Người dân quê ăn dưa muối chua bao đời nay, nhưng vẫn sống khỏe và thọ, hóa ra có 3 điểm khác biệt

20:30 08/08/2021

Ngày nay, mọi người ngày càng chú ý hơn đến chế độ ăn uống lành mạnh, và nhiều người ngày càng trở nên đề kháng với một số loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Dưa muối chua là một loại rau có hương vị độc đáo, có tác dụng kích thích sự thèm ăn của mọi người.

Tuy nhiên, những năm gần đây, các nghiên cứu khoa học có liên quan đã khẳng định chất nitrit có trong dưa muối rất có hại cho cơ thể con người, ăn dưa muối trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, nhiều người ở nông thôn từ xưa đã thích ăn dưa muối, hầu như nhà nào cũng có dưa muối, vậy tại sao họ vẫn có thể sống lâu và sống khỏe?

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

Mặc dù nhiều gia đình ở nông thôn về cơ bản là đều ăn dưa muối, nhưng do quy trình chế biến có sự khác biệt nên tác hại của loại dưa muối này không quá lớn.

1. Rửa nhiều lần

Trước khi làm dưa muối sẽ được rửa nhiều lần, ở nông thôn khi làm dưa chua ai cũng dùng nước để rửa nhiều lần, trong quá trình rửa thực ra có thể rửa được nhiều chất trong dưa muối, nên nó sẽ không gây hại rõ ràng cho cơ thể con người.

Ngoài lý do này, người dân ở các vùng quê thường dùng củi để đun khi nấu ăn, việc đốt củi làm nhiệt độ trong nồi cao hơn, thực tế có tác dụng phá hủy một số chất độc hại trong dưa muối sau khi rửa và đun ở nhiệt độ cao nấu ăn, nó sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

2. Thích dùng muối thô (hạt)

Ướp và thêm gia vị cũng không giống nhau, dù là dưa muối mua ngoài chợ hay tự làm ở nhà đều cho rất nhiều muối, chỉ với cách này là có thể bảo quản trong lọ được lâu và sẽ không bị hư hỏng.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

Tuy nhiên, có một sự khác biệt rất rõ giữa dưa muối bán ở chợ và dưa muối của nhà làm, muối dùng để làm dưa muối ở các hộ nông thôn thường là muối thô, so với muối ăn thông thường, muối thô không dễ tạo thành nitrit. Vì vậy, dưa chua được làm theo cách này an toàn hơn và đảm bảo hơn để ăn.

Ads

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

3. Các hình thức ăn uống khác nhau

Nhiều người cho rằng hầu như ngày nào người dân nông thôn cũng ăn dưa muối, thực ra quan điểm này là sai lầm, bởi mặt bằng kinh tế nông thôn hiện nay cũng đã được cải thiện rất nhiều, đồ ăn trên bàn cũng rất phong phú chứ không phải thường xuyên ăn dưa muối.

Dưa muối không ăn trực tiếp sau khi ướp mà thường sẽ được nấu chung với các món khác thành nhiều món ăn ngon nên đã giảm đáng kể lượng tiêu thụ dưa muối, do vậy tác hại đối với cơ thể con người cũng sẽ giảm đi.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi “Vì sao người dân quê ăn dưa muối quanh năm mà vẫn sống khỏe và trường thọ?”. Mặc dù dưa muối có hương vị đặc trưng nhưng tốt nhất không nên ăn dưa muối thường xuyên. Khi ăn, có thể ăn cùng với các loại thực phẩm khác để giảm bớt tác hại, mặt khác, khi nấu cùng các nguyên liệu cũng có thể làm tăng hương vị món ăn, điều này cũng rất tốt.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

Hồ Yên

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nguoi-dan-que-an-dua-muoi-chua-bao-doi-nay-nhung-van-son.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nguoi-dan-que-an-dua-muoi-chua-bao-doi-nay-nhung-van-song-khoe-va-tho-hoa-ra-co-3-diem-khac-biet-91978.html

Trà xanh không phải là 'Vua chống oxy hóa', loại lá 30.000đ/kg chợ Việt bán đầy này mới là Quán quân

Trà xanh không phải là 'Vua chống oxy hóa', loại lá 30.000đ/kg chợ Việt bán đầy này mới là Quán quân

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 5 phút trước

Nó còn được gọi là “cây thần diệu” hay “cây của sự sống”, chứa hàng chục chất chống oxy hóa cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, mang lại lợi ích lớn cho...

