Những món ăn để qua đêm dễ gây ung thư, người Việt 'tiếc của' hay giữ lại

14:07 25/05/2019

Rau xanh, thực phẩm từ đậu nành, hải sản, thịt gà, trứng... nếu để qua đêm sẽ sinh ra nhiều độc tố, ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể gây ung thư.

Có hai lý do khiến thực phẩm biến thành chất độc. Thứ nhất là do trong thành phần chứa chất dễ chuyển hóa gây ung thư, chẳng hạn như nitrit, không thể loại bỏ ngay cả khi đun nóng. Một lý do khác là nhiễm vi khuẩn qua thời gian dài.

Dưới đây là những loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nhất khi để qua đêm, gây hại cho cơ thể nếu ăn phải:

Trứng

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu. Ảnh minh hoạ: Internet

Các chế phẩm từ đậu

Các sản phẩm từ đậu nành có hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng cao, là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Không chỉ vậy đậu phụ và sữa đậu nành nếu để lâu dễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulium - một loại vi khuẩn có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới tử vong.

Hải sản

Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần.

Nấm, mộc nhĩ

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat.

Nếu nấm đã chế biến để trong thời gian quá dài có thể dẫn đến nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, nitrat sinh ra độc tố, gây khó chịu cho dạ dày.

Thời gian tiêu thụ lý tưởng của nấm là ngay trong ngày, bởi nếu để qua đêm, thành phần protein phức tạp trong loại thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa nếu hâm nóng. Ngoài ra, trong nấm và mộc nhĩ dù là nuôi trồng hay tự mọc cũng chứa nhiều nitrat. Ảnh minh hoạ: Internet

Canh để qua đêm trong nồi kim loại

Canh thừa để lại qua đêm trong nồi kim loại như nhôm, inox,… sẽ dễ sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.

Nếu muốn để canh sang bữa sau, tốt hơn hết là bạn không nên cho thêm bất kỳ loại gia vị nào khác vào canh hoặc có thể cho canh vào tô sứ, thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.

Món kho

Các món kho nhừ không nên để để qua đêm kể cả khi đã bảo quan trong tủ lạnh. Bởi nếu để qua đêm, các món kho rất dễ sản sinh ra nấm mốc, khiến người dùng bị ngộ độc, đặc biệt là trong mùa xuân và mùa hè.

Rau có màu xanh

Các loại rau có màu xanh chứa hàm lượng nitrat rất cao, nếu ăn không hết tốt nhất là nên bỏ đi, tuyệt đối không nên để qua đêm, đặc biệt là rau chân vịt hoặc cần tây. Khi nitrat bị nấu chín và để trong một thời gian dài, chúng sẽ dễ dàng chuyển sang nitrit, đây là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm.

Súp

Nhiều gia đình thường có thói quen nấu súp để ăn dần trong vài ngày mà không biết món ăn này nếu để qua đêm rất dễ tạo ra kết tủa gây hại.

Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần. Ảnh minh hoạ: Internet

Nộm, gỏi

Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế sẽ chứa lượng vi khuẩn cao hơn bình thường. Nếu để món này qua ngày hôm sau, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không hạn chế được vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ra các bệnh về đường ruột, thậm chí ngộ độc.

Khoai tây

Khoai tây là thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, tuy nhiên nếu để qua đêm và hâm nóng lại bằng lò vi sóng toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là các chất có hại gây đầy hơi, khó tiêu.

Cơm

Khi gạo đã nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể còn sống sót. Vì vậy, cơm để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại, khiến người ăn phải dễ bị nôn mửa, tiêu chảy.

Đặc biệt, hâm nóng lại cơm cũng không thể loại bỏ được những chất có hại này.

Thịt gà

Thành phần protein trong thịt gà sẽ bị thay đổi nếu được để nguội và hâm lại lần thứ hai. Điều này có thể khiến người ăn gặp phải một số rắc rối về tiêu hóa. Do đó, bạn không nên để thịt gà đã nấu qua

Theo (Tiền Phong)
Loading...
Elly Trần chia sẻ bài viết về những dấu hiệu nhận biết phụ huynh có tư tưởng độc hại, ảnh hưởng trực tiếp đến trẻ

Elly Trần chia sẻ bài viết về những dấu hiệu nhận biết phụ huynh có tư tưởng độc hại, ảnh hưởng trực...

