Loại cá này được ví như 'kho báu', chứa rất nhiều collagen và hàm lượng kẽm cao

20:24 04/12/2023

Cá măng là một trong những món ngon truyền thống, thịt cá măng không chỉ chứa collagen dồi dào mà còn giàu chất dinh dưỡng, Vitamin B2 và các axit béo không bão hòa có tác dụng tích cực đối sức khỏe màng nhầy, não, mắt, hệ thần kinh,… Có thể nói, toàn bộ cơ cơ có thể là một báu vật.

Về dưỡng của cá măng biển rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, enzyme, khoáng chất, axit béo không bão hòa và protein chất lượng cao, đặc biệt có 4 điểm dinh dưỡng nổi bật sau:

1. Collagen: Da cá là nguồn cung cấp collagen dồi dào, có lợi cho da và các mô liên kết.

2. Hàm lượng kẽm cao: Đặc biệt thành phần đen trên lưng cá rất giàu hàm lượng kẽm chất béo cũng như duy trì sức khoẻ niêm mạc.

3. Vitamin B2: Hơn 10% vitamin B2 có trong nguyên tố cá được tìm thấy ở da cá thể, da chống, viêm góc cạnh.

4. Axit béo không khí hòa: Chất béo trong da cá chứa một lượng lớn axit béo không khí hòa DHA và EPA, là một thành phần của Omega-3. Hỗ trợ não, mắt, hệ thần kinh và các cơ quan khác hoạt động bình thường, đồng thời có thể gây chấn động, viêm nhiễm độc và các vấn đề về tim mạch.

cá măng, cá dinh dưỡng

Cá măng còn được gọi là cá măng sữa (Milkfish), đây là một loại cá biển sinh sống tại nhiều nơi trên Thế Giới. Tại Việt Nam, chúng được ngư dân khai thác tại khu vực vùng biển Miền Bắc và Miền Nam. Cá măng có thể nuôi bắt trong môi trường ao dưới điều kiện thích hợp.

Cá măng khi trưởng thành có kích thước trung bình là 1 mét, nặng khoảng 4kg-5kg. Từ đây, ta đã có thể hình dung được loại cá này có hình dạng thon dài cùng với cạnh bên hẹp. Cá măng có phần đầu hơi nhọn, đôi mắt đen láy dễ dàng để nhận biết.

cá măng, cá dinh dưỡng

Món ngon từ cá măng

Cá măng chiên giòn

Khi mua bạn có thể nhờ người bán mổ cá măng, lọc xương sống rồi mở lấy nguyên phần bụng cá. Về nhà chỉ cần đưa cá vào bồn, rửa sạch bằng nước muối loãng cho bớt tanh. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt ngắt cuống rồi thái nhỏ. Cho cá măng vào bát tô cùng với 3 muỗng mắm, nước cốt chanh, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa ớt xay. Sau đó đeo bao tay nilong vào để trộn đều cá lên cho ngấm gia vị, để ướp chừng 20 phút cho hết mùi tanh.

cá măng, cá dinh dưỡng

Cho một lượng vừa phải dầu ăn và 1 thìa bột mì vào chảo, quấy đều rồi đun cho thật nóng. Dùng xẻng nấu ăn để xúc cá măng vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải. Bạn chiên đến khi một mặt hơi vàng, săn lại thì lật sang mặt khác. Thực hiện liên tục đến khi cả hai mặt chín đều, vàng ruộm, lớp thịt cá bên ngoài giòn, trong mềm là thành công.

