Thứ bảy, 20/09/2025
Aflatoxin là gì?
Aflatoxin được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư cấp độ 2, là sản phẩm chuyển hóa của một số loại nấm mốc thường gặp trên bề mặt thực phẩm. Khi xâm nhập vào cơ thể, aflatoxin có thể ảnh hưởng đến sức khỏe miệng, màng nhầy, thận và gan. Ở mức độ nghiêm trọng, nó có thể gây ngộ độc cấp tính, dẫn đến triệu chứng khó tiêu, buồn nôn, đầy bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngất xỉu.
5 loại thực phẩm không nên để thường xuyên trong tủ lạnh
Khoai tây
Khoai tây là loại thực phẩm giàu tinh bột, có thể bảo quản tốt ở nhiệt độ thường trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, khi để khoai tây trong tủ lạnh, dinh dưỡng của chúng sẽ giảm sút, đồng thời dễ bị nảy mầm. Khoai tây nảy mầm chứa chất độc solanin, không an toàn cho sức khỏe.
Rau xanh
Rau xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng có thời gian bảo quản ngắn và dễ bị biến chất khi để trong tủ lạnh. Đặc biệt, trong môi trường lạnh, rau xanh có thể sinh ra nitrat và aflatoxin, gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ.
Trái cây nhiệt đới
Trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, dứa... khi bảo quản ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh không chỉ làm mất hương vị tự nhiên mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Những vi khuẩn này có thể sản sinh aflatoxin, gây hại cho gan và sức khỏe tổng thể.
Gia vị
Một số loại gia vị như tiêu, hồi, quế khi để trong tủ lạnh có thể bị ẩm, dễ sinh ra nấm mốc và aflatoxin. Để gia vị luôn an toàn và giữ được hương vị, nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Mì sợi
Mì sợi, đặc biệt là mì tươi, khi để trong tủ lạnh có thể phát sinh aflatoxin. Ngay cả khi đun sôi lại, độc tố này vẫn không bị tiêu diệt hoàn toàn, ảnh hưởng xấu đến đường tiêu hóa và gan.
Biện pháp phòng tránh aflatoxin
Mặc dù aflatoxin là chất gây ung thư nguy hiểm, nhưng chúng ta có thể phòng tránh nó bằng những biện pháp đơn giản sau:
Tránh ăn thực phẩm bị mốc
Đặc biệt là các loại thực phẩm dễ bị nấm mốc như đậu phộng, ngô, hạt khô. Nếu thấy dấu hiệu mốc hoặc có mùi vị bất thường, nên bỏ ngay lập tức để tránh nguy cơ ngộ độc.
Vệ sinh tủ lạnh định kỳ
Tủ lạnh là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển nếu không được vệ sinh thường xuyên. Nên lau chùi tủ lạnh ít nhất mỗi ba tháng một lần để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hạn chế tích trữ thực phẩm quá nhiều
Mua sắm và sử dụng thực phẩm theo nhu cầu sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ nấm mốc. Nên lựa chọn thực phẩm có bao bì nguyên vẹn và ưu tiên các gói nhỏ để dễ kiểm soát chất lượng.
Bảo quản thực phẩm đúng cách
Đối với các loại thực phẩm dễ sinh aflatoxin, nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa môi trường ẩm ướt và tối tăm. Đặc biệt, các loại dầu tự làm và bơ đậu phộng cần được sử dụng nhanh chóng sau khi mở nắp.
Tóm lại, tủ lạnh không phải là “bảo hiểm” cho tất cả thực phẩm. Việc sử dụng và bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp ngăn ngừa aflatoxin mà còn bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Hãy luôn ưu tiên sức khỏe và an toàn thực phẩm lên hàng đầu.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nhac-nho-5-loai-thuc-pham-khong-nen-de-thuong-xuyen-trong-tu-lanh-vi..
"Con phải học hành chăm chỉ. Gia đình trông cậy vào con. Đừng làm cuộc...
Chăm con - 17 giờ, 16 phút trước
Nhiều cha mẹ từng gặp cảnh con đột nhiên khóc lóc, không chịu đến trường mầm non, nhưng khi hỏi nguyên nhân, trẻ lại úp mở hoặc không biết cách diễn đạt. Đằng sau...
Chăm con - 18 giờ, 29 phút trước
Nhiều chuyên gia giáo dục cho rằng, gia đình chính là trường học đầu tiên của con trẻ. Một môi trường sống tích cực, yên tĩnh và giàu tính khuyến khích học tập sẽ...
Chăm sóc sức khỏe - 21 giờ, 45 phút trước
Dữ liệu y tế cho thấy hơn 80% bệnh nhân ung thư phổi được chẩn đoán ở giai đoạn cuối. Lý do rất đơn giản: các triệu chứng giai đoạn đầu không dữ dội...
