Loại cá này được ví như 'kho báu', chứa rất nhiều collagen và hàm lượng kẽm cao

20:24 04/12/2023

Cá măng là một trong những món ngon truyền thống, thịt cá măng không chỉ chứa collagen dồi dào mà còn giàu chất dinh dưỡng, Vitamin B2 và các axit béo không bão hòa có tác dụng tích cực đối sức khỏe màng nhầy, não, mắt, hệ thần kinh,… Có thể nói, toàn bộ cơ cơ có thể là một báu vật.

Về dưỡng của cá măng biển rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, enzyme, khoáng chất, axit béo không bão hòa và protein chất lượng cao, đặc biệt có 4 điểm dinh dưỡng nổi bật sau:

1. Collagen: Da cá là nguồn cung cấp collagen dồi dào, có lợi cho da và các mô liên kết.

2. Hàm lượng kẽm cao: Đặc biệt thành phần đen trên lưng cá rất giàu hàm lượng kẽm chất béo cũng như duy trì sức khoẻ niêm mạc.

3. Vitamin B2: Hơn 10% vitamin B2 có trong nguyên tố cá được tìm thấy ở da cá thể, da chống, viêm góc cạnh.

4. Axit béo không khí hòa: Chất béo trong da cá chứa một lượng lớn axit béo không khí hòa DHA và EPA, là một thành phần của Omega-3. Hỗ trợ não, mắt, hệ thần kinh và các cơ quan khác hoạt động bình thường, đồng thời có thể gây chấn động, viêm nhiễm độc và các vấn đề về tim mạch.

cá măng, cá dinh dưỡng

Cá măng còn được gọi là cá măng sữa (Milkfish), đây là một loại cá biển sinh sống tại nhiều nơi trên Thế Giới. Tại Việt Nam, chúng được ngư dân khai thác tại khu vực vùng biển Miền Bắc và Miền Nam. Cá măng có thể nuôi bắt trong môi trường ao dưới điều kiện thích hợp.

Cá măng khi trưởng thành có kích thước trung bình là 1 mét, nặng khoảng 4kg-5kg. Từ đây, ta đã có thể hình dung được loại cá này có hình dạng thon dài cùng với cạnh bên hẹp. Cá măng có phần đầu hơi nhọn, đôi mắt đen láy dễ dàng để nhận biết.

cá măng, cá dinh dưỡng

Món ngon từ cá măng

Cá măng chiên giòn

Khi mua bạn có thể nhờ người bán mổ cá măng, lọc xương sống rồi mở lấy nguyên phần bụng cá. Về nhà chỉ cần đưa cá vào bồn, rửa sạch bằng nước muối loãng cho bớt tanh. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt ngắt cuống rồi thái nhỏ. Cho cá măng vào bát tô cùng với 3 muỗng mắm, nước cốt chanh, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa ớt xay. Sau đó đeo bao tay nilong vào để trộn đều cá lên cho ngấm gia vị, để ướp chừng 20 phút cho hết mùi tanh.

cá măng, cá dinh dưỡng

Cho một lượng vừa phải dầu ăn và 1 thìa bột mì vào chảo, quấy đều rồi đun cho thật nóng. Dùng xẻng nấu ăn để xúc cá măng vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải. Bạn chiên đến khi một mặt hơi vàng, săn lại thì lật sang mặt khác. Thực hiện liên tục đến khi cả hai mặt chín đều, vàng ruộm, lớp thịt cá bên ngoài giòn, trong mềm là thành công.

Ads

Cá măng nướng than

Cá măng mua về sạch bằng nước muối loãng cho bớt trơn. Chặt bớt vây vẩy, mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng. Khía một vài đường lên thân cá măng rồi rửa lại thêm lần nữa cho thật sạch. Về phần gừng, bạn cạo vỏ, đem băm nhuyễn.

cá măng, cá dinh dưỡng

Cho cá măng vào chậu cùng với chút rượu trắng, 2 thìa muối, gừng băm để ướp. Dùng tay xoa bóp từ trong bụng cá ra ngoài để hỗn hợp gừng rượu khử hoàn toàn mùi tanh. Ướp chừng 15 phút thì nhóm bếp, đến khi than nóng hồng thì đặt hết cá lên, phết thêm chút dầu ăn rồi nướng đến khi cả hai con cá măng chín vàng, vỏ giòn và xém là hoàn thành.

