Thứ bảy, 19/07/2025
Ông Vương, 68 tuổi, luôn chú trọng đến sức khỏe của mình. Mỗi sáng, ông đi dạo công viên, trò chuyện với bạn bè về các phương pháp dưỡng sinh. Là người yêu thích rau xanh, ông thường xuyên ăn nhiều loại như rau cải, rau muống, rau chân vịt mà không chần trước khi chế biến.
Gần đây, ông nghe nói rằng một số loại rau nếu không chần có thể chứa chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe. Lo lắng về điều này, ông quyết định tìm đến bác sĩ Lý - người mà ông tin tưởng và luôn đưa ra những lời khuyên hữu ích về sức khỏe.
Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn
Khi nghe câu hỏi của ông Vương, bác sĩ Lý gật đầu và giải thích: "Rau xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại có chứa độc tố tự nhiên. Những chất này không phải là hóa chất nhân tạo mà do thực vật tự sản sinh để bảo vệ mình khỏi côn trùng và động vật ăn cỏ. Nếu không chần qua nước sôi, những chất độc này có thể gây hại cho cơ thể con người".
Ví dụ, một số loại rau phổ biến chứa các chất như:
- Axit oxalic: Có nhiều trong rau chân vịt (rau bina), có thể cản trở sự hấp thụ canxi, gây sỏi thận.
- Nitrat và nitrit: Tìm thấy trong rau cải, rau muống, rau cần tây… Khi vào cơ thể, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit – một chất có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
- Saponin và các độc tố tự nhiên khác: Tồn tại trong giá đỗ, nếu không chần qua nước sôi có thể gây khó tiêu hoặc ngộ độc nhẹ.
Những loại rau nhất định phải chần trước khi ăn
Bác sĩ Lý đã liệt kê một số loại rau cần được chần qua nước sôi trước khi chế biến để giảm thiểu rủi ro sức khỏe:
Rau chân vịt (rau bina): Chứa nhiều axit oxalic, có thể gây cản trở hấp thụ canxi, tăng nguy cơ sỏi thận.
Rau hẹ: Hàm lượng nitrat cao, có thể chuyển hóa thành nitrit – chất có thể gây hại cho cơ thể.
Rau diếp, rau cải xanh: Cũng chứa nhiều nitrat, cần chần để loại bỏ bớt lượng chất này.
Rau cần tây: Chứa nitrat, chần rau trước khi ăn giúp giảm lượng nitrat xuống mức an toàn.
Giá đỗ: Có thể chứa saponin và một số độc tố khác, dễ gây khó tiêu nếu ăn sống.
Tác hại khi không chần rau và làm sao để chần rau đúng cách?
Bác sĩ Lý nhấn mạnh rằng, nếu ăn nhiều rau mà không chần trước khi chế biến, các chất độc hại có thể tích tụ trong cơ thể, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như:
- Rối loạn tiêu hóa: Một số chất trong rau có thể gây khó tiêu hoặc kích thích dạ dày.
- Ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng: Axit oxalic làm giảm khả năng hấp thụ canxi, có thể dẫn đến loãng xương và sỏi thận.
- Nguy cơ ung thư: Nitrat chuyển hóa thành nitrit có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Bác sĩ Lý khuyên rằng, khi chần rau, cần lưu ý những điều sau:
- Không chần quá lâu: Chỉ nên chần rau từ 1-2 phút để loại bỏ chất độc mà vẫn giữ lại giá trị dinh dưỡng.
- Dùng nước sôi: Nhiệt độ cao giúp phân hủy nitrat, loại bỏ axit oxalic hiệu quả hơn.
- Tránh tái sử dụng nước chần: Nước chần rau chứa nhiều chất độc đã bị hòa tan, không nên tận dụng để nấu nướng.
Sau cuộc trò chuyện, ông Vương nhận ra rằng không phải cứ ăn nhiều rau là tốt, mà còn cần ăn đúng cách. Việc chần rau không chỉ giúp loại bỏ độc tố mà còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Sức khỏe bắt đầu từ những thói quen nhỏ. Chần rau trước khi ăn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-khong-chan-6-loai-rau-nay-truoc-khi-an-thi-chang-khac-nao-uong-t..
Trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, thịt lợn và thịt bò rất phổ...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 11 giờ trước
Ít ai biết rằng, nhiều loại rau quen thuộc như măng, mộc nhĩ, đậu cô ve… nếu không sơ chế đúng cách có thể tiềm ẩn độc tố, gây tổn thương nghiêm trọng đến...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 18 giờ trước
Đây là loại củ dân dã, gia vị quen thuộc với người Việt. Đồng thời, đây cũng là một loại dược liệu có thể dùng làm thuốc và làm thực phẩm, có giá trị...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 21 giờ trước
Gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm như viêm gan, xơ gan, thậm chí là ung thư gan, đe...
