Nghiên cứu mới nhất: Không có bằng chứng khoa học liên quan giữa thịt đỏ và ung thư

14:41 08/10/2019

Nghiên cứu được công bố mới đây đã gây ra nhiều tranh cãi và bối rối cho các nhà khoa học, cũng như người tiêu dùng.

Từ hàng thập kỷ trước, chúng ta đều được các nhà khoa học, chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên hạn chế ăn thịt đỏ, đặc biệt là ở dạng chế biến. Những thông tin như tiêu thụ thịt đỏ, thịt chế biến làm tăng nguy cơ mắc ung thư trực tràng từ 20% đến 30% hay gây bệnh tim,… đã quá phổ biến.

Nhưng nghiên cứu được công bố mới đây đang làm choáng váng các nhà khoa học cũng như cộng đồng y tế, thách thức mọi tư vấn dinh dưỡng kéo dài hàng thập kỷ này và có thể giúp bạn "bật đèn xanh" cho thịt đỏ hay thịt chế biến.

ung thư, thịt đỏ

Theo báo cáo được đăng tải trên Annals of Internal Medicine, do Bradley C. Johnston thuộc Đại học Dalhousie ở Canada cùng mười ba nhà nghiên cứu các khác thực hiện, đã kết luận rằng không có bằng chứng khoa học nào chứng minh được mối liên hệ giữa tiêu thụ thịt với bệnh tim và ung thư.

Họ tiến hàng phân tích, thống kê năm mô hình khác nhau, với sự tham gia của từ 1,2 đến 6 triệu người tiêu thụ thịt đỏ. Kết luận được đưa ra là việc giảm lượng tiêu thụ thịt đỏ làm giảm rất ít nguy cơ dẫn đến các bệnh tim mạch (bệnh tim mạch, đột quỵ, và nhồi máu cơ tim) hay tử vong do ung thư.

Nói cách khác, không có nhiều sự khác biệt về sức khỏe tim mạch hoặc tỷ lệ ung thư giữa những người thường xuyên ăn với những người ăn ít thịt đỏ, trái ngược với các bằng chứng trước đây.

Kết quả nghiên cứu đáng ngạc nhiên này đã vấp phải sự chỉ trích và hoài nghi từ các nhà khoa học dinh dưỡng, tổ chức y tế. Nhiều người cho rằng Johnston có mối liên hệ với Viện Khoa học Đời sống Quốc tế (hay ILSI), nhóm thương mại công nghiệp được hỗ trợ phần lớn bởi các công ty kinh doanh nông sản, thực phẩm và dược phẩm, bao gồm cả McDonald's, Coca-Cola, PepsiCo và Cargill - một trong những nhà chế biến thịt bò lớn nhất ở Bắc Mỹ.

ILSI được thành lập bởi một giám độc điều hành của Coca-Cola từ 40 năm trước, từ lâu đã bị Tổ chức Y tế Thế giới và những chuyên gia khác cáo buộc cố gắng làm suy yếu các khuyến nghị về sức khỏe cộng đồng để thúc đẩy lợi ích của các công ty thành viên.

Trong khi đó, Johnston tuyên bố mối quan hệ trong quá khứ của mình với ILSI không ảnh hưởng đến nghiên cứu về thịt. Ông cho biết từng được ILSI tài trợ vào năm 2015 nhưng trong nghiên cứu này, không hề có mối quan hệ hay lợi ích cạnh tranh nào.

Dẫu vậy, các nhà phê bình cho rằng trong khi Johnston có thể đã thực hiện đầy đủ các quy tắc công bố thông tin, ông đã không tuân thủ tinh thần công khai tài chính. Vào năm 2016, Johnston cũng là tác giả chính trong nghiên cứu tương tự, phản đối lại lời khuyên tiêu thụ ít đường đã tồn tại bấy lâu.

Nhiều người tiêu dùng khi được hỏi tỏ ra hoang mang và bối rối. Một số cho rằng vẫn không nên tiêu thụ nhiều thịt đỏ vì điều đó không có lợi cho môi trường.

Theo Trí Thức Trẻ/Tổng hợp
Loading...
Tráng qua bát đũa ăn bằng nước đun sôi có thực sự giúp khử trùng?

