Chủ nhật, 02/11/2025
Từ vẻ ngoài khiêm tốn đến giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc
Vỏ ngoài sần sùi và hình dạng không đều khiến khoai lang trông không mấy nổi bật so với các loại nông sản khác. Tuy nhiên, chính vẻ ngoài khiêm tốn này lại ẩn chứa một giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Khoai lang rất giàu β-carotene, vitamin C, kali, chất xơ và nhiều dưỡng chất khác có lợi ích không nhỏ đối với sức khỏe con người.

Khoai lang tím
Đặc biệt, β-carotene, với vai trò là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng loại bỏ hiệu quả các gốc tự do trong cơ thể, giảm tổn thương tế bào, từ đó góp phần làm giảm nguy cơ ung thư.
"Vũ khí" chống ung thư từ trong căn bếp
Tác dụng chống ung thư là một trong những đặc điểm nổi bật nhất của khoai lang. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng các thành phần đặc biệt trong loại củ này có thể ức chế sự phát triển và lây lan của các tế bào khối u.
Một nghiên cứu từ Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Nhật Bản đã phát hiện ra rằng các chất chống oxy hóa trong khoai lang có tác dụng ức chế đáng kể đối với nhiều loại tế bào ung thư. Trong số đó, anthocyanin được xem là "thành phần ngôi sao". Khả năng chống oxy hóa của chúng gấp 20 lần vitamin C và 50 lần vitamin E. Các hoạt chất này hoạt động thông qua nhiều cơ chế khác nhau như: ngăn chặn sự kích hoạt của các chất gây ung thư, tăng cường khả năng sửa chữa DNA, và thúc đẩy quá trình chết rụng của tế bào ung thư.

Hỗ trợ cho kết luận này, nghiên cứu công bố trên Journal of Agricultural and Food Chemistry (2007) cũng chứng minh rằng các anthocyanin trong khoai lang tím có đặc tính chống viêm và chống tăng sinh tế bào bất thường, giúp làm chậm quá trình tiến triển của khối u.
Không chỉ khoai lang tím, khoai lang vàng và cam cũng là một "vũ khí" đáng kể chống lại căn bệnh này. Chúng rất giàu beta-caroten, một tiền chất của vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và trung hòa các gốc tự do gây tổn hại DNA. Một nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (NCI) năm 1996 chỉ ra rằng, những người có mức tiêu thụ thực phẩm giàu beta-caroten cao có nguy cơ mắc ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư vòm họng thấp hơn đáng kể.
Những lợi ích sức khỏe toàn diện khác
Ngoài khả năng phòng chống ung thư, khoai lang còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời khác:
- Bảo vệ hệ tiêu hóa: Chất xơ dồi dào trong khoai lang giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm thời gian các chất độc tiếp xúc với niêm mạc ruột. Theo nghiên cứu trên tạp chí Nutrition and Cancer (2012), chế độ ăn giàu chất xơ từ rau củ, trong đó có khoai lang, có thể giảm đến 30% nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa.

