Những sai lầm trong chế biến rau xanh

07:04 07/06/2014

Rau xanh cũng như các loại củ quả cung cấp nhiều vitamin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Tuy nhiên, do sợ hóa chất trong rau và một số thói quen khi chế biến khiến chị em nội trợ đang làm mất hàm lượng vitamin cần thiết vốn có trong rau xanh.

Ngoài ra, vì tư tưởng tiết kiệm không cần thiết mà nhiều người đã tự đánh mất đi nguồn dinh dưỡng trong rau xanh. Bạn hãy thử xem bạn có mắc phải sai lầm nào dưới đây khi chế biến rau xanh:

Rau xanh,thực phẩm,chế biến,sai lầm,thói quen,chị em,nội trợ,cần biết
Một số thói quen trong chế biến rau xanh có thể làm
mất đi nguồn dinh dưỡng của ra. Ảnh minh họa

Gọt hết vỏ rau củ

Nhiều người cho rằng vỏ rau củ thường là phần tiếp xúc với đất bẩn, bị phun hóa chất nên gọt bỏ hết vỏ cho an toàn. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá như bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Chính vì vậy, theo khuyến cáo ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được thì không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

Rau xanh để lâu

Hiện nay, nhiều chị em phụ nữ đặc biệt là dân văn phòng do tiết kiệm thời gian thường đi chợ mua ra một lần sử dụng cho cả tuần. Làm như vậy tuy tiện lợi nhưng rau xanh để quá lâu, dinh dưỡng sẽ bị mất đi, phần lớn các loại vitamin, đặc biệt là vitamin C gặp phải không khí dễ bị oxy hóa phân giải mà biết mất, rất nhiều loại vitamin rất nhạy cảm đối với ánh sáng, sau khi bị ánh sáng mặt trời chiều xạ trực tiếp sẽ bị mất đi.

Rửa sau khi cắt rau

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, tốt nhất bạn nên rửa rau xong rồi mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Lý do là vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình loại bỏ đi lượng lớn vitamin.

Rau xanh đun đi đun lại nhiều lần

Rau đun lại nhiều lần sẽ làm mất đi một lượng lớn vitamin trong rau xanh, ăn vào không những không có lợi mà thậm chí còn có hại.

Để lửa nhỏ xào rau

Nếu dùng lửa nhỏ xào rau, rau sẽ bị om lâu và dẫn đến việc mất vitamin, đặc biệt là vitamin C và B1. Theo khuyến cáo, khi xào rau bạn nên dùng lửa to.

Một số loại rau chỉnên ăn sống như dưa chuột, cà chua, xà lách...

Luộc rau quá lâu

Thời gian nấu rau xanh nếu quá lâu các chất vitamin trong rau xanh gặp nhiệt độ cao sẽ bị phá hủy, như thế sẽ làm mất đi một lượng lớn các chất dinh dưỡng có trong rau xanh.

Nấu rau xong không ăn ngay

Thói quen ngâm rau sau khi tắt bếp sẽ làm mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng. Vì vậy, khi nào chuẩn bị ăn cơm bạn hãy nấu rau để giữ được các loại vitamin trong rau xanh.

Trên đây là những sai lầm mà nhiều người thường mắc phải khi chế biến rau xanh. Nếu những thói quen này duy trì trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể, Thời gian kéo dài, sự hấp thu chất dinh dưỡng không đủ có thể gây tác hại đối với sức khỏe của con người,

Thực tế, rất nhiều người cho rằng cao huyết áp, mỡ máu cao, uống rượu và hút thuốc lá là thủ phạm gây ra các chứng bệnh về tim mạch hay trúng gió. Tuy nhiên, về mặt lâm sàng cũng có một số người có các chỉ số về huyết áp, đường huyết bình thường, những người này không uống rượu hay hút thuốc lá, duy chỉ có lượng axit amin đồng vị trong huyết tương cao. Axits amin đồng vị là nguyên tử gây bệnh độc lập dẫn đến xơ vữa động mạch, trong khi đó xơ vữa động mạch là nguyên nhân quan trọng dẫn đến trung gió.

Nguyên nhân axit amin đồng vị trong huyết tương tăng cao một mặt do di truyền nhưng mặt khác là do ăn uống. Sự thiếu vitamin B trong thức ăn có thể khiến cho axits amin đồng vị trong huyết tương tăng cao, có thể dẫn đến một số bệnh như xuất huyết não, bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường....

