'Sát thủ vô hình' lớn nhất trong bếp không phải là dầu mỡ và muối! 3 thứ này còn độc hại hơn cả dầu ăn bẩn, đừng để người già và trẻ em ăn nữa!

Các chuyên gia cảnh báo, trong căn bếp của nhiều gia đình Việt vẫn tồn tại ba sát thủ vô hình”gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là với người già và trẻ nhỏ.

Thịt đông lạnh để quá lâu

Một người con kể lại rằng, trong lần về quê, mẹ vui vẻ lấy ra một khối thịt từ đáy tủ lạnh và nói đó là thịt con mua lần trước. Khi nhìn kỹ, nhãn dán cho thấy nó đã được để hơn một năm. Khi yêu cầu mẹ vứt đi thì mẹ chỉ cười: “Đông lạnh thế này sao mà hỏng được, thịt giờ đắt lắm con à”.

Thịt để đông lạnh quá lâu dễ hình thành các chất có hại cho tiêu hóa và gan

Thực tế, thịt không phải đá. Dù cấp đông, thời gian dài vẫn khiến thịt biến đổi chất lượng. Vitamin bị phân hủy, protein biến tính, giá trị dinh dưỡng gần như mất hết, ăn vào chẳng khác nào nhai miếng da không hồn.

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, thịt để đông lạnh quá 12 tháng có thể mất tới 30% dinh dưỡng và hình thành các chất có hại như nitrit, yếu tố liên quan đến nhiều bệnh lý tiêu hóa và gan.

Đũa và thớt gỗ truyền đời

Nhiều gia đình vẫn giữ thói quen dùng đũa gỗ và thớt tre trong nhiều năm liền. Bề ngoài trông sạch sẽ, nhưng đó lại là nơi trú ngụ của hàng nghìn vi khuẩn và nấm mốc.

Một trường hợp từng gây xôn xao, một phụ nữ nhập viện vì đau bụng kéo dài, bác sĩ phát hiện trong dạ dày có nấm độc aflatoxin, một chất có thể gây ung thư gan. Nguyên nhân được xác định là do đôi đũa gỗ cô đã dùng hơn 5 năm.

Đũa gỗ và thớt tre có nhiều kẽ nứt nhỏ. Dù rửa sạch, dầu mỡ và vụn thức ăn vẫn dễ len vào, kết hợp với môi trường ẩm ướt, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Thói quen chưa hỏng thì chưa thay khiến nhiều người vô tình rước bệnh vào người. Theo khuyến cáo, đũa gỗ chỉ nên sử dụng tối đa 3 đến 6 tháng. Khi thấy đầu đũa sẫm màu, có vệt đen hoặc đốm mốc, cần thay ngay để đảm bảo an toàn.

Đường và đồ ngọt

Đường là cám dỗ ngọt ngào mà nhiều người khó cưỡng lại. Một ly trà sữa, một miếng bánh ngọt có thể mang lại cảm giác hạnh phúc tức thì, nhưng cái hạnh phúc đó lại đi kèm nguy cơ bệnh tật.

(Ảnh minh họa)

Một phụ nữ trẻ từng nói cuộc đời ngắn lắm, thích ăn thì cứ ăn nhưng chỉ vài năm sau, cô được chẩn đoán gan nhiễm mỡ và tiền tiểu đường. Lời nói của bác sĩ đã đánh thức cô: “Bệnh của cô chưa quá nặng nhưng hãy kiểm soát lại chế độ ăn uống của mình”.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường khiến đường huyết, mỡ máu và huyết áp đều tăng. Với trẻ nhỏ, nguy cơ còn lớn hơn do dễ hình thành thói quen ăn ngọt, dẫn tới béo phì, sâu răng và rối loạn chuyển hóa.

Nhiều gia đình hiện nay đã áp dụng quy tắc giới hạn đồ ngọt, không cấm tuyệt đối, nhưng kiểm soát lượng và tần suất sử dụng. Yêu con không có nghĩa là để con muốn gì cũng chiều, mà là dạy con biết sống lành mạnh.