Những món ăn để qua đêm dễ gây ung thư, người Việt 'tiếc của' hay giữ lại

14:07 25/05/2019

Rau xanh, thực phẩm từ đậu nành, hải sản, thịt gà, trứng... nếu để qua đêm sẽ sinh ra nhiều độc tố, ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể gây ung thư.

Có hai lý do khiến thực phẩm biến thành chất độc. Thứ nhất là do trong thành phần chứa chất dễ chuyển hóa gây ung thư, chẳng hạn như nitrit, không thể loại bỏ ngay cả khi đun nóng. Một lý do khác là nhiễm vi khuẩn qua thời gian dài.

Dưới đây là những loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nhất khi để qua đêm, gây hại cho cơ thể nếu ăn phải:

Trứng

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu. Ảnh minh hoạ: Internet

Các chế phẩm từ đậu

Các sản phẩm từ đậu nành có hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng cao, là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Không chỉ vậy đậu phụ và sữa đậu nành nếu để lâu dễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulium - một loại vi khuẩn có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới tử vong.

Hải sản

Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần.

Nấm, mộc nhĩ

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat.

Nếu nấm đã chế biến để trong thời gian quá dài có thể dẫn đến nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, nitrat sinh ra độc tố, gây khó chịu cho dạ dày.

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat. Ảnh minh hoạ: Internet

Canh để qua đêm trong nồi kim loại

Canh thừa để lại qua đêm trong nồi kim loại như nhôm, inox,… sẽ dễ sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.

Nếu muốn để canh sang bữa sau, tốt hơn hết là bạn không nên cho thêm bất kỳ loại gia vị nào khác vào canh hoặc có thể cho canh vào tô sứ, thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.

Món kho

Các món kho nhừ không nên để để qua đêm kể cả khi đã bảo quan trong tủ lạnh. Bởi nếu để qua đêm, các món kho rất dễ sản sinh ra nấm mốc, khiến người dùng bị ngộ độc, đặc biệt là trong mùa xuân và mùa hè.

Rau có màu xanh

Các loại rau có màu xanh chứa hàm lượng nitrat rất cao, nếu ăn không hết tốt nhất là nên bỏ đi, tuyệt đối không nên để qua đêm, đặc biệt là rau chân vịt hoặc cần tây. Khi nitrat bị nấu chín và để trong một thời gian dài, chúng sẽ dễ dàng chuyển sang nitrit, đây là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm.

Súp

Nhiều gia đình thường có thói quen nấu súp để ăn dần trong vài ngày mà không biết món ăn này nếu để qua đêm rất dễ tạo ra kết tủa gây hại.

Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần. Ảnh minh hoạ: Internet

Nộm, gỏi

Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế sẽ chứa lượng vi khuẩn cao hơn bình thường. Nếu để món này qua ngày hôm sau, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không hạn chế được vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí ngộ độc.

Khoai tây

Khoai tây là thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, tuy nhiên nếu để qua đêm và hâm nóng lại bằng lò vi sóng toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là các chất có hại gây đầy hơi, khó tiêu.

Cơm

Khi gạo đã nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể còn sống sót. Vì vậy, cơm để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại, khiến người ăn phải dễ bị nôn mửa, tiêu chảy.

Đặc biệt, hâm nóng lại cơm cũng không thể loại bỏ được những chất có hại này.

Thịt gà

Thành phần protein trong thịt gà sẽ bị thay đổi nếu được để nguội và hâm lại lần thứ hai. Điều này có thể khiến người ăn gặp phải một số rắc rối về tiêu hóa. Do đó, bạn không nên để thịt gà đã nấu qua

Theo (Tiền Phong)
Loading...
Giải pháp thảo dược hiệu quả cho bệnh vẩy nến

Giải pháp thảo dược hiệu quả cho bệnh vẩy nến

Thuốc - 24 giờ, 52 phút trước

Bệnh vảy nến là một bệnh lý da liễu mạn tính, hay tái phát, với tỉ lệ mắc từ 2 – 4% dân số. Gen và các yếu tố làm thúc đẩy có vai...

Nghệ An: Sức khỏe 3 bệnh nhi nhiễm vi khuẩn ăn thịt người chuyển biến tốt

Nghệ An: Sức khỏe 3 bệnh nhi nhiễm vi khuẩn ăn thịt người chuyển biến tốt

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 10 giờ trước

Ngày 16/9, ông Trần Văn Cương – Phó giám đốc Bệnh viện Sản Nghi Nghệ An cho biết, 3 bệnh nhi nhiễm vi khuẩn ăn thịt người đang được các bác sĩ điều trị...

Cứ ăn tối kiểu này, sớm muộn cũng bị ung thư

Cứ ăn tối kiểu này, sớm muộn cũng bị ung thư

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 12 giờ trước

Ung thư có thể bắt nguồn từ rất nhiều yếu tố, trong đó cũng có một mối liên quan mật thiết tới thói quen ăn tối của bạn.