Ads

Cá măng nướng than

Cá măng mua về sạch bằng nước muối loãng cho bớt trơn. Chặt bớt vây vẩy, mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng. Khía một vài đường lên thân cá măng rồi rửa lại thêm lần nữa cho thật sạch. Về phần gừng, bạn cạo vỏ, đem băm nhuyễn.

cá măng, cá dinh dưỡng

Cho cá măng vào chậu cùng với chút rượu trắng, 2 thìa muối, gừng băm để ướp. Dùng tay xoa bóp từ trong bụng cá ra ngoài để hỗn hợp gừng rượu khử hoàn toàn mùi tanh. Ướp chừng 15 phút thì nhóm bếp, đến khi than nóng hồng thì đặt hết cá lên, phết thêm chút dầu ăn rồi nướng đến khi cả hai con cá măng chín vàng, vỏ giòn và xém là hoàn thành.

Cá măng nấu canh chua

Hãy rửa thật sạch cho cá hết chút máu tanh, để nơi khô tháng cho ráo nước. Đánh vảy rồi cắt dọc phần thân, chia cá làm hai nửa. Sau đó cho cá vào bát cùng 3 thìa giấm, 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm để ướp trong 25 phút. Me chua cạo sạch lớp vỏ ngoài. Hành lá cắt gốc, thái nhỏ.

cá măng, cá dinh dưỡng

Đun sôi nồi nước với 2 quả me, sau đó thả cá măng cùng 1-2 thìa muối vào nấu trong 15 phút. Thấy cá gần chín, bạn cho nốt hành, 2 thìa hạt nêm vào nồi canh, nếm sao cho hợp miệng là hoàn thành rồi. Giờ thì bạn đã có thể nếm thử từng miếng canh cá với vị chua dịu cùng chất thịt mềm ngọt.

Cá măng kho ớt hiểm

Rửa 3 lần bằng nước muối loãng. Dùng tay chà sát lớp da cho cá được sạch, không còn trơn thì lấy khăn thấm cho khô bớt. Đặt cá lên thớt, cắt hết vây vẩy rồi mổ cá để loại bỏ nội tạng. Tiếp theo bạn chặt cá măng làm 3 khúc hoặc có thể cắt thành từng khoanh tròn rộng chừng 1,5cm. Ớt hiểm chỉ cần rửa, ngắt bớt cuống.

cá măng, cá dinh dưỡng

Làm cá xong cho vào bát cùng 4 muỗng nước tương, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm để tẩm ướp chừng 20 phút. Nhớ bọc bát cá bằng màng bao thực phẩm rồi đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cá măng được ướp xong, bạn cho cá vào nồi cùng chỗ nước tương còn lại cùng 4 quả ớt, 1 thìa đường, ½ thìa muối để kho với mức lửa vừa. Hãy nhớ đậy vung, kho đến khi nồi cá sôi, cạn bớt nước thì giảm lửa xuống. Để liu riu đến khi gần cạn hỗn hợp nước tương thì tắt bếp.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-nay-duoc-vi-nhu-kho-bau-chua-rat-nhieu-collagen-va-ham-luong.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-nay-duoc-vi-nhu-kho-bau-chua-rat-nhieu-collagen-va-ham-luong-kem-cao-vz79475.html

Tại sao một số bạn gái không bao giờ bị đau bụng kinh, trong khi những người khác lại bị đau đến muốn 'chết đi sống lại'? Bác sĩ: Sự khác biệt rất rõ rệt, đừng chủ quan!

Tại sao một số bạn gái không bao giờ bị đau bụng kinh, trong khi những người khác lại bị đau đến...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước

Đau bụng kinh là hiện tượng phổ biến ở phụ nữ, nhưng không phải ai cũng trải qua cảm giác giống nhau. Có người chỉ thấy hơi khó chịu, trong khi người khác lại...

Từ viêm nhiễm đến ung thư, có lẽ chỉ có 3 bước! Các bác sĩ nêu tên 4 loại viêm nhiễm nguy hiểm nhất

Từ viêm nhiễm đến ung thư, có lẽ chỉ có 3 bước! Các bác sĩ nêu tên 4 loại viêm nhiễm nguy...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước

Nhiều người nghĩ viêm chỉ là bệnh nhỏ, uống thuốc vài hôm là khỏi. Nhưng các bác sĩ cảnh báo, những ổ viêm kéo dài trong gan, dạ dày, ruột hay tụy có thể...

Loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg, đang được Trung Quốc lùng mua từ gốc tới rễ

Loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg, đang được Trung Quốc lùng mua từ...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 15 giờ trước

Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công dụng cho sức khỏe.

5 giây kiểm tra tay giúp phát hiện sớm nguy cơ mắc căn bệnh ung thư nguy hiểm bậc nhất, ai cũng có thể làm được!

5 giây kiểm tra tay giúp phát hiện sớm nguy cơ mắc căn bệnh ung thư nguy hiểm bậc nhất, ai cũng...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 22 giờ trước

Phương pháp được gọi là bài kiểm tra 'khoảng trống kim cương' giữa 2 ngón tay trỏ.

Đi chợ thấy loại cá này nhớ mua ngay: Dinh dưỡng vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/5, tốt bậc nhất thế giới

Đi chợ thấy loại cá này nhớ mua ngay: Dinh dưỡng vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/5, tốt bậc nhất...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 23 giờ trước

Đây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được chuyên trang sức khỏe Mỹ xếp vào top 3 loại cá tốt nhất. Loại cá này có giá thành rẻ nhưng rất giàu dinh...

Cuối tháng 10, gửi tiết kiệm ở đâu để có lãi suất trên 9%/năm?

Cuối tháng 10, gửi tiết kiệm ở đâu để có lãi suất trên 9%/năm?

Tin trong ngày - 2 giờ, 36 phút trước

Vào cuối tháng 10, một số ngân hàng vẫn duy trì các chương trình lãi suất tiết kiệm đặc biệt, lên tới hơn 9%/năm, dành cho những khách hàng gửi số tiền rất lớn,...

Khi nào tiền vào tài khoản cá nhân phải nộp thuế, khi nào không?

Khi nào tiền vào tài khoản cá nhân phải nộp thuế, khi nào không?

Tin trong ngày - 2 giờ, 36 phút trước

Trước xu hướng quản lý thuế dựa trên dữ liệu điện tử, cơ quan thuế khuyến cáo người dân cần phân biệt rõ ràng bản chất của các khoản tiền nhận được qua tài...

Việt Nam sắp có nút giao thông 3.000 tỷ đồng, 'đẳng cấp quốc tế' như Singapore, Hàn Quốc

Việt Nam sắp có nút giao thông 3.000 tỷ đồng, 'đẳng cấp quốc tế' như Singapore, Hàn Quốc

Tin trong ngày - 2 giờ, 37 phút trước

Một nút giao thông đa tầng phức hợp với tổng vốn đầu tư gần 3.000 tỷ đồng, được thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế, sắp được xây dựng tại huyện Cần Giờ, hứa...

Vì sao thịt lợn hiện nay không còn ngon như trước? Cách chế biến vẫn vậy, vậy có phải chính loài lợn đã thay đổi không?

Vì sao thịt lợn hiện nay không còn ngon như trước? Cách chế biến vẫn vậy, vậy có phải chính loài lợn...

Kiến thức - 2 giờ, 37 phút trước

Nhắc đến món ăn quen thuộc trên bàn ăn của người Việt Nam chắc chắn không thể thiếu thịt lợn. Thế nhưng ngày nay, dù thịt vẫn thơm, mùi vẫn quyến rũ, nhưng người...

Nghe điện thoại có nội dung sau, hãy tắt máy ngay lập tức: Cảnh giác thủ đoạn lừa đảo mới qua cuộc gọi

Nghe điện thoại có nội dung sau, hãy tắt máy ngay lập tức: Cảnh giác thủ đoạn lừa đảo mới qua cuộc...

Làm sao - 2 giờ, 37 phút trước

Bộ Công an vừa phát đi cảnh báo khẩn về thủ đoạn lừa đảo qua cuộc gọi mới mà người dân nên cảnh giác.

