Sự thật 'gây sốc' tồn tại trong 1 bát phở mà ai cũng cần phải biết

14:00 31/05/2016

Ít ai biết mì chính cũng chứa muối, 1 bát phở bình thường có thể chứa đến 4-5g muối, trong khi mức khuyến nghị của WHO với mỗi người là dưới 5g muối/ngày.

Người Việt ăn mặn gấp 5 lần Mỹ

Theo PGS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, người Việt ăn rất mặn. Số liệu điều tra gần đây cho thấy, trung bình mỗi người Việt ăn khoảng 14-18g muối/ngày.

Trong khi người Mỹ chỉ ăn trung bình 3,6g muối/ngày, người châu Phi ăn 2,18g muối/ngày, người Trung Á dùng 5,5g muối/ngày, Tây Âu khoảng 6g/ngày... Còn khuyến cáo chung của WHO, mỗi người nên tiêu thụ ít hơn 5g muối/ngày.

Ăn mặn, Ăn phở, Bí quyết khỏe mạnh

Người Việt đang ăn mặn gấp 3 lần so với khuyến cáo của WHO. Ăn mặn làm tăng huyết áp
tăng nguy cơ cho các bệnh tim mạch và đột quỵ.

“Trước khi tôi sang ĐH Wageningen của Hà Lan công tác, bạn bè nhắc phải mang bột canh theo nhưng chúng tôi chủ quan không mang. Khi sang đó thì quả là họ ăn rất nhạt”, PGS Tuyên chia sẻ.

Theo PGS Tuyên, người Việt ăn mặn do tập quán sinh hoạt, với đủ các loại mắm, cà muối, dưa muối... Lâu dần quen với khẩu vị đó. Người Hà Nội sử dụng khoảng 9g muối/ngày, người Nghệ An sử dụng 13g/ngày.

“Viện Dinh dưỡng đã đo trong một 1 bát phở bình thường có tới 4-5g muối nên nhiều khi chúng tôi chỉ vớt phở ăn còn bỏ lại nước”, PGS Tuyên thông tin.

Lượng muối tiêu thụ hàng ngày của người Việt chủ yếu từ việc nêm nếm trong quá trình chế biến, nấu nướng, các loại nước chấm. Ngoài ra còn có một lượng lớn đến từ các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, đồ đóng hộp, giò chả, mỳ tôm...

Đáng lưu ý, mì chính cũng là một loại muối với tên gọi glutamat natri, tuy nhiên khi nêm nếm ít người để ý.

Ăn mặn dễ đột quỵ

WHO chỉ rõ, ăn nhiều muối làm tăng huyết áp, nguy cơ chính cho các bệnh tim mạch, trong đó có đột quỵ.

Số liệu thống kê mới nhất của Hội Tim mạch học Việt Nam cho thấy, gần 50% người trưởng thành bị bệnh tăng huyết áp, tương đương gần 21 triệu người.

Tăng huyết áp là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới, chiếm ít nhất 45% các ca tử vong do bệnh tim mạch và 51% các ca tử vong do đột quỵ. Còn tại Việt Nam, số người tử vong do các bệnh lý nhồi máu cơ tim lên tới 100.000-150.000 người, trong đó nguyên nhân chủ yếu do tăng huyết áp.

Theo GS Đỗ Doãn Lợi, Viện trưởng Viện Tim mạch Quốc gia, khi ăn mặn sẽ làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu.

“Ăn mặn sẽ khát nước. Khi nước vào cơ thể sẽ đi vào máu làm tăng thể tích tuần hoàn, tăng áp lực trong máu dẫn đến tăng huyết áp. Do đó người dân cần phải ý thức giảm lượng muối mỗi ngày. Với các bệnh nhân huyết áp cao, chỉ định bắt buộc là phải ăn nhạt”, GS Lợi khuyến cáo.

Không chỉ tăng huyết áp, việc sử dụng quá nhiều muối còn gây giữ nước với các bệnh nhân suy tim, thận nhiễm mỡ, tăng co thắt, kích thích cơn suyễn...

Một nghiên cứu tại Anh chỉ rõ, chỉ cần giảm bớt mức tiêu thụ muối ở mỗi người khoảng 5g mỗi ngày cũng sẽ giúp giảm 23% tỷ lệ tử vong do đột quỵ và khoảng 17% bệnh tim.