Hầu hết phụ nữ sẽ chết sớm hơn nam giới dù đều có 4 thói quen xấu này

Hầu hết phụ nữ sẽ chết sớm hơn nam giới dù đều có 4 thói quen xấu này

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 20 giờ trước

Cùng có 4 thói quen xấu này giống như nam giới, thế nhưng phụ nữ sau 40 tuổi sẽ có nguy cơ tuổi thọ thấp hơn so với nam giới do đặc thù giới...

Bệnh Whitmore ăn mòn cơ thể có lây từ người sang người?

Bệnh Whitmore ăn mòn cơ thể có lây từ người sang người?

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 21 giờ trước

Trước những ca bệnh cực kỳ nguy hiểm do vi khuẩn Whitmore gây ra, nhiều người lo ngại và thắc mắc: Liệu vi khuẩn này có lây từ người sang người?

Cận cảnh quá trình chế biến miếng gà chiên lớn nhất thế giới, rộng tới 70m2

Cận cảnh quá trình chế biến miếng gà chiên lớn nhất thế giới, rộng tới 70m2

VIDEO - 10 giờ, 26 phút trước

Một tảng thịt gà nặng 1.208kg, rộng 70m2 cần đến 400 miếng gà, 4.000 quả trứng và 14.000 lít dầu để chiên chín ở Đức vừa lập Kỷ lục Guinness Thế giới cho miếng...

Là con nhà giàu nhưng cậu cả nhà Becks lại bị chê bô nhếch, đi giày rách rưới

Là con nhà giàu nhưng cậu cả nhà Becks lại bị chê bô nhếch, đi giày rách rưới

Thời trang sao - 10 giờ, 28 phút trước

Brooklyn Beckham gây tranh cãi khi chia sẻ hình ảnh mang đôi giày rách rưới xuống phố.

Hậu chia tay, Quang Đăng gửi lời nhắn đến Thái Trinh: 'Sẽ có một người đàn ông khác tốt đẹp hơn anh yêu em hết mình'

Hậu chia tay, Quang Đăng gửi lời nhắn đến Thái Trinh: 'Sẽ có một người đàn ông khác tốt đẹp hơn anh...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 28 phút trước

Quang Đăng đã dành hẳn dòng trạng thái khá dài để gửi đến bạn gái cũ.

Nhã Phương lần đầu tiết lộ 2 điều đặc biệt khiến con cô phải khóc

Nhã Phương lần đầu tiết lộ 2 điều đặc biệt khiến con cô phải khóc

Chuyện làng sao - 10 giờ, 28 phút trước

Bà xã Trường Giang nói về những khó khăn của việc làm mẹ trong một sự kiện về trẻ em.

Quang Minh nói về chuyện bị khán giả tưởng nhầm là con trai cố nghệ sĩ Ngọc Đức

Quang Minh nói về chuyện bị khán giả tưởng nhầm là con trai cố nghệ sĩ Ngọc Đức

Chuyện làng sao - 10 giờ, 28 phút trước

Nghệ sĩ Quang Minh đã dành thời gian sang thăm gia đình của cố nghệ sĩ Ngọc Đức.

Tuấn Hưng nhập viện, tiết lộ bị hở van tim

Tuấn Hưng nhập viện, tiết lộ bị hở van tim

Chuyện làng sao - 10 giờ, 28 phút trước

Nam ca sĩ đăng ảnh nằm viện, tiết lộ van tim bị hở. Tuấn Hưng được bà xã Thu Hương ở bên túc trực chăm sóc.

Bị chỉ trích vì 'đập hộp' túi fake, Sĩ Thanh chia sẻ: 'Khi cuộc đời đẩy bạn ngã... Bạn có thể đứng dậy'

Bị chỉ trích vì 'đập hộp' túi fake, Sĩ Thanh chia sẻ: 'Khi cuộc đời đẩy bạn ngã... Bạn có thể đứng...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 28 phút trước

Dường như Sĩ Thanh đang cố động viên bản thân khi bị chỉ trích vì nghi án "đập hộp' túi fake chứ không phải hàng hiệu.

Công an thông tin vụ thai nhi tử vong với vết đứt ngang cổ

Công an thông tin vụ thai nhi tử vong với vết đứt ngang cổ

Dòng sự kiện - 10 giờ, 28 phút trước

Quá trình điều tra, công an nhận định thai nhi chết trước khi vào bệnh viện, hiện nay Hội đồng kỷ luật Bệnh viện Đa khoa Đức Thọ (Hà Tĩnh) đã kỷ luật một...

Trình catwalk lẫn pose dáng thượng thừa của Hương Giang khiến fan mê mẩn

Trình catwalk lẫn pose dáng thượng thừa của Hương Giang khiến fan mê mẩn

VIDEO - 10 giờ, 28 phút trước

Người hâm mộ lại được dịp xuýt xoa trước khả năng catwalk thượng thừa cùng sắc vóc ngày càng ấn tượng của Hương Giang.

Ngấp nghé 50, Lee Young Ae xuất hiện với nhan sắc không tì vết, thần thái đỉnh cao ai cũng ngước nhìn

Ngấp nghé 50, Lee Young Ae xuất hiện với nhan sắc không tì vết, thần thái đỉnh cao ai cũng ngước nhìn...