Hà Nội chính thức mở bán nhà ở xã hội tại Đông Anh, giá chỉ từ 800 triệu đồng

Hà Nội chính thức mở bán nhà ở xã hội tại Đông Anh, giá chỉ từ 800 triệu đồng

Tin trong ngày - 2 giờ, 4 phút trước

Thời gian tiếp nhận hồ sơ đăng ký mua và thuê mua được mở từ ngày 21/10 đến hết 25/11/2025.

Bao giờ miền Bắc giảm lạnh và Hà Nội nắng trở lại, nhiệt độ lên mức bao nhiêu?

Bao giờ miền Bắc giảm lạnh và Hà Nội nắng trở lại, nhiệt độ lên mức bao nhiêu?

Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước

Hà Nội và nhiều tỉnh thành miền Bắc đã có kiểu thời tiết khiến nhiều người tưởng như đã đến mùa Đông. Vậy tiết trời lạnh như mùa Đông ở miền Bắc sẽ duy...

Cảnh báo khẩn: Xuất hiện thủ đoạn giả mạo giấy tờ BHXH để lừa đảo người dân tại TP.HCM

Cảnh báo khẩn: Xuất hiện thủ đoạn giả mạo giấy tờ BHXH để lừa đảo người dân tại TP.HCM

Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước

Cơ quan Bảo hiểm xã hội (BHXH) TP.HCM vừa phát đi cảnh báo khẩn cấp tới toàn thể người dân về tình trạng các đối tượng sử dụng giấy tờ, con dấu, và chữ...

Vừa có thêm Làng du lịch tốt nhất thế giới 2025 tại Việt Nam, đó là?

Vừa có thêm Làng du lịch tốt nhất thế giới 2025 tại Việt Nam, đó là?

Du lịch Việt - 2 giờ, 5 phút trước

Hai ngôi làng của Việt Nam vừa được UN Tourism vinh danh là “Làng du lịch tốt nhất thế giới 2025”.

Diễn biến mới nhất vụ 'xây nhầm nhà' ở Hải Phòng: Người xây nhà tố nhóm môi giới, nghi bị lừa đảo

Diễn biến mới nhất vụ 'xây nhầm nhà' ở Hải Phòng: Người xây nhà tố nhóm môi giới, nghi bị lừa đảo...

Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước

Vụ “xây nhầm nhà” bất ngờ có diễn biến mới khi TAND TP Hải Phòng đã đình chỉ xét xử phúc thẩm vụ án dân sự tranh chấp sử dụng đất và yêu cầu...

'Vua Cá Koi' Thắng Ngô chia sẻ chuyện lấy vợ mới hậu chia tay Hà Thanh Xuân

'Vua Cá Koi' Thắng Ngô chia sẻ chuyện lấy vợ mới hậu chia tay Hà Thanh Xuân

Chuyện làng sao - 2 giờ, 6 phút trước

Chồng cũ của Hà Thanh Xuân là Thắng Ngô vừa nhắc đến chuyện lấy vợ và tiêu chí chọn vợ.

Diện mạo sau 19 năm của 'chú lính chì' Thiện Nhân bị bỏ rơi trong rừng và bị động vật tấn công làm mất một chân, toàn thân kiến bu kín

Diện mạo sau 19 năm của 'chú lính chì' Thiện Nhân bị bỏ rơi trong rừng và bị động vật tấn công...

Tin trong ngày - 3 giờ, 53 phút trước

Trong muôn vàn câu chuyện truyền cảm hứng đến cộng đồng từ trước đến nay, sự việc của “chú lính chì” Thiện Nhân (sinh năm 2006) vẫn khiến nhiều người xúc động. Mới đây,...

Diện áo yếm khoe vai trần gợi cảm, Ngọc Trinh khiến người xem không thể rời mắt

Diện áo yếm khoe vai trần gợi cảm, Ngọc Trinh khiến người xem không thể rời mắt

VIDEO - 3 giờ, 53 phút trước

Sự biến hoá đa dạng và phong cách quyến rũ giúp Ngọc Trinh thu hút sự chú ý dù ở tuổi U40.