Uống nước chanh thường xuyên có lợi ích gì?

Uống nước chanh thường xuyên có lợi ích gì?

Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 14 phút trước

Nước chanh là thức uống rất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu xem việc uống nước chanh thường xuyên sẽ có những lợi ích gì?

Không phải rượu, đây mới là loại nước 'phá gan' mạnh nhất, gây ung thư, người lớn lẫn trẻ em đều thích

Không phải rượu, đây mới là loại nước 'phá gan' mạnh nhất, gây ung thư, người lớn lẫn trẻ em đều thích...

Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 4 phút trước

Được ví là "nước hạnh phúc" và là món đồ uống yêu thích của cả trẻ em lẫn người lớn, ít ai ngờ rằng đằng sau vị ngọt ngào đó, các loại nước giải...

Phân biệt đột quỵ và đột tử: Khác nhau về triệu chứng nhưng lại có chung nhiều yếu tố nguy cơ, ai cũng cần biết để phòng tránh

Phân biệt đột quỵ và đột tử: Khác nhau về triệu chứng nhưng lại có chung nhiều yếu tố nguy cơ, ai...

Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 36 phút trước

Khi nghe tin có người đột ngột ra đi mà không rõ nguyên nhân cụ thể, trong khi trước đó sức khỏe vẫn bình thường, nhiều người liền bảo người đó bị đột quỵ...

2 kiểu gia đình nhìn qua đã thấy cách giáo dục con cái đi vào 'ngõ cụt', đặc biệt là kiểu thứ 2, bố mẹ cần bỏ ngay!

2 kiểu gia đình nhìn qua đã thấy cách giáo dục con cái đi vào 'ngõ cụt', đặc biệt là kiểu thứ...

Chăm con - 22 giờ, 37 phút trước

Trong hành trình trưởng thành của một đứa trẻ, môi trường gia đình đóng vai trò then chốt. Tuy nhiên, một số mô hình gia đình sai lệch lại dễ khiến việc giáo dục...

Khi làm nhà cấp 4 nên xây tường 10 hay tường 20 thì tốt hơn?

Khi làm nhà cấp 4 nên xây tường 10 hay tường 20 thì tốt hơn?

Làm sao - 56 phút trước

Khi xây dựng nhà, đặc biệt là nhà cấp 4, việc lựa chọn loại tường phù hợp là một quyết định quan trọng để đảm bảo sự bền vững, tiết kiệm chi phí, và...

Tuyển sinh 2026: Nhiều trường Đại học dự kiến sử dụng điểm chứng chỉ SAT để xét tuyển

Tuyển sinh 2026: Nhiều trường Đại học dự kiến sử dụng điểm chứng chỉ SAT để xét tuyển

Kiến thức - 58 phút trước

Nhiều trường đại học đã bắt đầu thông báo kế hoạch tuyển sinh dự kiến cho năm 2026. Một điểm đáng chú ý trong phương án của các trường là xu hướng sử dụng...

Nhiều trường Đại học công bố phương án tuyển sinh 2026, tiếp tục dùng điểm đánh giá năng lực

Nhiều trường Đại học công bố phương án tuyển sinh 2026, tiếp tục dùng điểm đánh giá năng lực

Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước

Nhiều trường đại học đã bắt đầu thông báo kế hoạch tuyển sinh dự kiến cho năm 2026. Đáng chú ý, bên cạnh các phương thức truyền thống, nhiều trường khẳng định tiếp tục...

Chính thức năm 2025: Mức trợ cấp cho quân nhân xuất ngũ cao kỷ lục, quyền lợi chưa từng có, đó là?

Chính thức năm 2025: Mức trợ cấp cho quân nhân xuất ngũ cao kỷ lục, quyền lợi chưa từng có, đó là?...

Tin trong ngày - 1 giờ, 8 phút trước

Luật Nghĩa vụ quân sự năm 2015 đã quy định rõ ràng về nghĩa vụ này. Theo đó, nghĩa vụ quân sự là nghĩa vụ vẻ vang của công dân phục vụ trong Quân...

