Tại sao dưa hấu và vải thiều lại ngọt hơn khi cho vào tủ lạnh?

18:42 30/06/2020

Có nhiều trái cây vào mùa hè được nhiều người yêu thích, đặc biệt là dưa hấu. Dưa hấu có hàm lượng nước cao. Ăn dưa hấu không chỉ làm giảm nhiệt mà còn bổ sung nước cho cơ thể.

Khi dưa hấu ăn không hết, mọi người thường để dưa hấu trong tủ lạnh. Khi dưa hấu được lấy ra ăn, nó có vị mát và rất ngọt, khiến mọi người ngay lập tức giải phóng khỏi nhiệt độ cao, và cảm thấy rất sảng khoái. Điều này cũng khiến nhiều người thắc mắc, tại sao sau khi để tủ lạnh và được làm mát, dưa hấu lại có vị ngọt hơn. Lý do là gì?

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Trên thực tế, không chỉ dưa hấu, mà cả các loại trái cây như vải thiều cũng trở nên ngọt hơn sau khi làm lạnh, có mối quan hệ quan trọng với fructose có trong dưa hấu. Các loại đường có trong dưa hấu bao gồm sucrose, fructose và glucose, tất cả đều có vị ngọt. So với sucrose và glucose, fructose ngọt hơn nhiều so với hai loại đường này. Độ ngọt của nó gấp 1,5 lần so với sucrose và 2 lần so với glucose.

Độ ngọt của fructose cao hơn so với sucrose và glucose, và fructose sẽ trở nên ngọt và ngọt hơn ở nhiệt độ thấp (lạnh). Có ba loại fructose, đó là aD-fructose furan,-D-fructose furan và β-D-fructose pyranose. So với ba loại fructose này, fructose loại furan ít ngọt hơn fructose loại pyran ở nhiệt độ phòng. Fructose pyranose ở trạng thái tự do, và đường fructofuran ở trạng thái ép.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Ở nhiệt độ thấp, fructose loại furan bắt đầu bí mật phát huy sức mạnh, và nó có thể được chuyển đổi thành fructose loại pyran ở nhiệt độ thấp. Độ ngọt của fructose loại pyran cao hơn so với fructose loại furan, và dưa hấu cũng như vải ướp lạnh trở nên ngọt hơn so với ban đầu. Dưa hấu vẫn là dưa hấu, nhưng độ ngọt đã cao hơn, vì vậy mọi người cũng thích dưa hấu hơn sau khi để ở nhiệt độ lạnh.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Mặc dù dưa hấu ướp lạnh rất ngon, nhưng bạn cũng nên chú ý đến một số phương pháp ăn uống. Dưa hấu vừa lấy ra khỏi tủ lạnh có nhiệt độ tương đối thấp. Lúc này, nó không nên ăn ngay được, nếu không sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa và gây ra các vấn đề như tiêu chảy.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Hàm lượng fructose trong dưa hấu cao. Mặc dù fructose không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu, nhưng fructose dễ tổng hợp chất béo hơn. Nói cách khác, ăn quá nhiều dưa hấu cũng có thể gây béo phì. Lượng dưa hấu ăn mỗi ngày vẫn nên được kiểm soát. Cũng chú ý và cố gắng không ăn dưa hấu vào buổi tối. Dưa hấu có tác dụng lợi tiểu. Ăn dưa hấu vào buổi tối có thể khiến bạn đi vệ sinh thường xuyên, và hơi khó để có được một giấc ngủ ngon.

dưa hấu, vải, tại sao dưa hấu để tủ lạnh ngọt hơn

Hồ Yên (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-dua-hau-va-vai-thieu-lai-ngot-hon-khi-cho-vao-tu.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-dua-hau-va-vai-thieu-lai-ngot-hon-khi-cho-vao-tu-lanh-48397.html

Dù con gái bao nhiêu tuổi, mẹ cũng nhất định phải nói cho con biết 4 sự thật này, con sẽ biết ơn bạn khi lớn lên

Dù con gái bao nhiêu tuổi, mẹ cũng nhất định phải nói cho con biết 4 sự thật này, con sẽ biết...

