Mùa hè nóng bức nên ăn gì? Đừng chỉ nghĩ đến thịt bò, thịt gà, 3 loại thịt dưới đây được đánh giá là dễ ăn, không gây khó chịu, ngấy

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc loại bỏ protein ra khỏi khẩu phần ăn là không nên, bởi đây là dưỡng chất thiết yếu để duy trì khối cơ, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể phục hồi. Thay vì kiêng khem, giải pháp hợp lý là ưu tiên các loại thịt ít béo, giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa để giảm tải cho hệ tiêu hóa trong những ngày oi bức.

Đa dạng hóa nguồn protein và hiểu đúng về các loại thịt

Nhiều người có quan niệm thịt bò hay thịt gà là thực phẩm "gây nóng" và cần kiêng tuyệt đối khi thời tiết nắng nóng. Thực tế, không có bằng chứng khoa học nào chứng minh điều này. Sự khó chịu hoặc cảm giác đầy bụng thường xuất phát từ cách chế biến nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán, đồ nướng cháy hoặc do tiêu thụ lượng thịt quá lớn trong một bữa ăn. Nếu được chế biến đơn giản như luộc, hấp, làm salad hoặc nấu canh nạc, thịt bò và thịt gà vẫn là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.

Để có một chế độ ăn lành mạnh và cân bằng, các chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành nên đa dạng hóa nguồn đạm. Chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống, TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, cho biết protein từ thịt gia cầm là nguồn đạm chất lượng tốt, phù hợp với đa số người trưởng thành khi được chế biến hợp lý. Ông cũng nhấn mạnh việc luân phiên thay đổi các nguồn protein từ cá, gia cầm, đậu đỗ và các thực phẩm khác sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, tránh việc tiêu thụ quá mức một loại thực phẩm cụ thể.

Dưới đây là 3 gợi ý thực phẩm giàu đạm, thanh mát và dễ ăn mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn ngày hè:

Thịt vịt

So với các loại thịt đỏ, thịt vịt có kết cấu mềm, dễ ăn và ít tạo cảm giác ngấy nên rất thích hợp cho những ngày oi ả. Loại thịt gia cầm này chứa hàm lượng protein tương đối cao, đồng thời cung cấp các vitamin nhóm B, sắt, kẽm và các axit béo không bão hòa tốt cho sức khỏe tim mạch.

Vào mùa hè, thịt vịt có thể biến tấu thành nhiều món ăn thanh nhiệt và kích thích vị giác như: Vịt luộc chấm gừng, vịt om sấu, cháo vịt, gỏi vịt bắp cải, bún măng vịt

Cá

Cá luôn là ưu tiên hàng đầu trong các khuyến nghị dinh dưỡng cho mùa hè nhờ hàm lượng protein chất lượng cao và lượng chất béo bão hòa thấp hơn thịt đỏ. Nhiều loại cá còn dồi dào omega-3, hỗ trợ tốt cho tim mạch, trí não và hệ miễn dịch.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị một chế độ ăn lành mạnh nên ưu tiên nguồn đạm từ cá, các loại đậu và hạt thay vì phụ thuộc quá nhiều vào thịt đỏ hay các sản phẩm chế biến sẵn. Ưu điểm nổi bật của cá là rất dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và những người dễ bị đầy chướng bụng ngày nóng.

Các loại cá phổ biến, giá cả phải chăng như cá chép, cá rô phi, cá trắm, cá diêu hồng có thể chế biến thành các món thanh nhẹ, ít dầu mỡ như: cá hấp gừng hành, cá hấp xì dầu, cá nấu canh chua, cá kho nghệ, hoặc cá nướng giấy bạc cuốn rau sống.

Ngao

Ngao là loại thực phẩm bổ dưỡng, tiết kiệm nhưng đôi khi bị bỏ qua trong bữa cơm gia đình. Ngao cung cấp lượng protein khá cao nhưng lại chứa rất ít chất béo. Bên cạnh đó, đây còn là nguồn bổ sung sắt, kẽm, vitamin B12 và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Nước luộc ngao có vị ngọt thanh tự nhiên, giúp làm mát cơ thể hiệu quả khi nhiệt độ ngoài trời tăng cao.

Với ngao, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những món ăn nhẹ bụng như: canh ngao nấu chua, ngao hấp sả, ngao hấp Thái, bún ngao, cháo ngao hay miến ngao nấu rau cải.

Nguyên tắc xây dựng bữa ăn ngày hè

Để duy trì năng lượng và vượt qua những ngày nắng nóng một cách khỏe mạnh, một bữa ăn lý tưởng cần có sự kết hợp hài hòa giữa các nhóm chất: nguồn đạm dễ tiêu (luân phiên giữa thịt gà, thịt vịt, cá, ngao, tôm, trứng, sữa và các loại đậu), rau xanh, trái cây tươi và uống đủ nước. Việc thay đổi linh hoạt các nguồn thực phẩm không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn đảm bảo cơ thể nhận đủ các axit amin, vitamin và khoáng chất cần thiết.