Những món ăn để qua đêm dễ gây ung thư, người Việt 'tiếc của' hay giữ lại

14:07 25/05/2019

Rau xanh, thực phẩm từ đậu nành, hải sản, thịt gà, trứng... nếu để qua đêm sẽ sinh ra nhiều độc tố, ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể gây ung thư.

Có hai lý do khiến thực phẩm biến thành chất độc. Thứ nhất là do trong thành phần chứa chất dễ chuyển hóa gây ung thư, chẳng hạn như nitrit, không thể loại bỏ ngay cả khi đun nóng. Một lý do khác là nhiễm vi khuẩn qua thời gian dài.

Dưới đây là những loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nhất khi để qua đêm, gây hại cho cơ thể nếu ăn phải:

Trứng

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu. Ảnh minh hoạ: Internet

Các chế phẩm từ đậu

Các sản phẩm từ đậu nành có hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng cao, là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Không chỉ vậy đậu phụ và sữa đậu nành nếu để lâu dễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulium - một loại vi khuẩn có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới tử vong.

Hải sản

Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần.

Nấm, mộc nhĩ

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat.

Nếu nấm đã chế biến để trong thời gian quá dài có thể dẫn đến nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, nitrat sinh ra độc tố, gây khó chịu cho dạ dày.

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat. Ảnh minh hoạ: Internet

Canh để qua đêm trong nồi kim loại

Canh thừa để lại qua đêm trong nồi kim loại như nhôm, inox,… sẽ dễ sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.

Nếu muốn để canh sang bữa sau, tốt hơn hết là bạn không nên cho thêm bất kỳ loại gia vị nào khác vào canh hoặc có thể cho canh vào tô sứ, thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.

Món kho

Các món kho nhừ không nên để để qua đêm kể cả khi đã bảo quan trong tủ lạnh. Bởi nếu để qua đêm, các món kho rất dễ sản sinh ra nấm mốc, khiến người dùng bị ngộ độc, đặc biệt là trong mùa xuân và mùa hè.

Rau có màu xanh

Các loại rau có màu xanh chứa hàm lượng nitrat rất cao, nếu ăn không hết tốt nhất là nên bỏ đi, tuyệt đối không nên để qua đêm, đặc biệt là rau chân vịt hoặc cần tây. Khi nitrat bị nấu chín và để trong một thời gian dài, chúng sẽ dễ dàng chuyển sang nitrit, đây là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm.

Súp

Nhiều gia đình thường có thói quen nấu súp để ăn dần trong vài ngày mà không biết món ăn này nếu để qua đêm rất dễ tạo ra kết tủa gây hại.

Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần. Ảnh minh hoạ: Internet

Nộm, gỏi

Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế sẽ chứa lượng vi khuẩn cao hơn bình thường. Nếu để món này qua ngày hôm sau, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không hạn chế được vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí ngộ độc.

Khoai tây

Khoai tây là thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, tuy nhiên nếu để qua đêm và hâm nóng lại bằng lò vi sóng toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là các chất có hại gây đầy hơi, khó tiêu.

Cơm

Khi gạo đã nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể còn sống sót. Vì vậy, cơm để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại, khiến người ăn phải dễ bị nôn mửa, tiêu chảy.

Đặc biệt, hâm nóng lại cơm cũng không thể loại bỏ được những chất có hại này.

Thịt gà

Thành phần protein trong thịt gà sẽ bị thay đổi nếu được để nguội và hâm lại lần thứ hai. Điều này có thể khiến người ăn gặp phải một số rắc rối về tiêu hóa. Do đó, bạn không nên để thịt gà đã nấu qua

Theo (Tiền Phong)
Tại sao đều sinh ra cùng một mẹ mà tính cách của các con lại khác nhau như vậy? Đừng bỏ qua những phụ huynh này

Tại sao đều sinh ra cùng một mẹ mà tính cách của các con lại khác nhau như vậy? Đừng bỏ qua...

Chăm con - 1 ngày, 7 giờ trước

Một số bậc cha mẹ đặc biệt thắc mắc rằng, rõ ràng đó là những đứa trẻ do một mẹ sinh ra, tại sao sự khác biệt về tính cách lại lớn đến vậy?...

