Những món ăn để qua đêm dễ gây ung thư, người Việt 'tiếc của' hay giữ lại

14:07 25/05/2019

Rau xanh, thực phẩm từ đậu nành, hải sản, thịt gà, trứng... nếu để qua đêm sẽ sinh ra nhiều độc tố, ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể gây ung thư.

Có hai lý do khiến thực phẩm biến thành chất độc. Thứ nhất là do trong thành phần chứa chất dễ chuyển hóa gây ung thư, chẳng hạn như nitrit, không thể loại bỏ ngay cả khi đun nóng. Một lý do khác là nhiễm vi khuẩn qua thời gian dài.

Dưới đây là những loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nhất khi để qua đêm, gây hại cho cơ thể nếu ăn phải:

Trứng

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu. Ảnh minh hoạ: Internet

Các chế phẩm từ đậu

Các sản phẩm từ đậu nành có hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng cao, là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Không chỉ vậy đậu phụ và sữa đậu nành nếu để lâu dễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulium - một loại vi khuẩn có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới tử vong.

Hải sản

Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần.

Nấm, mộc nhĩ

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat.

Nếu nấm đã chế biến để trong thời gian quá dài có thể dẫn đến nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, nitrat sinh ra độc tố, gây khó chịu cho dạ dày.

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat. Ảnh minh hoạ: Internet

Canh để qua đêm trong nồi kim loại

Canh thừa để lại qua đêm trong nồi kim loại như nhôm, inox,… sẽ dễ sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.

Nếu muốn để canh sang bữa sau, tốt hơn hết là bạn không nên cho thêm bất kỳ loại gia vị nào khác vào canh hoặc có thể cho canh vào tô sứ, thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.

Món kho

Các món kho nhừ không nên để để qua đêm kể cả khi đã bảo quan trong tủ lạnh. Bởi nếu để qua đêm, các món kho rất dễ sản sinh ra nấm mốc, khiến người dùng bị ngộ độc, đặc biệt là trong mùa xuân và mùa hè.

Rau có màu xanh

Các loại rau có màu xanh chứa hàm lượng nitrat rất cao, nếu ăn không hết tốt nhất là nên bỏ đi, tuyệt đối không nên để qua đêm, đặc biệt là rau chân vịt hoặc cần tây. Khi nitrat bị nấu chín và để trong một thời gian dài, chúng sẽ dễ dàng chuyển sang nitrit, đây là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm.

Súp

Nhiều gia đình thường có thói quen nấu súp để ăn dần trong vài ngày mà không biết món ăn này nếu để qua đêm rất dễ tạo ra kết tủa gây hại.

Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần. Ảnh minh hoạ: Internet

Nộm, gỏi

Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế sẽ chứa lượng vi khuẩn cao hơn bình thường. Nếu để món này qua ngày hôm sau, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không hạn chế được vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí ngộ độc.

Khoai tây

Khoai tây là thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, tuy nhiên nếu để qua đêm và hâm nóng lại bằng lò vi sóng toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là các chất có hại gây đầy hơi, khó tiêu.

Cơm

Khi gạo đã nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể còn sống sót. Vì vậy, cơm để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại, khiến người ăn phải dễ bị nôn mửa, tiêu chảy.

Đặc biệt, hâm nóng lại cơm cũng không thể loại bỏ được những chất có hại này.

Thịt gà

Thành phần protein trong thịt gà sẽ bị thay đổi nếu được để nguội và hâm lại lần thứ hai. Điều này có thể khiến người ăn gặp phải một số rắc rối về tiêu hóa. Do đó, bạn không nên để thịt gà đã nấu qua

Theo (Tiền Phong)

MV Cô đơn vì ai - Nhật Thủy

Loading...
7 tư thế giúp bạn giảm đau lưng dễ dàng

7 tư thế giúp bạn giảm đau lưng dễ dàng

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 13 giờ trước

Ngồi quá nhiều đôi khi cũng khiến bạn cảm thấy đau nhức toàn thân do sai tư thế, đặc biệt là đau lưng thường xuyên xảy ra. Để cải thiện tình trạng này, cách...

Cách xử lý thông minh khi trẻ chống đối và hãy cãi lời cha mẹ

Cách xử lý thông minh khi trẻ chống đối và hãy cãi lời cha mẹ

Chăm con - 2 ngày, 7 giờ trước

Dù ở độ tuổi nào, con trẻ cũng sẽ có những lúc bướng bỉnh, không nghe lời cha mẹ. Phải làm thế nào khi con một mực cãi lời? Nếu gặp trường hợp như...

Là món không thể thiếu trong ngày Tết, nhưng bánh chưng cực độc với những người này

Là món không thể thiếu trong ngày Tết, nhưng bánh chưng cực độc với những người này

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 12 giờ trước

Trong những ngày tết, bánh chưng là món ăn không thể thiếu của gia đình Việt. Tuy nhiên, với một số người, bánh chưng có thể trở thành 'sát thủ', gây hại vô cùng...

