Kiểu uống cà phê này ung thư 'rất thích', càng chủ quan, bệnh tật càng đầy người

Theo nghiên cứu được công bố, thói quen thường xuyên uống trà hoặc cà phê ở nhiệt độ rất cao có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào vảy thực quản (ESCC), loại ung thư ảnh hưởng đến ống dẫn thức ăn từ cổ họng xuống dạ dày.

Nghiên cứu này sử dụng dữ liệu từ ngân hàng sinh học Anh (UK Biobank) với hơn 450.000 người tham gia. Kết quả cho thấy những người uống từ tám cốc trà hoặc cà phê rất nóng trở lên mỗi ngày có nguy cơ được chẩn đoán mắc ESCC cao gấp gần sáu lần so với những người không uống đồ uống nóng, trong thời gian theo dõi trung bình là 12 năm.

Thường xuyên uống cà phê rất nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư (Ảnh minh hoạ)

Trong quá trình khảo sát, người tham gia được yêu cầu đánh giá nhiệt độ ưa thích của họ. Khoảng 17% chọn "rất nóng", 66,5% chọn "nóng" và 15,3% chọn "ấm". Các nhà nghiên cứu cho biết, mức "rất nóng" có thể được định nghĩa là nhiệt độ trên 65°C và phụ nữ có xu hướng chọn mức nhiệt độ này nhiều hơn nam giới.

Đáng chú ý, nguy cơ ung thư cũng tăng dần theo số lượng đồ uống rất nóng được tiêu thụ. Cụ thể, nguy cơ tăng 2,52 lần ở những người uống từ bốn cốc mỗi ngày trở lên, tăng 3,67 lần đối với người uống từ bốn đến sáu cốc, và tăng 4,75 lần ở nhóm uống từ sáu đến tám cốc mỗi ngày.

Trên tạp chí British Journal of Cancer, các nhà nghiên cứu kết luận: "Chúng tôi phát hiện rằng những người uống trà và cà phê ở Anh có sở thích dùng đồ uống nóng hoặc rất nóng có tỷ lệ mắc ESCC cao hơn so với những người không uống đồ uống nóng hoặc thích uống ở nhiệt độ ấm".

Các chuyên gia lưu ý rằng cơ chế sinh học chính xác giải thích mối liên hệ này hiện chưa rõ ràng. Tuy nhiên, họ bổ sung: "Một giả thuyết cho rằng việc tiếp xúc thường xuyên với đồ uống rất nóng gây tổn thương tế bào, từ đó góp phần vào sự phát triển của ung thư thực quản".

(Ảnh minh hoạ)

Giả thuyết này được củng cố bởi một nghiên cứu trên động vật. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy việc tiêu thụ nước rất nóng (70°C) thúc đẩy sự hình thành khối u trên các tổn thương tiền ung thư tăng sinh ở thực quản chuột.

Đây không phải là phát hiện đầu tiên về vấn đề này. Một nghiên cứu tương tự vào năm 2019 tại Iran cũng cho kết quả rằng những người uống trà ở nhiệt độ từ 60°C trở lên có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao hơn.

Tổ chức từ thiện Nghiên cứu Ung thư Vương quốc Anh (Cancer Research UK) khi đó cho biết 60°C có thể nóng hơn nhiều so với hầu hết các cốc trà thông thường. Phân tích của tổ chức này cũng đưa ra lời khuyên hữu ích: "Nếu bạn để trà nguội vài phút trước khi uống, ngay cả trong lúc đang ủ, hoặc thêm sữa lạnh vào, thì rất có thể bạn không làm tăng nguy cơ ung thư thực quản".