Những bộ phận cực độc ở tôm, tránh ngay kẻo 'rước họa vào thân'

Đầu tôm

Những bộ phận cực độc ở tôm, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe

Đầu tôm là nơi tập trung các cơ quan nội tạng quan trọng như dạ dày, gan, tuyến tụy và cơ quan bài tiết. Điều này đồng nghĩa với việc đầu tôm chứa đựng nhiều chất thải, thức ăn chưa được tiêu hóa hết và đặc biệt là các kim loại nặng như asen, chì, thủy ngân. Mức độ tích tụ kim loại nặng trong đầu tôm phụ thuộc vào môi trường sống của chúng. Tôm sống ở những vùng nước ô nhiễm sẽ có hàm lượng kim loại nặng cao hơn đáng kể.

Việc tiêu thụ đầu tôm nhiễm kim loại nặng không chỉ gây ra các triệu chứng ngộ độc tức thời như tiêu chảy, nôn mửa mà còn dẫn đến tích tụ các chất độc hại này trong cơ thể về lâu dài. Điều này có thể gây ra những bệnh mãn tính nguy hiểm như suy thận, suy gan, tổn thương hệ thần kinh, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Đường chỉ đen trên lưng

Đường chỉ đen chạy dọc trên lưng tôm thực chất là đường ruột, nơi chứa đựng chất thải tiêu hóa của tôm. Mặc dù việc nấu chín ở nhiệt độ cao có thể tiêu diệt vi khuẩn trong đường ruột, nhưng một số độc tố vẫn có thể tồn tại. Do đó, việc ăn đường chỉ đen có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng và các vấn đề tiêu hóa khác. Việc loại bỏ đường chỉ đen không chỉ đảm bảo an toàn mà còn giúp món tôm trở nên sạch sẽ và hấp dẫn hơn về mặt thẩm mỹ.

Mang tôm

Mang tôm là cơ quan hô hấp đóng vai trò quan trọng trong việc lọc nước. Tuy nhiên, chính chức năng này lại biến mang tôm thành nơi tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Trong quá trình lọc nước, mang tôm có thể tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn, ký sinh trùng và các chất ô nhiễm từ môi trường nước. Đặc biệt, ở những khu vực nước bị ô nhiễm nặng, mang tôm càng chứa nhiều độc tố nguy hiểm. Bên cạnh đó, mang tôm còn có khả năng hấp thụ kim loại nặng và hóa chất độc hại từ môi trường. Việc ăn mang tôm nhiễm độc có thể dẫn đến ngộ độc kim loại nặng, gây tổn thương gan, thận và hệ thần kinh.

Chế biến tôm an toàn: Bí quyết cho bữa ăn ngon và khỏe mạnh

Để thưởng thức tôm một cách an toàn, cần thực hiện các bước chế biến sau:

- Loại bỏ kỹ lưỡng: Dùng kéo cắt bỏ phần đầu và mang tôm. Sử dụng tăm hoặc dao nhỏ khứa một đường dọc lưng tôm, sau đó kéo bỏ đường chỉ đen.

- Rửa sạch: Rửa tôm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Có thể ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để sát khuẩn.

- Nấu chín kỹ: Nấu tôm đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng đỏ và săn chắc. Đảm bảo tôm được nấu chín đều, đặc biệt là ở những con tôm lớn.

- Chọn tôm tươi: Chọn mua tôm có màu sắc tự nhiên, thân săn chắc, tránh mua tôm có mùi hôi hoặc dấu hiệu bị dập nát.

Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn trên, bạn có thể yên tâm thưởng thức món tôm ngon miệng mà không lo ngại về những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.