Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hầu hết những người già có thể sống đến 85 tuổi đều không ăn bốn thứ. Bạn có thích bất kỳ thứ nào trong số đó không?

Tôi đã làm việc ở bệnh viện nhiều năm và thường chứng kiến ​​một số trường hợp cảm động.

Nhiều người hỏi, bí quyết để sống lâu và khỏe mạnh là gì?

Đặc biệt là những người trên 85 hoặc thậm chí 90 tuổi, họ ăn gì? Họ có thói quen ăn uống chung nào không?

Thực phẩm GI cao

Nhiều người cao tuổi không bao giờ ăn hoặc cố gắng tránh các loại thực phẩm có GI (chỉ số đường huyết) cao. Bạn có thể thấy lạ. Thực phẩm có GI cao không phải là những loại thực phẩm trông ngọt hơn và hấp dẫn hơn sao?

Trên thực tế, còn hơn thế nữa. Đặc điểm lớn nhất của thực phẩm có GI cao là chúng có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, dẫn đến tăng tiết insulin.

Biến động lượng đường trong máu kéo dài, đặc biệt là tình trạng tiết insulin quá mức trong điều kiện lượng đường trong máu cao, không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường mà còn có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Tôi nhớ một phụ nữ trung niên đã làm y tá trong bệnh viện nhiều năm. Bà ấy kể với tôi rằng mẹ bà sống đến 92 tuổi và khỏe mạnh, hầu như không có bệnh mãn tính.

Càng kỳ diệu hơn là, mẹ cô tuy sống lâu nhưng chế độ ăn uống hằng ngày của bà lại cực kỳ đơn giản, bà hiếm khi ăn đồ ăn có đường tinh luyện, thậm chí còn hiếm khi uống đồ uống có đường.

Trên thực tế, thực phẩm có GI cao có liên quan trực tiếp đến tốc độ lão hóa và sự xuất hiện của một số bệnh mãn tính ở người cao tuổi. Tóm lại, việc giảm lượng thực phẩm có GI cao không chỉ có thể kiểm soát lượng đường trong máu mà còn giúp làm chậm quá trình lão hóa.

Bánh mì trắng, món tráng miệng và thực phẩm chế biến thường chứa nhiều đường hơn mức cần thiết.

Nếu bạn phụ thuộc vào những thực phẩm này mỗi ngày, sự biến động lượng đường trong máu sẽ gây tổn thương lâu dài cho mạch máu, đặc biệt là các vấn đề như xơ vữa động mạch và tiểu đường sẽ có nhiều khả năng phát triển "ẩn núp" trong cơ thể bạn.

Ăn quá nhiều thực phẩm có chỉ số GI cao sẽ tự nhiên tạo gánh nặng lớn hơn cho cơ thể người cao tuổi, sớm hay muộn cũng ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.

Thịt chế biến

Một "sát thủ vô hình" khác có thể khiến sức khỏe của người cao tuổi suy giảm là thịt chế biến.

Các loại thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông chứa nhiều muối, chất phụ gia và chất bảo quản. Khi người cao tuổi tiêu thụ những thực phẩm này trong thời gian dài, không chỉ dễ gây ra tình trạng huyết áp cao mà còn có thể làm tăng tỷ lệ mắc các bệnh như bệnh tim và đột quỵ.

Tôi đã từng gặp một ông già ăn đồ ăn nhanh quanh năm. Ông ấy béo phì, huyết áp cao đáng báo động và còn bị tiểu đường.

Ông ấy nói với tôi rằng có một món trong chế độ ăn của anh ấy mà anh ấy không thể cưỡng lại được - đó là thịt chế biến.

"Một chiếc xúc xích có thể là một bữa ăn, vậy tại sao lại không ăn nó?" ông nói.

Nhưng vấn đề là, không thể bỏ qua những rủi ro của thịt chế biến.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ loại sản phẩm thịt này trong thời gian dài khiến người cao tuổi dễ mắc các bệnh tim mạch hơn vì lượng muối và chất béo bão hòa quá nhiều sẽ dẫn đến co mạch và tăng huyết áp.

Ngoài ra, một số hóa chất có trong các loại thịt này có thể gây ra những tác động tiêu cực lâu dài đến hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Những gánh nặng này thường dần trở nên rõ ràng khi mọi người già đi. Nhiều bệnh nhân cao tuổi đã ở giai đoạn nguy kịch của các bệnh như tăng huyết áp và tiểu đường khi họ được khám tại bệnh viện.

Quá nhiều sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm từ sữa từ lâu đã được coi là nguồn cung cấp canxi, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng phù hợp với tất cả mọi người.

Đặc biệt đối với một số người cao tuổi, quá nhiều sản phẩm từ sữa có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe xương.