Tráng qua bát đũa ăn bằng nước đun sôi có thực sự giúp khử trùng?

Chăm sóc sức khỏe - 6 ngày, 14 giờ trước

Rửa bát thông thường chỉ rửa sạch được thức ăn và dầu mỡ nhưng vi khuẩn thì khó có thể làm sạch hết được. Nhưng việc tráng bát đũa qua nước đun sôi có...

Lý do không nên siêu âm thai 4D nhiều mà bà bầu nào cũng nên biết

Lý do không nên siêu âm thai 4D nhiều mà bà bầu nào cũng nên biết

Chăm con - 6 ngày, 20 giờ trước

Nhiều phụ nữ mong muốn nhìn thấy mặt của con yêu cũng như những cử động của bé dù đang còn trong bụng mẹ nên đã lựa chọn cách siêu âm thai 4D.

Dấu hiệu trẻ em thiếu kẽm mà mẹ Việt thường không để ý và bỏ qua – Chăm hoài chăm mãi con vẫn biếng ăn, thấp còi

Dấu hiệu trẻ em thiếu kẽm mà mẹ Việt thường không để ý và bỏ qua – Chăm hoài chăm mãi con...

Chăm con - 6 ngày, 20 giờ trước

Thiếu kẽm là nguyên nhân biếng ăn, thấp còi, suy dinh dưỡng.

Elly Trần chia sẻ chuyện né hôn các con khi còn bé

Elly Trần chia sẻ chuyện né hôn các con khi còn bé

Chăm con - 6 ngày trước

Người đẹp Elly Trần cho biết khi các con còn bé, cô không bao giờ hôn trực tiếp lên mặt hay tay chân của Caide và Alfie.

6 thói quen xấu được công nhận sẽ âm thầm cướp đi cuộc sống của bạn

6 thói quen xấu được công nhận sẽ âm thầm cướp đi cuộc sống của bạn

Chăm sóc sức khỏe - 6 ngày, 1 giờ trước

Theo các chuyên gia, 6 thói quen xấu trong cuộc sống đang gây nguy hại rất lớn đối với sức khỏe, bác sĩ khuyến cáo mọi người phải thay đổi.

Website Hoàng gia Thái Lan xóa sạch mọi thứ liên quan đến Hoàng quý phi

Website Hoàng gia Thái Lan xóa sạch mọi thứ liên quan đến Hoàng quý phi

Tin trong ngày - 22 phút trước

Sau khi thông báo tước mọi danh vị với Hoàng quý phi, website chính thức của Hoàng Gia Thái Lan còn xóa hết tiểu sử và hình ảnh của bà Sineenat Wongvajirapakdi.

3 con giáp sinh vào giờ sau sẽ giàu kếch xù trong vòng 5 tháng nữa, cơ hội thăng quan đầy mình

3 con giáp sinh vào giờ sau sẽ giàu kếch xù trong vòng 5 tháng nữa, cơ hội thăng quan đầy mình...

Đời sống số - 22 phút trước

5 tháng nữa là thời gian vàng son của 3 con giáp nếu sinh vào những giờ sau.

Vợ 'Bảo Ngậu Người phán xử' vừa hạ sinh con gái thứ hai

Vợ 'Bảo Ngậu Người phán xử' vừa hạ sinh con gái thứ hai

Chuyện làng sao - 55 phút trước

Sáng nay (22/10) vợ Bảo Anh đã 'vượt cạn' thành công. Gia đình diễn viên 'Người phán xử' chào đón thêm một bé gái.

'Tôi thu nhập gần 300 triệu một tháng, nhưng lại không dám kể cho bạn bè': Trong thời đại này, đôi lúc nên sống 'khoe khoang' một chút kẻo thiệt thân!

'Tôi thu nhập gần 300 triệu một tháng, nhưng lại không dám kể cho bạn bè': Trong thời đại này, đôi lúc...

Kiến thức - 55 phút trước

Khiêm tốn là đức tính tốt, nhưng trong môi trường cạnh tranh khốc liệt này, bạn không nên quá hiền lành và lịch sự.

