Tác dụng phòng bệnh mãn tính và ung thư của rau, củ, quả

13:22 26/06/2014

Một số nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau, củ, quả có tác dụng phòng bệnh mãn tính và ung thư.

Nghiên cứu của Đại học Adelaide được coi là nghiên cứu đầu tiên trên thế giới tìm hiểu về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và 11 bệnh mãn tính, bao gồm thiếu máu, tăng huyết áp, tăng cholesterol máu, tiểu đường, viêm khớp, viêm gan, bệnh tim mạch vành, hen suyễn, đột quỵ, gãy xương và ung thư. Kết luận mà các nhà khoa học rút ra là ăn nhiều hoa quả tươi, rau và ngũ cốc nguyên hạt giúp ngăn chặn sự phát triển của các bệnh mãn tính.

Nghiên cứu, thực hiện cùng với các trường đại học và tổ chức y tế ở Trung Quốc và Canada, được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ.

Phòng bệnh mãn tính,Phòng ung thư,Rau củ có lợi,Thực phẩm có lợi
Ảnh minh họa

Từ trước đến nay, chế độ ăn uống tốt và phòng chống dịch bệnh được coi là có mối liên kết mật thiết với nhau. Đây là nghiên cứu đầu tiên tìm hiểu về mối liên kết giữa dinh dưỡng và sự phát triển của nhiều bệnh mãn tính. Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu hơn 1000 người Trung Quốc trong khoảng thời gian 5 năm.

Tiến sĩ Zumin Shi, đồng tác giả của cuộc nghiên cứu cho biết, những người tham gia nghiên cứu và ăn trung bình 57 gram trái cây mỗi ngày - một lượng tương đối nhỏ so với tiêu chuẩn Úc đã không phát triển bất cứ căn bệnh mãn tính nào trong thời gian nghiên cứu.

Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra tác dụng của việc ăn trái cây và rau trong việc làm giảm tỉ lệ ung thư.

Nhóm nghiên cứu tại Viện Ung Thư Roswell Park tại Buffalo, New York tiến hành khảo sát 275 người đã từng mắc ung thư bàng quang và 825 người không mắc ung thư. Họ tập trung chủ yếu khảo sát nhóm người sử dụng các cây họ cải như xúp lơ và rau cải bắp. Những loại rau này rất giàu isothiocyanates, một loại hợp chất có thể giảm nguy cơ ung thư.

Ads

Kết quả đối với những người không hút thuốc quả thực rất ấn tượng. Những người ăn ít hơn 3 khẩu phần rau cải sống mỗi tháng có nguy cơ thuộc nhóm ung thư bàng quang cao hơn những người ăn nhiều hơn 3 khẩu phần rau mỗi tháng. Đối với cả những người hút và không hút thuốc, những người chỉ ăn tối thiếu 3 khẩu phần rau sống giảm 40% nguy cơ mắc bệnh. Nhưng tác dụng tương tự của rau đã được nấu chín không được phát hiện. Tiến sĩ Li Tang, trưởng nhóm nghiên cứu đã nói: “Nấu chín đồ ăn làm giảm 60-90% lượng ITCs (isothiocyanates)”.

Phòng bệnh mãn tính,Phòng ung thư,Rau củ có lợi,Thực phẩm có lợi
Ảnh minh họa

Nghiên cứu khác của nhóm trường Đại Học Bang Ohio đã thực hiên cho bệnh nhân mắc chứng bệnh thực quản Barrett (bệnh có thể dẫn đến ung thư thực quản) ăn quả mâm xôi đen.

Laura Kresty và đồng nghiệp tại bang Ohio đã cho những người mắc chứng bệnh này ăn quả mâm xôi đen đã sấy khô hàng ngày trong suốt 6 tháng: nữ 32 gam, và đối với nam là 45 gam. Họ tiến hành kiểm tra nước tiểu qua nồng độ của hai hợp chất – 8-isoprostane và GSTpi - từ đây có thể biết liệu căn bênh ung thư có đang hoành hành trong cơ thể.

Kresty nói: 58% bệnh nhân giảm đáng kể lượng 8-isoprostane, nghĩa là ít nguy hiểm hơn, còn 37% có tỉ lệ GSTpi cao hơn. Hợp chất này thường có tỉ lệ thấp ở những bệnh nhân mắc chứng Barrett trong khi nó lại có khả năng chống lại những tác nhân gây ung thư.