Chăm con - 22 giờ, 8 phút trước

Con gái luôn đáng thương một chút hơn con trai, đi đâu cũng lo hơn, dù bề ngoài vô tư nhưng trong lòng vẫn luôn là một người phụ nữ nho nhỏ. Thế nhưng...

Phần cơ thể này của cá, càng ăn nhiều “tế bào ung thư” càng hoạt động mạnh, hầu hết mọi người đều thích ăn

Phần cơ thể này của cá, càng ăn nhiều “tế bào ung thư” càng hoạt động mạnh, hầu hết mọi người đều...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 5 giờ trước

Nhiều bậc cha mẹ đã nói với con cái của họ: “Ăn cá nhiều sẽ thông minh”.

Người đàn ông mồ hôi nhễ nhại sau khi vợ chồng 'ân ái' là có chuyện gì? Có thể do 3 điều này, biết sớm sẽ tốt hơn

Người đàn ông mồ hôi nhễ nhại sau khi vợ chồng 'ân ái' là có chuyện gì? Có thể do 3 điều...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước

Nhiều nam giới đổ mồ hôi rất nhiều sau khi quan hệ, hầu hết mọi người đều cho rằng đây là hiện tượng bình thường, vì trong quá trình “ân ái”, tần suất vận...

Đây là những điều ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe nếu bạn mặc áo ngực không vừa vặn

Đây là những điều ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe nếu bạn mặc áo ngực không vừa vặn

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 1 giờ trước

Nhiều người nghĩ rằng việc mặc một chiếc áo ngực không vừa vặn chẳng phải là vấn đề lớn. Nhưng sự thực là nếu liên tục mặc một chiếc áo quá nhỏ hoặc quá...

Có một 'công tắc loại bỏ huyết khối' trên bàn chân! Hãy 'bật' nó lên để làm tan cục máu đông và tăng cường sức khỏe cho tim

Có một 'công tắc loại bỏ huyết khối' trên bàn chân! Hãy 'bật' nó lên để làm tan cục máu đông và...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 9 giờ trước

Mạch máu luôn lưu thông, lấp đầy khắp các bộ phận trong cơ thể của chúng ta, khi mạch máu bị tắc nghẽn thì cơ thể sẽ sinh ra hàng loạt bệnh tật.

Phản ứng của các 'nóc nhà' khi chứng kiến chồng hôn bạn diễn, làm lơ hay ghen tuông ra mặt?

Phản ứng của các 'nóc nhà' khi chứng kiến chồng hôn bạn diễn, làm lơ hay ghen tuông ra mặt?

Chuyện làng sao - 1 giờ, 30 phút trước

Bản thân là vợ có chồng làm diễn viên, có lẽ khó tránh khỏi những lúc phải chứng kiến cảnh ông xã tình tứ bên bạn diễn trên sóng truyền hình. Liệu phản ứng...

Hãy điểm qua những người nổi tiếng đã thực hiện cấy tóc, bạn biết được bao nhiêu người?

Hãy điểm qua những người nổi tiếng đã thực hiện cấy tóc, bạn biết được bao nhiêu người?

Chuyện làng sao - 1 giờ, 30 phút trước

Cấy tóc đã trở thành một trong những xu hướng được rất nhiều người trên thế giới đón nhận. Nó là một trong những phương pháp hiệu quả nhất để cải thiện mái tóc...

Bí quyết nấu canh rau ngót với thịt băm ngon ngọt, thanh mát lại dễ chế biến

Bí quyết nấu canh rau ngót với thịt băm ngon ngọt, thanh mát lại dễ chế biến

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 30 phút trước

Rau ngót kết hợp cùng thịt nạc thăn heo là món canh ngọt mát nhưng chế biến lại rất đơn giản và dễ dàng.

Đan Trường phanh áo khoe body săn chắc ở tuổi U50, nhan sắc 'lão hóa ngược' khiến ai cũng ngỡ ngàng

Đan Trường phanh áo khoe body săn chắc ở tuổi U50, nhan sắc 'lão hóa ngược' khiến ai cũng ngỡ ngàng

Chuyện làng sao - 2 giờ, 30 phút trước

Ca sĩ Đan Trường tiếp tục khiến dân tình trầm trồ khi khoe body cực phẩm đến khó tin ở tuổi U50.

