Rửa rau chỉ dùng nước là chưa đủ: 5 mẹo hay loại bỏ hết sạch thuốc trừ sâu, độc tố trên rau củ

Chần nhanh bằng nước nóng

Một số nhóm thuốc trừ sâu như Photpho hữu cơ hay Carbamate có xu hướng phân hủy nhanh hơn khi gặp nhiệt độ cao. Vì vậy, sau khi rửa sạch đất cát và tạp chất, bạn có thể cho rau củ vào nước sôi trong vài phút trước khi chế biến.

Thông thường, thời gian chần phù hợp dao động từ 2–5 phút. Sau đó nên xả lại với nước sạch thêm một lần nữa để loại bỏ phần cặn còn bám lại trên bề mặt thực phẩm.

Nước muối không chỉ hỗ trợ loại bỏ thuốc bảo vệ thực vật, nó còn giúp hạn chế vi khuẩn bám bên ngoài thực phẩm.

Ngâm nước muối loãng

Nước muối là cách làm quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Một số nghiên cứu cho thấy dung dịch muối có thể hỗ trợ làm giảm lượng hóa chất tồn dư trên rau quả nếu được sử dụng đúng cách.

Theo gợi ý, rau củ có thể được ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút trước khi rửa lại. Ngoài khả năng hỗ trợ loại bỏ thuốc bảo vệ thực vật, nước muối còn giúp hạn chế vi khuẩn bám bên ngoài thực phẩm.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng việc ngâm quá lâu vì có thể khiến rau mất độ giòn và giảm giá trị dinh dưỡng.

Sử dụng giấm trong khâu làm sạch

Giấm không chỉ là gia vị nấu ăn mà còn được nhiều người tận dụng để sơ chế thực phẩm. Thành phần axit tự nhiên trong giấm được cho là có thể hỗ trợ loại bỏ một số loại vi khuẩn và hóa chất còn bám trên bề mặt rau quả.

Bạn có thể pha giấm với nước theo tỷ lệ khoảng 1:4 rồi ngâm thực phẩm trong vài phút trước khi rửa sạch. Một số người còn dùng giấm nguyên chất để tăng hiệu quả làm sạch.

Dù vậy, với các loại quả mềm hoặc có vỏ mỏng như dâu, việt quất hay nho, cần hạn chế ngâm quá lâu để tránh ảnh hưởng đến lớp vỏ bên ngoài.

Sử dụng Baking soda hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm lượng thuốc bảo vệ thực vật bám trên rau củ.

Baking soda giúp làm sạch hiệu quả

Baking soda ngày càng được nhiều gia đình sử dụng trong việc vệ sinh thực phẩm. Theo hướng dẫn phổ biến, có thể hòa khoảng 2 muỗng baking soda vào 3 lít nước rồi khuấy tan hoàn toàn.

Sau khi rửa sơ rau củ dưới vòi nước, cho vào hỗn hợp trên ngâm khoảng 12–15 phút. Cuối cùng, xả kỹ lại bằng nước sạch để loại bỏ phần bột còn sót.

Phương pháp này được đánh giá là khá hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm lượng thuốc bảo vệ thực vật bám trên bề mặt trái cây và rau xanh.

Gọt bỏ lớp vỏ ngoài khi cần thiết

Một phần hóa chất có thể tồn tại ở lớp ngoài cùng của củ quả. Vì vậy, với các loại thực phẩm như dưa leo, cà rốt, khoai tây hay táo, việc gọt vỏ có thể giúp giảm nguy cơ hấp thụ thuốc trừ sâu.

Tuy nhiên, nhiều loại rau quả lại chứa không ít vitamin và chất xơ ở phần vỏ. Do đó, người tiêu dùng nên cân nhắc tùy từng loại thực phẩm để vừa đảm bảo an toàn vừa không làm mất đi dưỡng chất tự nhiên.

Bên cạnh các mẹo làm sạch, chuyên gia khuyến cáo người dân nên ưu tiên chọn rau củ theo mùa, có nguồn gốc rõ ràng và hạn chế mua những sản phẩm có dấu hiệu bất thường về màu sắc hoặc kích thước.