Khung tiêu chuẩn đô thị mới: Tỉnh nào có thể lên đơn vị hành chính loại I sau 2025?

Khung tiêu chuẩn đô thị mới: Tỉnh nào có thể lên đơn vị hành chính loại I sau 2025?

Dòng sự kiện - 2 giờ, 46 phút trước

Ngày 18/11, thay mặt Bộ Chính trị, đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Thường trực Ban Bí thư đã ký ban hành Kết luận 212-KL/TW về định hướng xây dựng...

Kiều Duy 'trắng tay' tại Miss International, thái độ của Hoa hậu Thanh Thủy gây chú ý...

Đồ án Quy hoạch Thủ đô Hà Nội thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050: Khát vọng thành phố toàn cầu, xanh và thịnh vượng

Đồ án Quy hoạch Thủ đô Hà Nội thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050: Khát vọng thành phố...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 50 phút trước

Đồ án Quy hoạch Thủ đô Hà Nội thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050 đã chính thức được phê duyệt, vẽ nên bức tranh tương lai với mô hình chùm...

Nhân viên siêu thị tiết lộ không nên mua 7 loại thực phẩm này, đặc biệt số 1, có 'đại hạ giá' cũng tuyệt đối tránh

Nhân viên siêu thị tiết lộ không nên mua 7 loại thực phẩm này, đặc biệt số 1, có 'đại hạ giá'...

Làm sao - 2 giờ, 52 phút trước

Trong siệu thị hầu như ngày nào cũng có những món đồ “đại hạ giá”, là lựa chọn không tệ nhằm tiết kiệm chi phí mỗi lần mua sắm. Thế nhưng, có những món...

Trà xanh không phải là 'Vua chống oxy hóa', loại lá 30.000đ/kg chợ Việt bán đầy này mới là Quán quân

Trà xanh không phải là 'Vua chống oxy hóa', loại lá 30.000đ/kg chợ Việt bán đầy này mới là Quán quân

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 5 phút trước

Nó còn được gọi là “cây thần diệu” hay “cây của sự sống”, chứa hàng chục chất chống oxy hóa cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, mang lại lợi ích lớn cho...

Tiếp tục bắt giữ thêm 8 đối tượng trong vụ cháy chung cư ở Hong Kong khiến hàng trăm người tử vong

Tiếp tục bắt giữ thêm 8 đối tượng trong vụ cháy chung cư ở Hong Kong khiến hàng trăm người tử vong...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 21 phút trước

ICAC Hong Kong bắt giữ 8 nghi phạm, gồm giám đốc, quản lý dự án và nhà thầu phụ liên quan đến vụ cháy kinh hoàng tại chung cư Wang Fuk Court khiến ít...

Nhà có âm khí làm ăn khó phát, con cái thiếu duyên thường có những dấu hiệu sau

Nhà có âm khí làm ăn khó phát, con cái thiếu duyên thường có những dấu hiệu sau

Phong thủy - 3 giờ, 43 phút trước

Khi nhận ra những tín hiệu dưới đây, điều quan trọng không phải sợ hãi, mà là hành động sớm để thanh lọc, khôi phục dương khí cho ngôi nhà.

Người dân cần xin cấp mới hay điều chỉnh Giấy phép xây dựng khi xây nhà thêm tầng?

Người dân cần xin cấp mới hay điều chỉnh Giấy phép xây dựng khi xây nhà thêm tầng?

Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước

Theo Luật Xây dựng 2014, khi xây thêm tầng, người dân không phải xin giấy phép mới mà chỉ cần thực hiện thủ tục điều chỉnh giấy phép xây dựng hiện có.

4 ngôi trường THPT chuyên Top đầu ở Hà Nội: Đào tạo toàn 'học bá', giải HSG Quốc gia nhiều vô số

4 ngôi trường THPT chuyên Top đầu ở Hà Nội: Đào tạo toàn 'học bá', giải HSG Quốc gia nhiều vô số...

Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước

Cả 4 ngôi trường cấp THPT này đào tạo hệ chuyên ở Hà Nội, với sứ mệnh phát hiện và đào tạo nhân tài. Nơi đây đã “sản sinh” nhiều “học bá” khi sở...