Chăm con - 1 ngày, 2 giờ trước
Phụ nữ có độ tuổi sinh đẻ và không thể sinh con bất cứ lúc nào họ muốn. Nếu đã quá một độ tuổi nhất định, họ không nên sinh con vì điều đó...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 2 giờ trước
Khi nhiệt độ tăng cao, mọi người tắm thường xuyên hơn. Nhưng chúng ta nên tắm vào buổi sáng hay buổi tối? Tắm mỗi ngày có tốt cho sức khỏe không?
Kiến thức - 2 giờ, 54 phút trước
Mùa hè đến cùng với nhiệt độ tăng dần, máy điều hòa đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong cuộc sống. Việc sử dụng máy điều hòa thường xuyên cũng kéo theo...
Tin trong ngày - 2 giờ, 59 phút trước
Đây là một trong những công trình trọng điểm thu hút vốn ngoài ngân sách trong lĩnh vực thương mại, dịch vụ và du lịch của Quảng Ninh.
Tin trong ngày - 2 giờ, 11 phút trước
Một tin vui cho những người thích đi du lịch là từ nay có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử...
Kiến thức - 2 giờ, 11 phút trước
Tỉnh mới này sau sáp nhập nắm giữ nhiều loại kho báu quý.
Đời sống số - 2 giờ, 12 phút trước
Theo truyền thống, việc nhà dường như chủ yếu là trách nhiệm của phụ nữ. Tuy nhiên, khi một người đàn ông đam mê giữ gìn nhà cửa sạch sẽ, điều này thường che...
Đời sống số - 2 giờ, 19 phút trước
Ngay khi cuối tháng 9 đến, Thần Tài, có một danh sách tên, sẽ chọn ra bốn con giáp để mang lại tài lộc cho ngôi nhà của bạn.
Chăm con - 3 giờ, 35 phút trước
"Con phải học hành chăm chỉ. Gia đình trông cậy vào con. Đừng làm cuộc sống của chúng ta thêm khó khăn".
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 51 phút trước
Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún ốc truyền thống đến bún ốc chuối đậu....
Kiến thức - 10 giờ, 44 phút trước
Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được hưởng lương hưu; đủ điều kiện hưởng trợ cấp...
Kiến thức - 10 giờ, 6 phút trước
Theo Bộ luật Lao động 2019, Tết Nguyên đán người lao động sẽ được nghỉ 5 ngày làm việc và hưởng nguyên lương. Tuy nhiên, hằng năm, căn cứ vào điều kiện thực tế,...
Tin trong ngày - 10 giờ, 6 phút trước
Ngày 18/9, Cục Cảnh sát giao thông thông báo xe khách 29 chỗ trở lên và xe tải trên 7,5 tấn, xe đầu kéo sẽ chạy trên làn đường bên phải theo hướng lưu...
Kiến thức - 10 giờ, 9 phút trước
Một loại cây quý hiếm có ở Việt Nam đang được thương lái Trung Quốc mua từ gốc tới rễ với giá lên tới 18 triệu đồng/kg, gần bằng 2 chỉ vàng.
Tin trong ngày - 10 giờ, 9 phút trước
Mùa Trung thu năm nay, bên cạnh các hương vị truyền thống, hai loại bánh mới là lava socola tan chảy và cốm xào đã tạo nên cơn sốt thực sự, khiến giới trẻ...
Kiến thức - 10 giờ, 9 phút trước
Bộ Giáo dục và Đào tạo đề xuất hỗ trợ 1 năm tiền lương cơ bản cho giáo viên mầm non công lập được tuyển dụng mới từ năm 2025-2026 để thực hiện nhiệm...
Đời sống số - 10 giờ, 10 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/9/2025.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 25 phút trước
Ca sĩ Hồ Quang Hiếu và Tuệ Như đã thực hiện nghi thức truyền thống tại nhà riêng.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 26 phút trước
Theo thông tin từ Viện Kiểm sát Nhân dân tối cao vừa ban hành, cáo trạng truy tố 5 bị can thuộc Công ty cổ phần Tập đoàn Chị Em Rọt, về tội “Lừa...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 29 phút trước
Ngày 19/9, Công an Hà Nội cho biết, cơ quan CSĐT đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Lê Hương Ly (29 tuổi, trú tại phường Đống Đa, Hà Nội)...
Kiến thức - 12 giờ, 31 phút trước
Không ít trường hợp người mua vẫn không thể sang tên sổ đỏ do dù đã công chứng hợp đồng mua bán nhà đất.
Kiến thức - 12 giờ, 32 phút trước
Gân bò không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn được ví như "nhân sâm" nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội mà ít người biết đến. Với hàm lượng dinh...