Vẫn kì ở cữ, Vân Trang gây mê mọi ánh nhìn với mặt mộc đẹp không tì vết

Vẫn kì ở cữ, Vân Trang gây mê mọi ánh nhìn với mặt mộc đẹp không tì vết

Chuyện làng sao - 2 giờ, 31 phút trước

Vân Trang khiến các fan lẫn cư dân mạng bất ngờ vì diện mạo quá rạng rỡ khi đang ở cữ.

Tạm quên dàn mĩ nhân Miss Grand International 2021, có một nhân vật nam cực điển trai được dân mạng truy lùng đây này!

Tạm quên dàn mĩ nhân Miss Grand International 2021, có một nhân vật nam cực điển trai được dân mạng truy lùng...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước

Nam MC của Miss Grand International 2021 khiến khán giả lẫn cư dân mạng đứng ngồi không yên vì quá điển trai và phong độ.

Đây là ca sĩ nữ Vbiz duy nhất được Thùy Tiên theo dõi, danh tính thật sự 'gây choáng'?

Đây là ca sĩ nữ Vbiz duy nhất được Thùy Tiên theo dõi, danh tính thật sự 'gây choáng'?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 21 phút trước

Trên Instagram cá nhân, Tân Hoa hậu Miss Grand International 2021 Thùy Tiên chỉ theo dõi duy nhất một nữ ca sĩ Vbiz đó chính là Chi Pu khiến dân tình bất ngờ.

BBC giúp Meghan 'giẫm đạp' Kate và khiến William nổi giận, các chuyên gia nhận định: 'BBC quá coi thường quyết tâm bảo vệ vợ của William'

BBC giúp Meghan 'giẫm đạp' Kate và khiến William nổi giận, các chuyên gia nhận định: 'BBC quá coi thường quyết tâm...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước

Khác với sự trầm ổn trước đây, lần này William tỏ ra tức giận và quyết liệt thấy rõ bởi sự tấn công của BBC đã chạm đúng đến giới hạn của anh -...

Tài tử đình đám TVB sự nghiệp tuột dốc vì loạt bê bối tình ái, hết thời phải đi biểu diễn hội chợ, bán băng vệ sinh kiếm sống

Tài tử đình đám TVB sự nghiệp tuột dốc vì loạt bê bối tình ái, hết thời phải đi biểu diễn hội...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 33 phút trước

Sau khi sự nghiệp tuột dốc, cuộc sống của nam diễn viên nổi tiếng TVB - Ôn Triệu Luân rơi vào cảnh sa sút, phải chật vật xoay xở mưu sinh.

Phần bọt nổi lên khi luộc thịt hay hầm xương là tinh chất hay là chất bẩn? 85% mọi người hiểu sai

Phần bọt nổi lên khi luộc thịt hay hầm xương là tinh chất hay là chất bẩn? 85% mọi người hiểu sai...

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 33 phút trước

Trong quá trình luộc thịt, nước sẽ bị sủi bọt rồi có lớp đục màu trắng nổi lên. Đại đa số mọi người vẫn cứ mặc định, bọt nổi lên là do thịt bẩn...

Mốt xăm lông mày thịnh hành trong mấy năm gần đây, tại sao bây giờ không còn ai xăm nữa? Những người đẹp nói sự thật

Mốt xăm lông mày thịnh hành trong mấy năm gần đây, tại sao bây giờ không còn ai xăm nữa? Những người...

Làm đẹp+ - 5 giờ, 33 phút trước

Chị em phụ nữ ai cũng muốn sở hữu nhan sắc nổi bật giữa đám đông, phun xăm lông mày có thể giúp khuôn mặt chị em trở nên cân đối, hài hòa và...

Thùy Tiên đăng quang Miss Grand International 2021, dàn Á hậu thi cùng liệu có phục?

Thùy Tiên đăng quang Miss Grand International 2021, dàn Á hậu thi cùng liệu có phục?

Chuyện làng sao - 5 giờ, 38 phút trước

Hoa hậu Thùy Tiên nhận được sự tâm phục khẩu phục từ các đối thủ thi cùng.

