Thứ sáu, 24/10/2025
Về dưỡng của cá măng biển rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, enzyme, khoáng chất, axit béo không bão hòa và protein chất lượng cao, đặc biệt có 4 điểm dinh dưỡng nổi bật sau:
1. Collagen: Da cá là nguồn cung cấp collagen dồi dào, có lợi cho da và các mô liên kết.
2. Hàm lượng kẽm cao: Đặc biệt thành phần đen trên lưng cá rất giàu hàm lượng kẽm chất béo cũng như duy trì sức khoẻ niêm mạc.
3. Vitamin B2: Hơn 10% vitamin B2 có trong nguyên tố cá được tìm thấy ở da cá thể, da chống, viêm góc cạnh.
4. Axit béo không khí hòa: Chất béo trong da cá chứa một lượng lớn axit béo không khí hòa DHA và EPA, là một thành phần của Omega-3. Hỗ trợ não, mắt, hệ thần kinh và các cơ quan khác hoạt động bình thường, đồng thời có thể gây chấn động, viêm nhiễm độc và các vấn đề về tim mạch.

Cá măng còn được gọi là cá măng sữa (Milkfish), đây là một loại cá biển sinh sống tại nhiều nơi trên Thế Giới. Tại Việt Nam, chúng được ngư dân khai thác tại khu vực vùng biển Miền Bắc và Miền Nam. Cá măng có thể nuôi bắt trong môi trường ao dưới điều kiện thích hợp.
Cá măng khi trưởng thành có kích thước trung bình là 1 mét, nặng khoảng 4kg-5kg. Từ đây, ta đã có thể hình dung được loại cá này có hình dạng thon dài cùng với cạnh bên hẹp. Cá măng có phần đầu hơi nhọn, đôi mắt đen láy dễ dàng để nhận biết.

Món ngon từ cá măng
Cá măng chiên giòn
Khi mua bạn có thể nhờ người bán mổ cá măng, lọc xương sống rồi mở lấy nguyên phần bụng cá. Về nhà chỉ cần đưa cá vào bồn, rửa sạch bằng nước muối loãng cho bớt tanh. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt ngắt cuống rồi thái nhỏ. Cho cá măng vào bát tô cùng với 3 muỗng mắm, nước cốt chanh, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa ớt xay. Sau đó đeo bao tay nilong vào để trộn đều cá lên cho ngấm gia vị, để ướp chừng 20 phút cho hết mùi tanh.

Cho một lượng vừa phải dầu ăn và 1 thìa bột mì vào chảo, quấy đều rồi đun cho thật nóng. Dùng xẻng nấu ăn để xúc cá măng vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải. Bạn chiên đến khi một mặt hơi vàng, săn lại thì lật sang mặt khác. Thực hiện liên tục đến khi cả hai mặt chín đều, vàng ruộm, lớp thịt cá bên ngoài giòn, trong mềm là thành công.
Cá măng nướng than
Cá măng mua về sạch bằng nước muối loãng cho bớt trơn. Chặt bớt vây vẩy, mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng. Khía một vài đường lên thân cá măng rồi rửa lại thêm lần nữa cho thật sạch. Về phần gừng, bạn cạo vỏ, đem băm nhuyễn.

Cho cá măng vào chậu cùng với chút rượu trắng, 2 thìa muối, gừng băm để ướp. Dùng tay xoa bóp từ trong bụng cá ra ngoài để hỗn hợp gừng rượu khử hoàn toàn mùi tanh. Ướp chừng 15 phút thì nhóm bếp, đến khi than nóng hồng thì đặt hết cá lên, phết thêm chút dầu ăn rồi nướng đến khi cả hai con cá măng chín vàng, vỏ giòn và xém là hoàn thành.
Cá măng nấu canh chua
Hãy rửa thật sạch cho cá hết chút máu tanh, để nơi khô tháng cho ráo nước. Đánh vảy rồi cắt dọc phần thân, chia cá làm hai nửa. Sau đó cho cá vào bát cùng 3 thìa giấm, 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm để ướp trong 25 phút. Me chua cạo sạch lớp vỏ ngoài. Hành lá cắt gốc, thái nhỏ.

