Người dân quê ăn dưa muối chua bao đời nay, nhưng vẫn sống khỏe và thọ, hóa ra có 3 điểm khác biệt

20:30 08/08/2021

Ngày nay, mọi người ngày càng chú ý hơn đến chế độ ăn uống lành mạnh, và nhiều người ngày càng trở nên đề kháng với một số loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Dưa muối chua là một loại rau có hương vị độc đáo, có tác dụng kích thích sự thèm ăn của mọi người.

Tuy nhiên, những năm gần đây, các nghiên cứu khoa học có liên quan đã khẳng định chất nitrit có trong dưa muối rất có hại cho cơ thể con người, ăn dưa muối trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, nhiều người ở nông thôn từ xưa đã thích ăn dưa muối, hầu như nhà nào cũng có dưa muối, vậy tại sao họ vẫn có thể sống lâu và sống khỏe?

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

Mặc dù nhiều gia đình ở nông thôn về cơ bản là đều ăn dưa muối, nhưng do quy trình chế biến có sự khác biệt nên tác hại của loại dưa muối này không quá lớn.

1. Rửa nhiều lần

Trước khi làm dưa muối sẽ được rửa nhiều lần, ở nông thôn khi làm dưa chua ai cũng dùng nước để rửa nhiều lần, trong quá trình rửa thực ra có thể rửa được nhiều chất trong dưa muối, nên nó sẽ không gây hại rõ ràng cho cơ thể con người.

Ngoài lý do này, người dân ở các vùng quê thường dùng củi để đun khi nấu ăn, việc đốt củi làm nhiệt độ trong nồi cao hơn, thực tế có tác dụng phá hủy một số chất độc hại trong dưa muối sau khi rửa và đun ở nhiệt độ cao nấu ăn, nó sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

2. Thích dùng muối thô (hạt)

Ướp và thêm gia vị cũng không giống nhau, dù là dưa muối mua ngoài chợ hay tự làm ở nhà đều cho rất nhiều muối, chỉ với cách này là có thể bảo quản trong lọ được lâu và sẽ không bị hư hỏng.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

Tuy nhiên, có một sự khác biệt rất rõ giữa dưa muối bán ở chợ và dưa muối của nhà làm, muối dùng để làm dưa muối ở các hộ nông thôn thường là muối thô, so với muối ăn thông thường, muối thô không dễ tạo thành nitrit. Vì vậy, dưa chua được làm theo cách này an toàn hơn và đảm bảo hơn để ăn.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

3. Các hình thức ăn uống khác nhau

Nhiều người cho rằng hầu như ngày nào người dân nông thôn cũng ăn dưa muối, thực ra quan điểm này là sai lầm, bởi mặt bằng kinh tế nông thôn hiện nay cũng đã được cải thiện rất nhiều, đồ ăn trên bàn cũng rất phong phú chứ không phải thường xuyên ăn dưa muối.

Dưa muối không ăn trực tiếp sau khi ướp mà thường sẽ được nấu chung với các món khác thành nhiều món ăn ngon nên đã giảm đáng kể lượng tiêu thụ dưa muối, do vậy tác hại đối với cơ thể con người cũng sẽ giảm đi.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi “Vì sao người dân quê ăn dưa muối quanh năm mà vẫn sống khỏe và trường thọ?”. Mặc dù dưa muối có hương vị đặc trưng nhưng tốt nhất không nên ăn dưa muối thường xuyên. Khi ăn, có thể ăn cùng với các loại thực phẩm khác để giảm bớt tác hại, mặt khác, khi nấu cùng các nguyên liệu cũng có thể làm tăng hương vị món ăn, điều này cũng rất tốt.

dưa muối, dưa muối chua, dạy nấu ăn, ung thư, tác hại của dưa muối

Hồ Yên (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nguoi-dan-que-an-dua-muoi-chua-bao-doi-nay-nhung-van-son.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nguoi-dan-que-an-dua-muoi-chua-bao-doi-nay-nhung-van-song-khoe-va-tho-hoa-ra-co-3-diem-khac-biet-91978.html

Bữa sáng quyết định sức khỏe đường tiêu hóa. Ăn lần lượt 5 loại thực phẩm vào buổi sáng để bồi bổ dạ dày và giữ dáng

Bữa sáng quyết định sức khỏe đường tiêu hóa. Ăn lần lượt 5 loại thực phẩm vào buổi sáng để bồi bổ...

Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 7 phút trước

Dạ dày là một bộ phận rất quan trọng trong cơ thể con người, chỉ khi dạ dày hoạt động tốt thì thức ăn mới được tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh...

Bí quyết dạy con của MC Đan Lê: Sức mạnh của lời nói có thể giúp con từ 7,8 vọt lên mức 10 ngay lập tức

Bí quyết dạy con của MC Đan Lê: Sức mạnh của lời nói có thể giúp con từ 7,8 vọt lên mức...

Chăm con - 17 giờ, 44 phút trước

Từng mắc sai lầm trong cách dạy dỗ, uốn nắn con, MC/diễn viên Đan Lê tự rút ra được bài học cho chính mình.

Bài tập thở giúp đầu óc thư giãn, phổi khỏe, giảm stress và ngủ ngon hơn

Bài tập thở giúp đầu óc thư giãn, phổi khỏe, giảm stress và ngủ ngon hơn

Chăm sóc sức khỏe - 23 giờ, 24 phút trước

Kỹ thuật thở có thể làm giảm căng thẳng và lo lắng, thư giãn cơ thể và giúp tâm trí tĩnh lặng. Thực hiện và thực hành những điều này thường xuyên và đúng...

Sỏi amidan là gì và nguyên nhân gây ra chúng

Sỏi amidan là gì và nguyên nhân gây ra chúng

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước

Nếu bạn từng phát hiện mình nuốt khó hoặc khạc ra các cấu trúc đá trắng hơi vàng từ miệng, bạn có thể bị sỏi amidan. Chúng không có hại cho sức khỏe của...

 6 loại thực phẩm bạn không nên khi bắt đầu ngày mới

6 loại thực phẩm bạn không nên khi bắt đầu ngày mới

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 7 giờ trước

Bữa sáng là một phần quan trọng trong ngày giúp chúng ta tràn đầy năng lượng trong một thời gian dài sau đó. Khi chúng ta thức dậy vào buổi sáng, dạ dày của...

Người tuổi Sửu sinh vào những tháng nào giàu có? Nửa cuối năm 2022 sẽ xoay chuyển tình thế, đón cơ hội làm giàu

Người tuổi Sửu sinh vào những tháng nào giàu có? Nửa cuối năm 2022 sẽ xoay chuyển tình thế, đón cơ hội...

Đời sống số - 5 phút trước

Người tuổi Sửu sinh vào những tháng nào, tính cách ngoan cường, không khuất phục, nửa cuối năm 2022 sẽ vượt qua được thời kỳ suy thoái và xoay chuyển tình thế.

Đi bộ thường xuyên có thể làm giảm huyết áp. Bao nhiêu bước mỗi ngày là hiệu quả nhất? Đáp án rất đơn giản!

Đi bộ thường xuyên có thể làm giảm huyết áp. Bao nhiêu bước mỗi ngày là hiệu quả nhất? Đáp án rất...

Chăm sóc sức khỏe - 30 phút trước

Một số người tin rằng đi bộ buổi tối có thể giúp tiêu hóa thức ăn và giúp giảm huyết áp, điều này có đúng không?

Có 3 nguyên tắc để người mới hòa thuận với sếp nơi công sở, nguyên tắc cuối cùng thường bị bỏ qua và bỏ lỡ cơ hội

Có 3 nguyên tắc để người mới hòa thuận với sếp nơi công sở, nguyên tắc cuối cùng thường bị bỏ qua...

Đời sống trẻ - 30 phút trước

Để giữ mối quan hệ đúng mức và hòa thuận với sếp dưới đây là 3 điều bạn cần chú ý.

