Sự thật 'gây sốc' tồn tại trong 1 bát phở mà ai cũng cần phải biết

14:00 31/05/2016

Ít ai biết mì chính cũng chứa muối, 1 bát phở bình thường có thể chứa đến 4-5g muối, trong khi mức khuyến nghị của WHO với mỗi người là dưới 5g muối/ngày.

Người Việt ăn mặn gấp 5 lần Mỹ

Theo PGS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, người Việt ăn rất mặn. Số liệu điều tra gần đây cho thấy, trung bình mỗi người Việt ăn khoảng 14-18g muối/ngày.

Trong khi người Mỹ chỉ ăn trung bình 3,6g muối/ngày, người châu Phi ăn 2,18g muối/ngày, người Trung Á dùng 5,5g muối/ngày, Tây Âu khoảng 6g/ngày... Còn khuyến cáo chung của WHO, mỗi người nên tiêu thụ ít hơn 5g muối/ngày.

Ăn mặn, Ăn phở, Bí quyết khỏe mạnh

Người Việt đang ăn mặn gấp 3 lần so với khuyến cáo của WHO. Ăn mặn làm tăng huyết áp
tăng nguy cơ cho các bệnh tim mạch và đột quỵ.

“Trước khi tôi sang ĐH Wageningen của Hà Lan công tác, bạn bè nhắc phải mang bột canh theo nhưng chúng tôi chủ quan không mang. Khi sang đó thì quả là họ ăn rất nhạt”, PGS Tuyên chia sẻ.

Theo PGS Tuyên, người Việt ăn mặn do tập quán sinh hoạt, với đủ các loại mắm, cà muối, dưa muối... Lâu dần quen với khẩu vị đó. Người Hà Nội sử dụng khoảng 9g muối/ngày, người Nghệ An sử dụng 13g/ngày.

“Viện Dinh dưỡng đã đo trong một 1 bát phở bình thường có tới 4-5g muối nên nhiều khi chúng tôi chỉ vớt phở ăn còn bỏ lại nước”, PGS Tuyên thông tin.

Lượng muối tiêu thụ hàng ngày của người Việt chủ yếu từ việc nêm nếm trong quá trình chế biến, nấu nướng, các loại nước chấm. Ngoài ra còn có một lượng lớn đến từ các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, đồ đóng hộp, giò chả, mỳ tôm...

Đáng lưu ý, mì chính cũng là một loại muối với tên gọi glutamat natri, tuy nhiên khi nêm nếm ít người để ý.

Ăn mặn dễ đột quỵ

WHO chỉ rõ, ăn nhiều muối làm tăng huyết áp, nguy cơ chính cho các bệnh tim mạch, trong đó có đột quỵ.

Số liệu thống kê mới nhất của Hội Tim mạch học Việt Nam cho thấy, gần 50% người trưởng thành bị bệnh tăng huyết áp, tương đương gần 21 triệu người.

Tăng huyết áp là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới, chiếm ít nhất 45% các ca tử vong do bệnh tim mạch và 51% các ca tử vong do đột quỵ. Còn tại Việt Nam, số người tử vong do các bệnh lý nhồi máu cơ tim lên tới 100.000-150.000 người, trong đó nguyên nhân chủ yếu do tăng huyết áp.

Theo GS Đỗ Doãn Lợi, Viện trưởng Viện Tim mạch Quốc gia, khi ăn mặn sẽ làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu.

“Ăn mặn sẽ khát nước. Khi nước vào cơ thể sẽ đi vào máu làm tăng thể tích tuần hoàn, tăng áp lực trong máu dẫn đến tăng huyết áp. Do đó người dân cần phải ý thức giảm lượng muối mỗi ngày. Với các bệnh nhân huyết áp cao, chỉ định bắt buộc là phải ăn nhạt”, GS Lợi khuyến cáo.

Không chỉ tăng huyết áp, việc sử dụng quá nhiều muối còn gây giữ nước với các bệnh nhân suy tim, thận nhiễm mỡ, tăng co thắt, kích thích cơn suyễn...

Một nghiên cứu tại Anh chỉ rõ, chỉ cần giảm bớt mức tiêu thụ muối ở mỗi người khoảng 5g mỗi ngày cũng sẽ giúp giảm 23% tỷ lệ tử vong do đột quỵ và khoảng 17% bệnh tim.

Do đó các chuyên gia khuyến cáo, với những bệnh nhân cao huyết áp chỉ nên dùng 2-4g muối/ngày. Trẻ em, người già và phụ nữ mang thai nên dùng ở tỉ lệ thấp hơn nữa.