Do đó các chuyên gia khuyến cáo, với những bệnh nhân cao huyết áp chỉ nên dùng 2-4g muối/ngày. Trẻ em, người già và phụ nữ mang thai nên dùng ở tỉ lệ thấp hơn nữa.

Với trẻ em, nên ưu tiên trẻ bú sữa mẹ vì lượng muối trong sữa mẹ thấp hơn sữa bò. Khi pha sữa không nên dùng nước khoáng hoặc cho trẻ uống nước khoáng hàng ngày. Ăn mặn sẽ góp phần làm hại thận của trẻ do thận phải làm việc nhiều hơn.

>>Click xem Cảnh báo bệnh tật nguy hiểm qua các kiểu nhức đầu

Theo Vietnamnet.vn
Loading...
Lý do không nên siêu âm thai 4D nhiều mà bà bầu nào cũng nên biết

Lý do không nên siêu âm thai 4D nhiều mà bà bầu nào cũng nên biết

Chăm con - 3 ngày, 18 giờ trước

Nhiều phụ nữ mong muốn nhìn thấy mặt của con yêu cũng như những cử động của bé dù đang còn trong bụng mẹ nên đã lựa chọn cách siêu âm thai 4D.

Dấu hiệu trẻ em thiếu kẽm mà mẹ Việt thường không để ý và bỏ qua – Chăm hoài chăm mãi con vẫn biếng ăn, thấp còi

Dấu hiệu trẻ em thiếu kẽm mà mẹ Việt thường không để ý và bỏ qua – Chăm hoài chăm mãi con...

Chăm con - 3 ngày, 18 giờ trước

Thiếu kẽm là nguyên nhân biếng ăn, thấp còi, suy dinh dưỡng.

Elly Trần chia sẻ chuyện né hôn các con khi còn bé

Elly Trần chia sẻ chuyện né hôn các con khi còn bé

Chăm con - 3 ngày, 22 giờ trước

Người đẹp Elly Trần cho biết khi các con còn bé, cô không bao giờ hôn trực tiếp lên mặt hay tay chân của Caide và Alfie.

6 thói quen xấu được công nhận sẽ âm thầm cướp đi cuộc sống của bạn

6 thói quen xấu được công nhận sẽ âm thầm cướp đi cuộc sống của bạn

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 23 giờ trước

Theo các chuyên gia, 6 thói quen xấu trong cuộc sống đang gây nguy hại rất lớn đối với sức khỏe, bác sĩ khuyến cáo mọi người phải thay đổi.

Mùa thu uống 2 loại nước, ăn 3 loại thực phẩm và làm 4 việc để tiêu diệt bệnh tật, cơ thể khỏe mạnh

Mùa thu uống 2 loại nước, ăn 3 loại thực phẩm và làm 4 việc để tiêu diệt bệnh tật, cơ thể...

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 23 giờ trước

Mùa thu là mùa dễ mắc bệnh. Không chỉ là do mùa thu khô nên dẫn đến viêm họng, viêm mũi, mà còn bị cảm lạnh, bệnh đường tiêu hóa, và các bệnh về...

Bi kịch cuộc đời phải tự kết liễu đời mình vì ái tình của mỹ nhân 'hụt' vai Phượng Ớt

Bi kịch cuộc đời phải tự kết liễu đời mình vì ái tình của mỹ nhân 'hụt' vai Phượng Ớt

Chuyện làng sao - 2 giờ, 55 phút trước

Mỹ nhân này không bao giờ còn có cơ hội được trở thành một "Phượng Ớt" đanh đá, đầy mưu mô trên màn ảnh nữa.

Trong khi Goo Hye Sun 'hóa dại' sau ly hôn, hình ảnh đầu tiên của Ahn Jae Hyun trong phim mới khiến fan bất ngờ

Trong khi Goo Hye Sun 'hóa dại' sau ly hôn, hình ảnh đầu tiên của Ahn Jae Hyun trong phim mới khiến...

Bật mí điện ảnh - 10 giờ, 2 phút trước

Vẻ ngoài siêu điển trai của Ahn Jae Hyun trong phim "People With Flaws" chắc chắn sẽ khiến không ít người trầm trồ.

Sau tin 'xuống tay' với vợ, Huỳnh Hiểu Minh vẫn liên lạc nhờ vả Angelababy chứng minh quan hệ 2 người

Sau tin 'xuống tay' với vợ, Huỳnh Hiểu Minh vẫn liên lạc nhờ vả Angelababy chứng minh quan hệ 2 người

Chuyện làng sao - 11 giờ, 39 phút trước

Một người đồng nghiệp thân thiết của Huỳnh Hiểu Minh đã chia sẻ 1 bài đăng đặc biệt có liên quan đến Angelababy, giúp 2 vợ chồng đập tan tin đồn ly hôn bấy...