Đun sôi nồi nước với 2 quả me, sau đó thả cá măng cùng 1-2 thìa muối vào nấu trong 15 phút. Thấy cá gần chín, bạn cho nốt hành, 2 thìa hạt nêm vào nồi canh, nếm sao cho hợp miệng là hoàn thành rồi. Giờ thì bạn đã có thể nếm thử từng miếng canh cá với vị chua dịu cùng chất thịt mềm ngọt.
Cá măng kho ớt hiểm
Rửa 3 lần bằng nước muối loãng. Dùng tay chà sát lớp da cho cá được sạch, không còn trơn thì lấy khăn thấm cho khô bớt. Đặt cá lên thớt, cắt hết vây vẩy rồi mổ cá để loại bỏ nội tạng. Tiếp theo bạn chặt cá măng làm 3 khúc hoặc có thể cắt thành từng khoanh tròn rộng chừng 1,5cm. Ớt hiểm chỉ cần rửa, ngắt bớt cuống.

Làm cá xong cho vào bát cùng 4 muỗng nước tương, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm để tẩm ướp chừng 20 phút. Nhớ bọc bát cá bằng màng bao thực phẩm rồi đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cá măng được ướp xong, bạn cho cá vào nồi cùng chỗ nước tương còn lại cùng 4 quả ớt, 1 thìa đường, ½ thìa muối để kho với mức lửa vừa. Hãy nhớ đậy vung, kho đến khi nồi cá sôi, cạn bớt nước thì giảm lửa xuống. Để liu riu đến khi gần cạn hỗn hợp nước tương thì tắt bếp.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-nay-duoc-vi-nhu-kho-bau-chua-rat-nhieu-collagen-va-ham-luong..
Với giá thành rẻ hơn bào ngư rất nhiều và được bày bán phổ biến...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước
Đau bụng kinh là hiện tượng phổ biến ở phụ nữ, nhưng không phải ai cũng trải qua cảm giác giống nhau. Có người chỉ thấy hơi khó chịu, trong khi người khác lại...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước
Nhiều người nghĩ viêm chỉ là bệnh nhỏ, uống thuốc vài hôm là khỏi. Nhưng các bác sĩ cảnh báo, những ổ viêm kéo dài trong gan, dạ dày, ruột hay tụy có thể...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 15 giờ trước
Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công dụng cho sức khỏe.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 22 giờ trước
Phương pháp được gọi là bài kiểm tra 'khoảng trống kim cương' giữa 2 ngón tay trỏ.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 23 giờ trước
Đây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được chuyên trang sức khỏe Mỹ xếp vào top 3 loại cá tốt nhất. Loại cá này có giá thành rẻ nhưng rất giàu dinh...
Tin trong ngày - 2 giờ, 36 phút trước
Vào cuối tháng 10, một số ngân hàng vẫn duy trì các chương trình lãi suất tiết kiệm đặc biệt, lên tới hơn 9%/năm, dành cho những khách hàng gửi số tiền rất lớn,...
Tin trong ngày - 2 giờ, 36 phút trước
Trước xu hướng quản lý thuế dựa trên dữ liệu điện tử, cơ quan thuế khuyến cáo người dân cần phân biệt rõ ràng bản chất của các khoản tiền nhận được qua tài...
Tin trong ngày - 2 giờ, 37 phút trước
Một nút giao thông đa tầng phức hợp với tổng vốn đầu tư gần 3.000 tỷ đồng, được thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế, sắp được xây dựng tại huyện Cần Giờ, hứa...
Kiến thức - 2 giờ, 37 phút trước
Nhắc đến món ăn quen thuộc trên bàn ăn của người Việt Nam chắc chắn không thể thiếu thịt lợn. Thế nhưng ngày nay, dù thịt vẫn thơm, mùi vẫn quyến rũ, nhưng người...
