phải ghen tị, đặc biệt điều thứ 2 khiến bạn bất ngờ

Con gái có mông to đừng cảm thấy tự ti, 4 lợi ích khiến người khác phải ghen tị, đặc biệt điều...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 40 phút trước

Người ta nói con gái yêu cái đẹp, nhưng câu này quả không sai chút nào. Với sự phát triển không ngừng của xã hội, con gái ngày càng có những yêu cầu cao...

Than buồn, hot girl Trâm Anh được bạn trai chuyển thẳng 100 triệu với lời nhắn 'shopping khẩn cấp'

Than buồn, hot girl Trâm Anh được bạn trai chuyển thẳng 100 triệu với lời nhắn 'shopping khẩn cấp'

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 41 phút trước

Công khai hẹn hò bạn trai chưa lâu, hot gril Trâm Anh đã khiến hội chị em ghen tỵ khi liên tục khoe được người ấy cưng chiều hết mực.

Á hậu Tường San gia nhập hội mỹ nhân lấy chồng sớm, chính thức thông báo cưới vào cuối tháng 11

Á hậu Tường San gia nhập hội mỹ nhân lấy chồng sớm, chính thức thông báo cưới vào cuối tháng 11

Hoa Hậu - 3 giờ, 41 phút trước

Được biết sau khi kết hôn, Á hậu Tường San sẽ theo chồng vào Nam sinh sống.

Maya: 'Tôi làm gì cũng phải đúng thuần phong mỹ tục'

Maya: 'Tôi làm gì cũng phải đúng thuần phong mỹ tục'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước

Maya cho biết, cuộc sống hiện tại của cô rất bình yên. Cô và bố của con gái vẫn cân bằng tốt chuyện nuôi con.

Đi xem phim và nắm tay bạn thân khác giới, chàng trai bị người yêu giận dỗi liền lên mạng kêu oan

Đi xem phim và nắm tay bạn thân khác giới, chàng trai bị người yêu giận dỗi liền lên mạng kêu oan...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 22 phút trước

Đi xem phim với bạn thân khác giới lại còn nắm tay, chàng trai bị người yêu giân dỗi. Tuy nhiên anh chàng lên mạng thắc mắc: "Giờ yêu không được nắm tay 1...

Vợ khoe bữa cơm đầu tiên chồng nấu sau 4 năm lấy nhau, dân tình nhìn thôi cũng không nhịn được cười

Vợ khoe bữa cơm đầu tiên chồng nấu sau 4 năm lấy nhau, dân tình nhìn thôi cũng không nhịn được cười...

Yêu - 3 giờ, 22 phút trước

Dù đã can ngăn chồng rằng để mình về nấu nhưng anh vẫn quyết tâm làm. Và kết cục khi về nhìn bữa cơm nhà, cô vợ được phen cười té ghế và còn...

Thất tình, tôi nhắm mắt lấy đại anh xe ôm, ngày cưới nhìn mẹ chồng lên trao bộ khóa vàng, tôi mới biết mình chẳng khác gì chuột sa chĩnh gạo

Thất tình, tôi nhắm mắt lấy đại anh xe ôm, ngày cưới nhìn mẹ chồng lên trao bộ khóa vàng, tôi mới...

Tâm sự - 4 giờ, 56 phút trước

Không biết tương lai thế nào, tôi chỉ thấy bây giờ mình quá hạnh phúc khi được chồng và gia đình chồng yêu thương. Mưa đến đâu mát mặt đến đấy, giờ phút này,...