Vy Oanh, NSƯT Mỹ Uyên và loạt sao Việt động viên khi NSƯT Trịnh Kim Chi buồn bã thông báo mẹ chồng qua đời

Vy Oanh, NSƯT Mỹ Uyên và loạt sao Việt động viên khi NSƯT Trịnh Kim Chi buồn bã thông báo mẹ chồng...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước

Trên trang cá nhân, khá nhiều đồng nghiệp và khán giả đã gửi lời chia buồn đến NSƯT Trịnh Kim Chi khi hay tin mẹ chồng qua đời hưởng thọ 85 tuổi.

Diễn viên Anh Tuấn bị rạn xương phải tạm dừng quay phim 'Phố trong làng'

Diễn viên Anh Tuấn bị rạn xương phải tạm dừng quay phim 'Phố trong làng'

Truyền hình - 5 giờ, 43 phút trước

Do thực hiện một cảnh hành động trong phim "Phố trong làng" nên diễn viên Anh Tuấn đã bị chấn thương nặng.

Song Hye Kyo bị chê không xứng đáng với cát-xê hơn 3 tỷ đồng, Jeon Ji Hyun nói gì mà khiến dân tình được 'mở mắt'?

Song Hye Kyo bị chê không xứng đáng với cát-xê hơn 3 tỷ đồng, Jeon Ji Hyun nói gì mà khiến dân...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 44 phút trước

Lời chia sẻ mới nhất của Jeon Ji Hyun cho thấy cô không chỉ xác định được vị trí của bản thân mà còn cho mọi người thấy lý do tại sao cô được...

Công khai ảnh ôm và hôn má một người đàn ông giấu mặt, Huyền Lizzie bị nghi đã có tình mới?

Công khai ảnh ôm và hôn má một người đàn ông giấu mặt, Huyền Lizzie bị nghi đã có tình mới?

Chuyện làng sao - 6 giờ, 34 phút trước

Huyền Lizzie vừa gây xôn xao mạng xã hội với loạt ảnh thân mật bên một người đàn ông giấu mặt.

Con gái danh hài Bảo Quốc giải đáp chuyện con trai cố nghệ sĩ Thanh Nga không làm giỗ cho mẹ

Con gái danh hài Bảo Quốc giải đáp chuyện con trai cố nghệ sĩ Thanh Nga không làm giỗ cho mẹ

Chuyện làng sao - 6 giờ, 13 phút trước

Con gái danh hài Bảo Quốc là nghệ sĩ Hồng Loan đã có những chia sẻ khi anh họ Hà Linh bị nhiều khán giả trách móc chuyện không làm giỗ cho mẹ.

Phụ nữ U40 mà có những dấu hiệu này chứng tỏ vẫn ăn chơi, 'lẳng lơ'

Phụ nữ U40 mà có những dấu hiệu này chứng tỏ vẫn ăn chơi, 'lẳng lơ'

Yêu - 6 giờ, 13 phút trước

Trước 40 tuổi, phụ nữ hầu như không có thời gian vui chơi vì nhiều lo toan như con cái, công việc, sau 40 tuổi về cơ bản có thể tự lo cho bản...

Nấu canh măng hầm xương: Muốn măng mau mềm trong khâu sơ chế đừng ngâm với nước luôn, thêm bước này nữa

Nấu canh măng hầm xương: Muốn măng mau mềm trong khâu sơ chế đừng ngâm với nước luôn, thêm bước này nữa...

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 19 phút trước

Mẹo nhỏ trong việc sơ chế măng khô để nấu canh sẽ giúp bạn rút ngắn được thời gian, thành phẩm món ăn mau mềm và ngon hơn.

Chúc mừng Thùy Tiên đăng quang nhưng 'mỹ nhân chuyển giới' Hoài Sa phải xin lỗi vì điều này!

Chúc mừng Thùy Tiên đăng quang nhưng 'mỹ nhân chuyển giới' Hoài Sa phải xin lỗi vì điều này!

Hotgirl, hotboy - 6 giờ, 19 phút trước

Bùi Đình Hoài Sa sinh năm 1991 tại An Giang, là mỹ nhân nổi tiếng của cộng đồng LGBT. Cô được biết đến khi tham dự thuộc thi Miss Beauty - Hoa hậu Chuyển...