Tại sao dưa bắp cải là 'vũ khí' giảm béo, ngừa ung thư và bệnh tim?

07:52 15/07/2016

Có rất nhiều loại thực phẩm có lợi trong việc thúc đẩy tiêu hóa, bao gồm cả các loại thực phẩm lên men như dưa bắp cải.

Dưa bắp cải có thể giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, giảm cân, và sức khỏe tim mạch.

dưa bắp cải, dưa muối, bắp cải, giảm béo, ung thư, bệnh tim
Dưa bắp cải muối giúp giảm béo, ngừa ung thưa và tốt cho tim mạch

Giá trị dinh dưỡng:

Dưa bắp cải muối chứa nhiều vitamin C (quan trọng trong việc bảo trì các mạch da, gân, dây chằng, và máu, và bảo dưỡng sụn, xương và răng). Hơn nữa, nó sẽ giúp chữa lành vết thương, các vết sẹo, và hấp thu sắt. Có lượng cao vitamin K mà đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành cục máu đông và mật độ xương.

Giảm cân

Bắp cải có nhiều chất xơ giúp điều chỉnh sự thèm ăn. Các vi khuẩn có lợi giúp trong dưa bắp cải cũng thúc đẩy chức năng miễn dịch, duy trì cân bằng vi khuẩn, giúp tiêu hóa thức ăn, và thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Dưa bắp cải lên men sẽ làm ngăn ngừa bệnh béo phì, đặc biệt là ở trẻ em. Một nghiên cứu từ năm 2014 đã được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng phát hiện ra rằng, những phụ nữ dùng vi khuẩn Lactobacillus rhamnosus thường xuyên có thể giảm gần gấp đôi trọng lượng so với chế độ ăn uống giảm cân khác mà không cần dùng chế phẩm sinh học nào. (quá trình lên men của bắp cải đã được chứng minh sản xuất ra các chất có thể giúp điều trị các bệnh liên quan đến viêm nhiễm, chuyển hóa lipid và ngăn ngừa bệnh béo phì).

Ngăn ngừa ung thư

Có những hợp chất trong quá trình lên men sẽ chống lại ung thư. Như vậy bắp cải muối có hiệu quả ngăn ngừa ung thư do có: isothiocyanates (ITCs), sulforaphane và indoles. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại các bệnh tự nhiên và giảm viêm, ngăn ngừa ung thư phát triển trong cơ thể. Hàm lượng chất xơ cao góp phần làm khỏe mạnh đường ruột và giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết.

Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Dưa bắp cải muối thúc đẩy hệ thống tim mạch khỏe do hàm lượng chất xơ cao, liên kết với cholesterol để giúp đánh đuổi nó ra khỏi cơ thể, huyết áp thấp, và lượng đường trong máu thấp hơn. Những tái cơ chế làm việc cùng nhau và ngăn ngừa cơn đau tim, đột quỵ và tiểu đường. Ngoài ra, ăn dưa bắp cải muối cũng thúc đẩy lưu thông máu và giữ cho mạch máu khỏe mạnh và linh hoạt.

Cách làm dưa bắp cải muối?

Bạn sẽ cần 20 phút để chuẩn bị. Quá trình lên men phải mất đến 6 tháng.

THÀNH PHẦN:

- 2 cây bắp cải.
- 2 muỗng canh muối biển.
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
- Thời gian lên men: 1-6 tháng.

CÁCH LÀM:

- Cắt bỏ phần lõi của bắp cải để tách riêng từng bẹ và rửa sạch chúng. Thái sợi bẹ bắp cải sau khi đã rửa sạch.

- Chuẩn bị 1 thau nước sạch có pha một chút muối biển và ngâm bắp cải đã thái vào thau nước khoảng 10 phút để chúng mềm hơn.

- Vớt bắp cải để cho ráo nước, sau đó nhào bắp cải với muối thật mạnh, điều này có tác dụng phá vỡ cấu trúc tế bào của bắp cải, giúp chúng dễ dàng sản sinh ra các chất có lợi trong quá trình lên men.

- Trong quá trình nhào bắp cải với muối, bạn sẽ thấy chúng bắt đầu tiết ra nước, bạn nên chọn một hũ thủy tinh thật kín và cho bắp cải vào nén chặt sao cho lượng nước tiết ra của nó đủ để ngập lượng cải có trong lọ.

Điều này quan trọng nhất trong quá trình lên men bắp cải, vì chúng giúp món dưa bắp cải không bị ô nhiễm bởi nấm mốc, nấm men, vi trùng từ không khí.

