Thứ ba, 07/10/2025
Trong điều kiện bình thường, nhu cầu muối của cơ thể con người thường là 3g đến 5g mỗi người mỗi ngày. Tuy nhiên, thói quen sinh hoạt và khẩu vị của mỗi người đều khác nhau, và khi khẩu vị của con người tăng lên, hầu hết mọi người hiện nay đều tiêu thụ nhiều hơn lượng muối tiêu chuẩn hàng ngày, về cơ bản đạt khoảng 10g đến 15g mỗi người mỗi ngày.
Và khi nhắc đến việc mua muối, trên thị trường phổ biến hai loại muối khác nhau, bao gồm muối biển và muối tinh (hay muối ăn). Tuy nhiên không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa 2 loại này và khi nấu thì nên chọn loại nào? Cùng tìm hiểu rõ sự khác biệt cụ thể giữa hai loại muối này để có thể điều chỉnh chế độ ăn uống và chuyển đổi giữa các loại muối khác nhau sao cho phù hợp.
Muối biển
Muối biển đúng như tên gọi của nó là muối được làm từ nước biển. Muối biển được thu hoạch bằng cách làm bay hơi nước biển, chưa trải qua quá trình chế biến sâu nên có kết cấu thô, giòn, hạt lớn. Muối biển được khai thác từ những vùng biển sạch, không ô nhiễm.
Về thành phần dinh dưỡng, muối biển chủ yếu chứa natri clorua. Vì muối biển thô và chưa qua tinh chế nên giữ lại nhiều khoáng chất như i-ốt, kẽm, kali, sắt và phốt pho.
Nhìn chung, muối biển không chứa các chất phụ gia khác nên an toàn hơn khi ăn. Tuy nhiên, muối biển nhìn chung có các hạt tương đối lớn nên ngoài công dụng muối chua, ít người lựa chọn muối biển.
Trên thực tế, ngoài muối biển còn có muối được sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau.
Muối hồ: Đúng như tên gọi, muối hồ là muối được khai thác trực tiếp từ hồ muối, hoặc muối được làm bằng cách phơi nắng trong chảo muối với nguyên liệu là nước muối hồ muối.
Muối giếng: Là loại muối được tạo ra bằng cách khoan giếng để chiết xuất nước muối dưới lòng đất (hình thành tự nhiên hoặc sau khi bơm nước từ mỏ muối.
Mặc dù các phương pháp khai thác của muối biển, muối hồ và muối giếng khác nhau nhưng thành phần chính của muối là natri clorua xét về mặt dinh dưỡng. Và mục đích chúng ta ăn muối cũng là để thu được ion natri trong muối ăn. Như vậy về bản chất, không có sự khác biệt cơ bản giữa 3 loại muối ăn này. Vì vậy, bất kể sử dụng phương pháp nào để khai thác muối ăn, miễn là natri clorua đủ tinh khiết thì sẽ không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng.
Muối tinh
Muối tinh được chế biến trên cơ sở muối thô. Đó là tinh thể natri clorua thu được sau các giai đoạn bốc hơi, rửa sạch, sấy khô và tẩy trắng. Bởi vì đã trải qua quá trình xử lý đặc biệt nên muối tinh luyện có ít tạp chất hơn muối biển, nhưng một số nguyên tố vi lượng cũng bị loại bỏ trong quá trình chế biến.
Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu của cơ thể con người, các nguyên tố vi lượng như iốt hoặc natri được thêm vào trong quá trình chế biến muối tinh luyện. Vì vậy, muối tinh luyện trên thị trường thường được chia làm 3 loại sau:
Muối iốt: Thành phần chính là i-ốt và natri. Những bệnh nhân mắc các bệnh tuyến giáp như như cường giáp, viêm tuyến giáp và các bệnh tuyến giáp tự miễn thì không thích hợp với loại muối này.
Muối natri thấp: Muối có hàm lượng natri thấp được làm từ muối iốt, nhưng hàm lượng natri clorua giảm xuống dưới 65% và được thêm vào một lượng nhất định kali clorua và magie sunfat. Từ đó cải thiện sự cân bằng natri (Na), kali (K) và magie (Mg) trong cơ thể và ngăn ngừa huyết áp cao. Vì vậy, nếu trong gia đình có người bị cao huyết áp thì việc đầu tiên cần làm là chọn muối có hàm lượng natri thấp.
Muối không chứa i-ốt: Dành cho những người sống ở vùng ven biển và thường tiêu thụ nhiều hải sản vì họ đã nhận đủ i-ốt từ thức ăn và nước uống hàng ngày. Những người mắc một số bệnh như cường giáp có thể chọn muối không chứa i-ốt.
Tóm lại, tuỳ theo mục đích cụ thể của mỗi gia đình mà chúng ta có thể lựa chọn loại phù hợp cho nhu cầu tiêu dùng hàng ngày. Hãy nhớ rằng, mục đích chính của việc sử dụng muối là làm tăng thêm hương vị cho món ăn, hai là duy trì nhu cầu natri thiết yếu của cơ thể. Điều quan trọng nhất chính là, dù ăn muối gì thì cũng phải kiểm soát lượng muối có trong thức ăn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muoi-an-nen-mua-muoi-bien-hay-muoi-tinh-cong-dung-khac-nhau-dung-mua..
Đây là 7 loại cá vừa sạch, vừa nhiều dinh dưỡng mà không lo hóa...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 15 giờ trước
Đã có trường hợp tử vong sau khi ăn loại cá này.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước
Đối với bệnh ung thư, lá của loại cây này đang được nghiên cứu như một nguồn dược liệu mới.