Theo Trí Thức Trẻ
Người đàn ông 59 tuổi tử vong vì đêm nào cũng uống thứ nước 'vạn người mê', bác sĩ cảnh báo dù khát đến đâu cũng nên tránh

Người đàn ông 59 tuổi tử vong vì đêm nào cũng uống thứ nước 'vạn người mê', bác sĩ cảnh báo dù...

Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 18 phút trước

Trường hợp của người đàn ông 59 tuổi ở Trung Quốc tử vong là lời cảnh báo về những thói quen tưởng vô hại nhưng tiềm ẩn nguy cơ chết người.

Loại cá mang đến sự trường thọ: Người Nhật rất thích ăn, biển Việt Nam nhiều vô kể, giá lại rẻ

Loại cá mang đến sự trường thọ: Người Nhật rất thích ăn, biển Việt Nam nhiều vô kể, giá lại rẻ

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 3 giờ trước

Nhiều người không thể ngờ loại cá này lại mang “chìa khóa” của sự trường thọ.

Đại học Stanford: Trẻ em thường xuyên bị la mắng dễ bị trầm cảm hơn, chỉ số IQ cũng có thể giảm! Có 3 phương pháp để trẻ nghe lời hiệu quả hơn gấp trăm lần la hét

Đại học Stanford: Trẻ em thường xuyên bị la mắng dễ bị trầm cảm hơn, chỉ số IQ cũng có thể giảm!...

Chăm con - 1 ngày, 5 giờ trước

Các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng tiếng quát mắng không giúp trẻ ngoan hơn mà còn âm thầm tàn phá tâm lý, cảm xúc và sự phát triển trí tuệ của...

Lan toả sự “cứng cáp trăm phần” từ mỗi người trẻ, góp sức xây dựng quê hương

Lan toả sự “cứng cáp trăm phần” từ mỗi người trẻ, góp sức xây dựng quê hương

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 7 giờ trước

Để đất nước phát triển vững mạnh mỗi ngày, không chỉ cần những chiến công lớn lao, mà còn cần sự góp sức của từng cá nhân trong cuộc sống. Ở đó, mỗi người...

Nghiên cứu trên 200 gia đình cho thấy: Con sở hữu EQ cao đều duy trì 7 thói quen 'vàng' này, bố mẹ tinh tế đang âm thầm rèn con mỗi ngày

Nghiên cứu trên 200 gia đình cho thấy: Con sở hữu EQ cao đều duy trì 7 thói quen 'vàng' này, bố...

Chăm con - 1 ngày, 7 giờ trước

Không phải điểm số, mà khả năng hiểu và quản lý cảm xúc mới là chìa khóa giúp trẻ thành công khi trưởng thành. Theo chuyên gia Reem Raouda, cha mẹ biết im lặng...

Ca khúc hiếm hoi làm nhiều người biết Đoàn Di Băng đã từng là ca sĩ, trước khi thành 'Đại gia quận 7'

Ca khúc hiếm hoi làm nhiều người biết Đoàn Di Băng đã từng là ca sĩ, trước khi thành 'Đại gia quận...

VIDEO - 2 giờ, 51 phút trước

Sự nghiệp âm nhạc ngắn ngủi và mờ nhạt của Đoàn Di Băng khiến nhiều người không biết cô đã từng là ca sĩ. Trước khi trở thành doanh nhân, Đoàn Di Băng từng...

'Ma trận' biệt thự, căn hộ cao cấp trải dài của vợ chồng Đoàn Di Băng: Tài sản thật, hay là chiêu trò?

'Ma trận' biệt thự, căn hộ cao cấp trải dài của vợ chồng Đoàn Di Băng: Tài sản thật, hay là chiêu...

Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước

Trên trang cá nhân với 1,9 triệu người theo dõi, Đoàn Di Băng lập hẳn album “My Home” để giới thiệu các tài sản của mình, nhưng điều này cũng làm dấy lên câu...

Màn song ca ngọt ngào của Đoàn Di Băng và chồng trong đám cưới 3 tỷ đồng cách đây 13 năm

Màn song ca ngọt ngào của Đoàn Di Băng và chồng trong đám cưới 3 tỷ đồng cách đây 13 năm

VIDEO - 2 giờ, 6 phút trước

Đoàn Di Băng chia sẻ trên nhiều trang báo điện tử, dự tính tổng chi phí cho lễ cưới của cô lên đến 3 tỷ đồng và chỉ riêng tiền trang trí hoa tươi...