Bị gán ghép với mỹ nam 19 tuổi, đây là phản ứng 'bá đạo' của Trần Kiều Ân

Bị gán ghép với mỹ nam 19 tuổi, đây là phản ứng 'bá đạo' của Trần Kiều Ân

Chuyện làng sao - 11 giờ, 42 phút trước

Nữ diễn viên Trần Kiều Ân không ngần ngại lên tiếng khi ghép cặp với Ngô Lỗi, người kém cô đến 21 tuổi.

Phản ứng của Thu Lu khi chồng cũ Huy DX tổ chức đám hỏi rình rang với Lưu Đê Ly

Phản ứng của Thu Lu khi chồng cũ Huy DX tổ chức đám hỏi rình rang với Lưu Đê Ly

Hotgirl, hotboy - 11 giờ, 44 phút trước

Sau đám hỏi của Lưu Đê Ly, nhiều người tò mò không biết vợ cũ của Huy DX sẽ phản ứng ra sao?

Xe tải lùa hàng loạt xe máy đang dừng chờ đèn đỏ ở ngã tư khiến nhiều người thất kinh

Xe tải lùa hàng loạt xe máy đang dừng chờ đèn đỏ ở ngã tư khiến nhiều người thất kinh

VIDEO - 11 giờ, 46 phút trước

Vào khoảng 11h42 trưa ngày 18/10 tại giao lộ Lê Trọng Tấn, TP.HCM, đã xảy ra vụ va chạm giao thông khiến nhiều người rùng mình sợ hãi. Vào thời điểm này, các phương...

Vụ người phụ nữ tử vong sau khi nâng ngực: Bệnh viện thẩm mỹ EMCAS lên tiếng

Vụ người phụ nữ tử vong sau khi nâng ngực: Bệnh viện thẩm mỹ EMCAS lên tiếng

Tin trong ngày - 11 giờ, 46 phút trước

Chiều ngày 18/10, Bệnh viện thẩm mỹ EMCAS đã cung cấp thông tin xung quanh trường hợp bệnh nhân V.N.A.T. (SN 1986) tử vong sau khi phẫu thuật thẩm mỹ ngực tại bệnh viện...

Bé trai lỡ vặn tay ga khiến 2 mẹ con lao ra đường gây tai nạn nguy kịch

Bé trai lỡ vặn tay ga khiến 2 mẹ con lao ra đường gây tai nạn nguy kịch

VIDEO - 11 giờ, 47 phút trước

Đoạn clip ghi lại tình huống sơ sẩy của người mẹ. Người này nổ máy, ngồi sẵn trên xe chờ con leo lên. Thế nhưng bé trai khoảng 4 tuổi lại lỡ vặn tay...

Dự đoán dàn khách mời 'khủng' sẽ xuất hiện tại đám cưới thế kỉ của Đông Nhi - Ông Cao Thắng

Dự đoán dàn khách mời 'khủng' sẽ xuất hiện tại đám cưới thế kỉ của Đông Nhi - Ông Cao Thắng

Chuyện làng sao - 11 giờ, 48 phút trước

Nhiều sao Việt đã nhanh tay khoe thiệp cưới và cũng sẽ có những sao Việt dù không khoe vẫn âm thầm đến chúc mừng cặp đôi này.

Học fan cách nhắc chồng quà 20/10, Hari Won nhận cái kết không thể đắng lòng hơn

Học fan cách nhắc chồng quà 20/10, Hari Won nhận cái kết không thể đắng lòng hơn

Chuyện làng sao - 11 giờ, 55 phút trước

Được fan bày cho cách nhắc quà với ông xã Trấn Thành, Hari Won háo hức làm ngay nhưng kết quả không như mơ ước.

Không ngăn cản nổi mối tình của vợ với bạn thân, tôi và vợ người đó đã liên minh bày ra kế phá đám

Không ngăn cản nổi mối tình của vợ với bạn thân, tôi và vợ người đó đã liên minh bày ra kế...

Sự nghiệp - 11 giờ, 58 phút trước

Ngày còn học đại học vợ tôi và Quang từng yêu nhau say đắm, nhưng sau đó Quang đi du học, vợ tôi không đợi được nên quay sang yêu tôi và chúng tôi...

