Loại rau trồng 1 lần ăn cả đời: Ngọt như hạt nêm, giàu canxi hơn cả sữa, trẻ ăn một bát rau này hấp thụ sắt gấp 7 lần ăn thịt bò

Trồng một lần, thu hoạch mãi mãi

Rau ngót còn được mệnh danh là "loại rau trồng một lần ăn cả đời". Lý do cho tên gọi này đến từ đặc tính sinh trưởng độc đáo của nó. Khi thu hoạch, người nông dân thường chỉ cắt cành, chừa lại gốc, và từ phần gốc còn lại, cây sẽ tiếp tục đâm chồi, ra nhánh mới để cho thu hoạch nhiều lứa liên tục.

Với vị ngọt nhẹ tự nhiên "như hạt nêm" và tính mát, rau ngót rất dễ ăn và thường được trẻ nhỏ yêu thích. Tuy nhiên, khi chế biến, các mẹ nên lưu ý chỉ tuốt lấy phần lá, vì thân cây rau ngót khá cứng và không nên ăn.

Giá trị dinh dưỡng "vượt mặt" cả thịt bò và sữa

Rau ngót

Dù có vẻ ngoài giản dị, rau ngót lại sở hữu một kho tàng dinh dưỡng mà nhiều loại thực phẩm đắt tiền cũng phải "ngả mũ".

Đáng kinh ngạc nhất là hàm lượng sắt. Rau ngót "vượt mặt" cả thịt bò về hàm lượng sắt. Trong khi 100g thịt bò chỉ chứa khoảng 2,6mg sắt thì rau ngót cung cấp đến 15,7mg. Điều này có nghĩa là một bát rau ngót có thể giúp trẻ hấp thụ lượng sắt cao gấp nhiều lần so với ăn thịt bò.

Không chỉ vậy, rau ngót còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Trong 100g lá rau ngót tươi chứa tới 169mg canxi, một con số cao hơn lượng canxi có trong cùng trọng lượng sữa tươi. Đây là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung canxi cho sự phát triển xương và răng của trẻ.

Ngoài ra, rau ngót còn chứa hàng loạt dưỡng chất quan trọng khác như vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate, chất xơ và protein, mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho sức khỏe.

Lợi ích tuyệt vời và những lưu ý quan trọng cho mẹ

Việc bổ sung rau ngót thường xuyên vào bữa ăn của trẻ mang lại nhiều lợi ích thiết thực:

Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ giàu vitamin A và C.

Hỗ trợ tiêu hóa: Tính mát của rau giúp thanh nhiệt, giải độc và giảm táo bón.

Giúp vết thương mau lành: Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen.

Hỗ trợ điều trị một số bệnh: Dân gian thường dùng rau ngót để chữa tưa lưỡi, sốt, ho, chảy máu cam ở trẻ.

Cách chế biến và những điều cần tránh

Rau ngót có thể kết hợp với nhiều thực phẩm để tạo thành món ăn ngon miệng cho bé như cháo tôm, cháo thịt heo, cháo cá lóc, hoặc súp đậu hũ rau ngót.

Tuy nhiên, các mẹ cần lưu ý một vài điều quan trọng:

Không nấu chung với một số loại thịt: Theo kinh nghiệm dân gian, rau ngót kỵ và tuyệt đối không nên nấu chung với thịt trâu, thịt chó, thịt dê.

Không dùng để rơ lưỡi cho trẻ sơ sinh: Nhiều người có thói quen dùng nước rau ngót để rơ lưỡi cho bé. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo "không nên rơ lưỡi cho bé thường xuyên bằng rau ngót, đặc biệt là với trẻ sơ sinh" vì có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy.

Với giá thành rẻ, dễ mua và giá trị dinh dưỡng vượt trội, rau ngót xứng đáng là thực phẩm vàng trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình Việt.