Đoàn Di Băng giàu 'khủng' cỡ nào?

Đoàn Di Băng giàu 'khủng' cỡ nào?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 6 phút trước

Hoạt động nghệ thuật mờ nhạt nhưng 'nữ đại gia quận 7' Đoàn Di Băng lại gây chú ý với những phát ngôn thẳng thắn, lối sống xa hoa và độ chịu chi hiếm...

Ca sĩ Lân Nhã là ai khi đang bị nhận nhiều ý kiến vì vé concert cao ngang ngửa Mỹ Tâm, Hà Anh Tuấn

Ca sĩ Lân Nhã là ai khi đang bị nhận nhiều ý kiến vì vé concert cao ngang ngửa Mỹ Tâm, Hà...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 6 phút trước

Ngay khi Lân Nhã công bố, giá vé tại Hà Nội từ 2,5 đến 5,9 triệu đồng đã gây nhiều tranh luận, không ít khán giả cho rằng mức giá này khá cao, tương...

Thái độ khó tin của Đoàn Di Băng khi chồng bị bắt giữ, cư dân mạng phát hiện lộ dấu hiệu bất ổn khó chối cãi

Thái độ khó tin của Đoàn Di Băng khi chồng bị bắt giữ, cư dân mạng phát hiện lộ dấu hiệu bất...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 32 phút trước

Thông tin ông Nguyễn Quốc Vũ (Tổng giám đốc Công ty TNHH Thương mại dịch vụ VB Group), cũng là chồng của Đoàn Di Băng bị bắt giữ đang thu hút sự quan tâm...

Nóng: Chồng Đoàn Di Băng bị bắt

Nóng: Chồng Đoàn Di Băng bị bắt

Tin trong ngày - 3 giờ, 34 phút trước

Công an tỉnh Đồng Nai đã bắt tạm giam ông Nguyễn Quốc Vũ - chồng ca sĩ Đoàn Di Băng, Tổng giám đốc VB Group – cùng hai đồng phạm để điều tra hành...

Bão Kalmaegi đã vào Biển Đông, có khả năng mạnh lên cấp 14: Sẽ đổ bộ trực tiếp vào những tỉnh, thành nào?

Bão Kalmaegi đã vào Biển Đông, có khả năng mạnh lên cấp 14: Sẽ đổ bộ trực tiếp vào những tỉnh, thành...

Dòng sự kiện - 3 giờ, 46 phút trước

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia sáng sớm 5/11, bão Kalmaegi vào Biển Đông thành cơn bão số 13 trong năm nay.

Đặt cọc mua bán nhà đất: Muốn tránh rủi ro pháp lý nhất định phải lưu ý những điều quan trọng này

Đặt cọc mua bán nhà đất: Muốn tránh rủi ro pháp lý nhất định phải lưu ý những điều quan trọng này...

Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước

Nếu không nắm rõ quy định pháp luật về đặt cọc khi mua nhà đất, người mua dễ gặp rủi ro mất tiền hoặc tranh chấp sau này.

Cảnh giác: 5 loại cây quen thuộc có thể biến nhà bạn thành 'ổ muỗi' mà không hề hay biết

Cảnh giác: 5 loại cây quen thuộc có thể biến nhà bạn thành 'ổ muỗi' mà không hề hay biết

Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước

Nhiều gia đình có thói quen trồng cây cảnh để làm đẹp không gian sống và thanh lọc không khí. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng một số loại cây có thể vô tình...

Xem phim Sex Education, tôi choáng váng khi nghe con kể chuyện về bạn học sinh ngoan nhất lớp: Cú sốc khiến vợ chồng tôi phải họp gia đình khẩn

Xem phim Sex Education, tôi choáng váng khi nghe con kể chuyện về bạn học sinh ngoan nhất lớp: Cú sốc khiến...

Tâm sự - 3 giờ, 5 phút trước

Từng cho rằng những câu chuyện táo bạo trong bộ phim "Sex Education" chỉ có ở "trời Tây", một bà mẹ đã phải nhìn nhận lại hoàn toàn cách giáo dục con cái sau...

Chế độ dưỡng sức sau ốm đau, người lao động được nghỉ thêm và nhận trợ cấp ra sao?