5 mối nguy hiểm bác sĩ cảnh báo với những người có mỡ bụng

5 mối nguy hiểm bác sĩ cảnh báo với những người có mỡ bụng

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 10 giờ trước

Nếu lượng mỡ dư thừa ở bụng của bạn quá lớn, có thể dẫn đến các nguy cơ dẫn tới các bệnh về tim mạch, ung thư... cao hơn người bình thường.

Bác sĩ cảnh báo: Khi nam nữ 'thân mật', ở 'phần' này nhất định không được hôn, dù muốn thế nào cũng phải chịu

Bác sĩ cảnh báo: Khi nam nữ 'thân mật', ở 'phần' này nhất định không được hôn, dù muốn thế nào cũng...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 1 giờ trước

Một cô gái đã tử vong bất thường khi đang "thân mật" với chồng trong đêm tân hôn. Các bác sĩ đã đưa ra nhiều khuyến cáo.

Trẻ hay khóc có phải do nhân cách quá yếu ớt? Không hẳn vậy, có thể được gây ra bởi ba lý do này

Trẻ hay khóc có phải do nhân cách quá yếu ớt? Không hẳn vậy, có thể được gây ra bởi ba lý...

Chăm con - 2 ngày, 9 giờ trước

Nhiều trẻ hay khóc khi còn nhỏ, do khả năng ngôn ngữ còn hạn chế nên trẻ chỉ có thể bộc lộ cảm xúc không hài lòng hoặc khó chịu về thể chất thông...

Ăn nhiều quả óc chó để bổ não? Bạn chưa bao giờ biết tính năng này!

Ăn nhiều quả óc chó để bổ não? Bạn chưa bao giờ biết tính năng này!

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 10 giờ trước

Ngoài việc bổ não, ăn nhiều quả óc chó còn có thể giúp cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột.

Á hậu Hoàng Thùy gây tranh cãi khi thực hiện vũ đạo giật ngực, khoe vòng một phản cảm

Á hậu Hoàng Thùy gây tranh cãi khi thực hiện vũ đạo giật ngực, khoe vòng một phản cảm

VIDEO - 19 phút trước

Mới đây, Á hậu Hoàng Thùy khiến người xem khó hiểu khi tung clip giật ngực điên đảo. Nàng Hậu diện áo hai dây crop-top trễ nải nên vòng một được phô diễn gần...

Ngân 98 lộ ngấn mỡ bụng xấu xí khi mải mê nhún nhảy trên 'xế hộp'

Ngân 98 lộ ngấn mỡ bụng xấu xí khi mải mê nhún nhảy trên 'xế hộp'

VIDEO - 20 phút trước

Trên đường đi diễn ở Bình Dương, Ngân 98 đã tranh thủ khoe hình ảnh nhún nhảy theo điệu nhạc trên xe. Tuy nhiên vì chiếc áo như bikini và chiếc quần ngắn cũn...

Tên trộm 'nhọ' nhất năm: Đi ăn trộm nhưng lăn ra ngủ quên vì... điều hòa mát quá

Tên trộm 'nhọ' nhất năm: Đi ăn trộm nhưng lăn ra ngủ quên vì... điều hòa mát quá

VIDEO - 20 phút trước

Vụ trộm hài hước xảy ra tại Andhra, Pradesh, Ấn Độ. Khi đột nhập vào ngôi nhà không khóa cửa với ý định trộm cắp, nhưng do điều hòa trong nhà mát lạnh kéo...

Điểm mặt 5 ô tô có mức giá rẻ nhất năm 2020 chỉ từ 299 triệu đồng

Điểm mặt 5 ô tô có mức giá rẻ nhất năm 2020 chỉ từ 299 triệu đồng

Đi gì - 27 phút trước

Kia Morning, Hyundai Grand i10, Suzuki Celerio, VinFast Fadil và Toyota Vios đang là 5 dòng xe ô tô có mức giá rẻ nhất thị trường Việt Nam trong năm 2020. Chỉ từ 299...