Đàm Vĩnh Hưng tuyên bố sau Tết sẽ không xuất hiện và ngưng nhận show trong 3 tháng khiến fan đứng ngồi không yên

Đàm Vĩnh Hưng tuyên bố sau Tết sẽ không xuất hiện và ngưng nhận show trong 3 tháng khiến fan đứng ngồi...

Tin tức nhạc - 1 giờ, 6 phút trước

Lời tuyên bố mới nhất của "Ông hoàng nhạc Việt" làm các fan lẫn cư dân mạng khá bất an.

Thái Trinh là minh chứng của việc phụ nữ đẹp nhất khi không thuộc về ai

Thái Trinh là minh chứng của việc phụ nữ đẹp nhất khi không thuộc về ai

Album ảnh sao - 1 giờ, 25 phút trước

Hậu chia tay, Thái Trinh bất ngờ có sự thăng hạng về nhan sắc. Nữ ca sĩ cho biết thời gian này, cô đang học cách yêu bản thân hơn, sống tích cực hơn...

Ngọc Quyên vui vẻ đi chơi cùng con sau nghi án có tình mới

Ngọc Quyên vui vẻ đi chơi cùng con sau nghi án có tình mới

Chuyện làng sao - 2 giờ, 34 phút trước

Chẳng quá ưu phiền sau hôn nhân đổ vỡ, cựu người mẫu Ngọc Quyên tận hưởng cuộc sống mới bình yên ở trời Tây cùng con trai.

Nữ sinh lớp 9 bị đánh hội đồng dã man chỉ vì chê màu sắc đôi giày của đàn em lớp dưới

Nữ sinh lớp 9 bị đánh hội đồng dã man chỉ vì chê màu sắc đôi giày của đàn em lớp dưới...

Tin trong ngày - 2 giờ, 34 phút trước

Chỉ vì lỡ chê màu sắc đôi giày của em học sinh cùng trường, một nữ sinh lớp 9 ở Bình Dương bị nhóm nữ sinh lớp 8 đánh hội đồng, quay clip đăng...

Sao Việt 22/10/2019: Trấn Thành lên tiếng việc Hari Won vắng trong sinh nhật mẹ chồng; Ngọc Trinh tiết lộ mẫu đàn ông muốn chung sống suốt đời

Sao Việt 22/10/2019: Trấn Thành lên tiếng việc Hari Won vắng trong sinh nhật mẹ chồng; Ngọc Trinh tiết lộ mẫu đàn...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 34 phút trước

Sao Việt 22/10/2019: Trước việc dân mạng thắc mắc tại sao Hari Won không có mặt trong sinh nhật mẹ chồng, Trấn Thành đã lên tiếng. Ngọc Trinh gây bất ngờ khi tiết lộ...

Từ giờ đến cuối năm, 3 con giáp vượt mọi khó khăn, lộc tài tăng tiến

Từ giờ đến cuối năm, 3 con giáp vượt mọi khó khăn, lộc tài tăng tiến

Đời sống số - 2 giờ, 43 phút trước

Trong khoảng thời điểm cuối năm, sự nghiệp của 3 con giáp này có nhiều bước ngoặt, cơ hội, tài lộc nhiều vô số kể.

Nữ cảnh sát Nhật Bản tranh thủ bán dâm kiếm thêm thu nhập

Nữ cảnh sát Nhật Bản tranh thủ bán dâm kiếm thêm thu nhập

Tin trong ngày - 2 giờ, 15 phút trước

Sau khi bị phát hiện làm gái bán dâm để kiếm thêm tiền, một nữ cảnh sát ở tỉnh Hyogo, Nhật Bản đã nộp đơn xin từ chức.

Danh ca hải ngoại Thanh Hà: 'Bạn trai hiện tại của tôi là người may mắn nhất'

Danh ca hải ngoại Thanh Hà: 'Bạn trai hiện tại của tôi là người may mắn nhất'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước

'Tôi vẫn tâm sự thường xuyên mà. Tôi bảo nếu không gặp những mối tình đầu tiên và thất bại thì tôi không biết yêu anh ta và trân trọng anh ta đâu. Thế...

Chen ngang lúc mua hàng, cô gái bị đánh nhừ đòn

Chen ngang lúc mua hàng, cô gái bị đánh nhừ đòn

VIDEO - 2 giờ, 21 phút trước

Sau khi bị người khác chen lấn trong lúc đang mua hàng, nữ khách hàng có vẻ bực tức và liên tiếp đánh túi bụi vào người chen.