Nguyên nhân là do việc tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm từ sữa có thể dẫn đến mất cân bằng axit-bazơ trong cơ thể và làm tăng sự tích tụ các chất có tính axit trong cơ thể. Khi có quá nhiều chất có tính axit trong cơ thể, xương sẽ giải phóng canxi để trung hòa các chất có tính axit này, do đó đẩy nhanh quá trình loãng xương.

Tôi đã từng điều trị cho một bà lão uống rất nhiều sữa trong nhiều năm.

Bà ấy nghĩ rằng bà ấy uống sữa để bổ sung canxi, cho đến khi kết quả xét nghiệm mật độ xương cho thấy xương của bà ấy đã trở nên cực kỳ giòn. Tôi nói với bà ấy rằng nguy cơ gãy xương của bà ấy đã tăng lên rất nhiều.

Bà đã rất sốc khi nghe tin này, vì bà luôn tin rằng các sản phẩm từ sữa là sự đảm bảo cho sức khỏe của xương, nhưng bà không ngờ rằng chúng sẽ trở thành tác nhân đẩy nhanh bệnh loãng xương của bà.

Qua nghiên cứu sâu hơn, chúng tôi phát hiện ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều sản phẩm từ sữa thực sự có thể gây ra những tác động tiêu cực đến một số nhóm người cao tuổi.

Mặc dù canxi thực sự có thể giúp xương chắc khỏe, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều lactose và protein cùng một lúc, nó có thể làm giảm tốc độ hấp thụ canxi của cơ thể, do đó đẩy nhanh quá trình loãng xương.

Do đó, người cao tuổi được khuyến cáo nên thận trọng hơn khi lựa chọn thực phẩm bổ sung canxi, vì không phải ai cũng phù hợp để uống nhiều sữa.

Hạt tinh chế

Cuối cùng, ngũ cốc tinh chế cũng là một trong những thực phẩm mà nhiều người cao tuổi không ăn.

Như chúng ta đã biết, các loại ngũ cốc tinh chế như gạo trắng, bột mì trắng và hầu hết các loại mì ăn liền có thành phần dinh dưỡng cực kỳ đơn giản và hầu như không có chất xơ và nguyên tố vi lượng .

Hơn nữa, thực phẩm tinh chế thường khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, nếu tiêu thụ những thực phẩm này trong thời gian dài không chỉ khiến mọi người dễ tăng cân mà còn có thể làm rối loạn quá trình trao đổi chất của cơ thể, tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ.

Có một ông già đã nghỉ hưu, trước đây làm việc ở công trường xây dựng. Khi còn trẻ, ông làm việc rất chăm chỉ, nhưng sau đó ông đã thay đổi thói quen ăn uống và ngừng ăn cơm trắng và mì trắng. Ông cố gắng chọn ngũ cốc nguyên hạt hoặc ngũ cốc hỗn hợp làm thực phẩm chính cho mỗi bữa ăn.

Thói quen ăn uống này kéo dài trong nhiều năm và cho đến năm 85 tuổi, ông vẫn khỏe mạnh, không mắc bệnh tiểu đường hay các vấn đề tim mạch.

Chúng tôi đã tiến hành xét nghiệm máu chi tiết và kết quả cho thấy mọi chỉ số đều bình thường, đặc biệt là lượng đường trong máu vẫn nằm trong phạm vi bình thường.

Bí quyết của ông là tránh xa các loại ngũ cốc tinh chế và chuyển sang các loại thực phẩm tự nhiên, nhiều chất xơ hơn.

Nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ ngũ cốc tinh chế có thể khiến cơ thể thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là chất xơ, vitamin B và khoáng chất.

Về lâu dài, sức khỏe đường ruột của người cao tuổi có thể bị ảnh hưởng, dẫn đến các vấn đề như táo bón, khó tiêu, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và chuyển hóa.

Đối với người cao tuổi, sức khỏe đường ruột và chức năng hệ miễn dịch có liên quan chặt chẽ với nhau, vì vậy, người ta khuyến cáo họ nên chọn những thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt , gạo lứt và yến mạch càng nhiều càng tốt.

Những thực phẩm tưởng chừng như bình thường thực chất có thể tích tụ dần thành "mối đe dọa vô hình" đối với sức khỏe người cao tuổi. Tác hại tiềm tàng của những thực phẩm này đối với sức khỏe người cao tuổi thường âm thầm ảnh hưởng đến cơ thể khi chúng ta không chú ý đến chúng.

Đối với những người lớn tuổi có thể sống đến 85 tuổi, những thực phẩm họ không ăn thường "lành mạnh" hơn những gì chúng ta thường ăn.