Thứ hai, 14/07/2025
Những người ăn thịt có chứa tồn dư clenbuterol – chất tạo nạc trong thịt lợn có thể gặp các triệu chứng bao gồm nhịp tim nhanh, chóng mặt, nhức đầu, run, căng thẳng và thậm chí gây tử vong.
Chất tạo nạc trọng thịt lợn có thể gây chất người
Theo Kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thị Thu Thủy, nguyên cán bộ trung kiểm nghiệm thực phẩm khu vực niềm Trung phân tích: Clenbuterol là loại chất kích thích tuyến thượng thận, điều tiết sinh trưởng động vật, thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp và tác dụng phân giải lipid. Những con lợn được trộn thức ăn có chứa clenbuterol sẽ có tỷ lệ thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ.
Vì lợi nhuận kinh doanh, không nghĩ đến sự nguy hiểm sức khỏe của người tiêu dùng mà nhiều hộ chăn nuôi sử dụng loại chất này trong nuôi các loại lợn nhằm kiếm thêm lời.
Tuy nhiên,việc sử dụng clenbuterol trong chăn nuôi có thể dẫn đến nhiều mối nguy hại đối với sức khỏe người dùng. Do clenbuterol khá bền với nhiệt độ, chỉ bị phân hủy ở nhiệt độ trên 172 độ C, nên khi nấu thông thường khó có thể loại bỏ hết độc tính của clenbuterol.
Theo tổ chức y tế thế giới (WHO), trong các thử nghiệm trên động vật ăn cỏ thì khi vào cơ thể, lượng clenbuterol tập trung cao nhất ở gan và thận. Lượng clenbuterol dư thừa có thể tồn tại trong võng mạc mắt và trong tóc tới vài tháng.
Vào dịp Tết, nhu cầu tiêu thụ thịt lợn tăng lên đột biến nên người tiêu dùng rất dễ mua phải và sử dụng lợn siêu nạc. Nếu ăn nhiều thịt lợn có chứa chất clenbuterol sau một thời gian sử dụng sẽ làm cho nhức đầu, run tay chân, buồn nôn, gây nhịp tim nhanh, làm tăng hoặc hạ huyết áp, gây rối loạn tiêu hóa, nặng hơn dẫn đến tiêu chảy, gây nguy hiểm cho tính mạng.
Tuy nhiên, đối với người tiêu dùng thì để nhận biết đâu là thịt lợn có chất tạo nạc là điều không hề dễ dàng.
Mua phải thịt lợn có chất tạo nạc làm ảnh hưởng tới sức khỏe luôn là nỗi lo của không ít
gia đình, nhất là vào dịp Tết. Ảnh minh họa
Một số bí quyết chọn thịt an toàn trong ngày Tết
Theo ý kiến của ThS. Lê Hồng Dũng - Viện Dinh dưỡng (trên website của Viện dinh dưỡng), lựa chọn thịt lợn đảm bảo chất lượng trong những ngày Tết rất quan trọng. Để tránh không phải mua thịt lớn có chứa chất tạo nặc người tiêu dùng cần lưu ý:
Lợn nếu được nuôi bằng hóa chất tạo nạc thì da sẽ mỏng hẳn, khi lợn còn sống da có độ căng bất thường, có cảm giác như bị ứ nước bên trong.
Khi chọn thịt cần tránh loại mà lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, dày chưa đến 1cm (trong khi lớp mỡ của lợn nuôi bình thường dày từ 1,5 – 2cm). Khi thái thịt nếu miếng thịt mềm, không đứng vững được thì có khả năng là loại bị sử dụng chất tạo nạc.
Khi mua thịt cần để ý chỗ liên kết giữa phần nạc và phần mỡ, nếu thấy tách rời rõ rệt, đồng thời có dịch vàng rỉ ra thì chắc chắn đó là thịt nuôi bằng chất tạo nạc.
Thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc thường có màu đỏ bất thường và sáng, bóng hơn bình thường, tuy nhiên lại dễ bị biến thành màu đỏ sậm ngả sang đen, khi ăn thường có cảm giác khô, không có vị béo của thịt.
Để chọn được các loại thịt an toàn, nên chọn thịt có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, vết cắt có màu sắc bình thường, sáng, khô. Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt.
Thịt tươi, ngon phải có lớp mỡ có màu sáng bóng, phần nạc có độ rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính. Thịt tươi và sạch cần phải không có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh.
Khi mua thịt chúng ta nên cầm miếng thịt ngửi và tốt nhất nên mua thịt ở cơ sở uy tin đảm bảo chất lượng.
Do đó, cách tốt nhất để chọn thịt an toàn là nên mua thịt tại các siêu thị, hoặc những nơi có đóng dấu của cơ quan an toàn vệ sinh thực phẩm.
Lỗ nhỏ trên đầu trẻ nếu không được điều trị kịp thời, có thể gây...
Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 38 phút trước
Hoa sen là báu vật. Hoa sen, lá sen, cọng sen, hạt sen, lõi sen và củ sen đều có thể dùng làm thực phẩm và thuốc. Chủ đề hôm nay tôi muốn nói...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 7 giờ trước
Trong nhịp sống hối hả, việc tìm kiếm những thực phẩm lành mạnh ngày càng trở thành tâm điểm chú ý. Có một loại củ quen thuộc, giá rẻ, dù không đẹp mắt nhưng...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước
Vấn đề liên quan đến sức khỏe của mỗi chúng ta này không chỉ gây tò mò lớn cho người dân mà còn là trọng tâm nghiên cứu của các nhà khoa học trong...