Cư dân mạng phẫn nộ vì Ali Hoàng Dương phát ngôn: 'Trấn Thành dùng quyền lực để mời bạn tham gia gameshow không có gì xấu'

Cư dân mạng phẫn nộ vì Ali Hoàng Dương phát ngôn: 'Trấn Thành dùng quyền lực để mời bạn tham gia gameshow...

Chuyện làng sao - 52 phút trước

Nhiều luồng ý kiến trái chiều, thậm chí là công kích nam ca sĩ khá dữ dội.

Vợ của tài tử Jang Dong Gun khiến dân mạng xứ Hàn tấm tắc vì vẻ ngoài tươi trẻ ở tuổi 49

Vợ của tài tử Jang Dong Gun khiến dân mạng xứ Hàn tấm tắc vì vẻ ngoài tươi trẻ ở tuổi 49...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 3 phút trước

Trải qua một thời gian im ắng sau khi Jang Dong Gun vướng phải bê bối 'săn gái', người vợ Go So Young đăng lên mạng xã hội hình ảnh tươi tắn trẻ trung...

Á hậu Lệ Hằng vô tình đăng ảnh có mặt bạn trai H'Hen Niê, tiết lộ tình trạng hiện tại của cặp đôi

Á hậu Lệ Hằng vô tình đăng ảnh có mặt bạn trai H'Hen Niê, tiết lộ tình trạng hiện tại của cặp...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 9 phút trước

Lệ Hằng cho biết cả hai đang vô cùng hạnh phúc, về quê làm từ thiện cùng nhau.

Chồng bị 'tuesday' đong đưa, vợ liền dùng nick thả thính lại ai ngờ sau đó là nước đi 'chỉ có lợi, không mất gì'

Chồng bị 'tuesday' đong đưa, vợ liền dùng nick thả thính lại ai ngờ sau đó là nước đi 'chỉ có lợi,...

Đời sống trẻ - 1 giờ, 14 phút trước

Chiêu trị 'tiểu tam' của cô vợ dưới đây khiến nhiều người phải ngả mũ thán phục. Chẳng cần đánh ghen lồng lộn, cô vợ vẫn khiến tuesday phải chủ động rút lui.

Liều mình đỡ chiếc xe tải lật, người đàn ông suýt phải trả giá bằng cả tính mạng

Liều mình đỡ chiếc xe tải lật, người đàn ông suýt phải trả giá bằng cả tính mạng

VIDEO - 1 giờ, 16 phút trước

Thay vì chạy xa khi gặp sự cố, người đàn ông lại lấy tay và thân mình đỡ lấy đầu xe tải. Cùng lúc đó, anh hô hoán sự trợ giúp của mọi người...

Liều lĩnh tạt đầu xe container, hai thanh niên thoát chết trong gang tấc

Liều lĩnh tạt đầu xe container, hai thanh niên thoát chết trong gang tấc

VIDEO - 1 giờ, 16 phút trước

Hai thanh niên đi xe máy tạt đầu container rồi dừng lại đột ngột ngay đúng điểm mù. Kết quả đã có va chạm xảy ra, phần đầu xe container quệt vào đuôi khiến...

Thực hư chuyện 'nam thần' Lý Dịch Phong mặc suit lịch lãm nhưng lại đi giày cao gót

Thực hư chuyện 'nam thần' Lý Dịch Phong mặc suit lịch lãm nhưng lại đi giày cao gót

Thời trang sao - 2 giờ, 26 phút trước

Nam diễn viên Lý Dịch Phong ngay lập tức lên hot search vì hình ảnh đi giày cao gót trong một buổi phỏng vấn.

Xui xẻo gọi tên, 3 con giáp này sẽ phải đối diện với đủ loại rắc rối trong tuần này (28/9-4/10)

Xui xẻo gọi tên, 3 con giáp này sẽ phải đối diện với đủ loại rắc rối trong tuần này (28/9-4/10)

Đời sống số - 2 giờ, 26 phút trước

Liệu bạn có nằm trong số những con giáp xui xẻo tuần này (28/9-4/10), hãy cố gắng giữ tinh thần lạc quan để vượt qua thử thách đầy trông gai phía trước nhé.