Chính vì thế, ngoài việc ăn rau xanh một cách hợp lý, khoa học, cần phải đa dạng hóa nguồn thực phẩm, kết cấu bữa ăn hàng ngày cần hợp lý.

VnMedia
45 đến 55 tuổi là “thời kỳ rủi ro cao” của cuộc đời, muốn sống tốt hãy bớt một việc, siêng năng hai việc, lười biếng ba việc trong vòng mười năm

45 đến 55 tuổi là “thời kỳ rủi ro cao” của cuộc đời, muốn sống tốt hãy bớt một việc, siêng năng...

Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 46 phút trước

Khoảng thời điểm 45-59 tuổi thể lực không còn tốt, đây cũng là lúc các cơ quan dần lão hóa và các bệnh mãn tính tìm đến nhiều hơn. Muốn sống tốt, hãy bớt...

Nghiên cứu cho thấy: chai thủy tinh có hại hơn chai nhựa, tại sao? Tác hại của nó là gì?

Nghiên cứu cho thấy: chai thủy tinh có hại hơn chai nhựa, tại sao? Tác hại của nó là gì?

Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 8 phút trước

Trong xã hội ngày nay, nói đến những vật dụng tiện lợi, người ta sẽ nghĩ ngay đến những sản phẩm từ nhựa, nó đã được ứng dụng vào rất nhiều nơi và đã...

Cha mẹ có tầm nhìn xa trông rộng sẽ để con cái có đủ 4 kỹ năng này

Cha mẹ có tầm nhìn xa trông rộng sẽ để con cái có đủ 4 kỹ năng này

Chăm con - 20 giờ, 18 phút trước

Nhà tâm lý học David Elket cho biết: “Dù hoàn cảnh sống của một con người có như thế nào đi chăng nữa thì cha mẹ cũng cần cho con cái mình hai thứ...

Ung thư đại tràng luôn xuất hiện đột ngột? 3 chi tiết chỉ ra các vấn đề về đường ruột, đừng bỏ qua

Ung thư đại tràng luôn xuất hiện đột ngột? 3 chi tiết chỉ ra các vấn đề về đường ruột, đừng bỏ...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước

Ung thư đại trực tràng là một khối u ác tính rất phổ biến của đường tiêu hóa, xuất hiện ở trực tràng hoặc ruột kết, thường gặp ở nam giới trên 40 tuổi....

Vào mùa đông, gót chân bị khô và bong vảy, thường nứt nẻ, đau nhức, đây không phải là thiếu nước, có thể là nấm da chân!

Vào mùa đông, gót chân bị khô và bong vảy, thường nứt nẻ, đau nhức, đây không phải là thiếu nước, có...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước

Vào mùa đông, gót chân và lòng bàn chân của một số người dễ bị khô, đóng vảy, nứt nẻ và đau. Đây có thể là bệnh nấm da chân, là một bệnh nấm...

8 chi tiết trên khuôn mặt có thể tiết lộ tính cách thật của bạn, ngay cả khi bạn cố gắng che giấu nó

8 chi tiết trên khuôn mặt có thể tiết lộ tính cách thật của bạn, ngay cả khi bạn cố gắng che...

Kiến thức - 55 phút trước

Nhìn khuôn mặt có thể đoán được phần nào tính cách của một người. Để hiểu rõ hơn về bản thân mình, hãy xem bạn thuộc dạng khuôn mặt nào so với kiểu tính...

Nếu bạn phát hiện có nhân giáp thì hãy cố gắng không ăn 3 loại trái cây này, hãy cùng tìm hiểu nhé!

Nếu bạn phát hiện có nhân giáp thì hãy cố gắng không ăn 3 loại trái cây này, hãy cùng tìm hiểu...

Chăm sóc sức khỏe - 55 phút trước

Một khi đã phát hiện nhân giáp trong cơ thể thì không chỉ cần điều trị bằng thuốc mà còn phải thực hiện một số chỉnh sửa trong sinh hoạt, ăn uống phù hợp....

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn chuyển sang chỉ rửa mặt với nước mà không sử dụng sữa rửa mặt

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn chuyển sang chỉ rửa mặt với nước mà không sử dụng sữa rửa mặt

Làm đẹp+ - 56 phút trước

Để có được làn da như ý, nhiều người mua hàng trăm sản phẩm chăm sóc da khác nhau: sữa rửa mặt, kem dưỡng ẩm, mặt nạ,... Tuy nhiên có một "người bạn" skincare...