- Ngừa viêm và ổn định đường huyết: Khoai lang có khả năng cân bằng đường huyết và giảm tình trạng viêm mạn tính – yếu tố nguy cơ gián tiếp của nhiều loại ung thư. Mặc dù chứa carbohydrate, khoai lang có chỉ số đường huyết tương đối thấp và giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Điều này khiến khoai lang trở thành lựa chọn thân thiện cho cả bệnh nhân tiểu đường nếu dùng với lượng vừa phải.
- Tốt cho tim mạch: Khoai lang rất giàu kali, giúp điều hòa huyết áp. Đồng thời, chất xơ trong khoai lang có thể làm giảm mức cholesterol trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Cần nhấn mạnh rằng, khoai lang không phải là "thuốc chữa ung thư", mà chỉ nên được xem như một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Việc bảo vệ sức khỏe một cách toàn diện đòi hỏi phải kết hợp tiêu thụ khoai lang cùng nhiều loại rau củ khác, duy trì lối sống khoa học, khám sức khỏe định kỳ và tầm soát ung thư sớm.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn có thể ăn khoảng 100-200 gram khoai lang mỗi ngày để nhận được lợi ích sức khỏe tối ưu. Tránh tiêu thụ quá mức vì có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đầy hơi và trào ngược axit.
Nguồn: https://thoitrangvang.com.vn/loai-cu-xau-xi-nay-hoa-ra-la-at-chu-bai-chong-ung-thu-ngoai-cho-viet-ba..
Nhiều bậc cha mẹ không khỏi băn khoăn khi áp dụng cùng một phương pháp...
Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 17 phút trước
Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho biết, cá, thịt ngan, vịt bỏ da và phần nạc của thịt đỏ là những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe tim mạch, thay vì thịt lợn...
Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 23 phút trước
Mỗi khi trời trở lạnh, ông Lý lại cảm thấy đầu mình căng cứng như bị gió đông táp vào. Một buổi sáng, ông ra ngoài mua đồ ăn sáng như thường lệ, đầu...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 10 giờ trước
Nhật Bản tiếp tục dẫn đầu thế giới về tuổi thọ với gần 100.000 người trên 100 tuổi. Bí quyết của họ không nằm ở công nghệ hay thuốc bổ, mà ở 8 thói...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 12 giờ trước
Dạ dày lợn là một nguyên liệu truyền thống thường xuất hiện trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong thực đơn của nhiều gia đình và nhà hàng.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 20 giờ trước
Trong suy nghĩ của người xưa, tiết kiệm là đức tính tốt, lãng phí là tội lỗi. Nhưng họ không biết rằng, tiết kiệm quá mức đôi khi chẳng phải đang giữ tiền, mà...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 6 phút trước
Lý Tiểu Long không chỉ nổi tiếng với tài năng và sức mạnh phi thường mà còn được biết đến với những câu chuyện thú vị bên lề. Một trong số đó là mối...
Kiến thức - 8 giờ, 6 phút trước
Đến thời điểm này, một số trường ĐH phía bắc dự kiến bỏ một số tổ hợp môn xét tuyển quan trọng trong năm tuyển sinh 2026.
Kiến thức - 8 giờ, 9 phút trước
Loại nấm này được coi là một trong những loại nấm quý hiếm bậc nhất thế giới.
Tin trong ngày - 8 giờ, 10 phút trước
Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia cho biết, chiều nay (1/11) ở phía Bắc có một bộ phận không khí lạnh đang di chuyển xuống nước ta.
Tin trong ngày - 10 giờ, 32 phút trước
Liên quan vụ phát hiện thi thể đang phân huỷ trong ô tô (tại xã Đông Thạnh, TPHCM), cơ quan chức năng đã xác định danh tính nạn nhân và mời những người liên...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 8 phút trước
Sự nghiệp thành công của Justin Cohen - con rể tỉ phú Johnathan Hạnh Nguyễn khiến dân tình ngưỡng mộ. Được biết, con rể tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn được vinh danh ở nhiều...
Tin trong ngày - 10 giờ, 18 phút trước
Thời gian qua, lực lượng Cảnh sát giao thông Hà Nội đã tăng cường xử lý các trường hợp người đi bộ vi phạm luật giao thông. Đáng chú ý, nhiều người dân đã...
Đời sống số - 10 giờ, 29 phút trước
Chủ nhật, ngày 2 tháng 11, tức ngày 13 tháng 9 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Ất Hợi. Trong môi trường năng lượng này, những con giáp nào cần...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 29 phút trước
Bà Trần Thị Cẩm Loan cam kết ca sĩ Jack sẽ không tái phạm. Bà mong muốn các cơ quan tạo điều kiện để con trai có cơ hội sửa sai và tiếp tục...
Kiến thức - 11 giờ, 42 phút trước
Trưởng thôn, Tổ trưởng Tổ dân phố có trách nhiệm phối hợp, hỗ trợ Chủ tịch UBND cấp xã trong tổ chức hoạt động của thôn, tổ dân phố; tổ chức thực hiện nhiệm...
Đời sống số - 11 giờ, 43 phút trước
Hãy tưởng tượng bạn đang đi dạo trong một khu nhà rộng, có nhiều kiểu sân khác nhau — mỗi nơi mang một cảm xúc riêng. Chọn một sân khiến bạn cảm thấy bình...
Tin trong ngày - 11 giờ, 6 phút trước
Hành động của Tuấn Khôi, ông xã Hoa hậu H'Hen Niê, đang tạo ra một cuộc tranh luận sôi nổi trên mạng xã hội sau khi anh đăng tải video lấy sữa mẹ của...
VIDEO - 11 giờ, 10 phút trước
Sau khi đến Thái Lan, Hương Giang đã thay đổi diện mạo. Từ sắc đỏ rực rỡ, cô chuyển sang trang phục trắng, make-up nhẹ nhàng, kiểu tóc và trang sức mang đậm hơi...
Kiến thức - 11 giờ, 11 phút trước
Loại gỗ quý hiếm này mất tới 200 năm mới trưởng thành, vô cùng khó chế tác nhưng luôn được săn lùng như ‘kho báu’.
Tâm sự - 11 giờ, 24 phút trước
Mỗi người mang một nét tính cách riêng, và chính điều đó định hình cách họ yêu và sống. Trong hôn nhân, hạnh phúc không chỉ đến từ người bạn đời, mà còn từ...
Kiến thức - 11 giờ, 28 phút trước
Từ năm 2026, giá đền bù đất trồng lúa sẽ được định giá theo giá thị trường thay vì khung giá đất như trước, giúp người dân có đất bị thu hồi được bồi...
Tin trong ngày - 12 giờ, 38 phút trước
Thị trường căn hộ Hà Nội tiếp tục xu hướng tăng giá rõ rệt. Theo ghi nhận của BHS R&D, hầu như không còn căn hộ sơ cấp nào dưới 60 triệu đồng/m2, trong...
Tin trong ngày - 12 giờ, 47 phút trước
Từ ngày 15/12 tới, Quỹ giảm thiểu thiệt hại tai nạn giao thông đường bộ sẽ chính thức đi vào hoạt động, mở ra cơ hội hỗ trợ tài chính kịp thời cho các...
Chăm con - 12 giờ, 51 phút trước
Theo các nghiên cứu tâm lý học, khi trẻ bộc lộ 7 đặc điểm sau đây, điều đó đồng nghĩa cha mẹ đang trên con đường đúng đắn trong việc nuôi dưỡng một đứa...
Kiến thức - 12 giờ, 12 phút trước
Căn cứ theo điều 21 Luật Căn cước 2023 quy định công dân Việt Nam đã được cấp thẻ căn cước phải thực hiện thủ tục cấp đổi thẻ căn cước khi đủ 25...