Chăm con - 2 ngày, 18 giờ trước
Trẻ xem TV nhiều và trẻ ít xem khi lớn lên sẽ khác biệt rõ rệt ở 4 khía cạnh này, cha mẹ cùng tìm hiểu nhé!
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 22 giờ trước
Trên bãi biển vào giữa mùa hè, mọi người đều cầm một quả dừa, uống nước dừa mát lạnh, cảm nhận làn gió biển và tận hưởng cảnh đẹp bất tận. Thật tuyệt vời!...
Kiến thức - 6 giờ, 37 phút trước
Khi chúng ta tắm, bơi hoặc giặt quần áo trong thời gian dài, các ngón tay của chúng ta sẽ chuyển sang màu trắng và nhăn nheo. Nhìn vào đôi bàn tay nhăn nheo,...
Thời trang + - 6 giờ, 37 phút trước
Phong cách này không chỉ thể hiện vẻ đẹp thanh lịch, nữ tính của phụ nữ trưởng thành mà còn khéo léo kết hợp với những yếu tố trẻ trung, năng động, giúp người...
Kiến thức - 6 giờ, 38 phút trước
Nghị định số 166/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định những trường hợp ô tô bị từ chối đăng kiểm.
Kiến thức - 6 giờ, 52 phút trước
Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư số 12/2025/TT-BNV trong đó quy định thời điểm hưởng lương hưu theo Luật Bảo hiểm xã hội mới, thực hiện từ 7/2025.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 8 phút trước
Bảo Uyên tiếp tục có động thái đấu tố cực căng trên mạng xã hội.
Kiến thức - 6 giờ, 23 phút trước
Thông tư 73 của Bộ Công an quy định việc CSGT dừng phương tiện sẽ kiểm tra việc chấp hành các quy định về quy tắc giao thông đường bộ.
Tin trong ngày - 7 giờ, 38 phút trước
Được khởi công xây dựng và chỉnh trang từ cuối tháng 10/2024 trên khu đất rộng 19,2ha, trải dài 3,2km dọc mặt tiền Bãi Sau, hiện nay công trình này đã dần thành hình...
Kiến thức - 7 giờ, 53 phút trước
Sau quá trình sắp xếp, sáp nhập các đơn vị hành chính, tỉnh Phú Thọ nổi lên là địa phương duy nhất trên cả nước có đường biên giới giáp với 7 tỉnh, thành...
Kiến thức - 7 giờ, 8 phút trước
Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ.
Tin trong ngày - 7 giờ, 23 phút trước
Dưới dây là một số trường ngành bán dẫn xét tuyển học bạ năm học 2025 – 2026.
Kiến thức - 7 giờ, 29 phút trước
Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học sinh, học viên...
Nhí - 8 giờ, 36 phút trước
Quang Hải chi mạnh tay tổ chức sinh nhật 1 tuổi cho con trai tại nhà hàng đắt đỏ khiến nhiều người choáng ngợp.
Kiến thức - 8 giờ, 39 phút trước
Tin sao Việt 13/7/2025: Diễn viên Hương Giang khoe giấy đăng ký kết hôn trên trang cá nhân nhằm đáp trả bình luận khiếm nhã của anti-fan. Lúc Trấn Thành mắc Covid-19, bệnh tình...
Tin trong ngày - 8 giờ, 53 phút trước
Sự kiện trọng đại này đánh dấu Di sản Thế giới thứ 9 của Việt Nam được UNESCO vinh danh, đồng thời là Di sản thế giới liên tỉnh thứ hai sau Vịnh Hạ...
Doanh nghiệp - 8 giờ, 22 phút trước
Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...
Tin trong ngày - 9 giờ, 53 phút trước
Người chưa đến tuổi nghỉ hưu và không đủ điều kiện để hưởng chính sách về hưu trước tuổi, nếu thôi việc ngay thì được trợ cấp 3 tháng tiền lương hiện hưởng cùng...
Tin trong ngày - 9 giờ, 22 phút trước
Ngày 11/7, Hội đồng tiền lương quốc gia họp phiên thứ 2 để thảo luận, thương lượng tăng lương tối thiểu vùng cho người lao động ở 34 tỉnh, thành phố.
Tin trong ngày - 10 giờ, 53 phút trước
Năm nay, rất nhiều trường đại học có những cách xét tuyển riêng, đặc biệt là việc tuyển sinh bằng phương thức xét tuyển học bạ THPT đang được nhiều học sinh quan tâm....
Đời sống số - 10 giờ, 3 phút trước
Ngày 14 tháng 7 là thứ Hai, ngày 20 tháng 6 âm lịch, các nhánh địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày Giáp Thân. Trong môi trường như vậy, con giáp nào...
Đời sống số - 10 giờ, 22 phút trước
Dưới đây là một bài kiểm tra tâm lý vui để khám phá ý chí tự chủ của bạn mạnh mẽ đến mức nào, thông qua việc chọn một bữa ăn giảm mỡ trong...