Với trẻ em, nên ưu tiên trẻ bú sữa mẹ vì lượng muối trong sữa mẹ thấp hơn sữa bò. Khi pha sữa không nên dùng nước khoáng hoặc cho trẻ uống nước khoáng hàng ngày. Ăn mặn sẽ góp phần làm hại thận của trẻ do thận phải làm việc nhiều hơn.

>>Click xem Cảnh báo bệnh tật nguy hiểm qua các kiểu nhức đầu

Theo Vietnamnet.vn
Loading...
Tại sao trứng bán trong siêu thị không có phân dính?

Tại sao trứng bán trong siêu thị không có phân...

Trứng là một nhu cầu thiết yếu đối với nhiều người và có giá trị...

Bố mẹ không thể quá 'thông minh', nên học cách 'giả vờ ngu ngốc' để con có đủ điều kiện phát triển toàn diện

Bố mẹ không thể quá 'thông minh', nên học cách 'giả vờ ngu ngốc' để con có đủ điều kiện phát triển...

Chăm con - 3 ngày, 22 giờ trước

Sinh con thật chẳng dễ dàng, dạy dỗ con nên người lại càng khó hơn. Các bậc phụ huynh muốn dạy dỗ con mình thật tốt nên biết cách làm bạn cùng con để...

Hành vi tiết kiệm của một người bà đã dẫn đến cái chết của cháu trai mãi mãi! Cư dân mạng: hành vi này rất nhiều người đang mắc

Hành vi tiết kiệm của một người bà đã dẫn đến cái chết của cháu trai mãi mãi! Cư dân mạng: hành...

Chăm con - 3 ngày, 10 giờ trước

Những người lớn tuổi ở nhà thường có thói quen tiết kiệm, ban đầu là một điều tốt, nhưng nếu có trẻ em ở nhà, thì không nhất thiết phải như vậy. Trẻ em...

Phụ nữ càng to phần này, em bé càng thông minh, không phải mê tín mà là cơ sở khoa học

Phụ nữ càng to phần này, em bé càng thông minh, không phải mê tín mà là cơ sở khoa học

Chăm con - 4 ngày, 2 giờ trước

Di truyền học cho thấy IQ của con trai là mẹ di truyền, và IQ của con gái phụ thuộc vào mức trung bình của cả mẹ và cha. Ngoài việc được thừa hưởng...

Những loại trái cây này có lượng calo cao hơn thịt, nhưng một số người lại sử dụng nó để giảm cân

Những loại trái cây này có lượng calo cao hơn thịt, nhưng một số người lại sử dụng nó để giảm cân...

Khỏe đẹp - 4 ngày, 10 giờ trước

Trái cây được công nhận là "em bé giảm cân" nhưng nếu bạn ăn nhầm, thật khó để không bị béo! Hôm nay, chúng tôi sẽ cho bạn biết những loại trái cây không...

Cách làm salad an toàn, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy

Cách làm salad an toàn, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy

Chăm sóc sức khỏe - 5 ngày, 4 giờ trước

Không chỉ là món ăn ngon, lạ miệng, salad còn rất thích hợp cho những người muốn giảm cân. Nhưng để chế biến được món salad an toàn cho sức khỏe thì không phải...

Ngọc Trinh lại khiến fan 'há hốc miệng' khi khoe vòng ba bốc lửa từng centimet

Ngọc Trinh lại khiến fan 'há hốc miệng' khi khoe vòng ba bốc lửa từng centimet

Chuyện làng sao - 4 giờ, 12 phút trước

"Nữ hoàng nội y" lại chia sẻ hình ảnh nóng bỏng của bản thân trên trang cá nhân.

Trấn Thành dẫn đầu 10 nhân vật có sức ảnh hưởng nổi bật MXH Việt Nam

Trấn Thành dẫn đầu 10 nhân vật có sức ảnh hưởng nổi bật MXH Việt Nam

Chuyện làng sao - 4 giờ, 13 phút trước

BXH 10 nhân vật có sức ảnh hưởng nổi bật MXH Việt Nam tháng này có sự góp mặt của Trấn Thành, Sơn Tùng M-TP, J97 - Jack, Đen Vâu,...

Hậu tố chồng ngoại tình, ca sĩ Phương Thúy tuyên bố: 'kết thúc câu chuyện ở đây, mọi thứ đã có pháp luật giải quyết'

Hậu tố chồng ngoại tình, ca sĩ Phương Thúy tuyên bố: 'kết thúc câu chuyện ở đây, mọi thứ đã có pháp...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 14 phút trước

Ca sĩ Phương Thúy cho biết cô sẽ tạm ẩn những chia sẻ tố chồng ngoại tình. Cô cho biết không muốn dân mạng dùng những lời cay nghiệt chỉ trích diễn viên Phùng...