Cá măng nấu canh chua

Hãy rửa thật sạch cho cá hết chút máu tanh, để nơi khô tháng cho ráo nước. Đánh vảy rồi cắt dọc phần thân, chia cá làm hai nửa. Sau đó cho cá vào bát cùng 3 thìa giấm, 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm để ướp trong 25 phút. Me chua cạo sạch lớp vỏ ngoài. Hành lá cắt gốc, thái nhỏ.

cá măng, cá dinh dưỡng

Đun sôi nồi nước với 2 quả me, sau đó thả cá măng cùng 1-2 thìa muối vào nấu trong 15 phút. Thấy cá gần chín, bạn cho nốt hành, 2 thìa hạt nêm vào nồi canh, nếm sao cho hợp miệng là hoàn thành rồi. Giờ thì bạn đã có thể nếm thử từng miếng canh cá với vị chua dịu cùng chất thịt mềm ngọt.

Cá măng kho ớt hiểm

Rửa 3 lần bằng nước muối loãng. Dùng tay chà sát lớp da cho cá được sạch, không còn trơn thì lấy khăn thấm cho khô bớt. Đặt cá lên thớt, cắt hết vây vẩy rồi mổ cá để loại bỏ nội tạng. Tiếp theo bạn chặt cá măng làm 3 khúc hoặc có thể cắt thành từng khoanh tròn rộng chừng 1,5cm. Ớt hiểm chỉ cần rửa, ngắt bớt cuống.

cá măng, cá dinh dưỡng

Làm cá xong cho vào bát cùng 4 muỗng nước tương, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm để tẩm ướp chừng 20 phút. Nhớ bọc bát cá bằng màng bao thực phẩm rồi đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cá măng được ướp xong, bạn cho cá vào nồi cùng chỗ nước tương còn lại cùng 4 quả ớt, 1 thìa đường, ½ thìa muối để kho với mức lửa vừa. Hãy nhớ đậy vung, kho đến khi nồi cá sôi, cạn bớt nước thì giảm lửa xuống. Để liu riu đến khi gần cạn hỗn hợp nước tương thì tắt bếp.

Bunny (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-nay-duoc-vi-nhu-kho-bau-chua-rat-nhieu-collagen-va-ham-luong.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-nay-duoc-vi-nhu-kho-bau-chua-rat-nhieu-collagen-va-ham-luong-kem-cao-vz79475.html

4 kiểu gia đình dễ biến con cái thành 'kẻ thù' nhất

4 kiểu gia đình dễ biến con cái thành 'kẻ thù' nhất

Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước

Cha mẹ và con cái lẽ ra phải là sợi dây gắn kết bền chặt nhất trên đời. Tuy nhiên, trong nhiều gia đình, cha mẹ và con cái lại đối xử với nhau...

4 người này cố gắng ăn ít khoai lang hơn, hoặc tốt nhất là không ăn

4 người này cố gắng ăn ít khoai lang hơn, hoặc tốt nhất là không ăn

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước

Những năm gần đây, nhiều người đam mê sức khỏe đã ca ngợi khoai lang là "lựa chọn hoàn hảo" để thay thế cơm và mì. Dù dùng làm bữa sáng hay món chính...

Loại đặc sản 'trời ban' ở miền Bắc: Càng hái càng mọc nhanh, ăn ngon lại rất tốt cho sức khỏe

Loại đặc sản 'trời ban' ở miền Bắc: Càng hái càng mọc nhanh, ăn ngon lại rất tốt cho sức khỏe

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 18 giờ trước

Mọc tự nhiên ở vùng núi hay nơi khe nước, bờ suối, rau dớn được ví như đặc sản “trời ban” ở miền Bắc, có thể chế biến thành nhiều món ăn giải ngấy,...

Thạc sĩ tâm lý: Có sự khác biệt lớn giữa đứa trẻ sống trong gia đình hạnh phúc và gia đình bố mẹ ly hôn

Thạc sĩ tâm lý: Có sự khác biệt lớn giữa đứa trẻ sống trong gia đình hạnh phúc và gia đình bố...

Chăm con - 2 ngày, 2 giờ trước

Trong xã hội hiện đại, khi tỷ lệ ly hôn ngày càng tăng, mô hình gia đình đơn thân ngày càng phổ biến. Dù nguyên nhân đến từ ly hôn, mất mát hay lựa...

Loại cây được xem như 'kẻ thù nhà nông', hễ thấy là nhổ bỏ: Nay có giá trị không ngờ, nhổ bán 350.000 đồng/kg

Loại cây được xem như 'kẻ thù nhà nông', hễ thấy là nhổ bỏ: Nay có giá trị không ngờ, nhổ bán...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 2 giờ trước

Dù chỉ là cây dại nhưng thân rễ của loài cỏ dại ấy lại là một vị thuốc có rất nhiều tác dụng dược lý, có thể sử dụng để dự phòng và chữa...

Bình Minh lộ ngoại hình lão hóa khi đứng cạnh sao nam hơn 3 tuổi

Bình Minh lộ ngoại hình lão hóa khi đứng cạnh sao nam hơn 3 tuổi

Chuyện làng sao - 56 phút trước

Cựu siêu mẫu Bình Minh kém ca sĩ Tuấn Hưng 3 tuổi nhưng bị nhận xét ngoại hình xuống sắc, kém phong độ hơn đàn anh khi đứng cạnh nhau trong một khung hình....