Chăm con - 3 ngày, 4 giờ trước

Ngoài đăng ảnh gợi cảm, hình ảnh về hai con, Elly Trần còn thường xuyên chia sẻ những bài viết hay về cách nuôi dạy con mà cô tâm đắc.

Thẻ tín dụng SCB S-Care - cách yêu thương hoàn hảo nhân Ngày của Cha

Thẻ tín dụng SCB S-Care - cách yêu thương hoàn hảo nhân Ngày của Cha

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 6 giờ trước

Cha có thể là người cộc tính, hay răn đe con bằng đòn roi nhưng đằng sau đó lại là những hành động chăm sóc âm thầm nhưng đong đầy yêu thương. Cha có...

Cát Phượng bệnh tiền đình nặng, khi gặp bác sĩ hỏi: 'Sao còn sống đến giờ...'

Cát Phượng bệnh tiền đình nặng, khi gặp bác sĩ hỏi: 'Sao còn sống đến giờ...'

Thuốc - 11.06.2019

Bị tiền đình nặng, đầu óc quay cuồng, muốn ói nhưng giờ nghệ sĩ Cát Phượng đã đỡ hơn nhờ gặp thầy và hợp thuốc.

Khoa học chứng minh: Cha mẹ của những đứa trẻ thành công đều có 10 đặc điểm chung này, muốn con hay mình phải giỏi!

Khoa học chứng minh: Cha mẹ của những đứa trẻ thành công đều có 10 đặc điểm chung này, muốn con hay...

Chăm con - 11.06.2019

Tuy có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhưng phần lớn phụ thuộc vào cha mẹ. Khi bạn thực hiện đều đặn, nhất quán và kiên trì 10 điều...

Căn bệnh khiến Hoa hậu Trúc Diễm bị mắt lồi, mặt sưng nguy hiểm như thế nào?

Căn bệnh khiến Hoa hậu Trúc Diễm bị mắt lồi, mặt sưng nguy hiểm như thế nào?

Chăm sóc sức khỏe - 11.06.2019

Căn bệnh phát hiện đột ngột khiến người đẹp có gương mặt khá 'tây' bị mắt lồi, giảm cân rất nhanh, người sưng...

Phản ứng của cầu thủ Trọng Đại khi bị bạn gái tố 'vũ phu'

Phản ứng của cầu thủ Trọng Đại khi bị bạn gái tố 'vũ phu'

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 58 phút trước

Huyền Trang hài hước cho biết Trọng Đại cao đẹp trai, cao 1m84, đá bóng hay thì lại vũ phu.

Hoàng tử William có hành động bất ngờ với vợ sau vụ lùm xùm ngoại tình, nhưng so với nhà Meghan vẫn khác nhau một trời một vực

Hoàng tử William có hành động bất ngờ với vợ sau vụ lùm xùm ngoại tình, nhưng so với nhà Meghan vẫn...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 58 phút trước

Khi Công tước xứ Cambridge chủ động cầm ô che cho người vợ của mình trong lễ khai mạc sự kiện đua ngựa truyền thống hàng năm Royal Ascot, nó đã trở thành hành...

Thu Thuỷ xúc động khi được bạn trai kém 10 tuổi cầu hôn nhưng phản ứng của con trai mới bất ngờ

Thu Thuỷ xúc động khi được bạn trai kém 10 tuổi cầu hôn nhưng phản ứng của con trai mới bất ngờ...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 59 phút trước

Sau nhiều đồn đoán, cuối cùng bạn trai kém tuổi của Thu Thuỷ cũng đã cầu hôn cô.

Quang Minh và Hồng Đào ly hôn sau 20 năm mặn nồng?

Quang Minh và Hồng Đào ly hôn sau 20 năm mặn nồng?

Chuyện làng sao - 7 giờ, 41 phút trước

Facebook chung của cả hai đã không còn hình ảnh chung như trước nữa.

