Chủ nhật, 27/07/2025
Rau cải xoong hay còn được gọi với những tên khác như rau xà lách xoong, cải xà lách xoong. Rau cải xoong có tên khoa học là Nasturtium officinale hay Nasturtium microphyllum, có thể sống được cả dưới nước và trên cạn. Thân của cây cải xoong thường nổi trên mặt nước và lá có hình lông chim. Hoa nhỏ, mọc thành cụm và có màu xanh lục hoặc màu trắng. Rau cải xoong có vị hơi hăng nhưng không khó ăn. Vào mùa khoảng tháng 11, loại rau này được bán đầy chợ Việt với giá chỉ 10.000- 12.000 đồng/mớ.
Trong một nghiên cứu do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ thực hiện, các chuyên gia đã đánh giá và chấm điểm mức độ dinh dưỡng của nhiều loại rau củ và trái cây. Kết quả cho thấy cải xoong đạt số điểm tuyệt đối 100, đứng đầu bảng xếp hạng. Trong cùng nghiên cứu, cải bó xôi chỉ đạt 86,43%, còn bắp cải được chấm 91,9%.
Cải xoong được đánh giá "rau tốt nhất thế giới" (Ảnh minh họa).
Nghiên cứu của CDC nhấn mạnh rằng cải xoong mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn đối với sức khỏe con người. Trong đó, công dụng nổi bật nhất của loại rau này là khả năng chống ung thư.
Cải xoong là loài thực vật thân bò hoặc nổi, chiều cao trung bình từ 20-40cm. Thân cây phân nhánh nhiều, thường đâm rễ tại các đốt. Lá có màu lục sẫm, mọc so le trên thân, trong khi hoa nhỏ, màu trắng, thường mọc thành chùm ở đầu các cành. Quả cải xoong có dạng hình trụ, bên trong chứa nhiều hạt nhỏ màu đỏ.
Các lợi ích nổi bật của cải xoong
Giảm nguy cơ ung thư
Cải xoong là một trong những nguồn thực vật tự nhiên giàu hợp chất phenethyl isothiocyanate (PEITC), hoạt chất đã được nghiên cứu có khả năng ức chế sự phát triển và ngăn chặn quá trình hình thành tế bào ung thư.
So với nhiều loại rau khác, cải xoong cùng với bông cải xanh và củ cải được xem là những thực phẩm có hàm lượng PEITC cao nhất. Bên cạnh đó, cải xoong còn chứa lượng vitamin C dồi dào, vi chất có mối liên hệ chặt chẽ với khả năng phòng ngừa ung thư, góp phần hỗ trợ cơ thể chống lại các tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do.
Tăng cường hệ miễn dịch
Cải xoong là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, góp phần nâng cao khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng cho cơ thể. Bên cạnh đó, cải xoong còn chứa vitamin A, dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì hàng rào miễn dịch tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Việc thường xuyên tiêu thụ các loại rau sống như cải xoong có mối liên hệ với nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Loại rau này chứa hàm lượng natri và chất béo bão hòa rất thấp, trong khi lại giàu quercetin, một chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ giảm huyết áp, hạ cholesterol và cải thiện chức năng tuần hoàn máu.
Ngoài ra, cải xoong còn cung cấp canxi, magie và kali, những dưỡng chất quan trọng được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng DASH nhằm kiểm soát và ổn định huyết áp hiệu quả.
Tốt cho sức khỏe mắt
Cải xoong chứa hai loại carotenoid quan trọng là lutein và zeaxanthin, có tác dụng bảo vệ mắt khỏi nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi. Nhờ đặc tính này, cải xoong được đánh giá cao và thường được đưa vào các chế độ dinh dưỡng hỗ trợ tăng cường sức khỏe thị lực.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Cải xoong là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe xương, bao gồm canxi, magie, vitamin C và vitamin K. Việc bổ sung loại rau này vào chế độ ăn uống một cách đều đặn có thể hỗ trợ quá trình hình thành xương mới và góp phần duy trì mật độ xương ổn định theo thời gian.
Lưu ý khi sử dụng
Mặc dù cải xoong được xem là loại rau an toàn và phù hợp với hầu hết mọi người, vẫn có một số nhóm đối tượng cần lưu ý khi sử dụng. Đối với những người đang dùng thuốc làm loãng máu, hàm lượng vitamin K cao trong cải xoong có thể ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị, do vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.
Vì vậy, cần thận trọng trong việc điều chỉnh liều lượng tiêu thụ và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
Những người có cơ địa dị ứng cũng cần tránh tiêu thụ cải xoong nếu từng có phản ứng bất thường với loại rau này. Dị ứng thực phẩm tuy không phổ biến với cải xoong, nhưng vẫn có thể xảy ra ở một số trường hợp nhạy cảm.
Bên cạnh đó, cải xoong chứa oxalat, hợp chất có thể góp phần hình thành sỏi ở những người có nguy cơ mắc sỏi thận. Việc sử dụng quá nhiều cải xoong trong chế độ ăn của người từng có tiền sử sỏi thận có thể làm gia tăng khả năng tái phát.
Dù vậy, không thể phủ nhận rằng cải xoong là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn và là nguồn dưỡng chất tự nhiên quý giá. Nếu được sử dụng đúng cách và phù hợp với thể trạng từng người, loại rau này hoàn toàn có thể trở thành trợ thủ đắc lực trong việc bảo vệ và nâng cao sức khỏe toàn diện.
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), được mệnh danh là "đại dịch thầm...
Chăm con - 12 giờ, 53 phút trước
Thực tế, những hành vi có vẻ "kỳ lạ" lại chính là biểu hiện của trí thông minh ở trẻ em, nhưng nhiều người lớn lại "không thể hiểu" được.
Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 16 phút trước
ThS.BS Nguyễn Thu Trang (Bệnh viện TƯ Quân đội 108) gợi ý 5 loại lá dễ tìm, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an toàn và phù hợp để dùng hàng ngày.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 5 giờ trước
Vào mùa hè, điều hòa trở thành cứu cánh, nhưng với người trên 60 tuổi, nếu sử dụng không đúng cách, cũng có thể trở thành "sát thủ thầm lặng".
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 14 giờ trước
Tía tô không chỉ là loại gia vị phổ biến trong cuộc sống mà còn là một vị thuốc Đông y. Nó có tác dụng giải độc, giảm đau, chữa cảm cúm. Khi kết...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 5 giờ trước
Một nghiên cứu quy mô với dữ liệu từ 1.500 người cao tuổi sống thọ đã khiến các chuyên gia y tế không khỏi bất ngờ khi phát hiện ra rằng bí quyết sống...
Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước
Chính phủ ban hành Nghị định 116/2024/NĐ-CP, mang đến những thay đổi quan trọng về chế độ tiền lương cho công chức và quy trình thi tuyển công chức.
Nội thất - Ngoại thất - 3 giờ, 23 phút trước
Không chỉ có tác dụng làm sạch không khí trong nhà, loại cây này còn là một vị thuốc.
Tin trong ngày - 4 giờ, 39 phút trước
Thí sinh chọn ngành học dưới đây có cơ hội việc làm lớn trong tương lai. Nhất là khi Việt Nam đang thiếu đến 700.000 nhân lực chuyên trách trong lĩnh vực này.
Kiến thức - 4 giờ, 9 phút trước
Trường hợp người điều khiển xe dừng ngay vạch đèn tín hiệu giao thông khi đèn xanh còn 2 giây vì nhiều lý do. Trường hợp này có vi phạm Luật Trật tự, an...
Phong thủy - 4 giờ, 12 phút trước
Nhiều người mua nhà đất vẫn giữ quan niệm đất thóp hậu (còn gọi đất tóp, đất khuyết hậu) mang lại điềm xui xẻo, không tốt cho gia chủ về lâu dài. Liệu điều...
Tóc đẹp - 4 giờ, 14 phút trước
Trong chu kỳ và sự đổi mới của thời trang, kiểu tóc luôn chiếm vị trí cốt lõi trong việc định hình phong cách cá nhân. Đó là sự mở rộng của khuôn mặt,...
Đàn ông yêu - 4 giờ, 14 phút trước
Hôn nhân giống như một tòa lâu đài được xây dựng tỉ mỉ, chứa đựng khát vọng yêu thương và hạnh phúc vô bờ bến của con người. Nó nên là bến đỗ ấm...
Tin trong ngày - 4 giờ, 16 phút trước
Từ ngày 01/7/2025, người cao tuổi ở Việt Nam chưa có lương hưu từ 70 tuổi trở lên sẽ được nhận trợ cấp hưu trí xã hội.
Kiến thức - 4 giờ, 17 phút trước
Ngành Công nghệ Kỹ thuật Ô tô đang nổi lên như một lựa chọn hấp dẫn, phá vỡ định kiến giới truyền thống khi nữ giới cũng theo học và được đánh giá cao...
Tin trong ngày - 4 giờ, 17 phút trước
Trường hợp nhận trợ cấp 5 tháng tiền lương hiện hưởng đối với 15 năm đầu công tác được thực hiện theo Nghị định 177/2024/NĐ-CP.
Dòng sự kiện - 5 giờ, 33 phút trước
Mặc dù đã mua đầy đủ Bảo hiểm xe máy bắt buộc, nhiều người vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu không thực hiện một số thao tác đơn...
Kiến thức - 5 giờ, 37 phút trước
Người dân cần nắm rõ những quy định về sang tên đổi chủ đất để tránh mất tiền oan.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước
Mẹ ruột "chim công làng múa" Linh Nga chính là NSND Vương Linh, một mỹ nhân của làng múa trong thập niên 90.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 46 phút trước
Uống nước quá nóng ngay sau khi đun sôi, nước ngọt... là hai trong số nhiều kiểu uống nước sai mà không ít người đang mắc phải.
Kiến thức - 5 giờ, 48 phút trước
Khoa học máy tính luôn là ngành học "hot", có điểm chuẩn nằm trong top cao và là mơ ước của nhiều bạn trẻ đam mê công nghệ. Với mức lương hấp dẫn, nhu...
Đời sống số - 5 giờ, 1 phút trước
Ngày 28 tháng 7, thứ Hai, ngày 4 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của thiên can và địa chi của năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Ngũ Hư. Dưới sự...
Kiến thức - 5 giờ, 6 phút trước
Nhiều phụ huynh trước đây còn lo con mình học xong sẽ "thất nghiệp ngồi nhà ôm laptop".
Kiến thức - 5 giờ, 13 phút trước
Khi Luật Đất đai năm 2024 có hiệu lực nhiều trường hợp hộ gia đình, cá nhân sẽ được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (sổ đỏ) mà không phải nộp tiền...
Tin trong ngày - 5 giờ, 13 phút trước
Cả nước có hơn 1 triệu giáo viên sẽ tiếp tục đón nhận tin vui trong năm 2025 khi chính sách phụ cấp thâm niên cho nhà giáo vẫn được duy trì. Khoản này...
Yêu - 5 giờ, 21 phút trước
Một trong những ngộ nhận phổ biến về hôn nhân là chỉ cần đủ tiền, gia đình sẽ hạnh phúc. Thế nhưng, thực tế lại cho thấy điều ngược lại. Nhiều cặp đôi dù...