Nam Anh hội ngộ Nam Em, nhảy nhót vui vẻ hậu Miss Universe Việt Nam

Nam Anh hội ngộ Nam Em, nhảy nhót vui vẻ hậu Miss Universe Việt Nam

VIDEO - 31 phút trước

Mạng xã hội đang lan truyền đoạn clip ghi lại khoảnh khắc hội ngộ của Nam Anh và Nam Em sau Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam. Bên cạnh khả năng nhảy nhót điêu...

Cuối mùa vải, đừng bỏ qua cách mix với sữa chua mát lạnh để xua tan cái nóng

Cuối mùa vải, đừng bỏ qua cách mix với sữa chua mát lạnh để xua tan cái nóng

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 45 phút trước

Làm vải ướp lạnh có kem sữa chua dẻo dẻo ngọt ngọt, không hề bị dăm đá sẽ là một cách thú vị để thưởng thức loại quả này.

Bé trai vô tình trượt chân ngã xuống ao, giây phút khiến tất cả thót tim

Đăng Khôi mừng sinh nhật bà xã, quả thực xứng danh 'Ông chồng quốc dân' khi tặng toàn đồ hiệu

Đăng Khôi mừng sinh nhật bà xã, quả thực xứng danh 'Ông chồng quốc dân' khi tặng toàn đồ hiệu

Chuyện làng sao - 2 giờ, 46 phút trước

Xem qua loạt quà mà Đăng Khôi tặng vợ, hội chị em ai nấy cũng xuýt xoa ngưỡng mộ.

Con gái Nguyễn Thị Huyền nhập viện mổ khối u, người mẹ Hoa hậu xót xa nhớ về lần trở dạ mất 30 tiếng

Con gái Nguyễn Thị Huyền nhập viện mổ khối u, người mẹ Hoa hậu xót xa nhớ về lần trở dạ mất...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 46 phút trước

Vốn là người kín tiếng về đời tư nên khi Hoa hậu Nguyễn Thị Huyền chia sẻ việc con gái nhập viện mổ u nhận được rất nhiều sự quan tâm.

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh đã nhận lời cầu hôn của con trai bầu Hiển, sắp được gả vào hào môn

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh đã nhận lời cầu hôn của con trai bầu Hiển, sắp được gả vào hào môn

Chuyện làng sao - 2 giờ, 46 phút trước

Thông tin hoa hậu Đỗ Mỹ Linh sắp kết hôn cùng con trai bầu Hiển khiến cả showbiz rộn ràng.

Cổ nhân nói: 'Nước trong thì không có cá', vế sau mới thực sự cốt yếu nhưng ít người biết!

Cổ nhân nói: 'Nước trong thì không có cá', vế sau mới thực sự cốt yếu nhưng ít người biết!

Kiến thức - 2 giờ, 29 phút trước

Cổ nhân nói: “Nước trong quá thì không có cá, người xét nét quá thì hiếm ai chơi”, đây là một câu nói mang ý nghĩa sâu xa, nếu nghĩ kỹ bạn sẽ nhận...

Phim mới của Suzy bị dính phốt vì chiếc đồng hồ giả

Phim mới của Suzy bị dính phốt vì chiếc đồng hồ giả

Toàn cảnh - 2 giờ, 29 phút trước

Bộ phim Anna của Suzy gây lên nhiều tranh cãi xung quanh việc dùng hàng giả.

Khánh My đáp gắt khi bị chê hết thời: 'Người giỏi sẽ tạo được cái thời của riêng mình'

Khánh My đáp gắt khi bị chê hết thời: 'Người giỏi sẽ tạo được cái thời của riêng mình'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 30 phút trước

Người đẹp Khánh My đã có lời đáp trả thẳng thắn khi bị chê hết thời cùng câu trả lời cho việc có tiền nhiều để làm gì?

Phóng xe máy tốc độ cao, nam thanh niên đâm trúng ô tô con đang quay đầu

Phóng xe máy tốc độ cao, nam thanh niên đâm trúng ô tô con đang quay đầu

VIDEO - 2 giờ, 30 phút trước

Chiếc xe Hyundai Accent màu bạc đang lưu thông trên phố Trần Thủ Độ (Thanh Trì, Hà Nội) thì bất ngờ quay đầu. Đúng lúc này, nam thanh niên lái xe máy với tốc...