7 loại hạt càng ăn nhiều càng tăng cường sức khỏe và tuổi thọ

7 loại hạt càng ăn nhiều càng tăng cường sức khỏe và tuổi thọ

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 16 giờ trước

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chỉ cần ăn một nắm hạt mỗi ngày có thể ngăn ngừa nhiều bệnh. Bởi các loại hạt rất giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp...

Ăn gì để bổ sung canxi?

Ăn gì để bổ sung canxi?

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 9 giờ trước

Với những bệnh nhân thiếu canxi nghiêm trọng nên bổ sung viên canxi. Trong trường hợp không uống viên canxi thì những thực phẩm sau sẽ là nguồn cung cấp canxi rồi rào cho...

Cặp đôi đang chở con nhỏ nhanh tay bẻ khóa, ăn trộm xe máy nhanh như chớp

Cặp đôi đang chở con nhỏ nhanh tay bẻ khóa, ăn trộm xe máy nhanh như chớp

VIDEO - 2 giờ, 14 phút trước

Thấy xe máy dựng trước của nhà ven đường, cặp đôi đang chở theo con nhỏ dừng xe rồi nhanh tay bẻ khóa xe phóng đi.

Vợ chồng Tăng Thanh Hà hội ngộ cùng bạn bè vào 28 Tết

Vợ chồng Tăng Thanh Hà hội ngộ cùng bạn bè vào 28 Tết

Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước

Mặc dù bận rộn trang trí nhà cửa, sắm Tết nhưng vợ chồng Tăng Thanh Hà vẫn dành thời gian đi chơi cùng bạn bè.

Phan Văn Đức trổ tài gói bánh chưng đón Tết tại nhà vợ

Phan Văn Đức trổ tài gói bánh chưng đón Tết tại nhà vợ

Đời sống trẻ - 2 giờ, 14 phút trước

Phan Văn Đức khiến người hâm mộ vô cùng thích thú khi chia sẻ hình ảnh hào hứng gói bánh chưng đón Tết ở nhà vợ Nhật Linh.

Bố Lưu Khải Uy bật khóc trên sóng trực tiếp, nói về con dâu cũ Dương Mịch sau tròn 1 năm cặp đôi vàng ly dị

Bố Lưu Khải Uy bật khóc trên sóng trực tiếp, nói về con dâu cũ Dương Mịch sau tròn 1 năm cặp...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 58 phút trước

Nghệ sĩ 76 tuổi đã chịu không ít áp lực vì hôn nhân của con trai Lưu Khải Uy tan vỡ.

Nhã Phương lại đốn tim fan với khoảnh khắc 'chăm nhẹ' chồng nhưng chi tiết khác lại càng đắt giá

Nhã Phương lại đốn tim fan với khoảnh khắc 'chăm nhẹ' chồng nhưng chi tiết khác lại càng đắt giá

Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước

Nữ diễn viên có phần tăng cân hơn so với vẻ gầy guộc trước đây.

Sao Việt mê mẩn món ăn gì nhất vào dịp Tết nguyên đán 2020?

Sao Việt mê mẩn món ăn gì nhất vào dịp Tết nguyên đán 2020?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước

Cả năm bận rộn, vì vậy Tết nguyên đán là dịp để sao Việt dành thời gian cho gia đình và thưởng thức những món ăn ngon mang hương vị truyền thống.

Tranh thủ con ngủ là sống ảo, Lan Khuê lại gây bão khi khoe vòng một táo bạo

Tranh thủ con ngủ là sống ảo, Lan Khuê lại gây bão khi khoe vòng một táo bạo

Thời trang sao - 3 giờ, 24 phút trước

Nàng hoa khôi nhanh chóng lấy lại vóc dáng, thậm chí còn nhuận sắc hơn xưa gấp bội.

Quỷ quyệt như Meghan, rút khỏi Hoàng gia vẫn cố tình 'chơi đểu' chị dâu Kate

Quỷ quyệt như Meghan, rút khỏi Hoàng gia vẫn cố tình 'chơi đểu' chị dâu Kate

Chuyện làng sao - 3 giờ, 24 phút trước

Mặc dù không còn ở xứ sở sương mù nhưng Meghan luôn tìm cách khiến Kate bị lu mờ.

Không gian sang trọng bên trong nhà của diễn viên 'Về nhà đi con' Kim Ngọc

Không gian sang trọng bên trong nhà của diễn viên 'Về nhà đi con' Kim Ngọc

Nhà Sao - 3 giờ, 28 phút trước

"Cô vợ nghiện ăn pate" trong phim "Về nhà đi con" - Hoàng Kim Ngọc khoe không gian nhà lộng lẫy, sang trọng.

Maya tổ chức sinh nhật ngập sắc hồng cho con gái

Maya tổ chức sinh nhật ngập sắc hồng cho con gái

Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước

Vào dịp gần Tết nguyên đán 2020 bận rộn nhưng diễn viên Maya đã dành thời gian tổ chức sinh nhật 5 tuổi cho con gái.