Trường học giữa Hà Nội không thể đón học sinh đến học 10 ngày liên tiếp kể từ trận lụt 30/9

Trường học giữa Hà Nội không thể đón học sinh đến học 10 ngày liên tiếp kể từ trận lụt 30/9

Tin trong ngày - 57 phút trước

Kể từ ngày 30/9, khi cơn mưa lớn kéo dài hơn 10 giờ đồng hồ do hoàn lưu bão số 10 đổ xuống Hà Nội và các tỉnh phía Bắc, trường Tiểu học Tây...

Điều khiến Lan Phương day dứt nhất sau khi chồng Tây nộp đơn kháng cáo?

Điều khiến Lan Phương day dứt nhất sau khi chồng Tây nộp đơn kháng cáo?

Chuyện làng sao - 57 phút trước

Diễn viên Lan Phương đã có những chia sẻ sau khi chồng cũ nộp đơn kháng cáo.

Tuần tới miền Bắc đón không khí lạnh, dự báo chuyển mưa dông

Tuần tới miền Bắc đón không khí lạnh, dự báo chuyển mưa dông

Tin trong ngày - 58 phút trước

Từ khoảng ngày 14 - 16/10, do tác động từ một đợt không khí lạnh, Khu vực Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ khả năng có mưa, mưa vừa và rải rác có dông,...

Vì sao Jack bị xử phạt vì mở họp báo kể chuyện Thiên An?

Vì sao Jack bị xử phạt vì mở họp báo kể chuyện Thiên An?

Chuyện làng sao - 58 phút trước

Ca sĩ Jack bị xử phạt vì tổ chức họp báo kể chuyện đời tư với Thiên An khiến nhiều người bất ngờ.

Ngọc Trinh diện váy mỏng manh khoe thân hình đẹp 'mướt mắt'

Tuấn Sport: 11 năm và khát vọng thay đổi phân tích chuyên môn

Tuấn Sport: 11 năm và khát vọng thay đổi phân tích chuyên môn

Tin trong ngày - 1 giờ, 24 phút trước

Trong làng thể thao Việt Nam, Tuấn Sport là một cái tên nổi bật, được biết đến không chỉ với vai trò là một vận động viên dày dạn kinh nghiệm mà còn là...

Từ nay, muốn xây nhà trên đất nông nghiệp mà không lo bị phạt cần phải làm gì?

Từ nay, muốn xây nhà trên đất nông nghiệp mà không lo bị phạt cần phải làm gì?

Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước

Theo Luật Đất đai 2024 thì hộ gia đình, cá nhân được phép chuyển mục đích sử dụng đất nông nghiệp trong khu dân cư, đất nông nghiệp trong cùng thửa đất có đất...

Làm một người mẹ toàn diện: 3 điều không quản, 3 điều không chiều và 3 điều không nên nói

Làm một người mẹ toàn diện: 3 điều không quản, 3 điều không chiều và 3 điều không nên nói

Chăm con - 2 giờ, 55 phút trước

Là người đóng vai trò quan trọng nhất trong cuộc đời con, tầm nhìn và cách dạy dỗ của người mẹ ảnh hưởng sâu sắc đến hạnh phúc và thành công của con sau...

Hà Nội thông báo khẩn cấp: Lũ sông Cầu vượt báo động 3 hơn 2 mét, người dân chuẩn bị di dời

Hà Nội thông báo khẩn cấp: Lũ sông Cầu vượt báo động 3 hơn 2 mét, người dân chuẩn bị di dời...

Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước

Tối qua 9/10, UBND xã Đa Phúc (Hà Nội) phát đi thông báo khẩn, yêu cầu người dân tiếp tục di dời khẩn cấp khỏi khu vực nguy hiểm do lũ lụt.

Chu Thanh Huyền có nguồn thu nhập khủng cỡ nào trước khi bị tố cáo?

Chu Thanh Huyền có nguồn thu nhập khủng cỡ nào trước khi bị tố cáo?

Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước

Có thời điểm Chu Thanh Huyền khoe doanh thu livestream bán hàng trong hơn 60 phút được 1,6 tỷ đồng với gần 5 nghìn đơn hàng.

Sau sáp nhập, dân số Việt Nam thay đổi thế nào?

Sau sáp nhập, dân số Việt Nam thay đổi thế nào?

Kiến thức - 3 giờ, 53 phút trước

Sau sáp nhập, TP HCM có dân số đông nhất nước với 14 triệu người, kế đến là Hà Nội và An Giang mới. 13 tỉnh, thành có mức sinh dưới ngưỡng thay thế....

