Loại đồ uống tưởng lành mạnh nhưng lại âm thầm 'phá hủy' gan

Là cơ quan chuyển hóa và giải độc lớn nhất trong cơ thể con người, gan đảm nhiệm các chức năng sinh lý quan trọng như chuyển hóa vật chất, giải độc và điều hòa miễn dịch. Một khi gan bị tổn thương, nó sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của toàn bộ cơ thể. Tiếp theo, hãy cùng khám phá sự thật về những thói quen tưởng chừng tốt cho sức khỏe nhưng thực chất lại gây hại cho gan.

Không phải thức uống tự nhiên nào cũng tốt cho gan. Một số loại đồ uống có thể gây tổn thương gan nếu tiêu thụ thường xuyên hoặc sai cách.

Gan là cơ quan quan trọng hàng đầu giúp chuyển hóa, giải độc và duy trì sự cân bằng năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người đang vô tình làm tổn hại gan qua những lựa chọn đồ uống tưởng chừng vô hại.

Theo Tiến sĩ Rohit Loomba - Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Gan tại Đại học California San Diego (Mỹ): “Không chỉ rượu mới gây tổn thương gan. Một số đồ uống phổ biến, từ nước trái cây đóng chai cho đến trà thảo mộc có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan hoặc suy giảm chức năng gan nếu sử dụng không đúng cách".

Dưới đây là 5 loại đồ uống bạn nên cân nhắc kỹ trước khi uống mỗi ngày.

1. Nước ép trái cây đóng chai

Nước ép cam, táo hoặc lựu đóng chai thường được quảng bá là “giàu vitamin C”, “tốt cho hệ miễn dịch”. Nhưng trên thực tế, chúng thường chứa lượng đường fructose rất cao. Fructose không được chuyển hóa như glucose, mà chủ yếu xử lý tại gan gây tích tụ mỡ và hình thành gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Tiến sĩ Loomba cảnh báo: “Chúng ta thường nghĩ nước ép trái cây là tốt, nhưng nếu chứa quá nhiều đường và không có chất xơ, chúng có thể hủy hoại gan thầm lặng".

2. Nước tăng lực

Dù giúp tỉnh táo và giàu vitamin nhóm B, nhưng nước tăng lực lại chứa nhiều caffeine, đường và các chất kích thích gan hoạt động quá mức. Tiêu thụ thường xuyên có thể gây viêm gan cấp do độc tính, thậm chí dẫn tới suy gan cấp tính.

Một báo cáo của American Journal of Case Reports từng ghi nhận nhiều ca viêm gan liên quan đến việc uống nước tăng lực kéo dài.

3. Sinh tố “detox” tự pha sai cách

Các loại sinh tố hoặc nước ép detox được xem là thức uống làm sạch gan, nhưng thực tế không có cơ sở khoa học rõ ràng về khả năng thải độc của chúng. Ngược lại, khi sử dụng quá nhiều rau chứa oxalat như cải bó xôi, củ dền, hoặc kết hợp trái cây ngọt, có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan và thận.

“Gan không cần thải độc bằng sinh tố, nó đã là bộ máy thải độc sẵn có. Tự pha đồ uống detox sai cách chỉ làm hại gan", chuyên gia dinh dưỡng người Anh Priya Tew (thuộc British Dietetic Association) cảnh báo.

4. Trà thảo mộc không rõ nguồn gốc

Một số loại trà giảm cân, trà giải độc có thể chứa các dược liệu ảnh hưởng đến gan như cascara, senna, hoặc các chất chiết xuất từ cây dại. Nhiều trường hợp viêm gan độc do thảo dược đã được ghi nhận, đặc biệt ở người dùng lâu dài mà không có hướng dẫn của chuyên gia.

“Đừng để từ thảo mộc đánh lừa. Tự ý dùng thảo mộc không kiểm chứng có thể gây độc gan nghiêm trọng", theo Tiến sĩ Victor Navarro, chuyên gia gan tại Einstein Healthcare Network, Philadelphia, Mỹ.

5. Đồ uống thực vật đóng chai

Sữa thực vật đang được ưa chuộng trong xu hướng ăn uống lành mạnh, nhưng nhiều sản phẩm đóng chai lại chứa chất bảo quản, đường bổ sung hoặc chất làm đặc như carrageenan, có thể gây viêm gan và rối loạn chuyển hóa khi tiêu thụ dài ngày.