Sau khi em dâu Meghan Markle phát biểu chấn động về Hoàng gia, Công nương Kate có hành động gây bất ngờ nhưng sâu cay

Sau khi em dâu Meghan Markle phát biểu chấn động về Hoàng gia, Công nương Kate có hành động gây bất ngờ...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 21 phút trước

Công nương Kate vẫn chứng tỏ mình ở đẳng cấp khác hơn hẳn em dâu Meghan Markle.

'Gầy sọp' 20kg MC Quang Bảo thay đổi diện mạo chóng mặt sau quãng thời gian bỏ bê bản thân

'Gầy sọp' 20kg MC Quang Bảo thay đổi diện mạo chóng mặt sau quãng thời gian bỏ bê bản thân

Chuyện làng sao - 2 giờ, 21 phút trước

Với chế độ tập luyện gắt gao, ăn uống nghiêm ngặt, MC Quang Bảo đã giảm được khoảng 20 kg chỉ trong khoảng thời gian ngắn.

Bị vợ cũ liên hoàn bóc phốt, MC Thanh Bạch vẫn tỉnh bơ thay đổi diện mạo mới

Bị vợ cũ liên hoàn bóc phốt, MC Thanh Bạch vẫn tỉnh bơ thay đổi diện mạo mới

Chuyện làng sao - 3 giờ, 47 phút trước

Nam MC nổi tiếng gây bất ngờ với ngoại hình và thần thái trong lần hiếm hoi xuất hiện giữa bão scandal.

Tim đăng ảnh hạnh phúc bên con trai, dân mạng lập tức khẳng định: 'Thiếu Quỳnh Anh nữa thì bức ảnh sẽ hoàn hảo hơn'

Tim đăng ảnh hạnh phúc bên con trai, dân mạng lập tức khẳng định: 'Thiếu Quỳnh Anh nữa thì bức ảnh sẽ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 47 phút trước

Nhiều cư dân mạng đã réo gọi tên Trương Quỳnh Anh ngay sau khi Tim đăng ảnh đi chơi cùng con trai.

Nàng dâu kể chuyện vừa mua được căn nhà trả góp thì họ hàng nhà chồng hỏi vay 100 triệu với lý do nực cười, biết nhân vật đứng sau 'chém gió' mới vã mồ hôi

Nàng dâu kể chuyện vừa mua được căn nhà trả góp thì họ hàng nhà chồng hỏi vay 100 triệu với lý...

Tâm sự - 3 giờ, 47 phút trước

"Vợ chồng cháu giỏi giang thế mà không giúp bác phen này là không được đâu. Bác nghe mẹ cháu nói rồi đấy nhé", tiếng bà bác họ đầy tâm trạng trong điện thoại...

Suốt buổi chụp ảnh cưới bạn gái cứ ngẩn ngơ rồi cười gượng khiến tôi tưởng cô ấy mệt, đến hôm đám cưới tôi nghe được câu nói đủ làm mình chết lặng

Suốt buổi chụp ảnh cưới bạn gái cứ ngẩn ngơ rồi cười gượng khiến tôi tưởng cô ấy mệt, đến hôm đám...

Đàn ông yêu - 3 giờ, 48 phút trước

Tôi chờ mãi không thấy vợ mình thay đồ xong nên đi tìm. Trước cửa phòng thay đồ, tôi nghe tiếng cô ấy khóc nức nở kèm theo một câu nói đủ làm tôi...

Trời sinh 3 con giáp “hữu xạ tự nhiên hương”, càng lương thiện càng giàu có, không chỉ vượng phu ích tử mà còn giúp gia đạo hưng thịnh

Trời sinh 3 con giáp “hữu xạ tự nhiên hương”, càng lương thiện càng giàu có, không chỉ vượng phu ích tử...

Đời sống số - 3 giờ, 48 phút trước

Trong số 12 con giáp, có 3 con giáp chỉ cần sống tốt lành, thoải mái, dựa vào thực lực để xây dựng cuộc sống thì chắc chắn sẽ gặp kết cục viên mãn....