Nguy cơ tiềm ẩn từ thói quen ăn cơm nguội: Đối tượng nào không nên ăn vào buổi sáng?

Nếu được bảo quản đúng cách bằng cách bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh không quá 12 giờ, cơm nguội có thể tạo ra tinh bột kháng. Chất này mang lại một số lợi ích như hỗ trợ đường ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn và giảm nguy cơ táo bón. Cơm nguội cũng có thể giúp hạn chế hấp thu đường sau bữa ăn nếu được kết hợp với nhiều chất xơ, qua đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Tuy nhiên, những lợi ích này chỉ phát huy tác dụng đối với những người có tỳ vị khỏe mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Theo quan điểm của Đông y, cơm nguội mang tính hàn, dễ gây trệ khí và làm tổn hại dương khí, đặc biệt khi ăn vào buổi sáng. Đây là thời điểm cơ thể cần những thực phẩm ấm nóng để khởi động hệ tiêu hóa.

Đối với người có tỳ vị hư yếu, với các biểu hiện như đầy bụng, khó tiêu, hoặc lạnh bụng, việc ăn cơm nguội có thể làm khí huyết đình trệ. Tình trạng này là nguyên nhân sâu xa của nhiều bệnh chuyển hóa như tăng mỡ máu, gan nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, đái tháo đường và tăng huyết áp.

Ăn cơm nguội buổi sáng tiện lợi nhưng nếu ăn sai cách sẽ là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe

Ngoài ra, việc bảo quản cơm nguội không đúng cách, như để ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc trong nồi cơm điện không đậy kín, sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, có thể gây tiêu chảy, buồn nôn, thậm chí viêm đường ruột. Nguy cơ này đặc biệt cao ở người già, trẻ nhỏ và những người có hệ tiêu hóa yếu.

Ai nên tránh ăn cơm nguội vào buổi sáng?

Lương y Đỗ Minh Tuấn khuyến cáo các nhóm đối tượng sau nên tránh ăn cơm nguội vào bữa sáng:

Người tỳ vị hư hàn: Những người này thường gặp các vấn đề như đầy bụng, lạnh người và rối loạn tiêu hóa.

Người có mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ: Khả năng chuyển hóa của họ kém, dễ dẫn đến tích tụ mỡ trong máu.

Người mắc bệnh mạn tính hoặc cơ thể suy nhược: Nhóm này cần những thực phẩm dễ tiêu hóa và giàu sinh khí để hỗ trợ quá trình phục hồi.

Lời khuyên cho bữa sáng lành mạnh

Thay vì dùng cơm nguội, bữa sáng nên ưu tiên các món ăn "ấm, nhẹ, dễ tiêu, dưỡng khí huyết". Một số gợi ý bao gồm:

Cháo gạo lứt nấu với củ sen và đỗ đỏ giúp kiện tỳ, bổ huyết.

Canh bí đỏ nấu táo đỏ hoặc canh rau ngót thịt nạc giúp bổ gan, mát máu.

Nếu vẫn muốn ăn cơm nguội, cần tuân thủ nguyên tắc bảo quản: không để cơm ở ngoài quá 5 giờ và trong tủ lạnh không quá 24 giờ.

Tóm lại, dù bận rộn đến đâu, việc lựa chọn một bữa sáng ấm nóng và dễ tiêu hóa là điều cần thiết để khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng và phòng tránh hiệu quả các nguy cơ bệnh tật tiềm ẩn từ việc ăn cơm nguội sai cách.