- Cuối cùng, hãy đậy kín lọ lại và chờ cho chúng bắt đầu lên men trong khoảng thời gian từ 1 tháng và có thể đến nửa năm.

- Bạn nhớ nên kiểm tra lại chúng sau một vài ngày và ngay sau khi món dưa có khẩu vị hợp với bạn thì nên lưu trữ chúng trong tủ lạnh và giữ ít nhất nửa năm. Nếu món dưa có váng, bạn có thể dùng thìa sạch để hớt bỏ chúng.

Ngoài việc sử dụng bắp cải để muối, bạn cũng có thể sử dụng lá bắp cải trong việc chữa các bệnh đau nhức, ho, viêm loét dạ dày…

Vivian (Theo Giadinhvietnam.com)
Khoảnh khắc xấu hổ về 'phần dưới' của phụ nữ, hầu hết ai cũng từng trải qua, đừng ngại, đây là hiện tượng bình thường

Khoảnh khắc xấu hổ về 'phần dưới' của phụ nữ, hầu hết ai cũng từng trải qua, đừng ngại, đây là hiện...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 8 giờ trước

Thường thì sức đề kháng và khả năng miễn dịch của cơ thể các bạn nữ tương đối yếu, nếu không chú ý chăm sóc có thể xảy ra một số tình huống xấu...

Không phải móng giò, đây là các món giúp sữa mẹ vừa đặc vừa thơm lại không khiến mẹ tăng cân

Không phải móng giò, đây là các món giúp sữa mẹ vừa đặc vừa thơm lại không khiến mẹ tăng cân

Chăm con - 2 ngày, 13 giờ trước

Làm sao để sữa mẹ đặc hay ăn gì để sữa đặc và mát con, giúp con tăng cân luôn là nỗi quan tâm và lo lắng của mọi bà mẹ sau khi sinh....

Chú ý đến hai huyệt này có thể giải quyết vấn đề mất ngủ rất tốt!

Chú ý đến hai huyệt này có thể giải quyết vấn đề mất ngủ rất tốt!

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 4 giờ trước

Bệnh mất ngủ ngày càng phổ biến ở người trẻ tuổi, theo y học Trung Quốc thì có nguyên nhân của việc mất ngủ, đó là tim và thận không thông. Lúc này chúng...

Nhắc nhở: Uống rượu xong cố gắng đừng làm một việc, nhiều người ốm mới thấy tội, đừng coi thường!

Nhắc nhở: Uống rượu xong cố gắng đừng làm một việc, nhiều người ốm mới thấy tội, đừng coi thường!

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 11 giờ trước

Với sự phát triển của xã hội và mức sống của con người ngày càng được nâng cao thì vấn đề sức khỏe ngày càng được mọi người quan tâm hơn.

10 bài tập chỉ tốn 15 phút mỗi ngày giúp chị em có cánh tay thon thả và vòng một săn chắc

10 bài tập chỉ tốn 15 phút mỗi ngày giúp chị em có cánh tay thon thả và vòng một săn chắc...

Khỏe đẹp - 3 ngày, 14 giờ trước

Một ngôi sao truyền hình người Pháp - Camille Volaire là tác giả của cuốn sách chia sẻ về phương pháp giúp nâng cấp vòng một bằng những bài tập đơn giản tại nhà....

Bị xỉa xói trước sau gì Lâm Bảo Châu cũng chia tay, Lệ Quyên dằn mặt anti-fan cực gắt

Bị xỉa xói trước sau gì Lâm Bảo Châu cũng chia tay, Lệ Quyên dằn mặt anti-fan cực gắt

Chuyện làng sao - 5 giờ, 32 phút trước

Lệ Quyên thẳng thắn đáp trả lại bình luận kém duyên của anti-fan.

Minh Hằng khoe cảnh 'quậy đục nước' trên máy bay và đây là phản ứng ông xã doanh nhân

Minh Hằng khoe cảnh 'quậy đục nước' trên máy bay và đây là phản ứng ông xã doanh nhân

Chuyện làng sao - 5 giờ, 34 phút trước

Ca sĩ Minh Hằng khiến dân tình thích thú khi đăng tải phản ứng của ông xã sau màn "quậy đục nước" của mình.

Tiết trời mát mẻ, gợi ý gần 30 mâm cơm ngon, người lớn hay trẻ con đều thích

Tiết trời mát mẻ, gợi ý gần 30 mâm cơm ngon, người lớn hay trẻ con đều thích

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 12 phút trước

Làm thế nào để có những mâm cơm ngon mà người lớn và trẻ con đều ăn được là điều khiến nhiều chị em đau đầu suy nghĩ mỗi ngày.