Thời trang sao - 10 giờ, 29 phút trước

Lee Young Ae thu hút mọi ánh nhìn với nhan sắc tượng đài tại một sự kiện về mỹ phẩm tại Thượng Hải, Trung Quốc.

Nam tài xế buông cả 2 tay khi ô tô đang đi với vận tốc 85km/h gây tranh cãi

Nam tài xế buông cả 2 tay khi ô tô đang đi với vận tốc 85km/h gây tranh cãi

VIDEO - 10 giờ, 29 phút trước

Mới đây, trên mạng xã hội xuất hiện clip ghi lại cảnh một tài xế đã buông cả 2 tay khỏi vô lăng khi ô tô đang chạy với tốc độ cao trên đường,...

Khoảnh khắc xe tải làm đứt dây điện, 3 chị em ruột tháo chạy nhưng vẫn xảy ra sự việc đau lòng

Khoảnh khắc xe tải làm đứt dây điện, 3 chị em ruột tháo chạy nhưng vẫn xảy ra sự việc đau lòng...

Tin trong ngày - 13 giờ, 46 phút trước

Vụ tai nạn thương tâm xảy ra vào khoảng 19h tối ngày 15/9, tại khu vực cây xăng 41, thuộc bon N’But, xã Quảng Sơn, huyện Đắk G’long, tỉnh Đắk Nông.

Lạc có tốt cho sức khỏe không và đây lý do bạn nên ăn chúng mỗi ngày

Lạc có tốt cho sức khỏe không và đây lý do bạn nên ăn chúng mỗi ngày

Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 58 phút trước

Là thực phẩm phổ biến tại Việt Nam nhưng ít ai biết lạc có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Bị nghi đã phẫu thuật thẩm mỹ mũi, hot girl Mai Thỏ nói gì?

Bị nghi đã phẫu thuật thẩm mỹ mũi, hot girl Mai Thỏ nói gì?

Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 58 phút trước

Hot girl Mai Thỏ đã lên tiếng giải thích khi bị đồn đã phẫu thuật thẩm mỹ phần mũi và tiết lộ dự định của mình.

'Bà mẹ đẫm nước mắt' Hoài An ấn tượng với vẻ ngoài trẻ trung lấn át cả thiếu nữ khi diện áo dái thướt tha

'Bà mẹ đẫm nước mắt' Hoài An ấn tượng với vẻ ngoài trẻ trung lấn át cả thiếu nữ khi diện áo...

Album ảnh sao - 13 giờ, 58 phút trước

Bộ ảnh diện áo dài của diễn viên Hoài An khiến ai cũng bất ngờ về độ trẻ trung của cô.

Hoa hậu Phương Lê: 'Vũ Thu Phương rất vô duyên khi nhắc tên Trinh'

Hoa hậu Phương Lê: 'Vũ Thu Phương rất vô duyên khi nhắc tên Trinh'

Chuyện làng sao - 13 giờ, 60 phút trước

Trước việc Vũ Thu Phương nhắc lại chuyện Ngọc Trinh diện đồ phản cảm khi tham dự liên hoan phim Cannes 2019, Hoa hậu Phương Lê cho rằng cựu siêu mẫu này vô duyên....

Viện Khoa học hình sự kết luận nguyên nhân vụ cháy Công ty Rạng Đông

Viện Khoa học hình sự kết luận nguyên nhân vụ cháy Công ty Rạng Đông

Dòng sự kiện - 15 giờ, 11 phút trước

Theo Viện Khoa học hình sự, Bộ Công an giám định kết luận nguyên nhân vụ cháy nhà máy Rạng Đông là do bảng mạnh điện tử của bóng đèn chiếu sáng bên trong...

Nữ tài xế mất lái tự gây tai nạn, xe ô tô dựng thẳng đứng trên cột biển báo

Nữ tài xế mất lái tự gây tai nạn, xe ô tô dựng thẳng đứng trên cột biển báo

VIDEO - 15 giờ, 11 phút trước

Vụ tai nạn hi hữu xảy ra trên đường cao tốc thuộc Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Do không làm chủ được tốc độ, một nữ tài xế đã đâm thẳng chiếc...

Chú rể ôm người yêu cũ khóc nức nở giữa hôn trường và phản ứng của cô dâu khiến dân mạng ngỡ ngàng

Chú rể ôm người yêu cũ khóc nức nở giữa hôn trường và phản ứng của cô dâu khiến dân mạng ngỡ...

VIDEO - 15 giờ, 12 phút trước

Thấy chú rể bật khóc, cô người yêu cũ đã lấy tay lau nước mắt cho anh. Trước khi bước xuống, người này còn hôn nhẹ lên má chú rể rồi nói: "Chúc anh...

Á hậu Phương Nga chính thức lên tiếng trước tin đồn sắp làm đám cưới với Bình An

Á hậu Phương Nga chính thức lên tiếng trước tin đồn sắp làm đám cưới với Bình An

Chuyện làng sao - 15 giờ, 21 phút trước

Một vài bức ảnh chụp cưới của Phương Nga và Bình An được dân mạng truyền tay nhau kèm theo những lời đồn đoán về đám cưới sắp được diễn ra.