Chế độ dưỡng sức sau ốm đau, người lao động được nghỉ thêm và nhận trợ cấp ra sao?

Tin trong ngày - 3 giờ, 6 phút trước

Trong chính sách BHXH bắt buộc, chế độ dưỡng sức, phục hồi sức khỏe sau ốm đau được xem là một quy định mang đậm tính nhân văn. Quy định này giúp người lao...

Những con giáp nào may mắn vào thứ Năm, ngày 6 tháng 11 (tức 17 tháng 9 âm lịch)?

Những con giáp nào may mắn vào thứ Năm, ngày 6 tháng 11 (tức 17 tháng 9 âm lịch)?

Đời sống số - 3 giờ, 14 phút trước

Thứ năm, ngày 6 tháng 11, ngày 17 tháng 9 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Kỷ Mão. Dưới sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi này, những...

Trường đại học nào lâu đời nhất miền Nam?

Trường đại học nào lâu đời nhất miền Nam?

Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước

Lịch sử giáo dục đại học Việt Nam ghi dấu nhiều cột mốc quan trọng, từ ngôi trường đầu tiên của quốc gia đến các trường tiên phong trong từng lĩnh vực. Trong đó,...

Đâu là thủ phạm đằng sau một cuộc hôn nhân tan vỡ? Không phải sự phản bội hay hết yêu mà là một hiện tượng tâm lý nổi tiếng...

Đâu là thủ phạm đằng sau một cuộc hôn nhân tan vỡ? Không phải sự phản bội hay hết yêu mà là...

Tâm sự - 4 giờ, 44 phút trước

Khi một cuộc hôn nhân đổ vỡ, nhiều người thường quy trách nhiệm cho sự phản bội, thờ ơ hay hết tình cảm. Nhưng theo tâm lý học, nguyên nhân sâu xa hơn nằm...

Người đàn ông 62 tuổi nợ hơn 350 triệu vẫn sở hữu 4 bất động sản nhờ 'công thức làm giàu' ai cũng có thể áp dụng

Người đàn ông 62 tuổi nợ hơn 350 triệu vẫn sở hữu 4 bất động sản nhờ 'công thức làm giàu' ai...

Kiến thức - 4 giờ, 44 phút trước

Chỉ sau 4 năm, tiền thuê nhà cộng với thu nhập từ taxi đã vượt chi phí sinh hoạt, giúp ông đạt đến độc lập tài chính.

Cặp cổ thụ 75 tuổi tỏa mùi 'nôn ói', du khách ở Mỹ phải bịt mũi né xa

Cặp cổ thụ 75 tuổi tỏa mùi 'nôn ói', du khách ở Mỹ phải bịt mũi né xa

Kiến thức - 4 giờ, 44 phút trước

Tại Công viên Tòa nhà Quốc hội bang California (Mỹ), hai cây bạch quả 75 năm tuổi đang trở thành nỗi ám ảnh cho người dân và du khách. Vào mùa thu hàng năm,...

Từ nay, thủ tục cấp Sổ đỏ với đất có diện tích tăng thêm sẽ thực hiện theo quy định mới

Từ nay, thủ tục cấp Sổ đỏ với đất có diện tích tăng thêm sẽ thực hiện theo quy định mới

Kiến thức - 4 giờ, 44 phút trước

Quyết định 629/QĐ-BNNMT chính thức có hiệu lực từ ngày 3/4/2025, thay thế Quyết định 2124/QĐ-BTNMT ngày 1/8/2024.

Top những quán phở bò lâu năm nhất Thủ đô: Có nơi tồn tại hơn 100 năm, được Michelin vinh danh 2 năm liên tiếp

Top những quán phở bò lâu năm nhất Thủ đô: Có nơi tồn tại hơn 100 năm, được Michelin vinh danh 2...

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 45 phút trước

Từ quán phở trăm năm tuổi đến địa chỉ được Michelin vinh danh, mỗi bát phở không chỉ là một món ăn mà còn là một di sản, nơi lưu giữ hương vị Thăng...

Từ nay, cán bộ, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới nhất, phải biết để tránh

Từ nay, cán bộ, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới nhất,...

Tin trong ngày - 5 giờ, 44 phút trước

Quy định rõ các hình thức kỷ luật và các trường hợp buộc thôi việc nhằm xây dựng đội ngũ công chức liêm chính, chấm dứt tình trạng “giơ cao đánh khẽ”, nâng cao...