Sao Việt 24/10: Trấn Thành đính chính; Mẹ Quang Hà lên tiếng việc con trai U50 chưa lấy vợ, có 30 cái nhà

Sao Việt 24/10: Trấn Thành đính chính; Mẹ Quang Hà lên tiếng việc con trai U50 chưa lấy vợ, có 30 cái...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 53 phút trước

Tin sao Việt 24/10/2025: Trấn Thành nhanh chóng lên tiếng về lý do Hari Won vắng mặt. Mẹ Quang Hà cho biết: 'Tôi để con tự do, sống sao thấy thoải mái, phù hợp...

Hương Giang tung clip đáp trả tin đồn bị thay thế tại Miss Universe 2025

Hương Giang tung clip đáp trả tin đồn bị thay thế tại Miss Universe 2025

VIDEO - 3 giờ, 53 phút trước

Giữa lúc dư luận xôn xao chuyện Hương Giang có thể bị thay thế trong vai trò đại diện Việt Nam tại Miss Universe 2025, cô bất ngờ đăng tải đoạn clip ghi lại...

Chồng bỏ quên vợ khi đổ xăng, nhân viên phải phóng xe đuổi theo 8km để trả người

Chồng bỏ quên vợ khi đổ xăng, nhân viên phải phóng xe đuổi theo 8km để trả người

Tin trong ngày - 3 giờ, 22 phút trước

Vụ việc xảy ra vào ngày 22/10 vừa qua, sau khi đổ xăng, người chồng lên xe rồi chạy thẳng, không hay biết vợ còn đứng lại phía sau. Bất đắc dĩ, chị vợ...

Vụ tấn công nhiều người trong bệnh viện Sản Nhi tỉnh Nghệ An: 3 điều dưỡng hiện ra sao?

Vụ tấn công nhiều người trong bệnh viện Sản Nhi tỉnh Nghệ An: 3 điều dưỡng hiện ra sao?

Tin trong ngày - 3 giờ, 27 phút trước

Trong các nạn nhân đang điều trị thì điều dưỡng Nguyễn Thùy Trang là bị nặng nhất. Chị Trang bị đối tượng Bằng Văn Vỹ dùng dao đâm 11 nhát vào mặt, cổ, ngực,...

Đại học Bách khoa Hà Nội dự kiến giảm xét học bạ từ năm 2026

Đại học Bách khoa Hà Nội dự kiến giảm xét học bạ từ năm 2026

Tin trong ngày - 3 giờ, 28 phút trước

Trường Đại học Bách khoa Hà Nội vừa công bố phương án tuyển sinh đại học chính quy dự kiến cho năm 2026, tổng chỉ tiêu khoảng 9.880 sinh viên. Nhà trường dự kiến...

Không chú ý điều này, rất nhiều người có thể mất trắng quyền lợi bảo hiểm y tế

Không chú ý điều này, rất nhiều người có thể mất trắng quyền lợi bảo hiểm y tế

Tin trong ngày - 4 giờ, 59 phút trước

Luật bảo hiểm y tế 2024 và Nghị định 188/2025 đã làm rõ thời điểm thẻ BHYT có hiệu lực, thủ tục cấp mới, cách sử dụng khi khám chữa bệnh, đồng thời quy...

Cách đọc tin nhắn bị thu hồi trên Zalo và Messenger chỉ với 1 thao tác, không cần tải bất kỳ ứng dụng nào

Cách đọc tin nhắn bị thu hồi trên Zalo và Messenger chỉ với 1 thao tác, không cần tải bất kỳ ứng...

Xài gì - 4 giờ, 59 phút trước

Chỉ cần vài thao tác đơn giản trên điện thoại, bạn có thể dễ dàng xem lại nội dung tin nhắn bị thu hồi mà không cần tải thêm ứng dụng hỗ trợ nào....