Chăm con - 2 ngày, 23 giờ trước
EQ (chỉ số cảm xúc) quan trọng không kém IQ, quyết định khả năng giao tiếp, giải quyết vấn đề và xây dựng mối quan hệ của trẻ. Nếu con có 5 biểu hiện...
Chăm con - 2 ngày, 23 giờ trước
Trong xã hội ngày nay, một đứa trẻ có trí tuệ cảm xúc cao (EQ) không chỉ học giỏi ở trường mà còn có nhiều khả năng thành công hơn trong tương lai. Trẻ...
Đời sống số - 2 giờ, 56 phút trước
Những người tuổi Mão, Thân và Hợi sẽ gặp nhiều may mắn sau tuổi trung niên và ngày càng giàu có hơn khi về già.
Kiến thức - 2 giờ, 57 phút trước
Là một cô gái có khí chất, ngoài việc trang điểm và ăn mặc đẹp hàng ngày, bạn còn phải trông thật đẹp trong những bức ảnh hàng ngày, bởi vì chỉ khi những...
Đời sống số - 2 giờ, 4 phút trước
Nhiều trẻ em ngày nay có vẻ thông minh và hiểu biết, nhưng chúng dễ dàng suy sụp khi gặp phải thất bại.
Đời sống số - 9 giờ, 3 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/7/2025.
Xài gì - 9 giờ, 18 phút trước
Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ mát, vừa tiết kiệm điện. Sự thật như thế...
Kiến thức - 9 giờ, 20 phút trước
Người có EQ cao thường chọn cách từ chối khéo léo, vừa giữ được lòng người khác, vừa không làm bản thân khó xử. Dưới đây là một số cách từ chối mượn đồ...
Kiến thức - 10 giờ, 54 phút trước
Nghị định số 166/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định những trường hợp ô tô bị từ chối đăng kiểm.
Tin trong ngày - 11 giờ, 54 phút trước
Các chuyên gia cảnh báo người dùng cần thiết lập mã PIN mạnh để bảo vệ dữ liệu cá nhân trên điện thoại iPhone và Android của mình.
Tin trong ngày - 12 giờ, 54 phút trước
TP. Hồ Chí Minh đang chuẩn bị cho một cuộc chuyển đổi mang tính lịch sử trong lĩnh vực giao thông vận tải. Đề án chuyển đổi sang xe điện dự kiến sẽ "khai...
Tin trong ngày - 12 giờ, 9 phút trước
Cộng đồng mạng đang xôn xao bàn tán về vụ việc ngoại tình gây chú ý nhất thời điểm hiện tại, liên quan đến tỷ phú Andy Byron – một tên tuổi nổi tiếng...
Sản phẩm hot - 13 giờ, 39 phút trước
Vertu ra mắt Quantum Flip tại Việt Nam, dàn model đình đám và đại sứ Lan Khuê chiếm spotlight
Dòng sự kiện - 13 giờ, 54 phút trước
Công chức tự nguyện xin thôi việc từ 1/7 sẽ nhận được những chế độ có lợi chưa từng có, biết để tránh để mất quyền lợi.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 10 phút trước
Tin sao Việt 18/7/2025: Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam vì lùm xùm quảng cáo thời gian qua; Phi Thanh Vân thoải mái thể hiện tình cảm với ông...
Đời sống số - 15 giờ, 34 phút trước
Ngày 19 tháng 7 là thứ Bảy, ngày 25 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Kỷ Sửu. Trong môi...
Đời sống số - 15 giờ, 54 phút trước
Đây là một bài kiểm tra tâm lý giả tưởng thú vị – bạn sẽ chọn một bức tranh phong cảnh để xem liệu năm nay bạn có cơ hội “phản công” thành công...
Kiến thức - 15 giờ, 13 phút trước
Kể từ ngày 1/7/2025, giáo viên đón tin vui lớn khi đạt được những danh hiệu trong quá trình dạy học này có thể được thưởng lên tới hơn 10 triệu đồng.
Doanh nghiệp - 15 giờ, 14 phút trước
Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...
Tin trong ngày - 15 giờ, 14 phút trước
Mới nhất, theo cơ quan khí tượng dự báo thì từ ngày mai (19/7), nắng nóng ở Bắc Bộ có nhiều khả năng dịu dần.
Doanh nghiệp - 15 giờ, 14 phút trước
Sau hơn hai thập kỷ chinh chiến trên thương trường, từ một chàng trai đam mê lập trình đến người sáng lập và điều hành Tập đoàn NextTech hùng mạnh, Shark Nguyễn Hòa Bình...
Tin trong ngày - 15 giờ, 15 phút trước
Việc lựa chọn nghề chưa bao giờ là đơn giản, vì phương án mà bạn đưa ra sẽ quyết định phần nào sự thành công cho tương lai. Vậy ngành nào dễ xin việc...