Sai lầm chết người khi xào gan lợn với giá đỗ, rau cần

09:12 25/04/2015

Rất nhiều người có sở thích ăn món gan lợn xào giá đỗ, rau cần. Ít ai biết đây là cách kết hợp rất kiêng kỵ và nguy hại đến sức khỏe.

Nhiều người rất thích ăn gan lợn vì gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt (trong 100 g gan lợn có 25 mg sắt). Đây là nguyên liệu tạo ra huyết sắc tố có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt.

Để chế biến món ăn từ gan lợn, các bà nội trợ có rất nhiều cách và kết hợp chúng với nhiều loại rau, củ… Nhiều người rất thích ăn gan lợn xào với giá đỗ. Và ngay cả các quán ăn bình dân, món ăn này cũng được nhiều chủ quán chế biến cho thực khách.

Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, đây là thực phẩm kiêng kị và bạn cần loại bỏ ngay sai lầm này. Bởi trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đỗ cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá và món ăn sẽ không còn chất dinh dưỡng.

Ngoài ra không nên nấu gan động vật chung với rau cần, rau mùi, cải xoăn. Lý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic khi ăn kèm gan động vật sẽ gây rối loạn quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.

Gan lợn cũng không nên cho xúp lơ vào. Trong xúp lơ chứa nhiều chất xơ, một chất xơ có thể kết hợp với các nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm trong gan heo, giảm thấp sự hấp thu của cơ thể đối với những nguyên tố vi lượng này.

Gan lợn xào giá đỗ, Thói quen có hại, Bí quyết khỏe mạnh, Chế độ ăn uống
Không nên ăn gan với giá đỗ dễ làm mất chất dinh dưỡng.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, gan lợn cũng là món tập trung nhiều chất cặn bã gây hại sức khỏe. Các ký sinh trùng như sán lá cũng thường trú ngụ ở bộ phận này. Ngoài ra, ở những con lợn bị bệnh, gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh. Bởi vậy, nếu khi ăn gan, bạn đặc biệt lưu ý:

- Tuyệt đối không ăn quá nhiều gan lợn vì hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao, có thể gây các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn, đặc biệt là những người mắc bệnh tăng huyết áp hoặc mạch vành nên hạn chế ăn gan lợn.

- Cần chế biến gan lợn sạch và chín, có thể ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến.

- Khi mua phải chọn gan tươi có màu đỏ sẫm, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, rửa và nặn sạch máu trong gan mới chế biến thức ăn.

- Một số món ngon từ gan lợn bạn có thể chế biến cho gia đình thưởng thức là gan xào chua ngọt, gan chiên ngũ vị hương…

Theo Giadinh.net.vn
Tập luyện những động tác đơn giản này 10 phút mỗi ngày sẽ giúp bạn quên đi cơn đau nhức trên cơ thể

Tập luyện những động tác đơn giản này 10 phút mỗi ngày sẽ giúp bạn quên đi cơn đau nhức trên cơ...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước

Giãn cơ vào buổi sáng có thể giúp thư giãn các cơ, giải phóng mọi căng thẳng, cứng khớp, cải thiện lưu thông máu và tăng cường năng lượng. Tất cả những gì bạn...

Lời khuyên của chuyên gia về cách nuôi dạy con có thể khiến bé thành công trong tương lai

Lời khuyên của chuyên gia về cách nuôi dạy con có thể khiến bé thành công trong tương lai

Chăm con - 1 ngày, 9 giờ trước

Một chuyên gia nuôi dạy con và là bà mẹ của 3 đứa con nhỏ đã dành nhiều năm nghiên cứu để tìm ra những bí kíp để nuôi dạy những đứa trẻ thành...

Loại rau này rẻ và có giá trị dinh dưỡng cao, ăn thường xuyên có thể làm giảm huyết áp và lipid máu, ngăn ngừa đột quỵ

Loại rau này rẻ và có giá trị dinh dưỡng cao, ăn thường xuyên có thể làm giảm huyết áp và lipid...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 10 giờ trước

Trong đời sống ăn uống hàng ngày chúng ta đều không thể tách rời rau, đặc biệt là với đời sống người dân đang dần được nâng cao thì bữa ăn nào cũng ăn...

Hơn 10 cách tự nhiên để loại bỏ các bệnh cảm cúm và nhiễm trùng đường hô hấp thông thường

Hơn 10 cách tự nhiên để loại bỏ các bệnh cảm cúm và nhiễm trùng đường hô hấp thông thường

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 20 giờ trước

Hầu như tất cả chúng ta đều đã từng bị cảm cúm và trải qua các loại nhiễm trùng khác nhau nhưng không đến mức phải đi khám bác sĩ, bởi có rất nhiều...

Uống một thìa hỗn hợp tự chế này sẽ giúp bạn chìm vào giấc ngủ chỉ trong một phút

Uống một thìa hỗn hợp tự chế này sẽ giúp bạn chìm vào giấc ngủ chỉ trong một phút

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 3 giờ trước

Nếu bạn lo lắng, căng thẳng trước một sự kiện quan trọng, thì việc mất ngủ và ngủ không yên là một vấn đề. Hãy thử cách này để xoa dịu thần kinh và...