Chỉ mặc quần trong mùa đông? Học blogger Nhật Bản cách dùng 'váy' cho phù hợp, khí chất là điểm cộng lớn

Chỉ mặc quần trong mùa đông? Học blogger Nhật Bản cách dùng 'váy' cho phù hợp, khí chất là điểm cộng lớn...

Thời trang + - 56 phút trước

Vì lý do thời tiết hay một lý do nào khác, nhiều cô gái có thói quen chỉ mặc quần vào mùa đông mà không lựa chọn mặc váy. Học blogger Nhật Bản cách...

 Luộc gà sẽ bị dai nếu chỉ nấu trực tiếp trong nồi, thêm 2 bước này gà sẽ thơm và mềm

Luộc gà sẽ bị dai nếu chỉ nấu trực tiếp trong nồi, thêm 2 bước này gà sẽ thơm và mềm

Địa chỉ ăn ngon - 56 phút trước

Gà luộc là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các mâm cỗ, tiệc và dịp Tết. Tuy nhiên, khi ăn thấy thịt gà cứ bị dai, rất khó ăn. Vậy làm sao...

Anh trai luôn trách chị dâu chi tiêu hoang phí, nghe số tiền anh đưa cho vợ mà tôi ứa nước mắt thương chị vô cùng

Anh trai luôn trách chị dâu chi tiêu hoang phí, nghe số tiền anh đưa cho vợ mà tôi ứa nước mắt...

Tâm sự - 56 phút trước

Anh tôi nói tiền đưa bao nhiêu vợ cũng chê ít, không hiểu tiền để đâu mà tháng nào chị dâu cũng kêu hết tiền phải đi vay đồng nghiệp để chi tiêu.

Mẹo giữ hoa tươi lâu hơn trong nhiều ngày Tết chỉ bằng gia vị bếp

Mẹo giữ hoa tươi lâu hơn trong nhiều ngày Tết chỉ bằng gia vị bếp

Kiến thức - 57 phút trước

Ít ai biết rằng các gia vị quen thuộc hàng ngày trong căn bếp lại là 1 trợ thủ lợi hại trong việc giúp giữ cho hoa được tươi lâu hơn.

Chú ý! Năm 2022 sẽ đặt bể cá tại đây, thịnh vượng vạn sự như ý

Chú ý! Năm 2022 sẽ đặt bể cá tại đây, thịnh vượng vạn sự như ý

Phong thủy - 10 giờ trước

Chúng ta đều biết rằng nước là của cải, cá tượng trưng cho sự may mắn và tốt lành, đặt bể cá tại nhà không chỉ trang trí cho gia chủ mà còn cải...

Thu Phượng hiếm hoi nhắc đến chồng cũ, tiết lộ MC Thành Trung làm điều này cho con gái

Thu Phượng hiếm hoi nhắc đến chồng cũ, tiết lộ MC Thành Trung làm điều này cho con gái

Chuyện làng sao - 10 giờ, 5 phút trước

Lần hiếm hoi, Thu Phượng nhắc đến chồng cũ - MC Thành Trung khiến nhiều người chú ý.

Chú chó hoang 'quỳ lạy' hàng ngày để xin ăn, lần theo dấu vết đã tìm ra bí mật đằng sau

Chú chó hoang 'quỳ lạy' hàng ngày để xin ăn, lần theo dấu vết đã tìm ra bí mật đằng sau

Đời sống trẻ - 10 giờ, 7 phút trước

Một cư dân mạng Trung Quốc đã chia sẻ về câu chuyện chú chó hoang biết “quỳ lạy” mọi người để xin ăn và cái kết khiến ai cũng ngỡ ngàng.

Đăng ảnh bên Bích Phương, Đen Vâu thổ lộ câu nói canh cánh trong lòng cho bạn học cũ

Đăng ảnh bên Bích Phương, Đen Vâu thổ lộ câu nói canh cánh trong lòng cho bạn học cũ

Chuyện làng sao - 10 giờ, 13 phút trước

Cuộc hội ngộ giữa Đen Vâu và Bích Phương khiến người hâm mộ thích thú.

3 bộ váy đen biểu tượng của Công nương Diana: Bị Thái tử Charles 'chán ghét' năm 19 tuổi, tỏa sáng ở Nhà Trắng năm 24 tuổi, và bộ 'váy báo thù' năm 32 tuổi

3 bộ váy đen biểu tượng của Công nương Diana: Bị Thái tử Charles 'chán ghét' năm 19 tuổi, tỏa sáng ở...