Bắc Ninh sắp có Cụm công nghiệp Cao Đức - Vạn Ninh quy mô gần 750 tỷ đồng

Bắc Ninh sắp có Cụm công nghiệp Cao Đức - Vạn Ninh quy mô gần 750 tỷ đồng

Dòng sự kiện - 3 giờ, 44 phút trước

Dự án Cụm công nghiệp (CCN) Cao Đức - Vạn Ninh với tổng mức đầu tư khoảng 749 tỷ đồng vừa được xác định chủ đầu tư và lên kế hoạch triển khai, dự...

Dự báo thời tiết ngày 29/11: Hà Nội rét đậm 12 độ, TP.HCM lạnh hiếm thấy

Dự báo thời tiết ngày 29/11: Hà Nội rét đậm 12 độ, TP.HCM lạnh hiếm thấy

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Thời tiết ngày 29/11 tiếp tục ghi nhận sự phân hóa rõ rệt với cường độ lạnh bất thường tại cả hai miền Nam - Bắc. Trong khi Hà Nội chìm trong đợt rét...

Nữ NSND là minh tinh đình đám miền Bắc: Mỹ nhân phố cổ, từng làm tắc nghẽn phố Hàng Đào trong ngày cưới

Nữ NSND là minh tinh đình đám miền Bắc: Mỹ nhân phố cổ, từng làm tắc nghẽn phố Hàng Đào trong ngày...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 25 phút trước

Đám cưới của nữ NSND này từng khiến phố Hàng Đào của Hà Nội tắc nghẽn. Cô dâu và chú rể đều là người nổi tiếng, xuất thân từ gia đình danh giá ở...

Sao Việt 29/11: Thủy Tiên tăng cân ngày tái xuất; MC Minh Hà lộ gương mặt khác lạ

Sao Việt 29/11: Thủy Tiên tăng cân ngày tái xuất; MC Minh Hà lộ gương mặt khác lạ

Chuyện làng sao - 3 giờ, 26 phút trước

Tin sao Việt 29/11/2025: Hình ảnh mới của Thủy Tiên sau thời gian kín tiếng gây chú ý. MC Minh Hà đăng ảnh mới nhưng điều đáng bàn là gương mặt.

Nghề như 'cướp' ra tiền, không cần bằng cấp: Làm 1 tháng sống khỏe 2 năm, nhưng không ai chịu làm

Nghề như 'cướp' ra tiền, không cần bằng cấp: Làm 1 tháng sống khỏe 2 năm, nhưng không ai chịu làm

Kiến thức - 4 giờ, 5 phút trước

Một công việc giản dị, đòi hỏi sức bền và sự chịu khó đang gây chú ý vì mức lương “khủng”, làm một tháng đủ tiêu cả năm. Dù vậy, ngành nghề này vẫn...

Kiểm tra ngay VNeID trước 15/12 để tránh bị phạt tiền

Kiểm tra ngay VNeID trước 15/12 để tránh bị phạt tiền

Đời sống số - 4 giờ, 6 phút trước

Người dân nên chủ động kiểm tra thông tin trên VNeID để tránh sai sót và thuận lợi cho thủ tục hành chính. Đến ngày 15/12/2025, nếu không xuất trình được thông tin cư...

Đưa người bị tai nạn giao thông đi cấp cứu có thể được hỗ trợ tới 5 triệu đồng kể từ tháng 12/2025

Đưa người bị tai nạn giao thông đi cấp cứu có thể được hỗ trợ tới 5 triệu đồng kể từ tháng...

Kiến thức - 4 giờ, 6 phút trước

Dùng căn cước công dân hết hạn bị phạt 1 triệu đồng, đưa người bị tai nạn giao thông đi cấp cứu có thể được hỗ trợ tới 5 triệu đồng… là những chính...

Nguyên nhân nào khiến đất Bà Triệu, Đinh Tiên Hoàng lập đỉnh hơn 700 triệu/m², cao nhất lịch sử Hà Nội?

Nguyên nhân nào khiến đất Bà Triệu, Đinh Tiên Hoàng lập đỉnh hơn 700 triệu/m², cao nhất lịch sử Hà Nội?

Dòng sự kiện - 4 giờ, 6 phút trước

Thông tin bảng giá đất mới của Hà Nội áp dụng từ năm 2026 với mức kỷ lục hơn 700 triệu đồng/m² tại các tuyến phố "vàng" đang khiến dư luận đặc biệt quan...