Sau Quốc Trường, diễn viên Bảo Thanh nói lời chia tay phim 'Về nhà đi con'

Sau Quốc Trường, diễn viên Bảo Thanh nói lời chia tay phim 'Về nhà đi con'

Bật mí điện ảnh - 9 giờ, 1 phút trước

Với riêng diễn viên Bảo Thanh, trong quá trình đóng phim 'Về nhà đi con' cô có nhiều kỷ niệm, nước mắt và cảm nhận được tình yêu thương đúng nghĩa gia đình.

Phan Như Thảo và chồng đại gia Đức An đi du lịch Sa Pa kết hợp với chụp ảnh cưới

Phan Như Thảo và chồng đại gia Đức An đi du lịch Sa Pa kết hợp với chụp ảnh cưới

Sao giải trí - 9 giờ, 1 phút trước

Khoảnh khắc 'ngọt lịm tim' của người mẫu Phan Như Thảo và đại gia Đức An chụp tại Sa Pa nhanh chóng nhận được sự quan tâm của dân mạng.

Trước khi là soái ca cơ bắp, Mai Tài Phến từng có thời hai lúa, tóc chẻ mái dài

Trước khi là soái ca cơ bắp, Mai Tài Phến từng có thời hai lúa, tóc chẻ mái dài

Chuyện làng sao - 9 giờ, 1 phút trước

Hẳn ai cũng ngạc nhiên vì ngoại hình của Mai Tài Phến cách đây vài năm.

Thanh Hương 'lạ mắt' khi chuyển đổi phong cách sang cô nàng cá tính, nổi loạn

Thanh Hương 'lạ mắt' khi chuyển đổi phong cách sang cô nàng cá tính, nổi loạn

Album ảnh sao - 9 giờ, 11 phút trước

Loạt hình ảnh mới phá cách, kiêu kỳ và có phần nổi loạn đúng với phong cách mạnh mẽ, bốc lửa của Thanh Hương khi tham gia chương trình 'Trời sinh một cặp'.

Điện thoại phát nổ khi đang sạc, nam thanh niên ở Đồng Nai dập nát bàn tay

Điện thoại phát nổ khi đang sạc, nam thanh niên ở Đồng Nai dập nát bàn tay

Tin trong ngày - 9 giờ, 12 phút trước

Sử dụng điện thoại khi đang sạc pin khiến chiếc smartphone phát nổ, một thanh niên ở Đồng Nai đã buộc phải cắt cụt bàn tay.

Hà Nội: Nghi vấn nam thanh niên cãi nhau với người yêu rồi nhảy cầu Nhật Tân tự tử, cô gái ngất lịm tại hiện trường

Hà Nội: Nghi vấn nam thanh niên cãi nhau với người yêu rồi nhảy cầu Nhật Tân tự tử, cô gái ngất...

Tin trong ngày - 9 giờ, 12 phút trước

Hiện lực lượng chức năng đang tích cực tổ chức tìm kiếm một nam thanh niên nghi cãi nhau với người yêu rồi nhảy cầu Nhật Tân tự vẫn.

Nathan Lee được khen vui tính khi tiết lộ rửa chân bằng rượu whisky 25 năm tuổi

Nathan Lee được khen vui tính khi tiết lộ rửa chân bằng rượu whisky 25 năm tuổi

Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước

Để giữ đôi chân đẹp khỏe, Nathan Lee chia sẻ mình thường sử dụng rượu whisky 25 năm tuổi về rửa chân.

Việt Anh lên tiếng khi bị đồn ly hôn vì người thứ ba: 'các bạn không hiểu bản chất sự việc thì tốt nhất đừng phán xét'

Việt Anh lên tiếng khi bị đồn ly hôn vì người thứ ba: 'các bạn không hiểu bản chất sự việc thì...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 59 phút trước

Giữa tin đồn ly hôn vợ vì có người thứ ba xen vào, diễn viên Việt Anh đã lên tiếng mong mọi người đừng phán xét.

Thu Thuỷ: 'Đừng lập gia đình sớm, đừng lấy nhau chỉ vì yêu'

Thu Thuỷ: 'Đừng lập gia đình sớm, đừng lấy nhau chỉ vì yêu'

Chuyện làng sao - 10 giờ, 20 phút trước

Nữ ca sĩ bất ngờ đưa ra lời khuyên cho phụ nữ về câu chuyện hôn nhân và gia đình.