Chăm con - 2 ngày, 19 giờ trước
Gần đây, nhiều gia đình khi nhắc đến chuyện sinh con bằng phương pháp thụ tinh trong ống nghiệm (IVF) thường băn khoăn trước một lời đồn: "Trẻ sinh bằng IVF yếu hơn, thậm...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 20 giờ trước
Tại các chợ dân sinh và siêu thị Việt Nam, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy một loại cá nhỏ bé nhưng lại mang trong mình nguồn dinh dưỡng "khổng lồ",...
Chăm con - 2 ngày, 5 giờ trước
Mới đây, trên một nhóm hỗ trợ phụ huynh, một bà mẹ có con học lớp 8 chia sẻ sự 'bất lực đến phát khóc' khi con thay đổi tính nết theo hướng tiêu...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 3 phút trước
Shark Bình đã có chia sẻ liên quan đến những "sóng gió" trong sự nghiệp đang diễn ra căng thẳng mỗi ngày.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 4 phút trước
Hôm 3/10, NSND Trần Hiếu được xuất hiện, dù ngoại hình thay đổi nhiều nhưng tinh thần lạc quan hơn.
Tâm sự - 6 giờ, 5 phút trước
Từ xưa, người ta luôn coi việc lấy vợ là chuyện đại sự của đời người. Một người vợ tốt có thể giúp gia đình êm ấm, con cái trưởng thành. Ngược lại, nếu...
Tin trong ngày - 6 giờ, 6 phút trước
Dự án Nhà hát Opera Hà Nội và Công viên văn hóa - nghệ thuật chuyên đề quy mô 19 ha, tổng vốn hơn 12.700 tỷ đồng, được Sun Group khởi công sáng 5/10,...
Tin trong ngày - 6 giờ, 6 phút trước
Các quy định pháp luật hiện hành đã tạo ra một khung pháp lý rõ ràng về việc xử lý kỷ luật đối với cán bộ, công chức, trong đó bao gồm các hình...
Chăm con - 6 giờ, 7 phút trước
Cha mẹ nào có con nhút nhát, hãy nhớ: đừng vội vàng, đừng gán nhãn, hãy làm bậc thang cho con bước ra thế giới.
Tin trong ngày - 6 giờ, 7 phút trước
Từ 1/10/2025, nhiều trường hợp sẽ được miễn, giảm tiền sử dụng đất, thuê đất theo quy định của pháp luật, người dân cần biết để tránh thiệt thòi.
Dòng sự kiện - 7 giờ, 41 phút trước
Tuxedo Bespoke Tailoring - Home Service mang đến dịch vụ may vest cưới tận nơi – để bạn không phải lo lắng, chỉ cần đắm chìm trong niềm hạnh phúc vô bờ.
Đi gì - 7 giờ, 56 phút trước
Trung Thu ở Hà Nội luôn mang một nét rất riêng – vừa rộn ràng, vừa hoài niệm. Giữa những con phố ngập ánh đèn lồng, người trẻ lại tìm về những không gian...
Kiến thức - 8 giờ, 55 phút trước
Chớp mắt một cái, ngày 15 tháng 8 âm lịch đã đến. Đây là một ngày lễ lớn của người Việt, thường được gọi là Tết Trung Thu. Tết Trung Thu, một trong bốn...
Đời sống số - 8 giờ, 29 phút trước
Vào thứ Ba, ngày 7 tháng 10, tức ngày 16 tháng 8 âm lịch, Thiên Can và Địa Chi kết hợp cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Kỷ Dậu. Trong môi trường...
Kiến thức - 9 giờ, 49 phút trước
Người dân Việt Nam có tuổi thọ trung bình tương đối cao nếu so với các quốc gia có cùng mức sống.
Tin trong ngày - 9 giờ, 49 phút trước
Dự án công trình này có chiều cao tối đa 29 tầng nổi và 2 tầng hầm, quy mô dân số khoảng 1.300 người, hệ số sử dụng đất đạt 7,08 lần. Diện tích...
Doanh nghiệp - 9 giờ, 49 phút trước
Nội dung này được đề cập trong một Dự thảo Nghị định liên quan đến tiền lương, thù lao, tiền thưởng do Bộ Nội vụ xây dựng.
Đời sống số - 9 giờ, 50 phút trước
Hãy chọn nhanh một món khiến bạn cảm thấy bị thu hút nhất – rồi khám phá điều may mắn đang đến với bạn trong thời gian sắp tới!
Tâm sự - 9 giờ, 50 phút trước
Câu chuyện giản dị nhưng chứa đựng mối quan hệ đáng suy ngẫm của gia đình ba người: bố chồng, con trai và con dâu.
Kiến thức - 10 giờ, 40 phút trước
Không chỉ làm giàu từ sản phẩm mật ong bánh tổ cao cấp, "lão nông tỷ phú" Lê Lộc Quân ở Đồng Nai còn khẳng định sức sáng tạo không giới hạn của người...
Kiến thức - 10 giờ, 40 phút trước
Năm 2025, muốn đăng ký thường trú bạn có thể đến cơ quan trực tiếp hướng dẫn hoặc làm online tại nhà. Lệ phí đăng ký thường trú trực tiếp là 20.000 đồng/lần theo...
Tâm sự - 10 giờ, 40 phút trước
Là anh em ruột mà như thuộc 2 giai cấp khác nhau, trong khi vợ chồng tôi hưởng cuộc sống thượng lưu sang chảnh, còn em trai thì phải thuê ở phòng trọ lụp...
Tin trong ngày - 10 giờ, 41 phút trước
Cách làm này đã thay đổi diện mạo 'đảo quốc' Singapore, biến những kênh bê tông xám xịt thành công viên xanh mát, đồng thời giảm đáng kể nguy cơ ngập úng mang lại....