Xe ben phanh 'cháy đường' khiến 3 thanh niên trên ô tô van cắm cổ lao ra ngoài

Xe ben phanh 'cháy đường' khiến 3 thanh niên trên ô tô van cắm cổ lao ra ngoài

VIDEO - 4 giờ, 14 phút trước

Đang mải nói chuyện trên một chiếc xe van bên đường, cả nhóm bất ngờ phát hiện chiếc xe ben lao tới chỗ mình. 2 thanh niên đứng ngoài lập tức chạy nhanh vào...

Không phải Kim Go Eun đây mới là người mà Lee Min Ho nghĩ đến đầu tiên khi hoàn tất phim được đầu tư hơn 600 tỷ đồng

Không phải Kim Go Eun đây mới là người mà Lee Min Ho nghĩ đến đầu tiên khi hoàn tất phim được...

Toàn cảnh - 4 giờ, 15 phút trước

Nam diễn viên Lee Min Ho gửi thông điệp tới nhân vật đặc biệt trên nhân dịp bộ phim “Quân vương bất diệt” chính thức đóng máy.

Mỹ nhân 'Cô dâu vàng' tuyên bố kết hôn ở tuổi 35

Mỹ nhân 'Cô dâu vàng' tuyên bố kết hôn ở tuổi 35

Chuyện làng sao - 5 giờ, 45 phút trước

Nữ diễn viên Lee Young Ah thông báo sẽ lên xe hoa với người ở ngoài ngành giải trí vào cuối năm nay.

Ngân 98 đồng tình với nhận xét của dân mạng về mình: 'Làm nội trợ miễn phí cho Lương Bằng Quang và sex bằng tình yêu...'

Ngân 98 đồng tình với nhận xét của dân mạng về mình: 'Làm nội trợ miễn phí cho Lương Bằng Quang và...

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 47 phút trước

Bạn gái Lương Bằng Quang là Ngân 98 tâm đắc với những cảm nhận của một cư dân mạng về mình.

MC Diệu Linh được đồng nghiệp động viên, tiếp thêm sức mạnh trên còn đường chiến đấu với bệnh ung thư máu

MC Diệu Linh được đồng nghiệp động viên, tiếp thêm sức mạnh trên còn đường chiến đấu với bệnh ung thư máu...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 48 phút trước

Minh Quân, Bảo Trâm cùng nhiều đồng nghiệp nơi Diệu Linh làm việc, từng cộng tác đã gửi lời động viên và chúc nữ MC mau khỏi bệnh.

Hoa hậu Diễm Hương: 'Yêu người phụ nữ đã có một đời chồng khó khăn vô vàn nhưng lại vô cùng xứng đáng'

Hoa hậu Diễm Hương: 'Yêu người phụ nữ đã có một đời chồng khó khăn vô vàn nhưng lại vô cùng xứng...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 34 phút trước

Hơn một năm trở lại, Hoa hậu Thế giới người Việt 2010 vướng nghi án ly hôn người chồng thứ hai - Quang Huy.

Khoe tủ quần áo hoành tráng tại nhà riêng với Kim Tae Hee, Bi Rain gây sửng sốt vì vẫn giữ đồ hàng chợ mua cách đây mấy chục năm

Khoe tủ quần áo hoành tráng tại nhà riêng với Kim Tae Hee, Bi Rain gây sửng sốt vì vẫn giữ đồ...

Thời trang sao - 6 giờ, 35 phút trước

“Hoàng tử 1 mí” Bi Rain lần đầu tiên chia sẻ cùng người hâm mộ về tủ đồ của mình tại tổ ấm xa hoa của anh và Kim Tae Hee.

Hari Won tự nhận điên khi đi làm tóc mà quên luôn giày hiệu đắt tiền ở tiệm

Hari Won tự nhận điên khi đi làm tóc mà quên luôn giày hiệu đắt tiền ở tiệm

Chuyện làng sao - 6 giờ, 37 phút trước

Nữ ca sĩ đi làm tóc và bỏ quên luôn giày hiệu ở tiệm khiến bản thân tự hoang mang về chính mình.

