Mỹ đánh giá đây là loại rau tốt nhất thế giới '100/100 điểm', Việt Nam trồng bạt ngàn, chợ bán đầy với giá cực rẻ

Khi nhắc đến những loại rau tốt cho sức khỏe, nhiều người thường nghĩ ngay đến cải kale, cải bó xôi hay bông cải xanh. Thế nhưng, theo một nghiên cứu được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) công bố, loại rau đứng đầu về mật độ dinh dưỡng lại là cải xoong - loại rau quen thuộc, được trồng phổ biến và có giá bán khá bình dân tại Việt Nam.

Cải xoong được đánh giá "tốt nhất thế giới", Việt Nam trồng bạt ngàn

Theo bảng xếp hạng Powerhouse Fruits and Vegetables (PFV) do CDC xây dựng, cải xoong dẫn đầu danh sách các loại rau, củ, quả giàu dinh dưỡng nhất. Kết quả này dựa trên nghiên cứu của Tiến sĩ Jennifer Di Noia (Đại học William Paterson, bang New Jersey, Mỹ), trong đó các nhà khoa học đánh giá mật độ của 17 dưỡng chất thiết yếu, bao gồm vitamin A, C, K, các vitamin nhóm B, canxi, sắt, kali, chất xơ và protein... trên mỗi 100 kcal thực phẩm.

Trong số các loại rau, củ, quả được phân tích, cải xoong là thực phẩm duy nhất đạt điểm tuyệt đối 100/100 về mật độ dinh dưỡng. Loại rau này xếp trên nhiều cái tên quen thuộc như cải thảo, cải bó xôi hay cải kale, vốn lâu nay vẫn được xem là những "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng.

Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe đáng chú ý của cải xoong:

1. Giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu

Mặc dù chỉ chứa rất ít calo, cải xoong lại cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin K, canxi, kali, mangan cùng một số vitamin nhóm B. Chỉ khoảng 34 g cải xoong đã đáp ứng hơn 100% nhu cầu vitamin K mỗi ngày của cơ thể.

2. Giàu chất chống oxy hóa

Cải xoong chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do, từ đó giảm stress oxy hóa - một trong những yếu tố liên quan đến quá trình lão hóa và nhiều bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường hay ung thư.

3. Chứa hợp chất có khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Là thành viên của họ cải, cải xoong chứa glucosinolate. Khi được nhai hoặc cắt nhỏ, hợp chất này chuyển hóa thành isothiocyanate - hoạt chất được nhiều nghiên cứu ghi nhận có khả năng bảo vệ tế bào khỏe mạnh, hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như đại trực tràng, phổi, tuyến tiền liệt và vú.

4. Hỗ trợ bảo vệ tim mạch

Các dưỡng chất như carotenoid, nitrat tự nhiên và chất chống oxy hóa trong cải xoong góp phần giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu và hỗ trợ kiểm soát cholesterol. Việc bổ sung thường xuyên các loại rau họ cải cũng được ghi nhận có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

5. Góp phần duy trì hệ xương chắc khỏe

Cải xoong cung cấp vitamin K, canxi, magie, kali và phốt pho – những dưỡng chất cần thiết cho quá trình hình thành và duy trì mật độ xương. Vitamin K còn tham gia kích hoạt osteocalcin, loại protein quan trọng đối với cấu trúc xương.

6. Tăng cường sức đề kháng

Hàm lượng vitamin C dồi dào trong cải xoong góp phần kích thích cơ thể sản xuất tế bào bạch cầu, từ đó hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

7. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nhờ chứa rất ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng, cải xoong là lựa chọn phù hợp với những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Loại rau này giúp tạo cảm giác no mà không làm tăng đáng kể lượng năng lượng nạp vào.

8. Hỗ trợ nâng cao hiệu suất vận động

Nitrat tự nhiên trong cải xoong có thể giúp tăng sản sinh oxit nitric, hỗ trợ giãn mạch, cải thiện lưu lượng máu và tăng hiệu quả cung cấp oxy cho cơ bắp khi vận động. Vì vậy, loại rau này được đánh giá có lợi cho những người thường xuyên tập luyện thể thao.

9. Bảo vệ sức khỏe đôi mắt

Cải xoong chứa lutein, zeaxanthin cùng vitamin C - các dưỡng chất có vai trò bảo vệ võng mạc, giảm tác động của ánh sáng xanh và hỗ trợ làm chậm nguy cơ thoái hóa điểm vàng hoặc đục thủy tinh thể do tuổi tác.

10. Dễ bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày

Cải xoong có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, canh, xào, ăn kèm sandwich hoặc trang trí món ăn. Để giữ được tối đa hàm lượng vitamin và các hợp chất chống oxy hóa, nên ăn sống hoặc chỉ chế biến ở nhiệt độ vừa phải trong thời gian ngắn.