Người dùng ViettinBank, Vietcombank, BIDV... cần đặc biệt chú ý đến tính năng này khi chuyển tiền

Người dùng ViettinBank, Vietcombank, BIDV... cần đặc biệt chú ý đến tính năng này khi chuyển tiền

Đời sống số - 3 giờ, 53 phút trước

Tính năng này hoạt động âm thầm nhưng hiệu quả, có khả năng cảnh báo bạn ngay lập tức nếu tài khoản bạn sắp chuyển tiền đến nằm trong danh sách đen.

Trẻ 'liên tục học thêm' và trẻ 'hầu như không học thêm' có 3 khác biệt rõ rệt, cha mẹ đừng xem nhẹ

Trẻ 'liên tục học thêm' và trẻ 'hầu như không học thêm' có 3 khác biệt rõ rệt, cha mẹ đừng xem...

Kiến thức - 3 giờ, 53 phút trước

Khi trẻ đi học, kỳ vọng của cha mẹ đối với con cũng dần thay đổi. Từ chỗ chú trọng nuôi dưỡng sở thích và năng khiếu, nhiều phụ huynh bắt đầu quan tâm...

Nhà có âm khí làm ăn khó phát, con cái thiếu duyên, đây là 6 dấu hiệu nhận biết

Nhà có âm khí làm ăn khó phát, con cái thiếu duyên, đây là 6 dấu hiệu nhận biết

Phong thủy - 3 giờ, 53 phút trước

Trong phong thủy, âm khí là năng lượng tiêu cực có thể ảnh hưởng sâu sắc đến sức khỏe, tài vận và mối quan hệ gia đình. Khi âm khí tích tụ trong nhà,...

Loài “thủy quái” hung dữ dưới đáy sông Đà: Từng là bảo vật tiến Vua, giá đắt đỏ có nhiều tiền cũng khó mua

Loài “thủy quái” hung dữ dưới đáy sông Đà: Từng là bảo vật tiến Vua, giá đắt đỏ có nhiều tiền cũng...

Kiến thức - 3 giờ, 54 phút trước

Đây là loài cá được mệnh danh là “thủy quái” trong thế giới thủy sinh vùng Tây Bắc.

Tin vui cho đối tượng sinh viên: Sắp được dùng miễn phí gói dịch vụ trị giá 489.000 đồng/tháng

Tin vui cho đối tượng sinh viên: Sắp được dùng miễn phí gói dịch vụ trị giá 489.000 đồng/tháng

Đời sống số - 4 giờ, 10 phút trước

Đây là gói dịch vụ trí tuệ nhân tạo cao cấp của Google, cho phép người dùng truy cập các công cụ như Gemini tích hợp trong Gmail, Drive…

Loại cây có '1-0-2' tại Việt Nam có thể tạo ra báu vật trị giá hàng tỷ đồng

Loại cây có '1-0-2' tại Việt Nam có thể tạo ra báu vật trị giá hàng tỷ đồng

Kiến thức - 4 giờ, 14 phút trước

Loại cây này cũng có giá trị lớn trong Đông y.

Đó là định mệnh! Trẻ sinh ra thuộc 5 co giáp này sẽ báo đáp công ơn của cha mẹ, khi lớn lên, thành đạt, mang lại sự thịnh vượng cho cả gia đình

Đó là định mệnh! Trẻ sinh ra thuộc 5 co giáp này sẽ báo đáp công ơn của cha mẹ, khi lớn...

Đời sống số - 4 giờ, 15 phút trước

Phật giáo nhấn mạnh nhân quả và luân hồi. Mỗi đứa trẻ sinh ra đều có một "số mệnh" khác nhau. Có đứa đến để báo thù, có đứa đến để trả nợ, có...

Tại sao bạn không được ngủ trên chiếc giường mà người đã khuất từng nằm? Không phải là mê tín, mà là điều cấm kỵ này

Tại sao bạn không được ngủ trên chiếc giường mà người đã khuất từng nằm? Không phải là mê tín, mà là...

Kiến thức - 4 giờ, 17 phút trước

Chúng ta thường nói rằng chủ nghĩa duy vật không tin vào ma quỷ và thần thánh, nhưng không thể phủ nhận rằng có những điều trên thế giới này không thể giải thích...

Đặt 3 thứ này trong phòng ngủ, có thể sẽ mang lại tài lộc và may mắn cho gia đình. Người giàu đã biết điều này từ lâu

Đặt 3 thứ này trong phòng ngủ, có thể sẽ mang lại tài lộc và may mắn cho gia đình. Người giàu...

Phong thủy - 4 giờ, 22 phút trước

Mua nhà là một việc rất vui, nhưng sau khi mua nhà, có rất nhiều vấn đề phải đối mặt, chẳng hạn như vấn đề trang trí. Khi chúng ta trang trí nhà cửa...