'Mẹ chồng khó tính' Lan Hương chia sẻ bí quyết xóa nám, da trắng mịn nhờ liệu trình tại Viện thẩm mỹ Arina

'Mẹ chồng khó tính' Lan Hương chia sẻ bí quyết xóa nám, da trắng mịn nhờ liệu trình tại Viện thẩm mỹ...

Spa - 5 giờ, 13 phút trước

Bên cạnh diễn xuất chân thật, sắc sảo, NSND Lan Hương còn khiến khán giả bất ngờ bởi hơn 60 tuổi vẫn giữ được làn da mịn màng, trắng hồng nhờ phác đồ xóa...

Nếu có điều kiện, nên sắm những chiếc áo khoác theo 5 phong cách này trong mùa thu, vừa thiết thực vừa thời trang và cao cấp

Nếu có điều kiện, nên sắm những chiếc áo khoác theo 5 phong cách này trong mùa thu, vừa thiết thực vừa...

Thời trang + - 5 giờ, 14 phút trước

Nếu có điều kiện, nên sắm cho mình những chiếc áo khoác theo 5 phong cách này trong mùa thu vừa thiết thực, vừa thời trang và cao cấp nhé!

Nằm ngủ bên vệ đường, người phụ nữ sống sót khó tin khi bị ô tô cán...

Cách diệt gián từ bột giặt và cơm nguội hiệu quả mà rất ít người biết

Cách diệt gián từ bột giặt và cơm nguội hiệu quả mà rất ít người biết

Làm sao - 5 giờ, 30 phút trước

Sẽ có nhiều gián trong nhà, đặc biệt là ở các vùng nông thôn, nơi gián tương đối ẩn.

Siêu mẫu Hà Anh: 'Danh hiệu Hoa hậu cao quý đó, nhưng chỉ là bàn đạp'

Siêu mẫu Hà Anh: 'Danh hiệu Hoa hậu cao quý đó, nhưng chỉ là bàn đạp'

Chuyện làng sao - 6 giờ, 31 phút trước

Trước việc năm nay có nhiều cuộc thi nhan sắc, siêu mẫu Hà Anh đã bàn luận về Hoa hậu.

Làm tốt 4 điều này thì 'kiếp khó' trở thành 'phúc thọ', từ đó may mắn, tài lộc liên tục ập đến

Làm tốt 4 điều này thì 'kiếp khó' trở thành 'phúc thọ', từ đó may mắn, tài lộc liên tục ập đến...

Đời sống trẻ - 6 giờ, 31 phút trước

Nói đến vận may nghe có vẻ hơi viển vông, trên đời này có may mắn không hay chỉ là ảo tưởng? Thật sự thì may mắn này không từ trên trời rơi xuống...

Jeon Ji Hyun vì 'ghen tị' với Lee Young Ae mà kết hôn, kết quả thế nào mà khiến người khác phải tròn mắt?

Jeon Ji Hyun vì 'ghen tị' với Lee Young Ae mà kết hôn, kết quả thế nào mà khiến người khác phải...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 18 phút trước

Thấy Lee Young Ae lấy được chồng giàu lại có 1 cặp sinh đôi đáng yêu, người đẹp này đã quyết tâm chấm dứt cuộc đời độc thân.

Sinh vật bí ẩn 'chất nhờn xanh' được tìm thấy ở dưới đáy Đại Tây Dương

Sinh vật bí ẩn 'chất nhờn xanh' được tìm thấy ở dưới đáy Đại Tây Dương

Kiến thức - 6 giờ, 29 phút trước

Cách đây không lâu, nhóm nghiên cứu khoa học đã đưa chúng tôi đi khám phá hang động kỳ lạ dưới nước, lần này đưa chúng tôi lặn xuống biển sâu để khám phá...

Vợ Vũ Duy Khánh khoe eo thon, tích cực giảm cân để chuẩn bị cho đám cưới trong tháng 10

Vợ Vũ Duy Khánh khoe eo thon, tích cực giảm cân để chuẩn bị cho đám cưới trong tháng 10

Làm đẹp+ - 7 giờ, 38 phút trước

Được biết tháng 10 này, Vũ Duy Khánh và vợ sẽ tổ chức đám cưới. Chính vì vậy, vợ nam ca sĩ nỗ lực giảm cân để mặc váy cưới thật xinh.