Lưu Diệc Phi mặt mộc ra phố, làn da đáng ngưỡng mộ nhưng vẫn bị chê bai vì quá xuề xoà

Lưu Diệc Phi mặt mộc ra phố, làn da đáng ngưỡng mộ nhưng vẫn bị chê bai vì quá xuề xoà

Chuyện làng sao - 8 giờ, 22 phút trước

Làn da trắng mượt mà dù không trang điểm của 'thần tiên tỷ tỷ' Lưu Diệc Phi giúp cô nhận được nhiều lời khen ngợi.

Tết Canh Tý 2020, những đại kỵ cần tránh khi lau dọn bàn thờ

Tết Canh Tý 2020, những đại kỵ cần tránh khi lau dọn bàn thờ

Kiến thức - 9 giờ, 50 phút trước

Vào dịp cuối năm, các gia đình Việt lại tất bật với công việc vệ sinh, lau dọn bàn thờ tổ tiên để năm mới mang lại may mắn và rước lộc về nhà....

Hương Tràm âm thầm về Việt Nam, để lộ thân hình là câu trả lời cho những nghi ngờ sang Mỹ sinh con

Hương Tràm âm thầm về Việt Nam, để lộ thân hình là câu trả lời cho những nghi ngờ sang Mỹ sinh...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 58 phút trước

Nữ ca sĩ bất ngờ xuất hiện trước cửa nhà khiến cho ba vô cùng hạnh phúc sau gần 1 năm đi Mỹ du học.

Những điều cần biết về một trong những thương hiệu kính mắt đắt nhất thế giới mà dân sành kính không thể bỏ qua

Những điều cần biết về một trong những thương hiệu kính mắt đắt nhất thế giới mà dân sành kính không thể...

Thời trang sao - 12 giờ, 33 phút trước

Ngày nay, kính mắt đã trở thành một trong những phụ kiện không thể thiếu giúp mọi người trở nên sang trọng, quý phái hơn.

Tuấn Trần: 'Khi yêu, tôi sẽ yêu hết mình, không quan tâm người đó giới tính ra sao'

Tuấn Trần: 'Khi yêu, tôi sẽ yêu hết mình, không quan tâm người đó giới tính ra sao'

Chuyện làng sao - 12 giờ, 38 phút trước

Tuấn Trần cho biết bản thân bất ngờ về khả năng diễn xuất của Hương Giang. Nếu ngoài đời thực gặp một cô gái có hoàn cảnh như Hương Giang nhưng khiến anh rung...

Cười nghiêng ngả với những màn 'tạo dáng' bá đạo của những chú gà cúng ngày Tết

Cười nghiêng ngả với những màn 'tạo dáng' bá đạo của những chú gà cúng ngày Tết

Ảnh cười - 12 giờ, 38 phút trước

Dân mạng đã không thể nhịn cười khi xem những bức ảnh chú gà luộc với các tư thế, biểu cảm khó đỡ.

Sự cố trong đám cưới khiến vợ chồng tôi không còn mặt mũi nào đến chúc Tết anh em bạn bè nữa

Sự cố trong đám cưới khiến vợ chồng tôi không còn mặt mũi nào đến chúc Tết anh em bạn bè nữa...

Tâm sự - 12 giờ, 40 phút trước

Đám cưới của chúng tôi đã qua một tuần rồi nhưng tôi chưa dám ló mặt ra khỏi nhà mà cả ngày chỉ biết ôm chiếc điện thoại để giết thời gian.

 Thiều Bảo Trâm khoe da trắng dáng xinh, gợi ý outfit sang xịn chúc Tết họ hàng đúng chuẩn 100 điểm

Thiều Bảo Trâm khoe da trắng dáng xinh, gợi ý outfit sang xịn chúc Tết họ hàng đúng chuẩn 100 điểm

Thời trang sao - 12 giờ, 46 phút trước

Đưa ra nhiều gợi ý lựa chọn trang phục cho ngày Tết trong vlog mới nhất, Thiều Bảo Trâm nhận được rất nhiều lượt yêu thích, bình luận của khán giả.

Không chỉ về nhà Trọng Hiếu dự tiệc tất niên, Hoài Sa còn xuống bếp cùng bố bạn trai như con dâu chính hiệu

Không chỉ về nhà Trọng Hiếu dự tiệc tất niên, Hoài Sa còn xuống bếp cùng bố bạn trai như con dâu...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 49 phút trước

Động thái mới Hoài Sa khiến ai nấy vô cùng thích thú vì có vẻ mối quan hệ của họ đã tiến thêm một bước.

Đến Nam Hàn chăm chỉ  xách đồ cho Son Ye Jin, anh lính Hyun Bin rắn rỏi là vậy cũng có lúc bị… đau lưng

Đến Nam Hàn chăm chỉ xách đồ cho Son Ye Jin, anh lính Hyun Bin rắn rỏi là vậy cũng có lúc...

Toàn cảnh - 12 giờ, 54 phút trước

Người hâm mộ không khỏi xót xa khi chứng kiến cảnh Hyun Bin vất vả trên phim trường, làm việc đến mức bị đau nhức cơ thể.