Không gian nhà cấp 4 có gác lửng: Nơi để xe siêu tiện, bên trong như resort

Không gian nhà cấp 4 có gác lửng: Nơi để xe siêu tiện, bên trong như resort

Mẫu nhà đẹp - 2 giờ, 49 phút trước

Đây là một trong những mẫu nhà rất đáng để tham khảo khi không chỉ tận dụng tối đa không gian, diện tích mà kinh phí xây dựng cũng rất phù hợp với những...

Rộ tin Hoa hậu Hoàn vũ 2021 - Harnaaz Sandhu bị phế truất?

Rộ tin Hoa hậu Hoàn vũ 2021 - Harnaaz Sandhu bị phế truất?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 49 phút trước

Cư dân mạng đang xôn xao trước thông tin Hoa hậu Hoàn vũ 2021 - Harnaaz Sandhu bị phế truất.

Sau tin đồn chia tay bạn trai 9 năm, Minh Tú đăng đàn than thở chuyện bị dân mạng hối cưới quá nhiều

Sau tin đồn chia tay bạn trai 9 năm, Minh Tú đăng đàn than thở chuyện bị dân mạng hối cưới quá...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 49 phút trước

Thời gian gần đây, cư dân mạng vô cùng thắc mắc về những hành động như ẩn ý chuyện độc thân từ Minh Tú.

Cách làm món đậu sốt kiểu mới ngon bất ngờ, vừa đơn giản, tiết kiệm vừa bổ dưỡng

Cách làm món đậu sốt kiểu mới ngon bất ngờ, vừa đơn giản, tiết kiệm vừa bổ dưỡng

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 9 phút trước

Hôm nay mình mang đến cho các bạn món ăn tại nhà không chỉ ngon mà còn dễ làm, vừa ngon vừa dễ làm lại tiết kiệm nữa, sao các bạn không cùng tham...

Phụ nữ có vòng bụng 'ngồn ngộn' nên mặc những loại váy này vào mùa hè, vừa mát mẻ lại che được bụng

Phụ nữ có vòng bụng 'ngồn ngộn' nên mặc những loại váy này vào mùa hè, vừa mát mẻ lại che được...

Thời trang + - 2 giờ, 11 phút trước

Chị em có vòng eo to nên lựa chọn những trang phục theo kiểu sau đây nhé, chắc chắn sẽ nâng tầm diện mạo của bạn.

Britney Spears gây khó hiểu khi tung ảnh mặc bikini vui vẻ tạo dáng trên bãi biển sau vài ngày thông báo sảy thai

Britney Spears gây khó hiểu khi tung ảnh mặc bikini vui vẻ tạo dáng trên bãi biển sau vài ngày thông báo...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 11 phút trước

Hình ảnh mới đây của nữ ca sĩ Britney Spears khiến người hâm mộ khó hiểu khi cô vừa trải qua chuyện buồn.

Bảo Thy khoe thực đơn tự tay chuẩn bị cho quý tử, đính chính tin đồn giải nghệ và tiết lộ luôn thời gian 'comeback'

Bảo Thy khoe thực đơn tự tay chuẩn bị cho quý tử, đính chính tin đồn giải nghệ và tiết lộ luôn...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 11 phút trước

Chia sẻ mới nhất của Bảo Thy đang thu hút sự quan tâm của nhiều cư dân mạng.

Tung ảnh cũ 14 năm trước, mỹ nhân 'Vườn sao băng' được dân mạng đánh giá vượt mặt Song Hye Kyo

Tung ảnh cũ 14 năm trước, mỹ nhân 'Vườn sao băng' được dân mạng đánh giá vượt mặt Song Hye Kyo

Chuyện làng sao - 2 giờ, 11 phút trước

Nữ diễn viên Lee Min Jung cho thấy cô sở hữu nhan sắc còn đỉnh cao hơn hẳn "người cũ" của ông xã Lee Byung Hun.

Bị nhắc nhở nên bắt xe đúng bến, cô gái tung cước vào tài xế khiến hành khách phẫn nộ

Bị nhắc nhở nên bắt xe đúng bến, cô gái tung cước vào tài xế khiến hành khách phẫn nộ

VIDEO - 2 giờ, 11 phút trước

Sau khi được tài xế khuyên nên bắt xe đúng bến, người phụ nữ tên Chen đã la hét, ném chai nước và đánh tài xế, nữ hành khách còn hung hăng nắm lấy...

Không gian lễ đính hôn của bạn gái cũ Quang Hải - 'cô chủ tiệm nail' Huyền My và diễn viên Anh Tú

Không gian lễ đính hôn của bạn gái cũ Quang Hải - 'cô chủ tiệm nail' Huyền My và diễn viên Anh...

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 12 phút trước

Trên trang cá nhân, 'cô chủ tiệm nail' Huyền My đã chia sẻ một số hình ảnh trong ngày đính hôn của mình và diễn viên Anh Tú.