Kim Tử Long: 'Nghệ sĩ hay bị mang tiếng nhiều vợ, nhiều chồng, có những mối tình ngoài lề'

Kim Tử Long: 'Nghệ sĩ hay bị mang tiếng nhiều vợ, nhiều chồng, có những mối tình ngoài lề'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước

Ý kiến của Kim Tử Long nhận được nhiều sự đồng tình của công chúng.

Vì sao con người chọn cưỡi ngựa, thậm chí là cưỡi lừa nhưng không bao giờ cưỡi ngựa vằn?

Vì sao con người chọn cưỡi ngựa, thậm chí là cưỡi lừa nhưng không bao giờ cưỡi ngựa vằn?

Làm sao - 3 giờ, 12 phút trước

Chắc hẳn chúng ta vẫn thường được xem các video con người thuần hóa các loài vật, từ một con gián đến một con gấu xám khổng lồ... Có bao giờ bạn tự đặt...

Biết là Trường Giang cưng chiều Nhã Phương nhưng không ngờ còn làm cả điều này cho vợ

Biết là Trường Giang cưng chiều Nhã Phương nhưng không ngờ còn làm cả điều này cho vợ

Chuyện làng sao - 3 giờ, 13 phút trước

Nhã Phương đã tiết lộ điều quá trân quý mà ông xã đã làm cho cô khi cả hai về chung một nhà mà chưa chắc người đàn ông nào dám làm.

Người đi đường rùng mình chứng kiến cảnh trăn khổng lồ bám ngoài ô tô đang chạy bon bon

Người đi đường rùng mình chứng kiến cảnh trăn khổng lồ bám ngoài ô tô đang chạy bon bon

VIDEO - 3 giờ, 13 phút trước

Con trăn Miến Điện dài hơn 3m màu vàng đu bám bên ngoài chiếc ô tô vẫn đang bon bon chạy trên đường cao tốc khiến những người chứng kiến không khỏi giật mình....

Sau bị chỉ trích dữ dội về hình xăm trên ngực, Midu cuối cùng cũng cho 'biến mất' và tiết lộ đó chỉ là miếng dán 10 nghìn

Sau bị chỉ trích dữ dội về hình xăm trên ngực, Midu cuối cùng cũng cho 'biến mất' và tiết lộ đó...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 40 phút trước

Những chia sẻ của Midu nhận về nhiều sự ủng hộ từ khán giả.

Mẫu nhà cấp 4 tối giản với khuôn viên vườn gây mê dành cho những người thích sống gần thiên nhiên

Mẫu nhà cấp 4 tối giản với khuôn viên vườn gây mê dành cho những người thích sống gần thiên nhiên

Mẫu nhà đẹp - 4 giờ, 40 phút trước

Ngôi nhà cấp 4 được xây dựng với kết cấu mái Thái, bao quanh bởi cây xanh và ánh nắng ngập tràn.

4 kiểu phụ nữ sống quý phái này được đàn ông 'sủng ái nhất', bạn có nằm trong số đó không?

4 kiểu phụ nữ sống quý phái này được đàn ông 'sủng ái nhất', bạn có nằm trong số đó không?

Yêu - 4 giờ, 40 phút trước

Sau khi kết hôn, người phụ nữ luôn sống rất cẩn thận, và đôi khi ngẫu nhiên nghi ngờ người đàn ông có còn yêu mình không, người đàn ông có thay đổi ý...

Top 5 máy hút chân không không kén túi tốt và bán chạy nhất hiện nay

Top 5 máy hút chân không không kén túi tốt và bán chạy nhất hiện nay

Xài gì - 4 giờ, 44 phút trước

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc máy sử dụng trong gia đình hay buôn bán kinh doanh mà vẫn chưa chọn được chiếc nào phù hợp thì danh sách top...