Làm sao - 2 giờ, 37 phút trước
Bộ Công an vừa phát đi cảnh báo khẩn về thủ đoạn lừa đảo qua cuộc gọi mới mà người dân nên cảnh giác.
Tin trong ngày - 2 giờ, 4 phút trước
Thời gian tiếp nhận hồ sơ đăng ký mua và thuê mua được mở từ ngày 21/10 đến hết 25/11/2025.
Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước
Hà Nội và nhiều tỉnh thành miền Bắc đã có kiểu thời tiết khiến nhiều người tưởng như đã đến mùa Đông. Vậy tiết trời lạnh như mùa Đông ở miền Bắc sẽ duy...
Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước
Cơ quan Bảo hiểm xã hội (BHXH) TP.HCM vừa phát đi cảnh báo khẩn cấp tới toàn thể người dân về tình trạng các đối tượng sử dụng giấy tờ, con dấu, và chữ...
Du lịch Việt - 2 giờ, 5 phút trước
Hai ngôi làng của Việt Nam vừa được UN Tourism vinh danh là “Làng du lịch tốt nhất thế giới 2025”.
Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước
Vụ “xây nhầm nhà” bất ngờ có diễn biến mới khi TAND TP Hải Phòng đã đình chỉ xét xử phúc thẩm vụ án dân sự tranh chấp sử dụng đất và yêu cầu...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 6 phút trước
Chồng cũ của Hà Thanh Xuân là Thắng Ngô vừa nhắc đến chuyện lấy vợ và tiêu chí chọn vợ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 53 phút trước
Trong muôn vàn câu chuyện truyền cảm hứng đến cộng đồng từ trước đến nay, sự việc của “chú lính chì” Thiện Nhân (sinh năm 2006) vẫn khiến nhiều người xúc động. Mới đây,...
VIDEO - 3 giờ, 53 phút trước
Sự biến hoá đa dạng và phong cách quyến rũ giúp Ngọc Trinh thu hút sự chú ý dù ở tuổi U40.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 53 phút trước
Tin sao Việt 24/10/2025: Trấn Thành nhanh chóng lên tiếng về lý do Hari Won vắng mặt. Mẹ Quang Hà cho biết: 'Tôi để con tự do, sống sao thấy thoải mái, phù hợp...
VIDEO - 3 giờ, 53 phút trước
Giữa lúc dư luận xôn xao chuyện Hương Giang có thể bị thay thế trong vai trò đại diện Việt Nam tại Miss Universe 2025, cô bất ngờ đăng tải đoạn clip ghi lại...
Tin trong ngày - 3 giờ, 22 phút trước
Vụ việc xảy ra vào ngày 22/10 vừa qua, sau khi đổ xăng, người chồng lên xe rồi chạy thẳng, không hay biết vợ còn đứng lại phía sau. Bất đắc dĩ, chị vợ...
Tin trong ngày - 3 giờ, 27 phút trước
Trong các nạn nhân đang điều trị thì điều dưỡng Nguyễn Thùy Trang là bị nặng nhất. Chị Trang bị đối tượng Bằng Văn Vỹ dùng dao đâm 11 nhát vào mặt, cổ, ngực,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 28 phút trước
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội vừa công bố phương án tuyển sinh đại học chính quy dự kiến cho năm 2026, tổng chỉ tiêu khoảng 9.880 sinh viên. Nhà trường dự kiến...
Tin trong ngày - 4 giờ, 59 phút trước
Luật bảo hiểm y tế 2024 và Nghị định 188/2025 đã làm rõ thời điểm thẻ BHYT có hiệu lực, thủ tục cấp mới, cách sử dụng khi khám chữa bệnh, đồng thời quy...
Xài gì - 4 giờ, 59 phút trước
Chỉ cần vài thao tác đơn giản trên điện thoại, bạn có thể dễ dàng xem lại nội dung tin nhắn bị thu hồi mà không cần tải thêm ứng dụng hỗ trợ nào....