Bố hành hung mẹ giữa đường khiến con nhỏ bấn loạn, vừa chạy vừa gào khóc cầu cứu lạc cả giọng

Bố hành hung mẹ giữa đường khiến con nhỏ bấn loạn, vừa chạy vừa gào khóc cầu cứu lạc cả giọng

Tin trong ngày - 2 giờ, 26 phút trước

Mới đây đoạn clip ghi lại cảnh người chồng đang ghì chặt cổ vợ xuống, mà theo như người đăng tải clip thì thậm chí người đàn ông này còn bóp cổ vợ khiến...

Ngỡ ngàng với 'phiên bản nam' của Hồ Ngọc Hà

Ngỡ ngàng với 'phiên bản nam' của Hồ Ngọc Hà

VIDEO - 3 giờ, 32 phút trước

Vừa cất lời ca, anh chàng đã khiến cả trường quay bất ngờ vì chất giọng khàn vô cùng giống 'nữ hoàng giải trí'. Đặc biệt trong phần giữa và cuối tiết mục, Basker...

Giỗ Tổ nghề sân khấu năm 2020: Sao Việt cúng tại gia vì dịch, các sân khấu tổ chức ấm cúng nhưng đủ lễ

Giỗ Tổ nghề sân khấu năm 2020: Sao Việt cúng tại gia vì dịch, các sân khấu tổ chức ấm cúng nhưng...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 32 phút trước

Không khí của lễ giỗ Tổ sân khấu năm 2020 vẫn giữ được sự trang nghiêm, đủ đầy như mọi năm nhưng thiếu đi sự náo nhiệt và rộn ràng.

Đàn ông thú nhận những bí mật này với bạn không đáng để hẹn hò

Đàn ông thú nhận những bí mật này với bạn không đáng để hẹn hò

Tâm sự - 4 giờ, 57 phút trước

Trong mối quan hệ luôn không có chỗ cho sự giả dối, đối mặt với người mình thích mà trong lòng luôn có những toan tính nhỏ nhặt thì khó có thể đi với...

MC Thanh Mai trong vai trò đạo diễn 'Trung thu phố cổ 2020'

MC Thanh Mai trong vai trò đạo diễn 'Trung thu phố cổ 2020'

Dòng sự kiện - 5 giờ, 36 phút trước

Chương trình biểu diễn nghệ thuật “Trung thu phố cổ 2020” diễn ra tối 26-9 đã thu hút được sự chú ý của nhiều khán giả, đặc biệt là các em nhỏ. Nhưng ít...

Các chuyên gia kể tên những sai lầm làm đẹp phổ biến nhất mà chúng ta không ngừng mắc phải

Các chuyên gia kể tên những sai lầm làm đẹp phổ biến nhất mà chúng ta không ngừng mắc phải

Làm đẹp+ - 5 giờ, 38 phút trước

Nhiều người chi nhiều tiền cho các loại sản phẩm như: se khít lỗ chân lông, sử dụng các sản phẩm chăm sóc da có chứa cồn như sơn móng tay móng chân không...

Mai Phước Tài – chàng diễn viên “Độc Thân Vui Tánh“ hoá bad boy trong loạt ảnh mới

Mai Phước Tài – chàng diễn viên “Độc Thân Vui Tánh“ hoá bad boy trong loạt ảnh mới

Đời sống trẻ - 6 giờ, 7 phút trước

Nam diễn viên của sitcom “Độc thân vui tánh” ngày càng tự tin với ngoại hình của mình. Mai Phước Tài không ngại khoe body săn chắc sau khoảng thời gian luyện tập đều...

Bị nói 'chồng giàu muốn làm gì mà không được', Phan Như Thảo đáp trả theo 'phiên bản đanh đá'

Bị nói 'chồng giàu muốn làm gì mà không được', Phan Như Thảo đáp trả theo 'phiên bản đanh đá'

Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước

Phan Như Thảo không ngại đáp trả những lời nói ''cà khịa'' từ anti-fan.