Phong thủy hướng nhà hợp với người mệnh Hỏa

Phong thủy hướng nhà hợp với người mệnh Hỏa

Phong thủy - 6 giờ, 8 phút trước

Nếu bạn thuộc mệnh Hỏa khi thiết kế nhà đừng quên những lưu ý phong thủy này để gia chủ hút tài lộc.Hướng nhà phù hợp cho người mệnh Hỏa

Bộ lạc 'người đà điểu' ở châu Phi được sinh ra chỉ với hai ngón chân, các chuyên gia sau đó đã làm sáng tỏ bí ẩn

Bộ lạc 'người đà điểu' ở châu Phi được sinh ra chỉ với hai ngón chân, các chuyên gia sau đó đã...

Đời sống số - 8 giờ, 37 phút trước

Khi nói đến lục địa huyền diệu của châu Phi này, nhiều người rất khao khát đến vì có những động vật hoang dã to lớn và nhiều loài thực vật quý hiếm khác...

Giữa thông tin bầu bí, Thu Thuỷ đúng là thay đổi thật: Liên tục bồi bổ, để lộ vòng hai bất thường

Giữa thông tin bầu bí, Thu Thuỷ đúng là thay đổi thật: Liên tục bồi bổ, để lộ vòng hai bất thường...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 38 phút trước

Nhiều thánh soi đã tìm được những chi tiết thú vị về việc Thu Thuỷ mang thai dù nữ ca sĩ đến nay vẫn chưa lên tiếng xác nhận.

Cô gái kiếm 22 triệu/tháng than mệt mỏi, không có thời gian để tìm người yêu, dân mạng: 'Ơ hay, gì cũng có giá của nó'

Cô gái kiếm 22 triệu/tháng than mệt mỏi, không có thời gian để tìm người yêu, dân mạng: 'Ơ hay, gì cũng...

Đời sống trẻ - 8 giờ, 38 phút trước

Đằng sau mức lương nhiều người mơ ước, cô gái 26 tuổi đã phải sống chuỗi ngày như một cái máy: Không có thời gian mua sắm, du lịch, nghỉ cuối tuần... và cũng...

Không chỉ xứng đôi về ngoại hình bên Hà Hồ, Kim Lý còn có gia thế 'khủng' chẳng kém Cường Đô la

Không chỉ xứng đôi về ngoại hình bên Hà Hồ, Kim Lý còn có gia thế 'khủng' chẳng kém Cường Đô la...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 38 phút trước

Dù kín tiếng nhưng nam thần màn ảnh cho thấy bản thân 'không phải dạng vừa' về gia thế và tài sản.

Được bố mẹ cho nhà 'bỏ hoang' 10 năm, đôi vợ chồng trẻ tân trang thành quán cà phê nhỏ xinh

Được bố mẹ cho nhà 'bỏ hoang' 10 năm, đôi vợ chồng trẻ tân trang thành quán cà phê nhỏ xinh

Nội thất - Ngoại thất - 8 giờ, 38 phút trước

Để hô biến ngôi nhà cũ kỹ thành quán cà phê, đôi vợ chồng trẻ đã bỏ ra hơn 250 triệu đồng.

Dương Mịch lộ những vết sẹo trên cánh tay, dấy lên nghi vấn dùng dao cứa ngược đãi bản thân

Dương Mịch lộ những vết sẹo trên cánh tay, dấy lên nghi vấn dùng dao cứa ngược đãi bản thân

Chuyện làng sao - 8 giờ, 39 phút trước

Dân mạng không khỏi đau lòng khi Dương Mịch để lộ không chỉ một mà hàng loạt vết sẹo gần kề nhau, hình dáng như dao hay vật nhọn cứa lên tay.

Đỗ Mỹ Linh từng bị chê vì lộ dây áo phản cảm nhưng loạt sao Việt này lại vô tư để lộ chẳng chút ngại ngùng

Đỗ Mỹ Linh từng bị chê vì lộ dây áo phản cảm nhưng loạt sao Việt này lại vô tư để lộ...

Thời trang sao - 8 giờ, 10 phút trước

Nhiều sao Việt thoải mái để lộ dây áo lót khi mặc áo sát nách vào mùa hè mà không hề cảm thấy ngại ngùng.

Cô gái trổ tài dùng túi nilon nấu cá khiến dân mạng cứ ngỡ đang làm ảo thuật

Cô gái trổ tài dùng túi nilon nấu cá khiến dân mạng cứ ngỡ đang làm ảo thuật

Đời sống trẻ - 8 giờ, 12 phút trước

Mới đây, đoạn clip ghi lại cảnh nấu nướng của cô gái trẻ đã khiến nhiều người ngỡ ngàng. Thay vì dùng xoong, nồi, chảo... cô gái đã dùng 1 túi nilon đựng nước,...