Loại quả được CDC Mỹ gọi tên trong 'top rau củ quả tốt nhất thế giới': Việt Nam trồng khắp 3 miền, giá chỉ vài chục nghìn/kg

Là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao nhất thế giới

Ớt đỏ không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực mà còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã công bố danh sách 47 loại rau củ quả có giá trị dinh dưỡng cao nhất thế giới dựa trên tiêu chí "mật độ dinh dưỡng". Trong bảng xếp hạng này, ớt đỏ đạt số điểm 41,26, xếp thứ 17, khẳng định giá trị dinh dưỡng vượt trội cả về hương vị lẫn lợi ích sức khỏe.

Một nghiên cứu đăng trên Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy ớt đỏ chứa hàm lượng capsaicin cao - hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Bên cạnh đó, nghiên cứu của Đại học Harvard năm 2020 cũng chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn ớt có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 26% so với những người không tiêu thụ loại thực phẩm này.

Ở Việt Nam, ớt đỏ được trồng phổ biến tại nhiều địa phương như Thái Bình, Quảng Nam, Bình Định, Quảng Bình, An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang, Long An, Lâm Đồng, Vĩnh Phúc, Nam Định…

Ớt đỏ được CDC Mỹ liệt kê vào danh sách những loại rau củ tốt nhất thế giới

Theo trang Healthline, chỉ với 15g ớt đỏ tươi đã cung cấp một lượng dinh dưỡng đáng kể, bao gồm:

Lượng calo: 6

Nước: 88%

Protein: 0,3g

Carbs: 1,3g

Đường: 0,8g

Chất xơ: 0,2g

Chất béo: 0,1g

Ngoài ra, ớt đỏ còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin B6, vitamin K1, vitamin A, kali và đồng, giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Lợi ích sức khỏe của ớt

Ngăn ngừa ung thư

Nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ cho thấy capsaicin - hợp chất tạo vị cay trong ớt có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và phổi. Thử nghiệm trên động vật cũng chỉ ra rằng capsaicin giúp giảm kích thước khối u đáng kể.

Bảo vệ tim mạch

Theo một nghiên cứu đăng trên Journal of the American College of Cardiology, ăn ớt thường xuyên giúp giảm 23% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Tác dụng này đến từ khả năng cải thiện tuần hoàn máu, giảm viêm và hạ huyết áp.

Tăng cường hệ miễn dịch

Ớt đỏ giàu vitamin A và C là hai dưỡng chất thiết yếu giúp tăng cường sức đề kháng. Một nghiên cứu của Đại học Cambridge (2022) cho thấy việc bổ sung thực phẩm giàu vitamin C có thể giảm nguy cơ mắc bệnh cúm và cảm lạnh tới 50%.

Ngoài ra, nhiều người có thói quen uống nước cam để bổ sung vitamin C khi bị ốm, nhưng thực tế, ớt chứa hàm lượng vitamin C thậm chí còn cao hơn. Dù không thể ngăn ngừa cảm lạnh hoàn toàn, vitamin C giúp rút ngắn thời gian hồi phục khi cơ thể nhiễm bệnh.

Ớt đỏ mang nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe

Kiểm soát đường huyết

Theo nghiên cứu của Đại học Sydney (2018), capsaicin có khả năng làm giảm tình trạng kháng insulin và hỗ trợ kiểm soát đường huyết, đặc biệt hữu ích đối với người mắc tiểu đường loại 2.

Hỗ trợ giảm cân

Một nghiên cứu của Đại học Purdue (2019) cho thấy capsaicin có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân tự nhiên.

Mặc dù ăn ớt không thể thay thế chế độ ăn uống và tập luyện, nhưng khi kết hợp với lối sống lành mạnh, nó có thể giúp đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Cải thiện thị lực

Ớt đỏ chứa nhiều beta-carotene, một tiền chất của vitamin A có tác dụng bảo vệ mắt và ngăn ngừa các bệnh lý như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Theo Hiệp hội Nhãn khoa Mỹ (2021), tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin A giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt đến 40%.

Cải thiện tâm trạng

Capsaicin có khả năng kích thích cơ thể sản sinh endorphin và serotonin—hai loại hormone giúp tạo cảm giác hưng phấn, giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Nghiên cứu của Viện Khoa học Thần kinh UCLA (2020) khẳng định ớt có thể đóng vai trò như một "liều thuốc tự nhiên" giúp giảm căng thẳng và tăng cường cảm giác hạnh phúc.

Ngăn ngừa bệnh tim

Ngoài tác dụng giảm viêm, capsaicin còn giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Những người thường xuyên ăn ớt có xu hướng sử dụng ít muối hơn, từ đó góp phần tạo nên một chế độ ăn uống lành mạnh hơn cho hệ tim mạch.

Tại Việt Nam, ớt được trồng ở khắp mọi nơi

Những ai không nên ăn ớt?

Dù có nhiều lợi ích sức khỏe, việc tiêu thụ ớt với số lượng lớn có thể gây tác động tiêu cực đến cơ thể.

Theo Times of India, ăn quá nhiều ớt có thể làm tăng tình trạng viêm, liên quan đến các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư. Ngoài ra, việc sử dụng ớt với liều lượng cao có thể gây ợ nóng, trào ngược axit và thậm chí kích hoạt cơn hen suyễn ở một số người. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn ớt cay thường xuyên và nguy cơ mắc ung thư dạ dày.

Ớt không phù hợp với tất cả mọi người. Những người mắc hội chứng ruột kích thích có thể gặp tình trạng tiêu chảy hoặc đau trực tràng khi tiêu thụ loại thực phẩm này.

Ngoài ra, với những ai bị trào ngược axit, loét dạ dày hoặc gặp vấn đề tiêu hóa khác, ăn ớt có thể gây khó tiêu, ợ nóng, buồn nôn và đau dạ dày. Mức độ khó chịu sẽ gia tăng theo độ cay của ớt.