Cao Thái Hà diện đồ tắm cực hot đọ dáng cùng hội chị em, ai ngờ giật hết spotlight vì body quá bén

Cao Thái Hà diện đồ tắm cực hot đọ dáng cùng hội chị em, ai ngờ giật hết spotlight vì body quá...

Thời trang sao - 2 giờ, 12 phút trước

Mỗi lần diện bikini khoe dáng, Cao Thái Hà lại khiến cư dân mạng chết mê chết mệt vì quá đỉnh.

Trung tâm chỉnh nha Uni Dental giải đáp thắc mắc 'Có nên nhổ răng khôn không?'

Trung tâm chỉnh nha Uni Dental giải đáp thắc mắc 'Có nên nhổ răng khôn không?'

Khỏe đẹp - 2 giờ, 12 phút trước

Nếu bạn đang mọc răng khôn. Bạn đang thắc mắc nhổ răng khôn có ảnh hưởng đến thần kinh, sức khỏe, tuổi thọ hay không? Trung tâm chỉnh nha Uni Dental sẽ giải đáp...

“Bàn tay tài hoa” thẩm mỹ Việt Nam lẫn Quốc tế - Bác sĩ Phùng Mạnh Cường

“Bàn tay tài hoa” thẩm mỹ Việt Nam lẫn Quốc tế - Bác sĩ Phùng Mạnh Cường

Làm đẹp+ - 2 giờ, 20 phút trước

Bác sĩ thẩm mỹ Phùng Mạnh Cường được mệnh danh là một trong những bác sĩ giỏi nhất nhì trong ngành thẩm mỹ ở TP. Hồ Chí Minh. Với kinh nghiệm trong nghề hơn...

Phụ nữ thuộc 3 con giáp này tốt bụng nhất, là những người đơn giản, chịu thương chịu khó, thường gặp vận may trong đời!

Phụ nữ thuộc 3 con giáp này tốt bụng nhất, là những người đơn giản, chịu thương chịu khó, thường gặp vận...

Đời sống số - 3 giờ, 50 phút trước

Phụ nữ thuộc ba con giáp này có cuộc sống hạnh phúc, được chồng yêu thương, sống tốt với người khác, gia đình hòa thuận.

Ngô Thanh Vân dành lời yêu thương cảm ơn nhóm bạn thân thiết, tiết lộ điều bất ngờ mọi người đã làm cho mình trước khi lên xe hoa

Ngô Thanh Vân dành lời yêu thương cảm ơn nhóm bạn thân thiết, tiết lộ điều bất ngờ mọi người đã làm...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 59 phút trước

Những chia sẻ của Ngô Thanh Vân hiếm hoi nói về hội bạn thân "12 bà Mụ" khiến dân tình không khỏi bật cười và ngưỡng mộ.

Phản ứng siêu hài của Trường Giang khi Nhã Phương ước điều ước ngày sinh nhật, đôi 'bàn tay hư' gây chú ý

Phản ứng siêu hài của Trường Giang khi Nhã Phương ước điều ước ngày sinh nhật, đôi 'bàn tay hư' gây chú...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 60 phút trước

Trường Giang chứng tỏ đẳng cấp ông chồng quốc dân khi chiều chuộng vợ hết nấc ngày sinh nhật.

Lều Phương Anh âm thầm sinh con thứ ba vào ngày đặc biệt

Lều Phương Anh âm thầm sinh con thứ ba vào ngày đặc biệt

Chuyện làng sao - 3 giờ, 60 phút trước

Ca sĩ Lều Phương Anh đã hạ sinh con thứ ba trong âm thầm khiến ai cũng bất ngờ khi thấy cô trên sóng livestream.

8 cách đơn giản để phân biệt nước hoa thật với nước hoa giả chỉ bằng mắt thường

8 cách đơn giản để phân biệt nước hoa thật với nước hoa giả chỉ bằng mắt thường

Kiến thức - 4 giờ, 34 phút trước

Nước hoa được làm nhái rất tinh vi nhưng bạn hoàn toàn có thể nhận ra. Dưới đây là tập hợp một số mẹo hay nhất sẽ giúp bạn chọn được nước hoa thật...

Phụ nữ nào dễ già hơn nếu người sạch kinh 3 ngày hoặc người sạch kinh 7 ngày? Bạn nên tự biết

Phụ nữ nào dễ già hơn nếu người sạch kinh 3 ngày hoặc người sạch kinh 7 ngày? Bạn nên tự biết...

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 35 phút trước

Kinh nguyệt là đặc điểm sinh lý riêng của phụ nữ, kinh nguyệt của mỗi người là khác nhau, từ độ tuổi có kinh đến chu kỳ và các bệnh lý khác cũng có...

Outfit 'mặc cũng như không' của Chi Pu: Đầm xuyên thấu khoe trọn đường cong, nhìn đến vòng 3 mà phát hoảng vì quá 'khủng'

Outfit 'mặc cũng như không' của Chi Pu: Đầm xuyên thấu khoe trọn đường cong, nhìn đến vòng 3 mà phát hoảng...

Thời trang sao - 4 giờ, 36 phút trước

Loạt ảnh nóng bỏng mắt trong trang phục bikini của Chi Pu đang gây sốt cõi mạng.