Sau đám hỏi một ngày, Giang Hồng Ngọc đã phải 'nộp phí' hơn 20 triệu đồng vì lý do không ngờ

Sau đám hỏi một ngày, Giang Hồng Ngọc đã phải 'nộp phí' hơn 20 triệu đồng vì lý do không ngờ

Chuyện làng sao - 12 giờ, 37 phút trước

Gặp sự cố về vấn đề bản quyền, Giang Hồng Ngọc đã đóng các khoản phí bổ sung và tuyên bố 'về sau sẽ không có việc tương tự xảy ra nữa'.

Danh tính nghi phạm đổ trộm dầu thải đầu nguồn sông Đà

Danh tính nghi phạm đổ trộm dầu thải đầu nguồn sông Đà

Tin trong ngày - 12 giờ, 38 phút trước

Cơ quan điều tra đã bắt 2 người nghi liên quan vụ đổ dầu thải ra đầu nguồn nước sông Đà gây ô nhiễm nước sạch cung cấp cho người dân Hà Nội. Bước...

Bắt 2 đối tượng liên quan vụ đổ trộm dầu thải đầu nguồn sông Đà

Bắt 2 đối tượng liên quan vụ đổ trộm dầu thải đầu nguồn sông Đà

Tin trong ngày - 15 giờ trước

Công an tỉnh Hòa Bình đã bắt giữ 2 đối tượng liên quan đến việc đổ trộm dầu thải gây ô nhiễm nguồn nước cấp cho Nhà máy nước sạch sông Đà.

Thêm 1 cách chế biến trứng mới lạ, trẻ kén ăn mấy cũng 'đầu hàng'

Thêm 1 cách chế biến trứng mới lạ, trẻ kén ăn mấy cũng 'đầu hàng'

Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 4 phút trước

Trứng là món ăn quen thuộc với mọi nền ẩm thực trên thế giới bởi sự tiện lợi cũng như hàm lượng dinh dưỡng lớn mà nó mang lại.

Một phụ nữ tử vong sau khi đặt túi ngực ở thẩm mỹ viện Sài Gòn

Một phụ nữ tử vong sau khi đặt túi ngực ở thẩm mỹ viện Sài Gòn

Tin trong ngày - 16 giờ, 4 phút trước

Nạn nhân là 1 phụ nữ 33 tuổi sau 5 giờ đặt túi ngực ở Bệnh viện thẩm mỹ EMCAS rơi vào tình trạng ngưng tim, ngưng thở và đã tử vong.

Á hậu Diễm Trang mặn mà, quyến rũ khó cưỡng với style cổ điển

Á hậu Diễm Trang mặn mà, quyến rũ khó cưỡng với style cổ điển

Album ảnh sao - 16 giờ, 26 phút trước

Với tạo hình và trang phục theo style cổ điển, những chiếc nón đội đầu công nương, găng tay nhung đã mang đến điểm nhấn ấn tượng cho tạo hình của Diễm Trang.

Thoát khỏi Song Hye Kyo, Song Joong Ki tăng cân trông thấy lại còn thân mật chụp hình với gái lạ

Thoát khỏi Song Hye Kyo, Song Joong Ki tăng cân trông thấy lại còn thân mật chụp hình với gái lạ

Chuyện làng sao - 17 giờ, 39 phút trước

Nam diễn viên Song Joong Ki tươi tắn và mũm mĩm hơn sau hơn 3 tháng “đường ai nấy đi” với Song Hye Kyo.

Em trai Bích Phương: Mới ngày nào còn bé mà giờ đã lột xác thành 'soái ca' cực phẩm

Em trai Bích Phương: Mới ngày nào còn bé mà giờ đã lột xác thành 'soái ca' cực phẩm

Chuyện làng sao - 17 giờ, 39 phút trước

Nhìn loạt ảnh lột xác của em trai Bích Phương - Mạnh Hùng dưới đây, chắc chắn sẽ có nhiều fan xếp hàng xin làm em dâu.

Vợ chồng nghệ sĩ Chiều Xuân tham dự sinh nhật của cháu ngoại

Vợ chồng nghệ sĩ Chiều Xuân tham dự sinh nhật của cháu ngoại

Chuyện làng sao - 17 giờ, 39 phút trước

Con gái của nghệ sĩ Chiều Xuân là Hồng Mi đã tổ chức sinh nhật cho con trai thứ hai.