Những đám cưới thế kỉ của các ngôi sao nổi tiếng năm 2022: Brooklyn Beckham, Jennifer Lopez đều có mặt

Những đám cưới thế kỉ của các ngôi sao nổi tiếng năm 2022: Brooklyn Beckham, Jennifer Lopez đều có mặt

Chuyện làng sao - 7 giờ, 39 phút trước

Năm 2022 là năm của hạnh phúc. Hàng loạt ngôi sao nổi tiếng Hollywood lần lượt “về chung một nhà” khiến người hâm mộ bất ngờ xen lẫn vui mừng. Cùng điểm lại một...

MXH rộ lại clip Hà Hồ nói về Kim Lý: 'Kim xuất hiện đúng thời điểm'

MXH rộ lại clip Hà Hồ nói về Kim Lý: 'Kim xuất hiện đúng thời điểm'

Chuyện làng sao - 7 giờ, 39 phút trước

Mạng xã hội đang lan truyền lại clip Hà Hồ chia sẻ về tình cảm dành cho Kim Lý.

Sau 30 năm ăn bắp cải tôi mới áp dụng cách này, ngon xuất sắc và thử một lần nhớ mãi

Sau 30 năm ăn bắp cải tôi mới áp dụng cách này, ngon xuất sắc và thử một lần nhớ mãi

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 49 phút trước

Bắp cải được chế biến đơn giản, dễ làm và chỉ tốn một ít thời gian là chị em đã có món ăn thơm lừng cho cả gia đình.

Một động tác đơn giản giúp giảm đau mỏi vai gáy cho dân văn phòng, sau khi thực hiện thật sự thoải mái hơn

Một động tác đơn giản giúp giảm đau mỏi vai gáy cho dân văn phòng, sau khi thực hiện thật sự thoải...

Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 49 phút trước

Đau cổ vai gáy là bệnh lý phổ biến, đặc biệt ở người làm việc văn phòng do đặc thù công việc ít di chuyển, ngồi làm việc với máy tính trong thời gian...

Diva Mỹ Linh hiếm hoi tiết lộ về cuộc sống hôn nhân bên nhạc sĩ Anh Quân: 'Nết ăn nết ở, tính tình nóng lạnh rất chi là trái dấu'

Diva Mỹ Linh hiếm hoi tiết lộ về cuộc sống hôn nhân bên nhạc sĩ Anh Quân: 'Nết ăn nết ở, tính...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 51 phút trước

Dù có nhiều điểm khác biệt nhưng Mỹ Linh và chồng là nhạc sĩ Anh Quân vẫn hạnh phúc sau 25 năm chung sống.

'Kế nhiệm' Quyền Linh, Trường Giang, Hoa hậu Thùy Tiên trở thành người đẹp chăm mang dép tổ ong nhất Vbiz

'Kế nhiệm' Quyền Linh, Trường Giang, Hoa hậu Thùy Tiên trở thành người đẹp chăm mang dép tổ ong nhất Vbiz

Thời trang sao - 8 giờ, 42 phút trước

Những lần xuất hiện đầy giản dị và gần gũi của Thùy Tiên cùng đôi dép tổ ong đều khiến dân tình thích thú.

NSƯT Kim Tử Long từng bị vợ gọi là 'chú', phải dùng chiêu dọa bỏ show để được gọi 'anh'

NSƯT Kim Tử Long từng bị vợ gọi là 'chú', phải dùng chiêu dọa bỏ show để được gọi 'anh'

Chuyện làng sao - 8 giờ, 42 phút trước

"Ông hoàng cải lương" Kim Tử Long đã chia sẻ về chuyện tình với vợ ba kém mình 11 tuổi trước các đồng nghiệp.

Bọt Biển Nhỏ lộ ảnh chính diện, chiều cao vượt eo Angelababy, có nét quyến rũ giống Huỳnh Hiểu Minh

Bọt Biển Nhỏ lộ ảnh chính diện, chiều cao vượt eo Angelababy, có nét quyến rũ giống Huỳnh Hiểu Minh

Nhí - 8 giờ, 45 phút trước

Từ những bức ảnh được cư dân mạng đăng tải, có thể thấy Bọt Biển Nhỏ có mái tóc giống hệt Huỳnh Hiểu Minh, tuy không để lộ toàn bộ khuôn mặt nhưng nét...

Lý Hải đón sinh nhật tuổi 54, còn được các con tặng quà đầy ý nghĩa

Lý Hải đón sinh nhật tuổi 54, còn được các con tặng quà đầy ý nghĩa

Chuyện làng sao - 8 giờ, 46 phút trước

Lý Hải được bà xã, các con và các diễn viên tổ chức buổi tiệc đón tuổi mới ấm cúng tại TP.HCM.