Taeyeon (SNSD) xuất hiện như búp bê, không nở nổi 1 nụ cười sau khi thừa nhận bị trầm cảm

Taeyeon (SNSD) xuất hiện như búp bê, không nở nổi 1 nụ cười sau khi thừa nhận bị trầm cảm

Thời trang sao - 10 giờ, 22 phút trước

Lần đầu xuất hiện kể từ lúc tiết lộ mắc bệnh trầm cảm, nữ ca sĩ Taeyeon khiến nhiều người không khỏi ngạc nhiên.

Cách đối mặt trái ngược khi đường ai nấy bước: Đàn ông mở tiệc độc thân, phụ nữ chiêm nghiệm về bài học để đời!

Cách đối mặt trái ngược khi đường ai nấy bước: Đàn ông mở tiệc độc thân, phụ nữ chiêm nghiệm về bài...

Đàn ông yêu - 10 giờ, 30 phút trước

Nếu nói hoa mỹ là vì đàn ông có khả năng thích nghi tốt với hoàn cảnh nhanh hơn phụ nữ. Nhưng thẳng toẹt ra thì sự ham chơi và vô tâm chính là...

Khi nồi cơm điện mẹ chồng tặng rơi khỏi bàn và thứ bên trong vung ra tung tóe, vợ chồng tôi điếng người nhìn nhau không thốt nên lời

Khi nồi cơm điện mẹ chồng tặng rơi khỏi bàn và thứ bên trong vung ra tung tóe, vợ chồng tôi điếng...

Tâm sự - 10 giờ, 30 phút trước

Ngay từ những ngày đầu về làm dâu tôi đã tự tạo cho mình rào cản với mẹ chồng, luôn coi bà là cái gai trong mắt.

Bé gái 6 tuổi tử vong do rơi từ tầng 14 chung cư Xa La: Ở nhà 1 mình, ban công không có lưới an toàn

Bé gái 6 tuổi tử vong do rơi từ tầng 14 chung cư Xa La: Ở nhà 1 mình, ban công không...

Tin trong ngày - 11 giờ, 6 phút trước

Theo cơ quan công an, thời điểm xảy ra vụ việc cháu bé ở nhà một mình. Khi gặp nạn cháu bé được đưa đi cấp cứu trong tình trạng nguy kịch và đã...

Việt Anh hứng 'gạch đá' dữ dội từ cộng đồng mạng khi ăn mừng linh đình sau ly hôn lần hai

Việt Anh hứng 'gạch đá' dữ dội từ cộng đồng mạng khi ăn mừng linh đình sau ly hôn lần hai

Chuyện làng sao - 11 giờ, 21 phút trước

Nam diễn viên đã vấp phải ý kiến phản đối và chỉ trích từ khán giả lẫn cư dân mạng trước hành động của mình.

Hoa hậu H'Hen Niê tiết lộ sẵn sàng cạo đầu để dành chiến thắng tại 'Cuộc đua kì thú 2019'

Hoa hậu H'Hen Niê tiết lộ sẵn sàng cạo đầu để dành chiến thắng tại 'Cuộc đua kì thú 2019'

Truyền hình - 11 giờ, 22 phút trước

Để chuẩn bị cho “Cuộc đua kỳ thú 2019”, bên cạnh việc đầu tư trang phục, hoa hậu H’Hen Niê và á hậu Lệ Hằng rất chú trọng đến sức khỏe thông qua các...

Xôn xao hình ảnh cô gái trẻ sinh năm 2003 bị đánh ghen do đã cặp kè với người có vợ còn thích 'khoe chiến tích'

Xôn xao hình ảnh cô gái trẻ sinh năm 2003 bị đánh ghen do đã cặp kè với người có vợ còn...

Đời sống trẻ - 11 giờ, 23 phút trước

Những bức ảnh về vụ đánh ghen khi một cô gái nghi là cặp kè với người đàn ông đã có vợ bị vợ anh ta tìm tới đánh ghen dã man đang là...