Thời trang sao - 10 giờ, 14 phút trước

Ba bộ váy đen của Công nương Diana đã ghi lại chặng đường cuộc đời của bà từ ngây thơ đến trưởng thành, từ mặc cảm đến tự tin và cũng đồng hành cùng...

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 25/1/2022: Tuổi Tý sáng vận tài lộc, Sửu nguy cơ hao tài tốn của

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 25/1/2022: Tuổi Tý sáng vận tài lộc, Sửu nguy cơ hao tài tốn của...

Đời sống số - 11 giờ, 12 phút trước

Xem tử vi thứ 3 ngày 25/1/2022 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...

Từ 25/1 đến mùng 1 Tết âm, 3 con giáp giàu sang phú quý, vững bước trên con đường vàng bạc

Từ 25/1 đến mùng 1 Tết âm, 3 con giáp giàu sang phú quý, vững bước trên con đường vàng bạc

Đời sống số - 11 giờ, 28 phút trước

Ngày 25/1 đến mùng 1 Tết, ba con giáp được Thần Tài 'quý mến' rước lộc vào nhà, tài lộc vô cùng dồi dào.

Vừa về Việt Nam đã bị chê diện style 'sến rện', Đỗ Thị Hà phản ứng thế nào?

Vừa về Việt Nam đã bị chê diện style 'sến rện', Đỗ Thị Hà phản ứng thế nào?

Thời trang sao - 12 giờ, 43 phút trước

Đỗ Thị Hà đã có màn đáp trả nhẹ nhàng khi bị chê style sau khi về Việt Nam.

Đậu phụ chiên vàng đã ngon nhưng thêm bước nhỏ với loại gia vị 'nhà nào cũng có' đảm bảo hương vị thơm hơn gấp bội

Đậu phụ chiên vàng đã ngon nhưng thêm bước nhỏ với loại gia vị 'nhà nào cũng có' đảm bảo hương vị...

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 44 phút trước

Chán đồ thịt cá, đổi bữa với món đậu phụ chiên vàng. Bên cạnh đó, cũng gợi ý thêm cho bạn một bước nữa để món này được thơm và lạ miệng hơn.

Những con hàu có thực sự còn sống khi chúng ta ăn chúng hay không? Liệu chúng có biết đau và ăn hàu sống có phải quá tàn nhẫn?

Những con hàu có thực sự còn sống khi chúng ta ăn chúng hay không? Liệu chúng có biết đau và ăn...

Kiến thức - 12 giờ, 45 phút trước

Bạn có thể thích húp một ít hàu vào một ngày ấm áp với một ly rượu trắng trên tay. Tuy nhiên, bạn có biết rằng những con hàu bạn đang ăn thực sự...

45 đến 55 tuổi là “thời kỳ rủi ro cao” của cuộc đời, muốn sống tốt hãy bớt một việc, siêng năng hai việc, lười biếng ba việc trong vòng mười năm

45 đến 55 tuổi là “thời kỳ rủi ro cao” của cuộc đời, muốn sống tốt hãy bớt một việc, siêng năng...

Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 46 phút trước

Khoảng thời điểm 45-59 tuổi thể lực không còn tốt, đây cũng là lúc các cơ quan dần lão hóa và các bệnh mãn tính tìm đến nhiều hơn. Muốn sống tốt, hãy bớt...

2 nam thần tượng Lee Seung Hoon (Winner) và Eric (The Boyz) nhiễm Covid-19

2 nam thần tượng Lee Seung Hoon (Winner) và Eric (The Boyz) nhiễm Covid-19

Chuyện làng sao - 12 giờ, 47 phút trước

Mới đây, công ty quản lý của Lee Seung Hoon (Winner) và Eric (The Boyz) đã ra thông báo về việc hai idol sĩ dương tính với Covid-19.

Tăng Thanh Hà khoe vóc dáng thon gọn sau sinh con thứ 3, tự thừa nhận vẫn còn mũm mĩm

Tăng Thanh Hà khoe vóc dáng thon gọn sau sinh con thứ 3, tự thừa nhận vẫn còn mũm mĩm

Chuyện làng sao - 12 giờ, 52 phút trước

Hình ảnh mới nhất của "ngọc nữ" Tăng Thanh Hà nhận được nhiều sự chú ý của dân mạng.