Nên mua cua đực hay cua cái? Thời điểm nào ăn cua ngon, béo và nhiều gạch nhất trong năm? Ai không nên ăn cua?

Bạn đã bao giờ để ý tại sao cua đực đôi khi lại đắt hơn cua cái chưa? Sự khác biệt giữa cua đực và cua cái là gì? Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách ăn cua, và những người yêu thích cua chắc chắn nên học hỏi điều này.

Khi ăn cua, bạn ăn những gì? Chủ yếu là bốn thứ: thịt cua, trứng cua, gạch cua và mỡ cua.

Khi chọn mua cua, nhiều người thích chọn những con to nhất, đó là một sai lầm. Hãy kiểm tra kiến thức của bạn: làm thế nào để phân biệt cua đực và cua cái? Cách chính là nhìn vào rốn của cua. Cua đực có rốn nhọn, trong khi cua cái có rốn tròn.

Cua đực và cua cái có điểm khác biệt gì?

Nhiều người thích hương vị trứng cua, nhưng trứng cua chính xác là gì? Đó là buồng trứng và tuyến tiêu hóa bên trong cua, chỉ có ở cua cái. Nó có màu vàng, vì vậy mới có tên là "trứng cua". Còn bột cua là gì? Thực chất đó là tuyến sinh dục phụ của cua đực và chất tiết của chúng. Đó là một chất lỏng màu trắng xanh, hơi trong suốt, giống như thạch, khi nấu chín sẽ biến thành một chất dẻo hơi trong suốt, dính và hơi nhờn.

Nếu bạn thích trứng cua, hãy mua cua cái; nếu bạn thích mỡ cua, hãy mua cua đực. Nhưng cái nào bổ dưỡng hơn, trứng cua hay mỡ cua?

Trứng cua chứa nước, protein, axit béo và vitamin, trong khi mỡ cua chứa protein, khoáng chất và chất béo; giá trị dinh dưỡng của chúng tương tự nhau. Tuy nhiên, mỡ cua chứa lượng cholesterol cao, vì vậy những người mắc bệnh tim mạch nên ăn ít hoặc hoàn toàn không nên ăn.

Vậy thời điểm tốt nhất để ăn cua là khi nào?

Có hai câu tục ngữ dân gian: một là "cua đực ăn tháng bảy, cua cái ăn tháng tám", và câu kia là "cua cái ăn tháng chín, cua đực ăn tháng mười". Điều này có nghĩa là tháng bảy và tháng mười âm lịch là thời điểm tốt nhất để ăn cua đực, khi trứng của chúng nhiều và thịt chắc; trong khi tháng tám và tháng chín là thời điểm tốt nhất để ăn cua cái, khi trứng của chúng đầy đặn nhất. Nếu bạn thích ăn cua, bạn phải ăn chúng vào đúng thời điểm để thưởng thức những con cua ngon nhất, nhiều thịt và nhiều trứng nhất.

Ngoài việc kiểm tra cua đực và cua cái, còn có những lời khuyên nào khác khi chọn cua? Dưới đây là một phương pháp để đảm bảo cua của bạn chắc thịt và đầy trứng, giúp bạn không bỏ tiền ra mua.

1. Quan sát – Kiểm tra xem cua có còn sống động và tám chân của nó còn nguyên vẹn không. Nếu nó bị buộc lại, hãy quan sát bọt khí; nhiều bọt khí hơn cho thấy nó còn tương đối tươi, trong khi ít bọt khí hơn có thể có nghĩa là nó sắp chết.

2. Ấn – Ấn vào bụng cua. Nếu bụng cua căng tròn và săn chắc, có nghĩa là bên trong có nhiều trứng cua hoặc thịt cua. Nếu bụng cua xẹp, có nghĩa là bên trong có rất ít trứng cua hoặc thịt cua, khiến nó không đáng giá.

3. Cân trọng lượng – Khi bạn có hai con cua có kích thước tương tự, hãy cân chúng trong tay. Con nào nặng hơn thì đáng mua hơn, vì nó có nhiều trứng cua, thịt cua và bột cua hơn. Con nào nhẹ hơn thì có ít thịt, trứng cua và bột cua hơn.

4. Ngửi

Mặc dù cua rất ngon, nhưng chúng không phù hợp với tất cả mọi người. Những người có vấn đề về tim mạch, chức năng tiêu hóa yếu, vấn đề về thận, axit uric cao hoặc dị ứng không nên ăn cua.

Ngoài ra, cua là thực phẩm có tính hàn, vì vậy nên ăn kèm với gừng, giấm và rượu gạo để giải nhiệt và khử độc.